Продукти:
100г настъргана тиквика
100г прясна коприва
100г пшеничен грис
100г извара
2 моркова
4 пресни яйца
1 връзка пресен, зелен лук
1 домат
3 свежи листа босилек
щипка сол
50мл олио
30г краве масло
Приготвяне:
В тенджерка се налива 300мл вода и се пуска щипка сол. Грисът се добавя на тънка струйка, когато водата кипне. Бърка се непрекъснато и ергично с дървена шпатула до сгъстяване. От копривата се вземат само връхните листа. Измиват се листо по листо на течаща вода, след което се режат на тънко. Когато грисовата каша посгъсти се добавя нарязаните листа от коприва и краве масло. Бърка се в продължение на 5 минути след което се оттегля от котлона. Зелените перца лук се измиват и нарязват на тънки колелца. В дълбок тиган се налива 50мл олио. Поръсва се щипка сол и съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее олиото се слагат перцата лук. Яйцата се чукват едно по едно в дълбока купа. Към тях се добавя свареният грис, настръргани моркови и настъргана на едро тиквичка. Обърква се добре. Внимателно се изсипва сместа в тигана и се разстила на питка с дървена шпатула. Оставя се да се позапържи и стегне за 10 минути. Накрая отгоре се нареждат нарязани кръгове домати. Поръсва се нарязан на ситно пресен босилек. Котлонът се изключва. Ястието се оставя още 5 минути на загретия котлон след което се оттегля. Реже се на триъгълни парчета. Фритата се консумира изстинала.