Продукти за 4 порции:
500г свинско за готвене
1 глава лук
2 моркова
20бр. пресни лозови листа
2 червени домата
500г картофи
1ч.л. хималайска сол
½ ч.л. захар
½ връзка пресен копър
1с.л. олио
1с.л. краве масло
щипка индийско орехче
Приготвяне:
Мусаката е сред популярните гозби в българската кухня. Предлагам идея за приготвяне на ястието с лозови листа и картофено пюре. Първо смилам свинското в чопър. Лозовите листа измивам едно по едно. Отрязвам дръжките им. Зеленчуците почиствам и измивам. Морковите режа надлъжно на ленти. Рендосвам си доматите. Лукът скълцвам на ситно. Картофите прехвърлям в тенджера, Наливам вода два пръста под нивото на зеленчуците. Поръсвам половин, чаена лъжичка хималайска сол. Похлупвам съдът. Картофите варя в продължение на час. Отливам чаена чаша от картофения бульон. Каймата, доматения сок и надребнените моркови смесвам и прехвърлям в тиган. Наливам си чаена чаша картофена вода и 1- 2с.л. олио. Съдът поставям на включен котлон. Продуктите запържвам за около десетина минути. След това оттеглям съда. Поръсвам половин чаена лъжичка сол, щипка захар и индийско орехче. Добавям ситно нарязан копър. Обърквам месната смес. Половината от лозовите листа редя на дъното на тавичка. Отгоре разпределям ½ от каймата. Следват останалите листа. Завършва се със слой овкусена кайма. Налива се половин, чаена чаша картофен бульон. Ястието пека на умерена фурна, петдесет минути. През това време смачквам картофите на пюре. Към него добавям супена лъжица краве масло. Оставям мусаката да изстине. Поднасям в чинии, гарнирана с розички картофено пюре. Запеканката е сочна и ароматна.