Продукти за 4 порции:
500г картофи
4 яйца
1ч.л. сол
1к.ч. олио
1ч.л. шарена сол
400г козе сирене
Приготвяне:
Картофите се белят, измиват и режат на кубчета с къдраво ножче. Прехвърлят се в тенджера. Налива се вода, два пръста под нивото на картофите. Поръсва се сол. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. Щом заври течността, се намаля степента на сила на котлона. След около четиридесет минути, картофките омекват и е време да се добави олиото. Оставят се да се задушат на изключен котлон. Изваждат се с помощта на решетеста лъжица. Рзапределят се в четири разлати чинии. Яйцата се изпържват в соса от задушаването. Към задушените картофи се прибавя по едно яйце. Порциите се поръсват с ароматна, шарена сол. Гарнират се с плочки козе сирене.