Продукти за 4 порции:
4 рибни филета
2 моркова
1 средна глава целина
3- 4 картофа
1 тиквичка
1ч.л. сол
1с.л. естрагон
2с.л. зехтин
1к.ч. течна сметана
150г Пармезан
Приготвяне:
Всички зеленчуци се почистват и измиват. Нарязват се на кръгове с къдраво ножче. Филетата се измиват. В керамична тава се редят половината зеленчуци. Следват филетата риба. Отгоре им се разпределят останалите зеленчуци. Полива се чаена чаша вода. Поръсва се сол и естрагон. Добавя се мазнина. Ястието се пече на умерена фурна, четиридесет минути. През това време се объркват вода, сметана и настъргано сирене Пармезан. Огретенът се полива с течната заливка. Пече се още петнадесет минути. Рибното ядене е ароматно. Зеленчуците са задушени и се топят в устата. Заливката придава плътност на сосчето, образувано при печенето.