Продукти:
1 агнешка плешка
3 моркова
1 връзка зелен лук
500мл доматен сок от консерва
1 връзка пресен джоджен
3 клонки пресен девесил
1 листо калоферче
200г кафяв ориз
1ч.л. сол
щипка карамфил
щипка кафява захар
100мл олио
Приготвяне:
Оризът се накисва в купичка с вода. Оставя се да кисне 2- 3 часа. Плешката се измива и се слага в тенджера. Налива се вода колкото да покрие месото. Съдът се поставя на включен котлон. Когато кипне водата, се оставя 60 минути да поври месото. Периодично се обира кървавата пяна. Когато е готово, тенджерата се оттегля. Месото се изважда и се слага в тавичка. Поръсва се със сол, кафява захар и стрит карамфил. Оризът се отцежда от водата и се разпределя около месото. Морковите се остъргват, измиват и нарязват на пръчици. Лукът се почиства от перата, корените, измива се и се нарязва на колелца. Лукът и морковите се разпределят около месото. Полива се доматен сок от консерва. Добавя се 400мл прецеден агнешки бульон и 50мл олио. Манджата се поръсва със ситно надребнен джоджен, девесил и калоферче. Покрива се с алуминиево фолио и се слага да се пече. Пече се на 200 градуса 60 минути. Когато е готово се маха фолиото и се оставя във фурната за още 10 минути, докато хване месото коричка. В порция се поднася отрязано парче месо от плешката, а отстрани се слага от зеленчуците и соса.