Продукти за 4 порции:
2 пуешки бутчета
4- 5 червени домата
2 моркова
2 шарени чушки
4- 5 сушени сини сливи
1ч.ч. червено сухо вино
1ч.л. сол
2- 3 зърна бахар
1ч.л. червен пипер
Приготвяне:
Пуешките бутчета се слагат в тенджера. Налива се 2ч.ч. вода. Съдът се поставя на включен котлон. Месото се кипва. Оставя се да поври половин час. Бутчетата се изваждат в чиния. Обезкостяват се. Бульонът се прецежда. Доматите се рендосват. Морковите се режат на колелца с къдраво ножче. Чушките се почистват, измиват и режат на ленти. В тенджера се налива прецеденият бульон, зеленчуците, чаша вино и доматен сок. Добавят се късчетата месо. Съдът се похлупва. Гозбата се готви на тих огън, половин час. После се отхлупва, за да се добавят сините сливи, сол, червен пипер и 2- 3 зърна бахар. Похлупва се и се оставя да къкри на тих огън още половин час. Пуешкото месо става крехко, а червеният сос придава пикантен вкус.