Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 » Рецепта   » Пържен сом Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Основни ястия иЯстия с риба
Пържен сом
Пържен сом, 10.0 out of 10 based on 1 rating

Продукти:
1 сом- 2кг
200мл олио
200г брашно
1ч.л. сол
1 лимон

За гарнитура:
500г картофи
1/3 стрък праз
3 моркова
1/2ч.л. сол
50мл олио
250мл вода
1/3 връзка копър

Приготвяне:
Сомът се измива много добре, разпаря се надлъжно при корема за да се почистят вътрешностите. Отрязва се главата и се оставя на съхранение във фризера. Рибата се измива много добре и се слага в найлонова торбичка за 2 часа във фризер да замръзне. След готовност се изважда и внимателно с остър нож се обелва кожата на рибата. После филето се реже напречно на котлети с дебелина 1см. Слага се тиган с голямо дъно на загрят котлон и се налива 200мл олио. Брашното се пресява и се омесва заедно с 1ч.л. сол. Сомските котлети се овалват в брашно. Пържат се в силно сгорещено олио, от двете страни до златисто. Готовите котлети се изваждат, отцеждат се добре от мазнината и се подреждат в чиния- плато.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета с къдраво ножче. Празът се почиства от външните люспи, измива се и се нарязва на колелца. Морковите се обелват и нарязват на колелца с къдраво ножче. Готовите зеленчуци се зареждат в тавичка. Поливат се 250мл вода и 50мл олио. Наръсва се 1/2ч.л. сол и ястието се слага за печене. Пече се на 200 градуса 40 минути. След като се изключи запеканката се наръсва отгоре със ситно нарязан пресен магданоз. В индивидуална чиния се зареждат по 2 сомски котлета. Отстрани до тях се разпределя порция от печените зеленчуци. Върху парчетата риба се слага 1 кръгче лимон.
Рецептата е в чест на християнския празник Игнажден. На този ден се разрешава консумиране на риба.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Saturday, 20 Dec 2008 @ 1:12 am
Напиши коментар


Най- нови рецепти
  • Чомлек със свинско и кореноплодни
  • Зелена салата, печено сирене и ядки
  • Манастирска яхния
  • Тостери с бекон, пушено сирене и Айсберг
  • Спанак и булгур на фурна
  • Дип с майонеза и пушен кашкавал
  • Телешко с печени чушки и праз
  • Гъста супа с броколи
  • Чеснов сос и маслини
  • Питка с подправки
  • Зеленчуци, кренвирши и яйца
  • Шаран със зехтин и зеленчуци
  • Макарони с червен сос и тиквички
  • Зелен фасул с бекон
  • Силно кафе
  • Сладки банички с тиква и круши
  • Пилешко с праз, моркови и царевица
  • Баница с масло и лимонада
  • Грах, целина и моркови на фурна
  • Супа с грах, моркови и сирене
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.