Продукти за 4 порции:
400г бутертесто
200г колбас, шунка, кренвирши
4 яйца
1 връзка пресен лук
200г коприва
щипка сол
половин връзка пресен копър
1к.ч. стърготини Пармезан
щипка сол
1с.л. Краве масло
Приготвяне:
Копривата се мие листо по листо. Стръковете лук се почистват и измиват. Режат се на малки колелца. Копърът се измива и наситнява. Колбасът се надребнява на кубченца. Слага се в купа. Чукват се 3 яйца. Разбиват се заедно с колбаса. В тиган се слага супена лъжица краве масло. Добавят се копривата и лукът. Продуктите се запържват за 5- 10 минути. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица. След готовност съдът се оттегля. Запържените продукти се прибавят към купата. Объркват се и се поръсва копър. Бутертестото се доразточва. Реже се на равни квадрати. В средата им се слага от копривената плънка. Сгъват се на триъгълници. Прищипват се по края. Яйцето се разбива. Прибавят се стърготините Пармезан. С получената яйчена заливка се мажат баничките. Пекат се на умерена фурна, половин час.