Продукти за тестото:
1ч.ч. топла вода
20г мая
1 яйце
1/2ч.л. сол
1ч.л. захар
1- 2с.л. олио
500- 600г брашно
За поръсване:
1- 2с.л. зехтин
1ч.л. сушен риган
1с.л. морска сол
Приготвяне:
Брашното се пресява. Маята се натрошава в купичка. Към нея се добавя 1ч.л. захар и 2- 3с.л. топла вода. Оставя се настрани да шупне. В средата на купчинката брашно се прави кладенче. Там се чуква едно яйце. Добавя се 1/2ч.л. сол и 1- 2с.л. олио. Налива се кипналата мая. Водата се добавя постепенно. Омесва се тесто. Покрива се с памучна кърпа. Оставя се за 30 минути да почине.
Взема се тава за печене на пити. Тестената топка се омазва със зехтин. Разстила се в тавата. Отгоре се поръсва със риган и малки кристалчета морска сол. Пече се до порозовяване, на умерена фурна. След готовност се оставя за 15- 20 минути да се охлади. Реже се на триъгълници. Консумира се с нарязани сирена или различни видове колбаси.