Продукти:
500г сладки картофи
бялата част на стрък праз
щипка сол
1с.л. краве масло
1ч.ч. заквасена сметана
Приготвяне:
Картофите се почистват и измиват. Режат се кубчета. Слагат се в тенджера. Налива се вода колкото да ги покрие. Варят се 70- 80 минути. Отлива се остатъчната вода. Картофите се смачкват, но не до гладкост. Към тях се добавя сметаната. Продуктите се смесват до еднородност. Поръсва се щипка сол. Взема се тиган. В него се слага краве масло и съдът се поставя на включен котлон. Добавя се надребнения стрък праз лук. Запържва се за 5 – 10 минути. След това съдът се оттегля. Запърженият праз се слага при пюрето. Обърква се с дървена лъжица. Салатата се оставя в хладилник да стегне. Поднася се в купички на столче.