Продукти:
1/2 стрък праз лук
4- 5 домата
1- 2 моркова
1 малка глава целина
1 червена чушка
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1с.л. кафява захар
2- 3с.л. олио
1ч.л. суха целина
Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Празът се скълцва на дребно. Доматите се рендосват. Морковите и целината се режат на кубчета с къдраво ножче, а чушката- на ленти. В тенджера се налива олио. Съдът се поставя на включен котлон. Поръсва се сол. Празът се запържва за 5 минути, в загрята мазнина. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица. После се добавя доматеният сок и всички останали зеленчуци. Наливат се 2- 3ч.ч. вода. Съдът се похлупва. Манджата се готви на слаб огън. След 30 минути варене, се отхлупва, поръсва се захар и червен пипер. Обърква се и се готви още 40 минути. После се отхлупва поръсва се суха целина. Оставя се да къкри на изключен котлон.