Продукти за 4 порции:
6 едри филета риба
1 глава лук
1с.л. галета
1 лимон
1 белтък
1/2ч.л. сол
1ч.л. сух тарос
3с.л. олио
Приготвяне:
Рибните филета се измиват. Режат се на дребно. Смилат се в блендер. Лукът се почиства и стърже на ренде. Слага се в купа. Към него се добавя белтъкът, галетата и смляното рибно месо. Поръсва се сол и сух тарос. Каймата се омесва. Взема се оребрен тиган. Маже се дъното с мазнина. Съдът се поставя на включен котлон. От рибната кайма се оформят кюфтета. Пекат се на грил- тигана и от двете страни. Готовите кюфтета се слагат в огнеупорна купа с капак. Похлупват се за да се запазят сочни. В порция се сервират по 3 рибни кюфтета, гарнирани с четвъртинка лимон.