Баница със сирене

Продукти:
1 опаковка кори за баница “Фамилия”
250г твърдо сирене
100г извара
4 яйца
200мл кисело мляко
100мл прясно мляко
150мл газирана вода
250мл олио
30г краве масло
щипка сол

Приготвяне:
Яйцата се измиват добре и се счупват едно по едно в дълбок пластмасов съд. Добавят се киселото, прясното мляко, сол и така сместа се разбива за около 10 минути с бъркалка. Сиренето се намачква добре с вилица, добавя се изварата, объркват се двете съставки добре и се добавят при яйцата, където отново се разбиват. Листите за баница се разпечатват и се разгъват внимателно. Взема се кръгла или правоъгълна тава за печене, намазва се дъното с олио и се зареждат първите две кори за баница. Отгоре се поръсва с плънка и се накапва леко с олио. Оставят се два листа за покриване на баницата отгоре. Останалите кори се разпределеят по две, зареждат се отгоре с плънка, накапват се леко с олио, навиват се на руло и се зареждат така в тавата. Трябва добре да се разпредели плънката, че да остане за покриване на навитите рула и за най- отгоре върху листата. Накрая след като навитите листи са наредени, върху им се слага малко от плънката покрива се с двата листа, намазва се най- отгоре с плънка, полива се с газирана вода. Леко с ножа се правят разрези за оформяне на бъдещите парчета (ако тавата е кръгла се режат на лъчове, ако е правоъгълна се режат квадрати) и в прорезите се слага по малко сгорещено краве масло. Баницата се пече 40- 50 минути при температура 200 градуса. След като придобие характернния златист загар се изважда и се похлупва с памучни кърпи. Реже се на парчета, които предварително са оформени от прорезите и се консумира леко топла. Който харесва солено- сладкия вкус, може леко да поръси с пудра захар. Така приготвена баницата става сочна, богата и дебела, точно каквато трябва да бъде на празника Заговезни!