Продукти за тесто:
2 1/2ч.ч. брашно
2 яйца
1ч.ч. захар на пясък
1ч.ч. кисело мляко
3/4ч.ч. стопена свинска мас
2 ванилии
кора на 1/2 лимон
1ч.л. амонячна сода
1/2ч.л. сол
За глазура:
5с.л. пудра захар
1- 2с.л. ликьор
1с.л. прясно изцеден лимонов сок
щипка сол
кора от 1/2 портокал
2с.л. течна сладкарска сметана
Приготвяне:
Брашното се пресява над кухненски плот. В средата се прави кладенче. Добавят се 2 яйца, 1ч.ч. захар на пясък и 3/4ч.ч. стопена свинска мас. Амонячната сода се смесва с киселото мляко. Бърка се докато шупне. Така се добавя млякото, щипка сол и 2 ванилии. Кората на 1/2 лимон се стърже на дребно над брашнената купчинка. Омесва се тесто. При необходимост се добавя още брашно. Тестото трябва да е мекичко. Фурната се включва да загрее. Тестото се разточва на кора с дебелина половин пръст. С помощта на чаша с диаметър 3- 5 см се изрязват кръгове. Пекат се около 5- 8 минути. Следят се да не загорят. Готовите сладки се редят върху кухненски плот. От останалото тесто се оформят топчета с големина на орех. Топват се в захар и се подреждат в тава. Понеже при печене се надуват, е добре да има разстояние между тях. Когато съвсем леко започнат да розовеят, са готови. Сладките топчета се слагат в коледна кутия. Когато изстинат, се покриват с домакинско, прозрачно фолио.
Взема се купа. В нея се смесват 5с.л. пудра захар, 1- 2с.л. ликьор, 1с.л. прясно изцеден лимонов сок, щипка сол и 2с.л. течна, сладкарска сметана. Продуктите се разбиват с миксер до получаване на гъст, ароматен крем. Кората на портокала се реже много на ситно. Добавя се към сметановия крем. С него се глазират кръгчетата. Оставят се за час на открито, да засъхне покритието. Сладките се подреждат в метална бисквитиера. Консумират се на следващия ден.