Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 » Рецепта   » Гювеч с телешко Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Основни ястия
Гювеч с телешко

Продукти:
400г телешко месо
5 картофа
200г зелен боб
100г грах
1 патладжан
3 моркова
100мл олио
500г червени домата
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
щипка захар
1с.л. червено вино
1 глава зрял лук
1 дафинов лист
4- 5 стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Патладжанът се почиства измива и реже на филийки. Слага се в купа и поръсва със сол. Телешкото се почиства от мазнините. Реже се на кубчета. Слага се в тенджера. Налива се вода колкото да покрие мръвките. Съдът се поставя на котлона. Вари се похлупено на тих огън, в продължение на 50 минути. Периодично се обира кървавата пяна изплувала на повърхността. Когато месото е готово, тенджерата се оттегля от котлона. Мръвките се изваждат в чиния, а бульонът се прецежда. Главата лук се бели, измива и реже на филийки. Доматите се почистват и стържат на ренде. Морковите се почистват, измиват и режат на колелца с къдраво ножче. Филийките патладжан се запичат на скара за 5 минути от двете страни. Зеленият боб се почиства, измива и шушулките се режат на 2 или 3. Грахът се измива на течаща вода през гевгир. Картофите се белят и накисват в купа с вода. После се отцеждат и режат на кубчета с къдраво ножче. В гювеч се слага доматеният сок. После се редят печените на скара патладжанени филийки. Отгоре се слагат кубчетата месо. Върху тях се разпределят равномерно всички зеленчуци. Ястието се полива с прецеден телешки бульон. Поръсва се с 1/2ч.л. сол, 1/2ч.л. червен пипер и щипка захар. Допълнително се полива с 50мл червено вино. Пуска се 1 дафинов лист. Поръсва се със ситно нарязан магданоз. Гювечът се похлупва. Пече се на умерена фурна 60- 70 минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday, 21 Sep 2010 @ 11:15 am
Напиши коментар


Най- нови рецепти
  • Гофрети, желе и сметана
  • Мусака с лозови листа и картофено пюре
  • Патешки маншони с пресни билки
  • Ориз с паприкаш на тиган
  • Пастет с маслини
  • Мента с тоник и лайм
  • Картофена яхния и печени кюфтета
  • Пилешко по китайски
  • Пъпешови ладии и Моцарела
  • Пържени попчета и салата
  • Домати с козе сирене
  • Задушен ориз и боквурст
  • Бейби картофчета и топено сиренце
  • Супа с ориз и дреболии
  • Пастетни топчета с подправки
  • Пържени пиперки с млечен сос
  • Кекс с парченца праскови
  • Сос с гъби и шунка
  • Наденички на тиган и таратор
  • Запеканка от стърготини
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.