Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 December 2016 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през December 2016
Бабините новини
Нова Година и пожелания

Днес ви посрещам с пожелания за весело изпращане на старата година и бляскаво посрещане на Новата 2017! Да бъдем с близките си приятели и вярата и надеждата в очите! Оптимизмът, любовта и мирът да не ни напускат! Да бъдем здрави и с късмет! Нека сме щедри! Да намираме повече време за любимите хора и за себе си! Хубаво е да не спираме да се развиваме, да преследваме добрите си цели! Да пътешестваме и да откриваме непознати географски красоти! С положителна нагласа за започваме новите си начинания! Да не забравяме да обичаме и прегръщаме любимите си хора! Щастлива и успешна 2017!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 30 December 2016 @ 4:46 pm | Няма коментари
Новогодишни ястия
Свинска плешка със сиренов мус и грахово пюре

Продукти за 5- 6 порции:
За плешка:
1.5- 2кг обезкостена свинска плешка
1- 2 моркова
5- 6 скилидки чесън
1 бира
1с.л. мед
1ч.л. сол
1с.л. мащерка
1с.л. риган
разтопено масло

За сиренов мус:
200г бяло саламурено сирене
125г сирене Крема
1- 2с.л. кисело мляко
щипка сол
пресен копър

За грахово пюре:
400г грах
щипка сол
50г краве масло

Приготвяне:
Свинска плешка с изтънчени гарнитури и деликатни аромати- вкусно ястие за моята новогодишна трапеза. Хубавото на съвременната кулинария е, че се преплитат традиции и модерни течения. Надявам се да харесате това кулинарно творение. Плешката измивам и подсушавам с кухненска хартия. Шпиковам с парченца морковчета и скилидки чесън. Намазвам с мед и разтопено краве масло. Подправям със сол, мащерка и риган. Поставям мръвката в гювеч. Наливам бира. Похлупвам и оставям за няколко часа да се маринова. Премивам граха. Прехвърлям в касеролка. Наливам вода два пръста под нивото на граха. Похлупвам и задушавам на кротък огън, около час. След това пюрирам и овкусявам със сол и краве масло. Обърквам и оставям настрани. Маринованото месо пека на умерена фурна, около два часа и половина. Натрошавам сиренето. Смесвам с Крема, кисело мляко, сол и копър. Опечената плешка режа на медальони. Поднасям ги аранжирани с топки грахово пюре и сиренов мус. Изглежда изискано, вкусно и ухае деликатно.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 28 December 2016 @ 10:38 am | Няма коментари
Коледни ястия иЯстия за Пости
Лещена чорбичка за Бъдни вечер

Продукти за 5- 6 порции:
250г червена леща
2- 3 моркова
корен пащърнак
1 суха червена чушка
½ глава лилав лук
100г пресен спанак
2с.л. доматен сок от консерва
сол
чубрица
1с.л. олио

Приготвяне:
В навечерието на Бъдни вечер се заемам с подготовка за ястията. Тази година наблягам повече на лещата и ориза. Една от гозбите ми ще е пълнени чушки и сарми с ориз. Другото ми основно блюдо ще е лещената супа. Освен тях ще има ядки, печени плодове, ошав, питка, туршия, лютеница с маслини, червено вино. За да сготвя супата ми е необходима червена леща. Спирам се на нея, защото в комбинация с останалите зеленчуци, чорбата изглежда красиво. Този вид леща увира много бързо, затова не е необходима да се накисва предварително във вода. Почиствам и измивам останалите зеленчуци. Кореноплодните режа на колелца с къдраво ножче. Лука скълцвам на дребно. Наразвам на ситно листата спанак. Премивам лещата. Прехвърлям продуктите в тенджера. Наливам литър вода. Варя на кротък огън. След около половин час добавям доматен сок, сол, мазнина и сухата червена чушка. Оставям да поври още двадесетина минути и изключвам. Посипвам чубрица за аромат. Похлупвам и оставям на топлия котлон. Супата ухае страхотно. Зеленчуците са си пуснали от аромата и витамините. Много си върви с топла питка.

Пожелавам на всички весела, топла и вълшебна Коледа! Нека вярата в доброто, ново начало бъде с нас!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 23 December 2016 @ 10:04 am | Няма коментари
Коледни ястия
Крем Сабайон

Продукти за 4 порции:
6 жълтъка
1ч.ч. пудра захар
2 ванилии
4 бишкоти
½ к.ч. вино Марсала
малиново сладко
лимонов чипс
захарни фигурки

Приготвяне:
Крем Сабайон- лек, пухкав и въздушен десерт. Самото име звучи леко френско, но източници твърдят, че оригиналния произход е италиански. Според тях оригиналното название е Забайон. Лично за мен е важно, че можем да си приготвим рецептата и да и се насладим. Ето и моят вариант. Отделям белтъци от жълтъци. Прехвърлям жълтъците в метална касерола. Разбивам с пудра захар. Добавям ванилии. Сгъстявам крема на водна баня. Постепенно добавям виното. След като сгъсти, оттеглям от котлона. Разпределям в дълбокии чинии. Украсявам с бишкоти, сладко, лимонов чипс и захарна фигурка. Чудесен десерт в компанията на горчиво Еспресо!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 21 December 2016 @ 11:30 am | Няма коментари
Запеканки
Ньоки със сметана и кашкавал

Продукти за 4 порции:
1кг замразени Ньоки
1ч.ч. течна сметана
кашкавал за поръсване
магадноз за поръсване
сол
мазнина

Приготвяне:
Ньоки със сметана и запечен кашкавал- лесна, бърза рецепта за вечеря след работен ден. Ньоките са вид тестено вариво, което се приготвя на базата на картофи, брашно и грис. Често срещани са с името гночи. Възприемат се като заместител на пастата. Според мен вкусът им е доста по- различен от този на спагети, талиатели и други. Може би се доближава до вкуса на кнедлите. За днешната рецепта ползвам пакет замразени ньоки.  Кипвам варивото за пет минути в подсолена вода. Отцеждам и прехвърлям в тавичка. Добавям чаена чаша бульон, сметана и мазнина. Поръсвам ситно нарязан магданоз. Пека на умерена фурна, около четиридесет минути. Поръсвам а с кашакавал и връщам за допичане още десетина минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 19 December 2016 @ 12:07 pm | Няма коментари
Коледни ястия иНовогодишни ястия
Морковено предястие с бейби Моцарела

Продукти за 6 порции:
5- 6 моркова
2- 3 картофа
2 глави червен лук
500г бейби спанак
300г бейби Моцарела
масло
сол
кимион
сусам
мед
ябълков оцет
зехтин
белени тиквени семки

Приготвяне:
Едно морковено- картофено предястие с бейби Моцарела, сусам и дресинг. Идеята е взаимствана от немската кухня и малко видоизменена от мен. Надявам се да предизвикам вашия интерес и да си я приготвите. Надребнявам картофи и моркови. Сварявам за двадесетина минути в подсолена вода. Отцеждам зеленчуците. Запичам за кратко на сух тиган 2- 3 супени лъжици сусам, малко белени тиквени семки и супена лъжица кимион. Прехвърлям ядковия микс в купичка. В същия тиган разтопявам 50г краве масло. Запържвам картофите и морковите. Достатъчни са десетина минути, след което оттеглям съда. Прехвърлям в купа. Добавям червен лук, нарязан на пръстенчета и запечения микс. В купичка наливам 2с.л. ябълков оцет, супена лъжица зехтин и чаена лъжица течен мед. Добавям сол. Разбивам енергично дресинга. Поливам салатата. Добавям спаначените ллистенца. Обърквам и оставям в хладилник за около час. Разпределям в чинии. Във всяка порция аранжирам и топчета бейби Моцарела. Вкусно, красиво и засищащо предястие.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 16 December 2016 @ 10:09 am | Няма коментари
Коледни ястия
Супа с целина и картофи

Продукти:
½  глава целина
3- 4 картофа
1 морков
парче пащърнак
1 глава лук
2с.л. доматен сок от консерва
¼ червена чушка
фиде
сол
мазнина
сушени подправки
крутони с билки

Приготвяне:
Супа със зимни зеленчуци, която може да се пасира на крем или да се консумира застроена със жълтък. В студеното време се старая винаги да има топла супичка в къщи. Свикнали сме в ежедневието с домашната и не суха храна. Първо почиствам и измивам зеленчуците. Нарязвам всички много на ситно, само домата рендосвам. Прехвърлям в тенджера. Наливам литър и половина топла вода. Похлупвам и поставям на включен котлон. След като заври намалям на по- ниска степен. Оставям супата да се готви петдесет минути. Добавям фиде, сол, мазнина, девесил и тарос. Оставям да поври още десетина минути. След половин час застройвам с кисело мляко и жълтък. Поднасям с домашни крутони с билки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 14 December 2016 @ 10:41 am | Няма коментари
Новогодишни ястия
Яйчена салата с пилешко

Продукти за 4 порции:
6 варени яйца
1 салата Айсберг
200г пилешко филе
½ глава лилав лук
2- 3с.л. гъсто кисело мляко
1 ч.л. сол
1с.л. зехтин
1ч.ч. крутони
1с.л. лимонов сок

Приготвяне:
Яйчена салата с пушено пилешко филенце. Салата се приготвя с достъпни продукти, силна разядка за зимни празници. Яйцата ми са предварително сварени. Предпочитам ги леко да са рохки. Пилешкото месо е пушено филе, но би могло да бъде и сварено месо. Измивам салатата Айсберг. Надребнявам в купа. Добавям нарязано пилешко, крутони и лук. Поръсвам сол. Обърквам с кисело мляко, лимонов сок и зехтин. Поднасям в голяма чиния. По края подреждам нарязани яйца.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 12 December 2016 @ 11:03 am | Няма коментари
Новогодишни ястия
Рибно филе и грахово пюре

Продукти за 4 порции:
4 рибни филета
1ч.л. сол
1с.л. тарос
½ лимон
мазнина
1к.ч. бяло вино

За грахово пюре:
300г грах
1с.л. краве масло
сол
копър

Приготвяне:
Рибни филета печени на фурна и гарнитура от грахово пюре. Лека храна и бързо се приготвя. Поредното изискано ястие, подходящо за празнична трапеза. Разполагам с филета от херинга, но биха могли да бъдат и филета сьомга или някаква друга риба по ваш избор. Изцеждам лимона. Поливам филетата. Подправям със сол и тарос. Полагам рибите в тава. Поливам с мазнина, бяло вино и кафяна чашка топла вода. Покривам съда с фолио. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. След това отделям фолиото и връщам за още петнадесет минути, колкото месото да хване коричка. Премивам граха. Задушавам с малко водичка, сол и краве масло. Пасирам задушеното вариво. Обърквам с наситнен копър. Поднасям рибно филе и топка от зеленото пюре. Надявам се да ви е вкусно и приятно!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 9 December 2016 @ 11:53 am | Няма коментари
Коледни ястия
Кокосови бисквитки

Продукти:
½ ч.ч. кокосови стърготини
¼ ч.ч. фини овесени ядки
1ч.ч. брашно
125г краве масло
1ч.л. бакпулвер
2 яйца
ванилия
лимонова кора
½ ч.ч. захар
½ ч.л. сол

За слепване:
1с.л. краве масло
2- 3с.л. мармалад от сливи/ябълки

Приготвяне:
Тези бисквитки са много ароматни и меки. Събират в себе си екзотичния мирис на кокос, цитрус, ванилия. Мисля, че са чудесно начало за създаване на коледна атмосфера. Маслото и яйцата са ми със стайна температура. Разбивам поотделно със захар и щипка сол. Към яйцата прибавям кокос, ванилии, лимонова кора, овесени ядки и бакпулвер. Обърквам до гладкост. Смесвам с разбитото масло. Постепенно прибавям брашното. Събирам масленото тесто на топка. Разделям на топченца с големина на орех. Подреждам в тава покрита с пекарска хартия. Притискам леко топченцата с вилица. Пека в предварително загрята фурна, до порозовяване. Изваждам и оставям да охладят. Разбивам лъжица краве масло с мармалад. Слепвам кокоските с вкусната спойка. Подреждам в кутия с капак. Оставям за едно денонощие да поемат от мармалада.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 7 December 2016 @ 10:26 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.