Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 November 2016 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през November 2016
Супи, чорби
Крем супа с брюкселско зеле и картофи

Продукти:
300г брюкселско зеле
3- 4 картофа
1 морков
¼ глава целина
½ зелена чушка
¼ стрък праз лук
1 скилидка чесън
1ч.л. сол
1- 2с.л. краве масло
1с.л. сушена целина
крутони
200г сирене

Приготвяне:
Изискана крем супа с непознатото за мен брюкселско зеле. Тези мини зелчици са от семейство Кръстоцветни. От същото семейство са броколите и карфиола. Най- често брюкселското зеле се консумира задушено в краве масло. В сурово състояние е доста твърдо и необходимо да се обработи с балсамов дресинг. Тъй като у дома всички сме с деликатни стомаси, предпочитам да го включа в крем супа. Почиствам и измивам зеленчуците. Срязвам картофи, моркови, лук и целина три. Прехвърлям в тенджера. Наливам литър вода. Поставям съда на включен котлон. Похлупвам. След като заври, намалям на по- слаб огън. Разполовявам зеленцата на две. Добавям в супата. Поръсвам сол и пускам парче краве масло и скилидката чесън. След около четиридесет минути зеленчуците са готови. Изключвам. Изчаквам да мине половин час и тогава пасирам супата. Поднасям в купички с рендосано сирене и крутони. Поръсвам чорбичките със сушена целина.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 30 November 2016 @ 10:33 am | Няма коментари
Десeрти
Кайсиеви бонбони с кокос

Продукти:
200г сушени кайсии
1с.л. мед
1с.л. вишнев сироп
2- 3с.л. сусамов тахан
2с.л. фини овесени ядки
кокосови стърготини
1 ванилия
лимонова кора

Приготвяне:
Енергийни бонбони от сушени кайсии, ядки, тахан и кокос. Много лесно се приготвят и внасят едно разнообразие в десертното ни меню. Смилам сушените кайсии. Прехвърлям в купа. Добавям фини овесени ядки, сусамов тахан, вишнев сироп и мед. Допълвам с аромат на ванилия и лимонова кора. Обърквам здравословната смес. С навлажнени ръце оформям топчета, колкото орех. Овалвам с кокосови стърготини. Подреждам в поднос. Покривам с фолио и оставям в хладилник да стегнат. Изключително приятни са тези бонбонени топченца! Съчетават в себе си аромати и вкусове. Отлично си подхождат с уиски, бренди, чай или кафе.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 28 November 2016 @ 11:04 am | Няма коментари
Основни ястия
Спагети със сметаново- доамтен сос

Продукти за 4 порции:
500г спагети
4- 5 пресни гъби
1- 2 скилидки чесън
1 зелена чушка
½ морков
400мл стерилизирани домати
200мл течна сметана
пармезан
1ч.л. сол
мазнина
босилек

Приготвяне:
Спагети с изумително доматено сосче, разредено със сметана. За допълване на вкуса добавям зеленчуци, сирене и подправки. За първи път смесвам домати и сметана. Вкусът е очарователен. Надявам се да се хареса и на вас. Сварявам спагетите в подсолена вода. Отцеждам, пастата и обърквам с малко краве масълце. Оставям настрани. Почиствам и нарязвам чушката на колелца. Измивам гъбите. В дълбок тиган с по- широко дъно наливам мазнина. Поръсвам щипка сол и захар. Поставям съда на включен котлон. Добавям доматен сок, сметана и подготвените зеленчуци. Пробърквам. Оставям сосчето да посгъсти на кротък огън. Накрая изключвам и поръсвам пармезан и босилек. Поднасям спагети, които поливам с апетитния зеленуково- сметаново- доматен сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 25 November 2016 @ 10:27 am | Няма коментари
Коледни ястия
Ориз с маслини и пилешко

Продукти за 5- 6 порции:
5- 6 броя пилешки бедра
1 ½ ч.ч. ориз
¼ стрък праз лук
2 моркова
¼ целина
1к.ч. обезкостени сушени маслини
сушена мащерка
бахар
черен пипер

Приготвяне:
Представям бял ориз с маслини, кореноплодни и пилешки бедра. Става чудно, ароматно ястие с леко месо. Използвам сушени маслини подправени с риган. Те ще придадат допълнителен вкус и аромат на запеканката. Предварително си кипвам мръвките месо. Достатъчно е да поврат половин час. През това време накисвам ориза. Почиствам и измивам зеленчуците. Нарязвам на дребно. Маслините запазвам цели. Изваждам пилешките бедра. Прецеждам бульона. Обърквам ориза със зеленчуците. Разпределям в тава. Върху оризената мозайка подреждам пилешки бедра и сушени маслини. Поръсвам равномерно мащерка. Пускам две зърна бахар и 2 черен пипер. Наливам три чаени чаши бульон. Покривам тавата с фолио. Пека на умерена фурна, около 90 минути. Накрая отделям фолиото, колкото ястието да хване коричка. Маслинките са пуснали от своя сок и соленост. Останалите продукти са едновременно приятно задушени и печени.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 23 November 2016 @ 10:21 am | Няма коментари
Коледни ястия
Сочна салата с екзотичното Авокадо

Продукти за 4 порции:
1 Авокадо
3 малки ябълки
2 моркова
½ бяла ряпа Дайкон
1 глава червено цвекло
2 варени яйца
нарязан копър
сол на вкус/ по желание
ябълков оцет на вкус/ по желание

Приготвяне:
Сочна салата с червено цвекло, ябълки, морковки и авокадо. Авокадото е полезен растителен продукт. В доста статии се среща като  “тихият убиец срещу рака”. Аз го харесвам защото придава плътност на салатата. Съдържа мазнини, които се усвояват лесно от организма. Вкусът е интересен и си заслужава да опитате. Почиствам и измивам зеленчуците. Рендосвам всеки един поотделно. Обелвам авокадото. Отделям костилката. Режа на кубчета. Прехвърлям продуктите в купа. Поръсвам с нарязан копър. Обърквам. По желание може да се овкуси със сол и оцет. Лично аз не ползвам. Оставям за половин час в хладилник. Поднасям с половинка сварено яйце. Надявам се да ви допадне на вкус и вид.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 21 November 2016 @ 11:08 am | Няма коментари
Основни ястия
Наденици със спанак и печени лукчета

Продукти за 4 порции:
4 сурови наденички
400г пресен спанак
8  главички зрял лук
3 моркова
1ч.л. сол
¼ глава целина
1с.л. мащерка
1с.л. мазнина

Приготвяне:
Наденички със спанак и цели лукчета, печени на фурна. Печеният лук, целината и морковите придават лека сладнина на ястието. Суровите наденички са хит през студения сезон и чудесно си пасват със спанак, боб или зеле. Надявам се предложението ми да ви допадне. Избирам луковите главички да са горе- долу еднакви. Обелвам и измивам. Почиствам кореноплодните и нарязвам с къдраво ножче. Спанака измивам листо по листо. Накъсвам на малки парченца. Прехвърлям продуктите в гювеч. Върху повърхността на суровите колбасчета правя малки прорезчета във формата на “Х”. Подреждам наденички и лукови главички върху зеленучковата мозайка. Наливам половин чаена чаша топла вода и супена лъжица мазнина. Похлупвам. Пека на умерна фурна, един час. Накрая отхлупвам и оставям в горещата фурна, колкото продуктите да хванат коричка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 18 November 2016 @ 10:46 am | Няма коментари
Туршия
Рязани камби

Продукти за 3 буркана тип “Омния”:
1кг червени камби
карфиол
200г моркови
¼  глава целина
1- 2 зелени ябълки
3 дафинови листа
7- 8 зърна бахар
3с.л. сол
3с.л. захар/мед
оцет
аспирин

Приготвяне:
Туршия с рязани камби, карфиол, моркови, целина и ябълки за разнообразие. Маринованата мозайка може да се срещне и с името Царска туршия. Съвсем традиционна рецепта и лесна за изпълнение. Избирам само червени камби. По принцип те са ми по- вкусни, когато става въпрос за зимнина. Измивам зеленчуците. Карфиола късам на розички, морковите режа на кръгчета с къдрво ножче. На дъното на бурканите слагам по два аспирина. Наливам оцет до края на долния ръб на съдовете. Добавям супена лъжица сол и захар. Пускам зърна бахар и дафинов лист. Нарязвам камбите, целината и ябълката. Подреждам камби, моркови, карфиол, целина и ябълки. Наливам топла вода в бурканите, като ги пълня догоре. Запечатвам с капачки и обръщам стъклените съдове с капачката надолу. Оставям за едно денонощие така. След това периодично ги разклащам. След около седмица или десет дни туршията е годна за консумация.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 16 November 2016 @ 10:52 am | Няма коментари
Коледни ястия
Свинско със зеле и кашкавал

Продукти за 4 порции:
500г свинско месо
1 зелка
½ глава лук
2- 3 моркова
1 домат
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1- 2 зърна бахар
200г кашкавал
1 люта чушка

Приготвяне:
Свинско печено с прясно зеле и кашкавал. Срещнах идеята в чуждестранен сайт. Веднага я възприех, защото всички в къщи харесваме запечени ястия с кашкавал. Действително гозбата изглежда по- представително със златистата коричка, а и сосчето има богат вкус. Нарязвам месото на хапки. Запичам за кратко на тиган. Почиствам и измивам зеленчуците. Лука и морковите надребнявам с чопър, а зелето нaрязвам на ситно. Рендосвам домата. В голяма тава обърквам зеле с домати, лук и моркови. Овкусявам със сол и червен пипер. Разпределям половината от зеленчуковата смес в гювеч. Отгоре редя месните мръвки. Покривам с останалата част зеле. Наливам чаена и половина чаша вода. Пускам две зърна бахар. Поливам мазнина. Похлупвам керамичния съд. Пека на умерена фурна, около час и половина. Накрая поръсвам с кашкавал и боцвам лютото чушле. Оставям да се позапече още петнадесет минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 14 November 2016 @ 11:36 am | Няма коментари
Коледни ястия
Редена салата със шунка и праз

Продукти за 4 порции:
200г шунка
4 сварени яйца
¼ стрък праз лук
100г царевица
½ ч.ч. майонеза
½ ч.ч. заквасена сметана
щипка сол
щипка индийско орехче
магданоз

Приготвяне:
Редена салата с праз и шунка, която често приготвям през есента. Предимството на редените салати е, че може да се насладиш поотделно на всяка съставка и да си ги подправиш по свой вкус. Поради това са предпочитани у нас. Нарязвам шунката на дребно. Рендосвам яйцата. Стръка лук почиствам и режа напречно на четири. След това всяко пънче надребнявам на пръчици. Подреждам салатата в дълбоки прозрачни купички или чаши. Най- напред разпределям шунка, следва царевица, праз и яйце. Най- отгоре слагам по лъжица от майонезата и заквасената сметана. Оставям предястията в хладилник. Преди да поднеса поръсвам сол, индийско орехче и боцвам стръкче магданоз. Изглежда красиво и стилно.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 11 November 2016 @ 11:11 am | Няма коментари
Коледни ястия
Зрял боб чорба със свинско

Продукти за 5- 6 порции:
200г свинско за готвене
200г зрял боб
¼ стрък праз лук
3 моркова
1 чревен домат
1 суха червена чушка
½ зелена чушка
1 скилидка чесън
1ч.л. сол
сух джоджен
сух девесил

Приготвяне:
Зрял боб чорба със свинско месце и зеленчуци- идеално ястие за стопляне в студените вечери. Силна супичка, богата на витамини и белтъчини. Фасулът накисвам от предната вечер във вода. Нарязвам свинското на малки хапки. Прехвърлям мръвките в тенджера с вода. Поставям съда на включен котлон. Оставям месото да поври половин час. Изваждам хапките и прецеждам бульона. Почиствам и измивам останалите зеленчуци. Рендосвам домата. Морковите, праза и зелената пиперка режа на дребно. Отцеждам фасула. Събирам продуктите в тенджерата. Добавям бульон. Ако е необходимо наливам чаша, две вода. Похлупвам и поставям на загрят котлон. Супата варя на кротък огън. След половин час отхлупвам за да поръся сол и да пусна сухата червена чушка. Оставям да ври още петдесет минути. Накрая подправям със сушен джоджен и девесил. Поднасям я топличка с ароматни, домашни крутони.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 9 November 2016 @ 11:16 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.