Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 September 2016 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през September 2016
Основни ястия
Пилешко със сини домати на фурна

Продукти за 4 порции:
2 броя пилешко филе Пеперуда
2 сини домата
5- 6 червени домата
2- 3 моркова
1- 2 червени чушки
2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1 дафинов лист
2- 3 зърна бахар
1ч.л. захар
мазнина

Приготвяне:
Пилешко филенце с патладжани, запечено на фурна. Сините домати са сред любимите ми зеленчуци. Непрекъснато откривам нови рецепти с тяхно участие. Днешната е една от тях. Обелвам патладжаните. Нарязвам на кръгове. Осолявам и оставям настрани. Рендосвам домати и моркови. Пиперките режа на лентички. Измивам патладжанените кръгове. Прехвърлям в гювеч. Добавям домати, моркови, жулиени пилешко филе и чушки. Поръсвам равномерно с подправки. Пускам зърна бахар и дафинов лист. Наливам една чаена чаша топла вода и мазнина на око. Похлупвам и пека на умерена фурна, около осемдесет минути. Поднасям порциите поръсени с Пармезан. Много си подхожда с патладжани.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 30 September 2016 @ 2:02 pm | Няма коментари
Салати
Мидена салата

Продукти за 4 порции:
300г пресни мидени ядки
1 глава лук
1 лимон
сол
девесил
1к.ч. бяло вино
2- 3 зърна бахар
2с.л. зехтин
1- 2 скилидки чесън

Приготвяне:
Мидена салата с подправки, лимон и лук. В тон с лятното ми настроение и приятното слънчево време е днешната кулинарна рецепта. Тази година преоткрих вкусовите качества на мидите. Опитах вариант на салата и гозба с онзи тъй вкусен бял, винен сос. Засега имам куража да приготвям само предястието с морския дар. Ето я и технологоята. Първо наливам в тенджера две чаени чаши вода и кафяна чашка бяло вино. Подправям бульона с бахар, сол и девесил. Поставям съда на включен котлон. След като течността заври, добавям пресните миди. Варя ги около десетина минути, след което оттеглям съда. Прецеждам сварения продукт. Прехвърлям в салатна чиния. В купичка разбивам лимонов сок и зехтин. Нарязвам лук на пръстенчета. Смачквам чесъна на крем. Прибавям го към дресинга. Обърквам. Поливам мидите. Около тях подреждам лучени и лимонови кръгчета. Поръсвам допълнително с девисил. Оставям салатата в хладилник за около час. Приятно мезе за водка, ракия или бяло, сухо вино.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 28 September 2016 @ 3:26 pm | Няма коментари
Сосове
Сос “Болонезe”

Продуктиза 4 порции:
200г свинско месо
200г телешко месо
1 глава лук
2- 3 скилидки чесън
6- 7 домата
1ч.ч. червено вино
1 морков
1 червена чушка
1ч.л. сол
1ч.л. захар
2- 3с.л. Пармeзан
босилек
2- 3с.л. зехтин

Приготвяне:
Това е прочутият сос “Болонезе”, с който се гарнират спагети и носят същото название. Основни съставки са кайма, зеленчуци и подправки. Използвам свинско и телешко за готвене. Смилам заедно и двата вида месо. Рендосвам домати и морков. Лук и чушка нарязвам на дребно. Скилидките чесън запазвам цели. В дълбок тиган с по- широко дъно загрявам мазнина. Запържвам най- напред скилидките чесън. След това добавям последователно мляно месо, лук и чушка. Пробърквам. Намалям степента на сила на котлона. Наливам вино и доматен сок. Отново пробърквам. Поръсвам равномерно сол и захар. Оставям да се поизпари течността. След около половин час оттеглям тигана. Поръсвам с босилек и Пармезан. Соса е готов за гарниране на паста.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 26 September 2016 @ 1:14 pm | Няма коментари
Аламинути
Миш- маш по болярски

Продукти за 4 порции:
3- 4 червени домата
4- 5 шарени чушки
1- 2 глави зрял лук
4 яйца
150г пушен бекон
100г царевица
100г сирене
1 кисела краставичка
1ч.л. сол
½ връзка магданоз
1к.ч. олио

Приготвяне:
Опитах този аламинут в уютно ресторантско дворче. Впечатлих се от наименованието на ястието и съставките. Вкусът е интересен и засищащ. Гозбата е включена в домашното ми меню. Предлагам я и на вас. Почиствам и измивам всички зеленчуци. Домати и пиперки режа на дребно. Натрошавам сиренето. Бекона и краставичката нарязвам на кубчета. Скълцвам главите лук. Наливам мазнина в тиган. Поръсвам сол. Поставям съда на включен котлон. Запържвам най- напред лук, домати и пиперки. Пробърквам. Добавям бекон, царевица, сирене и кисела краставичка. Отново поразбърквам. Намалям степента на сила на котлона. Накрая чуквам яйчицата. Бъркам бавно с вилица, за да може да да се получат характерните яйчени трохи. Оттеглям и поръсвам с магданоз. Надявам се а ви е вкусна и апетитна тази пърженица!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 21 September 2016 @ 10:26 am | Няма коментари
Основни ястия
Пържени кюфтенца и сметанови картофки

Продукти за 4 порции:
За пържени кюфтета:
500г свинско месо
1 яйце
1 малка глава лук
½ морков
½ филия бял хляб
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
2ч.л. мащерка
100г брашно
олио за пържене

За сметанови картофи:
1кг картофи
200мл готварска сметана
1ч.л. сол
мазнина
мащерка

Приготвяне:
Класически кюфтета заедно с нежни сметанови картофки. Избягвам пържените ястия, но понякога ми се приисква да си хапна я пържена филийка, мекичка , картофки или яйца. За днешната рецепта се спирам на апетитните кюфтенца. Първо пристъпвам към смилане на месото. Следва смесване с едно яйце, нарязан на ситно лук, рендосан морков и намокрена половин филийка бял хляб. Овкусявам със сол и подправки. Оставям за двадесетина минути да почине. От суровата кайма оформям кюфтета. Овалвам в брашно. Пържа в силно загрята мазнина, до златисто. Вкусните кюфтенца прехвърлям в купа. Обелвам и измивам картофите. Режа на кубчета с къдраво ножче. Прехвърлям в гювеч. Овкусявам със сол и мащерка. Поливам със сметана. Наливам топла вода. Поръсвам с мащерка и риган. Пека на умерена фурна, един час. Накрая изключвам и оставям керамичния съд, докато фурната изстине. Поднасям кюфтетa, гарнирани с нежните картофи и добавям сосиера с горчица. Надявам се да ви е вкусно!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 19 September 2016 @ 11:30 am | Няма коментари
Основни ястия
Телешко на тиган и азиатски вкус

Продукти за 4 порции:
400г телешко месо
1ч.ч. жасминов ориз
300г броколи
1 портокал
4- 5с.л. соев сос
2с.л. сос Чили
парче джинджифилов корен
4- 5с.л. оризово вино
2- 3 скилидки чесън
щипка захар
сол
3- 4с.л. олио

Приготвяне:
Типично азиатско ядене с телешко, сготвено в български тиган и българска кухня. Имам представена рецепта за пилешко по китайски. Тази година предизвикателството за мен е да сготвя телешко и да разширя познанията си по отношение на азиатската кулинария. Пристъпвам към мариноване на месото. Режа на телешкото на хапки. Смесвам соев сос, Чили, оризово вино, 1- 2с.л. олио и портокалов сок. Разбивам маринатата. Потапям месото и оставям за час- два в хладилник. Бланширам броколите за 2- 3 минути в подсолена вода. Сварявам жасминовия ориз. Пропорцията е 1ч. чаша ориз и 1 ½ ч. чаша вода. Отделно кипвам парчето джинджифилов корен. В дълбок тиган с по- широко дъно наливам мазнина. Запържвам телешкото. Наливам маринатата. Добавям броколи, джинджифил, ориз и скилидки чесън. Пробърквам. Похлупвам и оставям да позадуши двадесетина минути на кротък огън. Оттеглям готовото ястие. Месeнцето е съвсем крехко. Усещат се вкусовете и ароматите на останалите продукти.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 16 September 2016 @ 11:01 am | Няма коментари
Тестени
Тарта с къпини

Продукти:
500г къпини
300г бутертесто
500г маскарпоне
2 ванилии
кората на половин лимон
1ч.ч. пудра захар
щипка сол
листенца мента

Приготвяне:
Тарта с къпини, чиято основа ще е от бутертесто. Измивам плодовете и отцеждам през гевгир. Вземам керамична тава с приблизителни размери 30*20*10. Разточвам листа бутертесто. Разпределям в тавата. Изтеглям многолистното тесто, така че да облепя борда на съда. Надупквам тук- там с вилица. Запичам за половин час в умерено загрята фурна. През това време разбивам маскарпонето със щипка сол и пудра захар.  Добавям ванилии и стърготини лимонова кора. Обърквам. Изчаквам двадесетина минути да изстине изпечената бутероснова. Разпределям белия крем. Отгоре редя плътно къпини. Оставям плодовото изкушение в хладилник за няколко часа. Режа тартата на парчета. Поднасям десертите гарнирани с ментови листенца. Сладкиша е с много приятен вкус и освежаващ аромат!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 14 September 2016 @ 1:11 pm | Няма коментари
Основни ястия
Пуешко със зеленчуци на тиган

Продукти за 4 порции:
250г пуешко месо
1 тиквичка
2 картофа
2 моркова
1к.ч. бяло вино
7- 8 обезкостени маслини
½ ч.л. сол
мазнина за готвене
1 клонка розмарин

Приготвяне:
Пуешко със зеленчуци и лек средиземноморски привкус. От доста източници знам, че месото на пуйката е богато на витамини от група B. Най- големи консуматори на този вид месо са САЩ и Канада. В България също е застъпено отглеждането на пуйки. Аз съм почитетел на пуешко месото. Вече имам записана рецепта за пуйка със зеле. Храктерна е за зимното ми семейно меню. Днес обаче се спирам на лятно предложение. Нарязвам месото на хапки. Почиствам и измивам зеленучците. Тиквичка и картофи надребнявам на кубчета, а морковите на колелца. Вземам дълбок тиган с по- широко дъно или тенджера. Наливам мазнина. Поставям съда на включен котлон. Запържвам месо и заеленчуци за кратко. Оттеглям. Наливам 2- 3с.л. вода и малко винце. Поръсвам сол. Връщам съда на котлона. Пробърквам. Намалям степента на сила. Похлупвам и оставям да къкри на слаб огън, 20 минути. Накрая изключвам. Добавям маслините и розмарина. Оставям съда похлупен на горещия котлон. Ястието е ароматно и с деликатен задушен вкус.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 12 September 2016 @ 12:47 pm | Няма коментари
Основни ястия
Телешки кюфтенца с червени чушки и спагети

Продукти за 4 порции:
400г телешко месо за готвене
500 спагети
½ глава зрял лук
½ картоф
½ морков
½ филия бял хляб
1 яйце
3- 4 червени чушки
1ч.ч. доматен сок
2с.л. олио
2ч.л. сол
1ч.л. риган
1ч.л. червен пипер
щипка кориандър
1 дафинов лист

Приготвяне:
Телешки кюфтенца на фурна с червен сос и печени чушки. Традиционно манджата може да се консумира с хляб, но днес я представям със спагети. Сварявам пастата в подсолена вода. Отцеждам през гевгир. Обърквам спагетите с краве масло и оставям настрани. Смилам месото. Прехвърлям телешкото в купа. Добавям рендосани, морков, картоф и лук. Чуквам яйце. Натрошавам намокрен хляб. Поръсвам сол, риган, кориандър. Омесвам  каймата и оставям за половин час да почине. Нарязвам печените чушки на ленти. Разпределям в тава. Добавям доматен сок, дафинов лист, сол и червен пипер. От мляното месо оформям малки кюфтенца. Подреждам в тавата. Поливам мазнинка. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Поднасям порция кюфтенца, от соса с чушките и гарнирам с красиво навити спагети.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Saturday 10 September 2016 @ 10:58 am | Няма коментари
Коктейли, Напитки
Малинов ликьор

Продукти:
300г малини
300г захар
4- 5 зрънца анасон
1лт водка

Приготвяне:
Малинов ликьор, който е също толкова приятен, както вишновката. Леко киселите малинки и техния аромат са едно плодово удоволствие през лятото. Обичам ги в прясно състояние, на сладко или в плодов ликьор. Сладкото алкохолно питие е истинска наслада за дамско парти в приятен студен следобед. Моето предложение е аналогично на технологията за вишновка. Измивам малините. Прехвърлям в буркан. Посипвам със захар. След това наливам водката и затварям буркана. Оставям на тъмно. Разклащам всеки ден. След 40 дни прецеждам ликьора и преливам в бутилки. Пускам по три зрънца анасон във всяко шише. Оставям още две седмици да може да поеме аромата и да се избистри.  Препоръчително е да се консумира в умерени количества и с приятели добри!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 9 September 2016 @ 10:29 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.