Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 March 2016 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през March 2016
Пролетни рецепти
Заешко с ориз и лапад

Продукти:
1 заек- над 1.5кг
300г лапад
1 ½ ч.ч. ориз
1 връзка зелен лук
1ч.л. сол
1с.л. естрагон
мазнина за готвене
2- 3 зърна бахар
1к.ч. бяло вино

Приготвяне:
Крехко заешко месенце с оризец и млад, пресен лапад. В моята класация, заешкото попада в графа деликатеси. Затова, когато го готвя,  усилията са ми насочени към постигане на отличен краен резултат. Предварително режа заека на порции. Задушавам месото в мазнина и вино. Достатъчни са двадесетина минути. Ориза премивам няколко пъти с вода. Измитите и почистени лук и лапад скълцвам на дребно. Разпределям оризения слой и зеления. Отгоре редя задушените порции. Леко ги вкопавам в суровото канапе. Подправям със сол. Обирам сосчето от тигана с топла вода. Наливам в тавата и добавям още две и половина чаени чаши вода. Поръсвам естрагон.  Подправям със зърна бахар. Покривам тавата с алуминиево фолио. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Отделям фолиото и връщам тавата в загрятата печка, още двадесетина минути. Мръвките и гарнитурата са с лека, приятна коричка. Яденето ухае апетитно. По желание може да поднесете с таратор.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 31 March 2016 @ 11:56 am | Няма коментари
Пролетни рецепти
Крем с кисело мляко, жълтъци и замразени вишни

Продукти за 5- 6 порции:
600г изцедено кисело мляко
2 жълтъка
1 ч.ч. пудра захар
1ч.ч. замразени вишни
2 ванилии
1ч.ч. смлени орехи

Приготвяне:
Това е един пудинг от изцедено кисело мляко и жълтъчен крем Сабайон. Рецептата ми е наследство от моята баба. Наскоро,  отваряйки фризера  устаових, че имам останала опаковка обезкостени замразени вишни. Идеята да ги вложа в сладкиш или торта, не се одобри от останалите членове на семейството. На помощ ми дойде старата тетрадка с фамилни рецепти. Погледът ми попадна на заглавие “крем с кисело мляко и жълтъци”. Ето я идеята за лек и ароматен десерт! За целта е необходимо първо да изцедя млякото. Отделно разбивам жълтъците с пудра захар. Сгъстявам на загрят котлон и водна баня. Оттеглям крема и оставям да охлади. Покривам съда, за да не хване коричка. Към гъстото мляко добавям пудра захар, ванилии и крем Сабайон. Обърквам до хомогенност. Вземам чашки или купички на столче. Слагам от крема. Следва ред вишни. Завършвам с крем и орехи за разкош. Оставям десертите в хладилник. Освежаващ яйчен йогурт за топли, пролетни следобеди.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 30 March 2016 @ 1:36 pm | Няма коментари
Пролетни рецепти
Картофи с лапад, моркови и целина

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
3 моркова
½ глава целина
300г  лапад
300г сирене
1ч.л. сол
½ връзка копър
мазнина за готвене

Приготвяне:
Картофена запеканка с кореноплодни, лапад и сиренце. Лапада е растение, което обичайно се съчетава с ориз, кайма или агнешко. С днешното си предложение искам да разчупя стереотипа и да заменя ориза с картофи, а агнешкото- със сирене. Почиствам и измивам зеленчуците. Картофите надребнявам на резени, а кореноплодните- на кубчета с къдраво ножче. Отделям средната твърда жилка на лападните листа. Отделно ги измивам едно по едно, за да падне лепкавия слой от повърхността им. Разпределям зеленчуците в тавата. Добавям скълцана зеления. Наливам една чаена чаша топла вода и мазнина нз око. Подправям със сол. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Изваждам и поръсвам с надребнен копър и рендосано сирене. Връщам в топлата фурна още десетина минути. Да ви е вкусно и ароматно!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 29 March 2016 @ 3:24 pm | Няма коментари
Пролетни рецепти
Лопуш със сирене и яйца

Продукти за 4 порции:
300г лопуш
300г сирене
4- 8 яйца
1 връзка пресен лук
1 картоф
½ магданоз
мазнина за пържене
½  ч.л. сол
1ч.л. червен пипер

Приготвяне:
Едни пролетни яйчица с крехки лападни листа. Вкусът е по- различен от пържени яйца с коприва или спанак. Приканвам ви да опитате рецептата и разнообразите домашното меню! Измивам лопушените листа едно по едно. Отрязвам средната дебела жилка. Режа лапада на дребно. Почиствам и измивам стръковете лук. Скълцвам на ситно. Загрявам мазнина в тиган. Запържвам лапад, магданоз и лучени парченца. Поръсвам сол. Добавям натрошено сирене и рендосан картоф. Обърквам и след пет минути чуквам яйцата. Щом стегне белтък и жълтък, оттеглям тигана.  Разпределям в чинии и поръсвам порциите с червен пипер. Сиренцето се поразтопило. Картофените стърготини са леко хрупкави. Приятен апетит!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 28 March 2016 @ 12:37 pm | Няма коментари
Пролетни рецепти
Телешки медальони с ябълки и картофи

Продукти за 4 порции:
600г телешки шол
2 зелени ябълки
4-5 едри картофа
1 бира
2ч.л. сол
1с.л. мед
100г топено сирене
1с.л. риган
мазнина за готвене

Приготвяне:
Поредното кулинарно творение с участието на телешко, зелени ябълки и картофени резени. Телешкото месо е бедно на мазнини и трябва да се внимава при готвене да не остане сухо. Технологията, която следвам аз е следната: винаги мариновам месото преди топлинна обработка. Нарязвам охладения шол на медальони. Подреждам в тава и поливам с бира. Покривам съда с фолио и оставям за няколко часа да се маринова. Използвам зелени ябълки, защото са леко кисели и сочни. Обелвам и почиствам плодовете. Режа на ладии. Подреждам около маринованото телешко. Подправям месенцата със сол и риган. Добавям мазнина и топено сирене. Покривам с фолио. Пека на умерена фурна, час и половина. Измитите и почистени картофи режа на ладии. Разпределям в тавичка. Овкусявам със сол и червен пипер. Наливам мазнина и вода. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Поднасям крехко телешко, гарнирано с ябълки и хрупкави картофки. За разкош поливам със соса от печеното.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 25 March 2016 @ 1:26 pm | Няма коментари
Предястия
Пастет с кисело зеле

Продукти за 4 порции:
200г изваера
100г крема сирене
среда кисела зелка
4- 5 сушени маслини
100г пушена риба
1- 2с.л. зехтин

Приготвяне:
Пастет, дип, разядка или бърканица с участието на кисело зеле. Понякога си оттделям големи листа от зелето за сарми. Средата си я режа на салата с червен пипер или я обърквам с майонеза. Днес обаче имам желание да експериментирам. Представям една разядка на базата на извара и крема сирене. Идеален ордьовърт за трапезата на Благовец. Първо почиствам средата кисела зелка от твърдия кочан. Режа много на ситно. Прехвърлям в купа. Добавям надребнена пушена риба и маслини. Обърквам с извара и сирене крема. Поливам зехтин и наново обърквам. Оставям разядката в хладилник да стегне и овкуси. Оформям на топки със сладоледена лъжица. Поднасям с топли препечени филийки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 24 March 2016 @ 11:54 am | Няма коментари
Пролетни рецепти
Нудели с моркови и рохки яйца

Продукти за 4 порции:
500г нудели
4 моркова
3с.л. краве масло
2ч.л. сол
1ч.л. мед
4 яйца
150г сирене
1ч.л. червен пипер
½ връзка магданоз

Приготвяне:
Съвсем лека рецепта за вечеря. Звучи разнообразно и е несложна за приготвяне. Идеята е взаимставана от немската кухня, но с мои малки промени в полза на българското. Сварявам пастата в подсолена вода.  Обелвам морковите и ги измивам. Нарязвам ги на дребно. В дълбок тиган с по- широко дъно разтопявам краве масло. Добавям чаена лъжичка мед и мъничко бульон от сварените нудели. Добавям кореноплодните и похлупвам тигана. Оставям да се пържат/задушават около пет минути. След това отхлупвам и пробърквам. Наново покривам морковите. Оставям още 7- 8 минути. Глазираните моркови прехвърлям в купа. Отцедената паста запържвам/задушавам за кратко в тигана и оттеглям. Разпределям нуделите в чинии. Добавям от глазираните моркови. Сварявам яйцата до рохкост. След завиране на водата, оставям яйцата три минути и оттеглям. Поднасям порциите с по едно рохко яйце. Поръсва с мерудия, рендосано сирене и червен пипер.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 23 March 2016 @ 11:00 am | Няма коментари
Пролетни рецепти
Омлет с луканков салам и кашкавал

Продукти за 4 порции:
6 яйца
1ч.ч. прясно мляко
½ч.ч. рендосан кашкавал
100г луканков салам
щипка сол
½ връзка пресен магданоз
мазнина за пържене

Приготвяне:
Засищащ пролетен омлет с луканкови кръгчета и кашкавалени трохи. Ястието е от серията „бързи вечери“. Имам изостанал салам Амбарица и кашкавал. Обичайно влагам продуктите в пица, бъркан тутманик или гювече. Днес мисля да разнообразя пухкавия омлет с тях. Разполагам с пресни яйца. Разбивам ги с прясно мляко. Рендосвам кашкавала, а колбаса режа на тънко. В тиган наливам мазнина. Поръсвам сол и поставям съда на включен котлон. Наливам яйчената смес. Оставям леко да стегне. Оттеглям съда. Подреждам фините парченца салам. Поръсвам кашкавалените стърготини. Връщам тигана на топлия котлон. След около десетина минути, омлетът е готов. Изчаквам да поизстине. Режа на четири. Поднасям аламинутите поръсени с червен пипер и магданоз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 22 March 2016 @ 11:17 am | Няма коментари
Пролетни рецепти
Спанак с ориз и картофи

Продукти за 4 порции:
1 ½ ч.ч. ориз
300г спанак
2 моркова
зелени перца лук
1кг картофи
2ч.л. сол
мазнина за готвене
сирене за поръсване
½ връзка копър

Приготвяне:
Комбинация от традиционен спанак с ориз, гарниран с пържени картофки. Приятен начин да хапнете нещо зелено и полезно, комбинирано с вкусните пържени картофки. Ориза накисвам в съд с вода. Измивам и почиствам останалите зеленчуци. Отрязвам дръжките на спанака. От тях става чудесна супичка. Рендосвам морковите. Лука и спанака режа на дребно. В тава разпределям отцедения ориз. Добавям надребнени зеленчуци. Наливам две и половина чаени чаши топла вода. Поръсвам равномерно сол и мазнина. Пека на умерена фурна, петдесет минути. Накрая поръсвам с пресен копър и изваждам тавичката. Картофите режа на длъжно на ладии с къдраво ножче. Пържа в силно загрято олио. Поднасям задушено- печен ориз, гарниран с хрупкави, златисти картофки. Поръсвам порцийките с настъргано сирене. Да ви е апетитно!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 21 March 2016 @ 12:05 pm | Няма коментари
Аламинути
Печени наденички със задушен ориз

Продукти за 4 порции:
4 сурови наденици
1 ½ ч.ч ориз
перца зелен лук
1ч.л. сол
мазнина
½ връзка копър

Приготвяне:
Едни прекрасни, сочни наденички с гарнитурка от задушен оризец. Вкуснички, апетитно изпечени колбасчета с пролетен нюанс. Премивам няколко пъти ориза. Прехвърлям в метална касерола. Наливам топла вода два- три пръста над нивто на ориза. Похлупвам. Варя на кротък огън, един час. Накрая поръсвам сол и мазнина. Добавям нарязани на дребно пeрца зелен лук. Похлупвам и оставям да къкри на изключен котлон. Наденичките срязвам надлъжно на две и прехвърлям в тавичка. Поливам с мазнинка и водичка. Запичам на умерена фурна, около четиридесет минути. Поднасям запечен вурст и задушен ориз. Поръсвам гарнитурата със свеж копър.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 18 March 2016 @ 10:43 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.