Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 January 2016 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през January 2016
Аламинути
Спагети със зеленчуци

Продукти за 4 порции:
500г пълнозърнести спагети
3- 4 домата
2 моркова
½ тиквичка
1 картоф
¼ стръка праз
2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1с.л. босилек
200г твърдо сирене
1к.ч. oлио

Приготвяне:
Едни здравословни, пълнозърнести спагетки със зеленчуци. Рецептата е взаимствана от италианската кухня, но е реализирана с продукти от българския пазар. Обелвам и измивам зеленчуците. Моркова, тиквичката и картофа, режа на пръчици, а праза- на малки колелца. Запържвам за десетина минути в загрята мазнина. Поръсвам сол и червен пипер. Оттеглям тигана от топлия котлон. Сварявам спагетите в подсолена вода. Отцеждам и разпределям пастата в чинии. Рендосвам доматите. Поливам спагетите със зеленчуков сок. Подправям с босилек. Гарнирам пълнозърнестото вариво със зеленчуков микс и сирене. Поднасям порциите с настроение. Вярвам, че тази здравословна вкусотия ще ви се хареса!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 29 January 2016 @ 11:39 am | Няма коментари
Закуски иТийн кухня
Яйца с масло, сирене и препечени филийки

Продукти за 4 порции:
4 яйца
30г краве масло
200г сирене
4с.л. лютеница
8 филии хляб
шарена сол

Приготвяне:
Ваканционна закуска за подрастващите. Наближава срочна, зимна почивка и се сещам за закуските през моите ученически години. Те бяха топли мекички, бухти, палачинки, домашна баница или сандвичи с лютеница и сирене. Като си помисля, че през ваканцията учениците стават към обяд, закуската е закуско- обяд, на английски “brunch”.  Ако развихрим въображението си, може сандвичите с лютеница да се превърнат в препечени филийки с масло, лютеница, сиренце и варени яйчица. Сварявам яйцата. Препичам филиите. Половината от филиите намазвам с масло, останалите- с лютеница. Поръсвам сандвичите с натрошено сирене.  Яйцата разполовявам на две. Поднасям поръсени със шарена сол. Сервирам сандвичи и яйчица. Надявам се да ви е вкусно!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 28 January 2016 @ 12:28 pm | Няма коментари
Запеканки
Запеканка със сладка тиква и тиквичка

Продукти за 4 порции:
400г сладка тиква
1 средна тиквичка
1 морков
1ч.ч. прясно мляко
2 яйца
250г твърдо сирене
1ч.л. сол
½ ч.л. индийско орехче
½ ч.л. червен пипер
1ч.л. сушена салвия

Приготвяне:
Запеканката е смесица между сладко и солено. Прилича на мусака, но без несо. Аз  отнасям ястието към категорията модерна, съвременна кухня.  Запеканката става вкусна и я препоръчвам за предястие или като основно, леко блюдо. Обелвам и измивам зеленчуци и плод. Сладката тиква режа на кубченца, а моркова и тиквичката- на колела. За да изглеждат красиво продуктите, използвам къдраво ножче. Прехвърлям в тавичка. Поръсвам сол, червен пипер, индийско орехче и салвия. Поливам една и половина чаена чаша топла вода. Добавям мазнина. Покривам с фолио. Пека на умерена фурна, около седемдесет минути. Отделям фолито. Разбивам яйцата. Добавям прясно мляко и ситно натрошено сирене. Обърквам заливката. Поливам ястието и връщам в загрятата фурна. Щом образува златиста коричка, мусаката е готова.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 27 January 2016 @ 11:47 am | Няма коментари
Тестени
Содена питка с кашкавал и сушени маслини

Продукти;
300мл кисело мляко
1ч.л. сода
1ч.л. сол
1ч.л. захар
600- 700г брашно
100г кашкавал
1- 2 сушени маслини
2- 3с.л. мазнина

Приготвяне:
Миналата седмица замесих содена питка за Бабинден.  Вече замесвам тестото с кисело мляко, без яйце.  Получава ми се мекичко и не е така жилаво.  За днешната си рецепта предвиждам питката да е с кашакавал и сушени маслинки. Нарязвам маслинките на дребно. Пресявам си брашното. Киселото мляко ми е със стайна температура.  В него добавям содата, щипка сол и захар. Разбърквам и оставям да шупне. Останалите сол и захар смесвам с брашното. Добавям шупналата закваска и надребнени маслини. Омесвам меко тесто. Събирам на топка. Покривам с памучна кърпа и оставям тестото за около половин час. Намазвам тестяната топка с разтопена свинска мас. Разстилам в тавичка. Пека на умерена фурна, около половин час. Изваждам и поръсвам питата с кашкавалени стърготини. Връщам в горещата фурна още десетина минути. Изваждам  питката. Покривам с кърпа и оставям да “пообиколи нивката”. Поднасям със шарена сол.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 26 January 2016 @ 11:48 am | Няма коментари
Супи, чорби
Борш с месо

Продукти за 4 порции:
300г свинско месо
¼ прясна зелка
½ глава цвекло
2с.л. грах
2 картофа
1 морков
¼ пащърнак
1 глава лук
1ч.л. сол
1с.л. листа целина

Приготвяне:
Месото ми е от свинска плешка- има си достатъчно сланинка. Нарязвам на малки кубчета. Почиствам и измивам зеленчуците. Не готвя всеки ден борш, но харесвам супата заради разнообразието и съчетанието на месо и зеленчуци. Изчетох доста предложения за готвене на руски и украински борш. В някои случаи месото се запържва предварително, в други- зеленчуците, а в трети продуктите не се запържват предварително. Аз избирам по- мързеливия начин. Кипвам свинското в тенджера с вода. Изваждам мръвчиците и прецеждам бульона. Почиствам и измивам зеленчуците. Моркова, цвеклото и зелката режа на ивички, а картофите- на кубчета. Луковата глава скълцвам на дребно. Прехвърлям продуктите в тенджера. Наливам прецедения бульон и още две чаени чаши топла вода. Похлупвам и поставям на включен котлон. Варя супата на кротък огън. След около половин час, добавям доматен сок, сол и целина. Похлупвам и оставям да ври така още четиридесет минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 25 January 2016 @ 1:11 pm | Няма коментари
Основни ястия
Пържоли с бобена салата

Продукти за 4 порции:
За пържоли:
4 свински пържоли
1ч.ч. бира
1к.ч. зелева чорба
½ ч.л. сол
2 зърна бахар
1ч.л. мащерка
1ч.л. риган

За бобена салата:
300г боб
¼ стрък праз лук
щипка сол
1с.л. мазнина
сух джоджен

Приготвяне:
Пържолите могат да бъдат вратни или котлети. Понякога си купувам свинска плешка и я нарязвам на медальони. Днешните ми пържолки са една зимна класика с гарнитура бобена салата. Начуквам леко пържолките. Поставям в гювеч. Поливам с бира и зелева чорба. Поръсвам сол, мащерка и риган. Пускам две зърна бахар. Оставям за няколко часа да се маринова месото. Накисвам си боба предварително за едно денонощие във вода. Преди да го сваря изливам старата течност и наливам нова. Фасула варя на кротък огън час и половина. Отцеждам бобения бульон. От него вземам една чаша и наливам при пържолите. Похлупвам гювеча. Месото пека на умерена фурна, около два часа. Сварения боб обърквам със сол, мазнина и ситно нарязан праз. По желание може да добавите лимонов сок на вкус. Поднасям крехка пържолка, гарнирана с фасулена разядка. Поръсвам гарнитурата със сух джоджен. Приятен апетит!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 22 January 2016 @ 12:53 pm | Няма коментари
Салати
Салата с кус-кус и кисело зеле

Продукти за 4 порции:
300г кус- кус
½ кисела зелка
1 морков
1 малка глава червено цвекло
Пармезан за поръсване
2с.л. мазнина
1ч.л. сол

Приготвяне:
Отново от серията салати с кисело зеле. Тестените варива като фусили, спагети, панделки са ми приятни за салата или топла закуска със сирене. Днешния вариант е кускус и зеленчуци. Варя го  в подсолена вода. Обърквам със зехтин. Отрязвам кочана на половинката кисела зелка. Отделям външни листа. Режа много на ситно. Почиствам морков и цвекло. Измивам. Рендосвам на едро. Обърквам продуктите в купа.  Салатата оставям настрани да изстине и да се смесят вкусовете. Разпределям в чинии. Поднасям порциите поръсени с Пармезан.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 21 January 2016 @ 11:43 am | Няма коментари
Аламинути
Пилешки дробчета с праз лук на тиган

Продукти за 4 порции:
500г пилешки дробчета
½ стрък праз лук
1ч.л. сол
1ч.ч. тъмна бира
1ч.л. мед
1ч.л. червен пипер
1 зърно бахар
1 дафинов лист
1с.л. мащерка
1с.л. свинска мас
1 кръг лимон

Приготвяне:
Едни крехки пилешки дробчета сготвени по най- бързия начин на тиган. Накисвам карантията в купа с вода. Почиствам и измивам праза. Режа на колелца. В тиган разтопявам свинска мас. Запържвам праза. Отцеждам дробчетата. Добавям в тигана. Намалям степента на сила на котлона. Наливам бирата. Изчаквам да поизпари. Добавям половин чаена чаша топла вода с разтворена лъжичка мед. Пробърквам ястието. Пускам зърно бахар и дафинов лист. Посолявам и похлупвам тигана. Оставям да се позадуши около половин час, след което оттеглям. Поръсвам с мащерка. Разделям кръга лимон на четири. Разпределям дробчетата в чинии. Гарнирам порциите с четвъртинка лимон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 20 January 2016 @ 12:11 pm | Няма коментари
Запеканки
Кисело зеле с картофи и ориз

Продукти за 4 порции:
1 кисела зелка
2 картофа
¾ ч.ч. ориз
¼ стрък праз лук
1 морков
1ч.л. червен пипер
1к.ч. зелева чорба
мазнина за готвене

Приготвяне:
Една запеканка с кисело зеле, картофки, ориз и лук. Засищащо ястие, което дава сили в тежката зима. Почиствам и измивам зеленчуците. Картофи, морков и лук нарязвам на кръгове. Отделям кочана на зелката и външните листа. Режа много на ситно. Обърквам с червен пипер. В гювеч разпределям половината зелка. Отгоре редя картофи, моркови и половината праз. Върху тях слагам останалото зеле смесено с ориз и праз. Поливам зелева чорба и чаена чаша топла вода. Добавям свинска мас. Похлупвам съда и пека на умерена фурна, около час и половина. Вкусно е, защото зеле с ориз и праз си подхождат. Картофите и морковите са с мекичък вкус на задушено- печени продукти.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 19 January 2016 @ 11:04 am | Няма коментари
Тестени
Содени питчици със сирене и жълтък

Приготвяне:
700г брашно
300г кисело мляко
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1ч.л. сода за хляб
мазнина за питките
1 яйце
100г сиренце

Приготвяне:
Меки, малки питчици със сиренце и сода. От същото тесто си замесвам бухтички и стават много вкусни. Пресявам си брашното. Киселото мляко е със стайна температура. Прехвърлям в купа. Добавям сода, сол и захар. Разбърквам с лъжица. Изчаквам да шупне и добавям постепенно брашното. Омесвам меко еластично тесто. Доизмесвам на кухненски плот. При необхдимост добавям брашно. Оставям тестяната топка за петнадесет минути да отпочине. Разделям на по- малки топки. Всяка една мажa с мазнина. Оформям и поставям в тава. Разбивам яйцето. Намачквам сиренето. Смесвам с яйцето. Намазвам пиките със сиреновата смес. Пека на умерена фурна, до образуване на приятна златиста коричка. Покривам с кърпа и оставям да поизстинат. Опитайте и ще ви харесат!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 18 January 2016 @ 11:17 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.