Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 June 2014 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през June 2014
Супи, чорби
Студена супа с грах и тиквичка

Продукти за 4 порции:
1 тиквичка
1ч.ч. пресен грах
1 морков
2 картофа
½ домат
1ч.л. сол
½ връзка копър
1с.л. мазнина

Приготвяне:
Грахът се премива през гевгир. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Картофите се запазват цели. Тиквичката се реже на кубчета с къдраво ножче. Морковът и половината домат се рендосват. Подготвените продукти, без доматеният сок,  се прехвърлят в тенджера. Наливат се 3 чаени чаши вода. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. Щом кипне водата, се намаля степента на сила на котлона. Продуктите се оставят да се варят четиридесет минути. Отхлупва се и се изваждат картофите. Смачкват се на пюре. Връщат се обратно в тенджерата. Добавя се доматен сок, поръсва се сол. Супата се вари още двадесет минути, оставя се да къкри на изключен котлон. Поръсва се с нарязан на ситно копър. Охлажда се с кубчета лед. Поднася се студена.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 30 June 2014 @ 10:50 am | Няма коментари
Петровски ястия
Пиле с билки и сирене

Продукти:
1 охладено пиле около 1, 5кг
2с.л. размекнато краве масло
3- 4с.л. топено сирене за мазане
½ ч.л. сол
1ч.л. майорана
щипка кориандър

За сос:
1ч.ч. тъмна бира
½ ч.ч. прясно мляко
1к.ч. вода

Приготвяне:
Наближава Петровден. Лятото настъпва с пълна сила. Житото е узряло. Берат се първите ябълки- петровки и жътварски круши. По традиция се приготвят обредни хлябове и се коли петровско пиле. Аз ще спазя обичая наполовина, защото разполагам с охладено пиле от магазина. За да приготвя рецептата, съчетавам идеи от два празника- Петровден и Еньовден. Първо измивам охладеното пиле и го подсушавм с кухненска хартия. Полагам птицата в тава с гръбнака надолу. Отделям кожата на пилето, но не изцяло. Целта е да се получи джоб. Подкожно мажа с размекнато краве масло, смесено с топено крема сирене, майорана, мента и щипка кориандър. Отгоре поръсвам пилето със сол. Връзвам подбедрениците. Смесвам бира с прясно мляко и вода. Наливам течността в тавата. Пека на умерена фурна, един час.  Периодично обливам птицата, за да не се препече. Гототвото пиле режа на порции. Поднасям ги поляти със сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Friday 27 June 2014 @ 11:27 am | Няма коментари
Десeрти
Сочна орехова торта

Продукти:
За орехов блат:
3 1/2 ч.ч. смлени орехи
1ч.ч. пудра захар
7 пресни яйца
1 ванилия
1 лимон
50г шоколад
2с.л. краве масло

За крем:
100г смлeни орехи
2 белтъка
3с.л. пудра захар
50г шоколад
1- 2с.л. коняк

За глазура:
4с.л. какао
1с.л. краве масло
2с.л. прясно мляко
3с.л. пудра захар
2 жълтъка

Приготвяне:
Седем яйца се чукват в купа. Добавя се пудра захар. Яйцата се разбиват до побеляване и сгъстяване. Към тях се добавят ореховите стъргoтини, една ванилия и настъргана кора от лимон. Обърква се орехово тесто. То се разпределя в намазана с краве масло тортена форма. Ореховото, бъркано тесто е капризно, затова трябва да се пече в предварително умерено загрята фурна. Достатъчни са 20- 25 минути. Готовността се проверява с клечка за зъби. Блатът се изважда от тавата. Срязва се на две. Два белтъка се разбиват на сняг с три, супени лъжици пудра захар. Към крема се добавят настърган шоколад, коняк и орехи. Тортата се сглобява с белтъчената смес. Полива се глазура, приготвена от краве масло, пудра захар, прясно мляко и какао. Първо жълтъците се разбиват  с пудра захар. Добавя се  разтопено краве масло и какао на прах. Глазурата се посгъстява на загрят котлон. Тортата се оставя едно денонощие в хладилник. Кремът попива в блатовете. Глазурата се стяга. Тортата е с чудесен вкус на орехов блат, смесен с нежен крем и съвсем деликатен, алкохолен аромат.

Представянето на днешната е рецепта е свързано с рожден ден на близък приятел. Нека бъде здрав и животът му да е изпълнен с приятни емоции!

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 26 June 2014 @ 11:19 am | Няма коментари
Аламинути
Картофи и тиквички с млечен сос

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
3 тиквички
2ч.л. сол
½ ч.ч. брашно
½ ч.ч. олио

За млечен сос:
1 кофичка кисело мляко
1- 2 скилидки чесън
половин връзка копър

Приготвяне:
Зеленчуците беля и измивам. Картофите режа на ладии с къдраво ножче, а тиквичките на тънки филийки. Осолявам плочките тиквички и ги овалвам в брашно. Редя ги една до друга. В тиган наливам мазнина. Поръсвам щипка сол. Двата зеленчука пържа поотделно, като първи са картофите. Киселото мляко разбивам с щипка сол. Скилидките чесън  смачквам на крем. Добавям надребнен копър. В четири разлати чинии аранжирам картофи и тикивички. Към порциите добавям малка чашка с млечен сос. Топнете си картофче или тиквичка и ще разберете как чесновият сос се комбинира приятно и с двата вида пържени зеленчуци! Да ви е вкусно!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 25 June 2014 @ 11:14 am | Няма коментари
Петровски ястия
Кремчета от сметана, извара и желатин

Продукти за 4 порции:
600г заквасена сметана
200г извара
20г желатин
2 яйца
1 ½ ч.ч. пудра захар
4 бисквитки
100г вишни

Приготвяне:
Сметаната и изварата се смесват. Разбиват се с една чаена чаша пудра захар. Добавят се две ванилии. Желатинът се насипва в купичка и се залива с 50мл студена вода. Яйцата се делят на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разбиват с две супени лъжици пудра захар. В тенджера се налива една чаена чаша вода. Съдът се поставя на включен котлон. В топлата вода се потапя купичката желатин, за да може да се разтвори напълно на водна баня. Следват разбитите жълтъци. Те  също се сгъстяват на водна баня. Сметановия крем се смесва с жълтъчения крем и течния желатин. Белтъците се разбиват на сняг. Първоначално със щипка сол и после се добавят две супени лъжици пудра захар. Белтъченият сняг се обърква със сметановия крем. Трябва да се получи еднородна кремообразна маса. Вишните се обезкостяват. На дъното на високи чашки на столче се слага по бисквитка. Отгоре се редят вишни. Чашките се запълват със сметанов крем. Десертите се поръсват с кокосови и шоколадови стърготини. Оставят се за едно денощие в хладилник да стегнат. Сокът от вишните попива в бисквитките. Кремчето се стяга от желатина.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Tuesday 24 June 2014 @ 11:23 am | Няма коментари
Петровски ястия
Сирене в беконови ленти

Продукти за 4 порции:
500г бяло саламурено сирене
8 ленти бекон

За гарниране:
4 домата
2 зелени чушки

Приготвяне:
За да се получи рецептата, сиренето трябва да не е трошливо. Буцата сирене се реже на четири плочки. Те се увиват в беконови ленти. Сиреновите пакетчета се запичат на скара или грил тиган и от двете страни. Готовите се редят в квадратни чинии. Зеленчуците се почистват и измиват. Доматите се режат на ладии, а чушките на пръчици. Сирената се гарнират със зеленчуци.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 23 June 2014 @ 10:31 am | Няма коментари
Основни ястия
Пилешки дробчета на тиган с бейби картофки

Продукти за 4 порции:
500г охладени дробчета
2 глави лилав лук
1 зелена чушка
½ ч.л. сол
1ч.л. естрагон
2с.л. олио

За гарнитура:
500г бейби картофчета
½ ч.л. сол
1к.ч. олио
¼ връзка копър
1 лимон

Приготвяне:
От карантията най- много харесвам пилешки дробчета. Факт е, че са засищаща храна и приготвнето им не отнема много време. Дробчетата са кръвен орган и затова първо ги накисвам в купа с вода. Зеленчуците  почиствам и измивам. Луковите глави режа на полумесеци, а чушката- на ленти. В дълбок тиган с по- широко дъно наливам мазнина. Добавям дробчетата, лукът и лентите чушка. Продуктите пробърквам с дървена лъжица. Запържвам ги за десетина минути. Наливам половин чаена чашка вода. Дробчетата едновременно се задушават и пържат. Намалям степента на сила на котлона. След петнадесет минути ястието е готово и изключвам. Овкусявам гозбата със сух, стрит естрагон. Похлупвам тигана, за да запазя продуктите ароматни и сочни.
Бейби картофките накисвам в съд с вода. Измивам ги и подсушавам с кухненска хартия. Не ги беля. Пържа ги до златисто в силно загрято олио. Вземам четири по- големи чинии. В средата оформям купчинка дробчета с лук и чушка. Около тях редя картофчета, поръсени с копър.  Порциите гарнирам с четвъртинка лимон. Опитайте и ще ви хареса!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)
Friday 20 June 2014 @ 12:12 pm | Няма коментари
Основни ястия
Запеканка с пържени тиквички

Продукти:
7 палачинки
3- 4 тиквички
2 яйца
½ ч.ч. кисело мляко
1ч.ч. прясно мляко
1ч.л. пресен копър
1ч.л. сол
½ ч.ч. брашно
½ ч.ч. олио

Приготвяне:
Тиквичките се измиват, белят и режат на филийки. Брашното се смесва със сол. В него се овалват филийките зеленчук. Пържат се до златисто в силно загрято олио. Керамична тавичка се маже от вътрешната страна с краве масло. Полагат се три палачинки. Отгоре се редят половината пържени тиквички. Следват две палачинки, а върху тях останалите тиквички. Завършва с ред палачинки. Яйцата се разбиват заедно с кисело и прясно мляко. Добавя се надребнен копър и кафяна чашка вода. Поливат се продуктите. Отгоре се поръсва със стърготини Пармезан. Мусаката се пече на умерена фурна 20- 30 минути. Оставя се да изстине. Реже се на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)
Thursday 19 June 2014 @ 11:00 am | Няма коментари
Основни ястия
Гювечета от коприва с ориз

Продукти за 4 порции:
4с.л. ориз
200г прясна коприва
2 стръка пресен лук
2 моркова
1ч.ч. доматен сок
1ч.л. сол
2с.л. олио
няколко стръка копър
4 яйца

Приготвяне:
Стръковете лук се почистват. Оризът се накисва в купичка с вода. Копривата се мие листо по листо. Заедно с лукът се режат на дребно. В гювечетата се разпределя отцеден ориз. Добавя се коприва, лук и рендосани моркови. Налива се доматен сок, вода, олио. Поръсва се сол и копър. Съдовете се похлупват. Ястията се пекат на умерена фурна, около петдесет минути. След това се отхлупват и се чуква по едно яйце. Керамичните съдове не се връщат в топлата фурна. Достатъчно са горещи, за да стегнат яйцата. Може да се поставят капаците, ако харесвате забулени яйца. Запеканките се поръсват с апетитна, шарена сол. Може да се консумират с пресни, зелени чушлета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)
Wednesday 18 June 2014 @ 11:30 am | Няма коментари
Супи, чорби
Картофена супа с лук и сирене

Продукти:
5 картофа
2- 3 главички лук
½ домат
150г сирене
1с.л. краве масло
½ ч.л. хималайска сол
половин връзка пресен магданоз с корени

Приготвяне:
Картофите и луковите главички се почистват и измиват. Отрязва се капакът на доматът, след което се отделя ципата. Разделя се на две. Зеленчуците се прехвърлят в тенджера. Наливат се три, чаени чаши вода. Поръсва се сол. Използва се китката магданоз с корените. Те придават по приятен вкус на бъдещата супа. Подправката се измива. Китката се връзва с конец и както е цяла се добавя в тенджерата при останалите продукти. Съдът се похлупва. Супата се вари на кротък огън, около час и половина. След това се отхлупва, за да се добави парче краве масло. Оставя се да се разтопи. Добавя се натрошено сирене. Изважда се магданозът. Супата се пасира на крем. Поднася се в купички. Консумира се с прясно изпечени, билкови брускети .

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 17 June 2014 @ 10:47 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.