Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 March 2014 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през March 2014
Аламинути
Пържени чушки и рендосани зеленчуци

Продукти за 4 порции:
2 картофа
4- 5 печени чушки
1 морков
200г сирене
4- 5 яйца
1к.ч. олио
½ ч.л. сол
няколко стръка пресен магсданоз

Приготвяне:
Картофите и морковът се белят и рендосват. Печените чушки се режат на дребно. В дълбок тиган с по- широко дъно се налива мазнина. Поръсва се сол. Съдът се поставя на включен котлон. Добавят се зеленчуковите стърготини и надребнени пресни чушки. Запържват се за десетина минути. Яйцата се разбиват с натрошено сирене. Запържените зеленчуци се поливат с яйчено – сиреновата поръска. Намаля се степента на котлона. Когато стегне яйчения слой, съдът се оттегля. Оставя се настрани да изстине. Реже се на четири. Порциите се поднасят поръсени с надребнени магаднозени листенца.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Monday 31 March 2014 @ 10:41 am | Няма коментари
Рецепти с коприва
Копривен сос и кюфтенца

Продукти за 4 порции:
За кюфтенца:
500г свинска плешка
1 глава лук
1 картоф
1 яйце
½ ч.л. сол
щипка кардамоn
щипка индийско орехче
½ ч.ч. мазнина за пържене
½ ч.ч. брашно

За копривен сос:
300г прясна коприва
2ч.ч. доматен сок
1 морков
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. захар
2- 3 зърна бахар

Приготвяне:
Месото се смила в чопър. Картофът и лукът се почистват, измиват и рендосват. Смесват се с мляното месо. Чуква се едно яйце. Каймата се овкусява със сол, кардамом и индийско орехче. От мляното свинско се оформят малки кюфтенца, колкото орех. Овалват се в брашно. Пържат се до златисто в загрятата мазнина. Готовите кюфтенца се изваждат с решетеста лъжица и се слагат в йенска купа. Похлупват се, за да се запазят сочни и топли.
Копривата се мие листо по листо. Къса се на малки парченца. Морковът се почиства и рендосва. В тенджера се наливат две, чаени чаши доматен сок и една, чаена чаша вода. Добавят се морковените стръготини. Поръсва се сол, захар, червен пипер. Съдът се похлупва и поставя на загрят котлон. След като кипне, се намаля степента на сила на котлона. Сосът се оставя да ври около час. После се отхлупва, добавят се копривените листа и три зърна бахар. Похлупва се и оставя да ври още половин час. След като изстине, се пасира. В чиния се сервират кюфтенца, поляти с доматено- копривен сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Friday 28 March 2014 @ 11:45 am | Няма коментари
Ястия за Пости
Манджичка с картофи и грах

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. грах
5- 6 картофа
1 морков
1 малка глава целина
2 стръка зелен лук
1ч.ч. доматен сок
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1ч.л. червен пипер
половин връзка пресен копър
2с.л. олио

Приготвне:
Всички зеленчуци, без зрънцата грах, се почистват и измиват. Картофите и целината се режат на кубчета с къдраво ножче. Морковът се рендосва, а стръковете лук се надребняват на колелца. В гювеч се прехвърлят надребнените зеленчуци и зрънца грах. Поръсва се равномерно сол, червен пипер и захар. Полива се доматен сок, две чаени чаши топла вода и две супени лъжици олио. Поръсва се пресен копър. Керамичният съд се похлупва. Яденето се готви на умерена фурна, около час. Картофките, целината и грахчетата се топят в устата. Сосът е с приятен вкус и със свеж аромат на копър. Яхнията се поднася топла. Към нея добавям няколко препечни филийки пълнозърнест хляб.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 27 March 2014 @ 11:27 am | Няма коментари
Закуски
Пържени кръгчета с яйца

Продукти за 4 порции:
2 големи франзели
3 яйца
300г прясно сирене
2 домата
1к.ч. олио
½ ч.л. сол

Приготвяне:
Яйцата се разбиват. Франзелите се режат на кръгчета. В тиган се налива половината от количеството мазнина. Поръсва се сол. Съдът се поставя на включен котлон. Хлебните кръгчета се пържат до златисто и от двете страни. Готовите се редят в плато. Сиренето се реже на плочки. От всяка се изрязват малки кръгчтеа или друга желана форма. Доматите се почистват, измиват и режат на ладии. Поднасят се франзелени колелца, гарнирани със сирене и доматени полумесеци.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Wednesday 26 March 2014 @ 10:25 am | Няма коментари
Ястия с риба
Печена рибка и коприва с ориз

Продукти за 4 порции:
За печена риба:
2 средни пъстърви
1ч.л. сол
1ч.л. сух тарос
½ лимон
2с.л. зехтин

За коприва с ориз:
300г прясна коприва
1ч.ч. ориз
1 морков
3 стръка пресен лук
½ ч.л. сол
няколко стръка пресен копър
3с.л. олио

Приготвяне:
Оризът се накисва в съд с вода. Рибите се измиват и почистват от вътрешности и люспи. Отново се измиват. Лимонът се реже на  тънки кръгове. Два от тях се срязват на половинки. Пъстървите се овкусяват със сол и сух тарос. Редят се в тава. В коремчетата им се слага по кръг лимон. Отгоре на рибите се правят по две напречни резки. В тях се слага полумесеци лимон. Рибите се поливат със зехтин и четвърт чаена чаша вода. Тавата се покрива с фолио за печене. Рибата се пече на умерена фурна, около четиридесет минути. Накрая се отделя фолиото и тавата се връща в загрятата фурна, колкото пъстървите да хванат леко хрупкава коричка. Kопривата се мие листо по листо. Реже се на дребно. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Морковът се рендосва. Стръковете лук се режат на колелца. В тавичка се смесват оризът и всички зеленчуци. Объркват се. Поръсва се равномерно сол и копър. Поливат се три, чаени чаши вода и мазнина. Оризът се пече на умерена фурна, четиридесет минути. Рибите се разделят на четири порции. Копривената запеканка се оставя  да изстине. Оформя се в купичка и се обръща в чиния. До гарнитурата се сервира порция пъстърва.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 25 March 2014 @ 10:56 am | Няма коментари
Десeрти
Петифури с млечен крем

Продукти:
2 тортени блата
1лт прясно мляко
1 нишесте Какао/Ванилия/Карамел
1с.л. краве масло
6- 7с.л. захар
коктейлни череши
1к.ч. орехови стърготини
лимонова/ портокалова кора

Приготвяне:
Аз използвам готови блатове. Комбинирам обикновено един светъл и един кафяв. Може да се ползват правоъгълни или кръгли. Просто е необходимо кръглите да се оформят на квадрати. В тенджера се налива млякото. Добавят се 6- 7 супени лъжици захар. Съдът се поставя на включен котлон. Пробърква се докато се разтвори захарта. Нишестето се разтвря в хладка вода. Съдът с млякото се оттегля от загретия котлон. Нишестената каша се добавя на тънка струйка в горещото мляко. Бърка се, до хомогенност. Съдът се връща отново на котлона. Бъркането продължава, докато се получи гладък крем с нужната гъстота. Тенджерата се оттегля. Към топлия крем се добавя супена лъжица краве масло и настъргана цитрусова кора. Обърква се. Първата платка се слага върху правоъгълен поднос. Маже се с крем. Похлупва се втория блат. Тортата се измазва с крем. Оставя се на студено да изстине и стегне. Сладкишът се реже на малки пастички- петифури. Те се украсяват с черешка и орехови стърготини. Ако изплзвате кръгли блатове, изрезките могат да се запазят или надребнят на трохи. Смесват се с останалия крем. Пудингите се пълнят в чашки и украсяват по желание. Десертите се оставят в хладилник.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Monday 24 March 2014 @ 11:34 am | Няма коментари
Основни ястия
Пилешки хапки с ориз и шафран

Продукти за 4 порции:
400г пилешко месо
1ч.ч. ориз
½ ч.л. сол
бялата част на стрък праз лук
1с.л. свинска мас
шафран на прах

Приготвяне:
Пилешкото се реже на хапки. Оризът се премива. Празът се реже на ситно. В тиган се слага супена лъжица свинска мас. Съдът се поставя на включен котлон. Лучените парченца се прехвърлят в тигана, щом загрее мазнината. Намаля се степента на сила на котлона. Добавят се три супена лъжица вода. Тиганът се похлупва, за да може лукът да се запържи и задуши. В тавичка се разпределя премитият ориз и хапки месо. Между пилешкото се слага праз. Ястието се поръсва със сол. Полива се с течността от запържването и се доливат две и половина чаени чаши топла вода. Пече се на умерена фурна, половин час. Изважда се, за да се поръси равномерно с шафран. Количеството е една щипка. Яденето се допича още петнадесетина минути.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Friday 21 March 2014 @ 10:13 am | Няма коментари
Великденски ястия
Картофи и салата Айсберг с яйца

Продукти за 4 порции:
4 яйца
5 картофа
½ салата Айсберг
1 ч.л. сол
2с.л. зехтин
1с.л. лимонов сок
½ с.л. целина
100г Пармезан

Приготвяне:
Картофите се белят и измиват. Слагат се в тенджера. Налива се вода два пръста под нивото на зеленчука. Поръсва се сол и съдът се похлупва. Варят се на кротък огън, около час.  Сварените яйца се белят. Смилат се заедно с картофите в кухненски робот. Салатата Айсберг се измива листо по листо. Те се късат на малки парченца. Объркват се заедно с картофено- яйчения пастет. В купичка се разбиват зехтин и лимонов сок. Добавя се сол. Наново се разбива. Дресингът е необходим, за да се полее картофената смес. Салатата се обърква. Поръсва се с целина. Обърква се и се оставя на хладно. Разпределя се в четири разлати чинии. Порциите се поръсват с Пармезан.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 20 March 2014 @ 10:48 am | Няма коментари
Основни ястия
Печени картофи с тиква и сирена

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
300г сладка тиква
200г синьо сирене
100г Моцарела
1к.ч. олио
1с.л. естрагон

Приготвяне:
Рецептата е  разновидност на класически печени картофки, но с добавка тиква, Mоцарела и синьо сирене. Получава се ястие с по- богат и нетрадиционен вкус. Картофите и тиквата се почистват и измиват. Продуктите се режат на кубчета. Разпределят се в керамична тава. Налива се една чаена чаша вода и кафяна чашка олио. Поръсва се сух, стрит естрагон. Синьото сирене се нарязва на кубчета. Добавят се в тавата. Ястието се пече на умерена фурна, четиридесет минути. Накрая се разпределят плочките Моцарела. Биволското сирене се разтича и получава приятен загар. Запеканката е готова. Естрагонът е с приятен аромат и се комбинира добре с продуктите.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 19 March 2014 @ 10:34 am | Няма коментари
Великденски ястия
Супа от патешко с коприва

Продукти:
3бр. патешки маншони
300г прясна коприва
1 глава лук
2 картофа
1к.ч. доматен сок
½ глава целина
1 морков
1 жълтък
3с.л. кисело мляко
1с.л. тарос
1с.л. сол

Приготвяне:
Патешките маншони се оставят в тенджера. Наливат се 5- 6 чаени чаши вода. Съдът се похлупва. Месото се вари на кротък огън, един час. Маншоните се изваждат добре отцедени от бульона, а той се прецежда. Патешкото се отделя от кокалите и се нарязва на малки късчета. Зеленчуците, без копривата,  се почистват и измиват. Картофите се оставят цели. Целината и лукът се надребняват. Морковът се рендосва. В тенджера се налива прецеденият бульон. Към него се добавя всички зеленчуци и късчета месо. Съдът се похлупва. Продуктите се варят на кротък огън, четиридесет минути. Копривата се измива листо по листо. Къса се на малки парчета. Тенджерата се отхлупва, за да се добави доматен сок, сол, коприва и тарос. Изваждат се целите картофи, смачкват се на пюре и се връщат обратно в тенджерата. Съдът се похлупва. Супата се вари още двадесет минути. Оставя се за половин час да изстине. Застройва се с кисело мляко и жълтък. Патешката супа с коприва е богата на витамини и вкус. Кубчетата целина се топят в устата. Картофите на пюре уплътняват супата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 18 March 2014 @ 10:37 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.