Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 February 2014 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през February 2014
Заговезни
Сьомгови котлети с билки и трохи

Продукти за 4 порции:
4 сьомгови котлета
4с.л. зехтин
2 тостерни филийки
½ ч.л. сол
½ ч.л. мащерка
1ч.л. естрагон

Приготвяне:
Сьомговите котлети се мажат със зехтин. Тостерните филийки се запичат и от двете страни в гофретник. Оставят се да изстинат. Стриват се на ситни трохи. Смесват се със сол, суха мащерка и сух естрагон. С билковата поръска се посипват сьомговите котлети. Увиват се поотделно във фолио за печене. Рибните пакетчета се редят в тава. Полива се ¼ чаена чаша вода. Пекат се на умерена фурна, половин час.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 28 February 2014 @ 11:13 am | Няма коментари
Заговезни
Царевичен пай с бекон

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. царевичен грис
1ч.л. сол
1с.л. краве масло
200г бекон на ленти
1 глава лилав лук
2с.л. олио
200г Пармезан

За доматен сос:
800г домати от консерва
малка глава целина
1 морков
щипка сол
½ ч.л. червен пипер
1ч.л. захар
2- 3 зърна бахар
1с.л. зехтин

Лукът се бели, измива и реже на дребно. Запича се на грил- тиган само за пет минути. В тенджера се наливат три чаени чаши вода. Поръсва се една чаена лъжичка сол. Съдът се поставя на включен котлон. Щом заври водата, се добавя на тънка струйка царевичния грис. Бърка се непрекъснато, докато сгъсти и започне да образува пътечки. Тавичка се маже с краве масло. В нея се разпределя половината от качамакът. Отгоре се редят лентите бекон и запържен лук. Разстила се останалата част качамак. Ястието се поръсва със стърготини Пармезан. Пече се на предварително загрята фурна, половин час. Оставя се да изстине. Реже се на парчета. Целината се бели и реже на кубчета с къдраво ножче. В тенджера се налива доматен сок от консерва. Поръсва се сол, захар и червен пипер. Добавят се кубчетата целина и морковени стърготини. Долива се половин чаена чаша вода. Съдът се похлупва. Сосът се вари на кротък огън, един час. Отхлупва се, за да се добави бахар и супена лъжица зехтин. Похлупва се и оставя да къкри на изключен котлон. Със зеленчуковия сос се поливат парчетата царевичен пай.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 27 February 2014 @ 11:11 am | Няма коментари
Тийн кухня
Малки сандвичи с топено сирене и краве масло

Продукти за 4 порции:
1 голяма франзела
50г краве масло
400г пушено сирене
1ч.л. шарена сол

Приготвяне:
Кравето масло се оставя да размекне на стайна температура. Франзелата се реже на кръгчета с дебелина половин пръст. Всяко се маже с краве масло. Хлебните хапки се поръсват със шарена сол. Щафетата сирене се реже на колелца. Слагат отгоре на филийките. Малките хапки се редят в тава. Пекат се само на горен реотан, двадесетина минути. Поднасят се с чаша горещ шоколад или прясно мляко с какао.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 26 February 2014 @ 11:06 am | Няма коментари
Заговезни
Печени чушки със сметана и извара

Продукти за 4 порции:
8 печени белени чушки
1ч.ч. заквасена сметана 30%
200г извара
3 скилидки чесън
1ч.л. сол
1с.л. зехтин
копър за поръсване
1к.ч. обезкостени маслини
2  яйца

Приготвяне:
В купа се смесват сметаната и изварата. Обърква се до гладкост. Печените чушки се режат много на ситно. Сокът, който се отделя от тях се налива в купичка. Парченцата чушки се добавят към сметановия дип. Скилидките чесън се белят. Смачкват се на крем заедно със солта. Към купичката с течност, се добавя зехтинът. Двете съставки се разбиват. Добавя се чесновия крем. Дресингът се обърква. С него се полива сметаната с чушките. Поръсва се копър. Обърква се. Предястието се оставя на хладно. Яйцата се варят в подсолена вода. След като се охладят и обелят, се режат през средата на зиг- заг. Целта е да се получат четири цветенца. Вземат се разлати чинии. В средата се оформя купчинка от предястието. Украсява се с маслини и яйчено цветенце.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 25 February 2014 @ 10:34 am | Няма коментари
Заговезни иЗакуски
Мекици от домашно тесто

Продукти за тесто:
½ кубче мая
1 яйце
1с.л. захар
1ч.л. сол
2с.л. олио
1ч.ч. топло мляко
600г брашно
олио за пържене

Приготвяне:
Маята се натрошава в купичка. Към нея се добавя щипка сол, захар и половин чаена чаша прясно мляко. Оставя се настрани да шупне. Брашното се пресява. В средата се прави кладенче. Чуква се едно яйце. Добавя се захар, олио и останалата част сол. Добавя се закваската. Постепенно се замесва тесто. Добавя се останалата част мляко. Събира се на топка. При необходимост се долива малко вода. Тестото трябва да е еластично и оформено на топка. Намазва се с мазнина. Тестената топка се покрива с кърпа и оставя да втаса и почине. В тиган се налива олио. Поръсва се щипка сол. Съдът се поставя на включен котлон. Тестото се разделя на малки парчета. Те се измесват на кухненски плот. От всяко се разточват мекици. Пържат се до златисто и от двете страни. Готовите мекици се редят в голяма чиния. Поднасят се с плочки сирене и домашен конфитюр.Топла закуска със сирене в седмицата на Сирни Заговезни.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.7/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 24 February 2014 @ 11:22 am | Няма коментари
Заговезни
Пържоли на скара и задушен праз с гъби

Продукти за 4 порции:
4 вратни пържоли
1с.л. сол
1ч.ч. тъмна бира

За задушен праз:
1 стрък праз
300г пресни гъби
щипка сол
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Пържолите се редят в тава. Поливат се с бира. Оставят се за няколко часа да се мариноват. Включва се скара. Решетката й се маже със сланина. Маринованите пържоли се осоляват. Пекат се на грила и от двете страни. Готовите пържоли се съхраняват в йенска купа с капак. Така се запазват сочни и топли. Стръкът праз се почиства и измива. Реже се на колелца. Гъбите се запазват цели. Премиват се на течаща вода. В тенджера с капак се поръсва сол и се добавя супена лъжица краве масло. Съдът се поставя на загрят котлон. Добавят се зеленчуците. Пробъркват се да се позапържат. Похлупват се и се оставят да се задушат на много тих огън. Продуктите си пускат собствения сок. Задушават се около половин час. Поднася се шарена пържола, гарнирана с лук и гъби.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 21 February 2014 @ 10:47 am | Няма коментари
Заговезни
Шницели от кълцано месо

Продукти за 4 порции:
600 свинска плешка
2 яйца
2-3с.л. галета
3с.л. брашно
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
щипка червен пипер
щипка суха чубрица
½ ч.ч. олио

Приготвяне:
Свинското се реже на медальони. Всеки един се скълцва много на ситно. Надребненото месо се прехвърля в купа. Овкусява се с подправки. Добавя се яйце. Продуктите се объркват. От овкусената месна маса се оформят големи, сплеснати кюфтета. Олиото се налива в тиган. Съдът се поставя на включен котлон. Шницелите се овалват в смесена галета с брашно. Топват се в разбито яйце. Пържат се до златисто в силно загрята мазнина.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 20 February 2014 @ 12:10 pm | Няма коментари
Заговезни
Чушки и кашкавал в гювеч

Продукти за 4 порции:
7- 8 стерилизирани печени чушки
1к.ч. доматен сок от консерва
250г кашкавал
1к.ч. прясно мляко
2- 3 яйца
1ч.л. сол
2- 3с.л. олио
1ч.л. червен пипер

Приготвяне:
Чушките се режат на дребно. Редят се на дъното на гювеч. Отгоре им се полива доматен сок. Кашкавалът се рендосва. Яйцата и млякото се разбиват. Към тях се добавя сол, червен пипер и кашкавалени стърготини. Продуктите се объркват. Поливат се равномерно върху чушките. Долива се половин чаена чаша гореща вода и олио. Керамичният съд се похлупва. Яденето се пече на умерена фурна, 50 минути. Поднася се с препечени филийки. Запеканката се приготвя бързо. Кашкавалът се разтопява и образува коричка. Чудесно ястие, което може да си приготвите в ежедневието или в седмицата на Сирница.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 19 February 2014 @ 11:03 am | Няма коментари
Заговезни
Айсберг, бекон, целина и лилав лук

Прoдукти за 4 порции:
1 салата Айсберг
150г варен бекон
150г синьо сирене
1 глава лилав лук
1 голяма глава целина
щипка сол
1с.л. лимонов сок
2с.л. зехтин

Приготвяне:
Целината се бели, измива и реже на кубчета с къдрав нож. Те се прехвърлят в тенджера. Налива се вода два пръстa под нивото на целината. Съдът се похлупва. Целината се вари на тих огън, около час. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Листата Айсберг се накъсват на дребно. Лукът се реже на пръстенчета. Беконът и синьото сирене се надребняват. Сварената целина и останалите продукти се събират в обща купа. Смесват се една супена лъжица прясно изцеден лимонов сок, зехтин и сол. Съставките се разбиват с бъркалка. Салатата се полива с дресинга. Обърква се и се оставя на хладно да се овкуси. Поднася се в разлати чинии.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 18 February 2014 @ 11:04 am | Няма коментари
Коктейли, Напитки
Греяно вино и плодове

Продукти за 4 порции:
400мл вино
1 ябълка
дюли от компот
1 мандарина или портокал
1с.л. кафява захар
щипка канела

Приготвяне:
Виното се налива в тиган- касерола с похлупак. Плодовете се измиват, почистват и режат на ладии. Добавя се и една супена лъжица кафява захар. Съдът се поставя на включен котлон. Когато заври, се добавят плодовете. Оставя се да ври още пет минути, след което съдът се оттегля от котлона. Поръсва се канела. Похлупва се. След пет минутки винения коктейл се налива в кана и сервира за консумация. Уханната, топла напитка се поднася в чаши. Добавя се по ладия дюля. Питието е подходящо за сезона на грипа, защото е богато на витамини и загрява организма.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 17 February 2014 @ 10:34 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.