Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 January 2014 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през January 2014
Основни ястия
Свински хапки с праз и зеленчуково пюре

Продукти за 4 порции:
500г свинска плешка
½ стрък праз
½ ч.л, сол
1с.л. прясна свинска мас
1к.ч. вино
1с.л. риган
½ ч.л. червен пипер

За зеленчуково пюре:
700г картофи
1 малка глава броколи
1ч.л. сол
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Свинското се реже на хапки. Полива се с вино и се оставя за няколко часа да се маринова. Стръкът праз лук се почиства и скълцва на дребно. В тиган се разтопява супена лъжица свинска мас. Добавят се скълцаният праз лук. Запържва се за пет минути. Добавят се две супени лъжици вода. Тиганът се похлупва. Намаля се степента на котлона. Празът се оставя да се задуши още пет минути, след което съдът се оттегля. В гювеч се редят месните хапки и празени колелца. Полива се течността от тигана и месната марината. Поръсва се сол, червен пипер и риган. Налива се една чаена чаша вода. Свинското се пече на умерена фурна, около час.
Картофите се белят, измиват и слагат в тенджера. Налива се вода колкото да ги покрие. Съдът се похлупва и оставя на включен котлон. Картофите се варят в продължение на час. С вилица се проверява дали са омекнали. При необходимост се оставят още да се варят. Трябва да омекнат като за пюре. Накрая се добавят розички броколи. Зеленчукът е нежен и е достатъчно пет- десет минути да кипне във врящата, картофена вода. След готовност съдът се оттегля. Зеленчуците се отцеждат добре от водата. Смачкват се на пюре. То се овкусява със сол и краве масло. Сервират се месни хапки, задушен лук и оформени топки зеленчуково пюре. Месцето се полива със сосче, останало от печенето.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 31 January 2014 @ 10:39 am | Няма коментари
Тестени
Сладки и солени кифлички

Продукти за тесто:
600г брашно
2 яйце
1ч.ч. прясно мляко
1с.л. захар
1ч.л. сол
½ кубче мая
60г краве масло
1к.ч. олио
2 ванилии

Солена плънка:
1 яйце
150г сирене

За сладка плънка:
1с.л. мармалад
кората на половин лимон
захар за поръсване

Приготвяне:
Прясното мляко се затопля. В него се натрошава маята. Добавя се щипка захар и щипка брашно. Закваската се оставя настрана да шупне. Брашното се пресява. В средата се прави кладенче. Чуква се едно яйце и белтъкът от второто. Добавя се щипка сол, супена лъжица захар и стопено краве масло. Поръсват се две ванилии. Налива се шупналото мляко. Долива се около половин чаена чаша топла вода. Омесва се меко еластично тесто. При необходимост се добавя брашно. Топката тесто се доизмесва с олио. Тя се увива в свежо фолио или плик. Оставя се в хладилник. На следващият ден се изважда на стайна температура да се отпусне за няколко часа. Втасалото тесто се разделя на три или четири топки. Всяка се разточва на кръг с дебелина около 1см. Кръговете се режат на осем части. Половината от секторите се пълнят с яйчено- сиренова плънка. За останалите се ползва плънка от мармалад и лимонови стърготини. Навиват се на кифлички. Мажат се с яйце. Сладките се поръсват със захар. Редят се в подмазана тава. Оставят се на топло да втасат, половин час. Пекат се на умерена, фурна, 40 минути. Консумират се изстинали.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 30 January 2014 @ 11:13 am | Няма коментари
Основни ястия
Карначета с бекон в гювече

Продукти за 4 порции:
4 карначета
4 слайс Бекон
4с.л. доматен сок от консерва
4 печени чушки
4 яйца

Приготвяне:
Карначетата се увиват в ленти бекон. Вземат се четири пръстени гювечета. Във всяко се слага по супена лъжица доматен сок и една печена капия. Следват завитите карначета. Порциите се поливат с по две супени лъжици вода. Пръстените съдове се похлупват. Гозбите се пекат на умерена фурна, четиридесет минути. Накрая се изваждат, отхлупват и във всяко се чуква по едно яйце. Поръсват се със шарена сол. Не е необходима мазнина, защото от бекона се разтопява достатъчно.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 29 January 2014 @ 10:36 am | Няма коментари
Основни ястия
Картофки с коричка и пилешки бульон

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
½ кубче пилешки бульон
2с.л. зехтин
щипка сол
1ч.л. червен пипер
150г Пармезан

Приготвяне:
Картофите се почистват и измиват. Режат се на кръгове с къдраво ножче. Преместват се в тенджера. Налива се вода два пръста под нивото на картофените колелца. Съдът се похлупва. Варят се на кротък огън, около час. След това се отцеждат добре от водата. Прехвърлят се в керамична тава. Долива се с една чаена чаша картофена вода. Поръсват се с половин кубче пилешки бульон, щипка сол и чаена лъжичка червен пипер. Картофите се поливат с мазнина. Пекат се на умерена фурна, половин час до четиридесет минути. Картофките стават хрупкави. Разпределят се в четири чинии. Порциите се поръсват със стърготини Пармезан.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 28 January 2014 @ 10:56 am | Няма коментари
Супи, чорби
Грахова супа с шунка

Продукти:
1ч.ч. грах
200г шунка
1с.л. домати от консерва
бялата част на стрък праз
1 морков
1 пащърнак
1ч.л. сол
1с.л. копър
½ с.л. свинска мас

Приготвяне:
Кореноплодните се почиства и измиват. Стръкът праз се скълцва на дребно. Морковът и пащърнакът се режат на колелца с къдраво ножче. Граховите зърна се премиват на течаща вода. Продуктите се прехвърлят в тенджера. Добавят се три чаени чаши вода. Съдът се похлупва и поставя  на включен котлон. Шунката се реже на тънко. В тиган се слага половин супена лъжица свинска мас. Съдът се слага на загрят котлон, за да се разтопи мазнината. В него се запържват парченацата шунка, за около десетина минути. След това съдът се оттегля. Щом заври супата се добавят доматите, сол и запържените месни парченца заедно с мазнината. Съдът се похлупва. Супата се оставя да ври на кротък огън, около час. Накрая се овкусява с копър. Поднася се топла.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 27 January 2014 @ 10:19 am | Няма коментари
Десeрти
Какаови топчета с бисквити

Продукти:
200г бисквити
250г краве масло
1ч.ч. пудра захар
домашно сладко от вишни/ череши
2- 3с.л. какао
2с.л. кокосови стърготини
2с.л. орехови стърготини
1ч.л. алкохолен аромат

Приготвяне:
Кафяви топчета, по- популярни като  бисквитени топчета. Маслото се оставя на стайна температура да размекне. В купа се натрошават много на дребно бисквитите. Добавя се пудра захар, размекнатото масло и какао. Съставките се объркват с дървена лъжица. От черешовото сладко се изваждат само плодовете. Взема се къс от бисквитената каша, слага се черешка и се оформя на топче с големината на орех. Готовите се овалват или в кокос, или в стърготини орехови ядки. Сладките се оставят на студено да стегнат. Редят се в кристална купа. Консумират се с чаша кафе или ликьор.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 24 January 2014 @ 11:43 am | Няма коментари
Основни ястия
Каша с яйца и бяло месо

Продукти за 4 порции:
500г сварено бяло пилешко месо
3 яйца
2с.л. брашно
2с.л. олио
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер

Приготвяне:
Свареното пилешко месо се накъсва на малки хапки. Те се счукват в хаванче. Брашното се размива на каша в купичка. В тиган се налива олио. Поръсва се сол. Съдът се поставя на включен котлон. Щом загрее мазнината, брашнената каша се добавя на тънка струйка. Запържва се за пет минути, след което съдът се оттегля. Добавя се чаена чаша вода. Връща се на котлона да сгъсти. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Добавя се месото и червен пипер. Отново се прoбърква. Накрая се чукват яйцата. Яденето се оставя, докато стегнат белтъкът и жълтъкът. След готовност съдът се оттегля. Разпределя се месна каша с пържено яйце.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 23 January 2014 @ 11:21 am | Няма коментари
Закуски
Мюсли с прясно мляко

Продукти за 4 порции;
8с.л. мюсли
800мл прясно мляко
4ч.л. краве масло

Приготвяне:
Прясното мляко се вари. Мюслито се разпределя в четири купички. Към него се добавя по чаена лъжичка краве масло. Порциите се заливат с горещо прясно мляко. Купичките се похлупват с чинийки. Целта е да набъбнат овесените ядки и сушените плодове. Мюслито поема млечната течност и кравето масло. След около час е годно за консумация. Кравето масло придава приятен аромат на закуската.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 22 January 2014 @ 10:49 am | Няма коментари
Салати
Салата с печен кромид лук

Продукти за 4 порции:
500г картофи
3 моркова
3 глави лук
2с.л. зехтин
½ ч.л. сол
1с.л. лимонов сок
1с.л.сушена целина

Приготвяне:
Картофите и морковите се белят, измиват и варят в подсолена вода. Не бива да омекват както за пюре. Достатъчно е половин час варене, след като кипне водата. Зеленчуците се отцеждат от водата. Оставят се в купа да изстинат. Режат се на кръгчета с къдраво ножче. Луковите глави се почистват, измиват и режат на пръстени. Запържват се в загрят зехтин, пробъркват се за да не загорят лучените кръгчета. След готовност съдът се оттегля. Прехвърлят се в купата, добре отцедени от мазнината. Продуктите се объркват. Останалият зехтин от тигана се налива в купичка. Добавя се прясно изцеден лимонов сок и сол. Съставките се разбиват с бъркалка. С дресинга се поливат зеленчуците. Салатата се обърква. Разпределя се в четири купички. Порциите се поръсват с целина.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 21 January 2014 @ 11:01 am | Няма коментари
Аламинути
Кренвирши с домати на фурна

Продукти за 4 порции:
4бр. кренвирши
4 яйца
2ч.ч. доматен сок от консерва
1 морков
1 зелена чушка
бялата част на стрък праз
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. захар
1ч.л. целина

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Морковът се рендосва. Чушката и лукът се надребняват. Кренвиршите се почистват от прозрачната обвивка. Режат се на колелца. Морковът се рендосва. В тавичка се прехвърлят подготвените зеленчуци. Върху им се редят колелца кренвирш. Поливат се с доматен сос и половин чаена чаша вода. Поръсва се равномерно сол, захар и червен пипер. Полива се с две супени лъжици мазнина. Ястието се пече на умрена фурна, половин час. После се изважда, чукват се яйцата и се връща във фурната за още пет, десет минути. Манджата се поръсва със сушена целина. Разделя се на четири.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 20 January 2014 @ 10:43 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.