Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 November 2013 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през November 2013
Тестени
Питка на кифлички с козе сирене

Продукти:
½ кубче мая
1ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. топла вода
500г брашно
60г краве масло
2 яйца
1/2 ч.л. сол
1ч.л. захар
1с.л. олио
100г козе сирене

Приготвяне
Брашното се пресява. Смесва се заедно със солта. В средата на купчинката брашно се прави кладенче. Чуква се едното яйце и се използва белтъкът от второто. Млякото се затопля. В него се натрошава маята. Добавя се щипка сол и чаена лъжичка захар. Разбърква се с лъжица. Сместа се оставя да шупне. Закваската се налива в кладенчето. Добавя се разтопено краве масло. Продуктите се събират на топка. Tоплатa вода се налива постепенно. Трябва да се омеси меко, еластично тесто. При необходимост може да се добави брашно. Топката се увива в свежо фолио. Престоява за едно денонощие в хладилник. На следващият ден се изважда да отвърне за час, два в топла стая. Тестената топка леко се намазва с олио или стопена свинска мас. Меси се на кухненски плот. Реже се на три топки. От всяка се разточва кръг с дебелина един сантиметър. Кората се реже на осем. Всяка част се навива на кифличка. По същия начин се постъпва с останалите топки. Кифличките се редят се в подмазана тава. Мажат се с жълтък. Оставят се на топло да втасат. Половин час е достатъчен. Поръсват се с настъргано козе сирене. Тестеното изделие се пече на умерена фурна, 30- 40 минути. Готовата питка се покрива с памучна кърпа, След двадесетина минути се премества в поднос. Консумира се топла.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 29 November 2013 @ 11:52 am | Няма коментари
Десeрти
Реден сладкиш с бисквити и два вида крем

Продукти:
3ч.ч. прясно мляко
5с.л. захар
1с.л. пудра захар
1 пудинг Малина/Ягода
2 яйца
1с.л. брашно
1к.ч. Маскарпоне
2 пакета обикновени бисквити
1 бял шоколад
1 млечен шоколад
1к.ч. филирани бадеми

Приготвяне:
Млякото се налива в тенджера. Добавят се пет супени лъжици захар. Съдът се поставя на включен котлон. Бърка се докато се разтвори захарта. След това съдът се оттегля от загретия котлон. Отделят се белтъци от жълтъци. Жълтъците се разбиват с нишестето и четири супени лъжици прясно мляко. Кашата се прибавя към топлото мляко. Съдът се връща на горещия котлон. Бърка се докато сгъсти и се получи гладък крем. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и супена лъжица пудра захар. Маскарпонето се смесва с белтъчения сняг. Маже се дъно на тавичка с тънък слой млечен крем. Следва ред бисквити. Върху тях се нанася дебел слой млечен крем и тънък слой маскарпонов. Идва ред на бисквитен блат. Следва останалата част белтъчено- маскарпонов крем. Завършва се с млечен крем. Сладклишът се оставя на хладно за няколко часа да стегне. Шоколадите се разтопяват поотделно. Сладкишът се украсява с бели или кафяви шоколадови шарки. Поръсва се с филирани бадеми. Изкушението се оставя в хладилник за една нощ. Бисквитите поемат от двата вида крем. Тортата се поднася студена. Чудесен десерт за споделяне с близки и приятели.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 28 November 2013 @ 11:42 am | Няма коментари
Ястия за Пости
Праз с ориз и маслини

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. ориз
¼ стрък праз лук
1к.ч. обезкостени маслини
щипка сол
1 морков
2- 3с.л. олио
1с.л. копър

Приготвяне:
Оризът се накисва в съд с вода. Маслините се срязват на две. Стръкът праз се бели и скълцва на дребно. Морковът се измива и рендосва. Продуктите се пресипват в гювеч. Поръсва се сол и ситно нарязан копър. Поливат се две и половина чаени чаши вода. Добавя се олио. Съдът се похлупва. Оризът се пече на умерена фурна, 40 минути. В гювеча продуктите запазват своята сочност, а оризът е пръхкав. Празът и маслините обогатяват вкуса на яденето. Ястието е подходящо за пости.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 27 November 2013 @ 10:31 am | Няма коментари
Коледни ястия иНовогодишни ястия
Айсберг, прошуто, авокадо и синьо сирене

Продукти за 4 порции:
1 салата Айсберг
200г прошуто
1 зряло авокадо
200г синьо сирене
1с.л. прясно изцеден лимонов сок
2с.л. зехтин
1ч.л. мед

Приготвяне:
Авокадото се бели. Отделя се костилката, а плодната част се реже на ладии. Айсбергът се мие листо по листо, а след това се къса на малки парченца. Продуктите се смесват в купа. Добавя се прошутото, нарязано на слайс и кубчета синьо сирене. Лимоновият сок се разбърква заедно със зехтин и мед. С дресинга се полива салатата. Обърква се и оставя на хладно. Сервира се в разлати чинии.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 26 November 2013 @ 11:01 am | Няма коментари
Основни ястия
Ориз, грах и моркови с яйца

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. ориз
1ч.ч. грах
1 морков
1 пащърнак
1 глава лук
3- 4 яйца
½ ч.л. сол
2- 3с.л. олио
сух естрагон

Приготвяне:
Оризът се премива с вода. Прехвърля се в тенджера. Налива се една и половина чаена чаша вода. Вари се около 30- 40 минути. После се отцежда от водата. Морковът и пащърнакът се почистват и режат на колелца. Варят се заедно с граховите зърна в оризовия бульон, половин час. Главата лук се почиства, измива и рендосва. Взема се тиган с по- широко дъно. Налива се мазнина. Поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Добавя се рендосания лук. Запържва се за 2- 3 минути. Тиганът се оттегля. Добавят се варените ориз и зеленчуци. Съдът се връща отново на загретия котлон. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Чукват се яйцата и отново ястието се пробърква, докато стегнат. След това съдът се оттегля. Гозбата се поръсва с естрагон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 25 November 2013 @ 10:34 am | Няма коментари
Закуски
Овесени ядки с варена тиква

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. овесени ядки
400г тиква
1ч.ч. смлени орехи
4 с.л. мед
1с.л. краве масло
щипка сол

Приготвяне:
Тиквата се реже на кубчета. Плодовете се слагат в тенджера. Налива се половин чаена чаша вода. Съдът се похлупва. Тиквата се вари на тих огън, един час. Овесените ядки се пресипват в тенджера. Доливат се две чаени чаши вода. Ядките се варят на слаб огън. От време на време се разбъркват с дървена шпатула. Към сгъстеното вариво, се добавя супена лъжица краве масло. Сварената тиква се отцежда от водата и се пюрира. Плодовата маса се смесва се с овесената каша. Добавя се щипка сол и четири супени лъжици мед. Овесената закуска се разпределя в 4 купички. Ореховите ядки се смилат в чопър. Порциите се поръсват щедро с орехови стърготини.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 22 November 2013 @ 11:08 am | Няма коментари
Ястия с риба
Пъстърва с Моцарела

Продукти за 4 порции:
4бр. пъстърви
400г Моцарела
4с.л. зехтин
4 кръга лимон
4 скилидки чесън
1ч.л. сол
1с.л. eстрагон
1к.ч. зехтин/олио

Приготвяне:
Пъстървите се почистват и измиват. Натриват се със сол. Намазват се с мазнина. В коремчетата им се слага по кръг лимон и почистена скилидка чесън. От едната страна на рибите се правят леки прорези. В тях се напъхват парченца Моцарела. Рибите се редят в тава. Поръсват се със сух, стрит естрагон. Полива се кафяна чаша топла вода. Тавата се покрива с алуминиево фолио. Пъстървите се пекат на умерена фурна,  половин час. След това се маха фолиото и се пекат още 10- 15 минути. Пъстървите са ароматни и с приятно запечена коричка сирене. Аз добавям бутилка сухо, бяло вино и топла, семейна атмосфера.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 21 November 2013 @ 10:35 am | Няма коментари
Супи, чорби
Супа броколи с ориз

Продукти за 4 порции:
200г броколи
бялата част на стрък праз лук
1 морков
1 пащърнак
1с.л. доматен сок
2- 3с.л. ориз
1ч.л. сол
1с.л. копър/магданоз
1- 2с.л. мазнина
1 жълтък
2- 3с.л. кисело мляко

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Броколите се накъсват на розички. Морковът се рендосва. Пащърнакът се реже на колелца, а бялата крехка част праз се скълцва на ситно. В тенджера се налива един литър вода. Добавят се морковът, пащърнакът и празът. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. След около половин час варене, се отхлупва, за да се добавят броколи, доматен сок, сол, ориз и мазнина. Похлупва се и продължава да се готви на тих огън, още половин час. Накрая се изключва и оставя да къкри на изключен котлон. Поръсва се с копър или магданоз. Жълтъкът се разбива заедно с киселото мляко. Супата се застройва с млечен сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 20 November 2013 @ 10:40 am | Няма коментари
Рецепти с коприва
Копривено суфле

Продукти за 4 порции:
200- 300г коприва
4 яйца
1ч.ч. кисело мляко
½ ч.ч. брашно
200г сирене
70г краве масло
няколко стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Кравето масло се оставя да размекне на стайна температура. Копривата се измива листо по листо. Попарва се за пет минути. От кравето масло се взема парченце, колкото да се намаже на тънък слой дъното и околния ръб на тавата, в която ще се пече суфлето. Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг, със щипка сол. Жълтъците се смесват до еднаквост с размекнатаото краве масло. Сиренето се обърква заедно с киселото мляко. Попарената коприва се реже на ситно. Обърква се заедно с белтъците. Млечната и белтъчена смес се прибавят към разбитите жълтъци. Съставките се объркват. Брашното се прибавя лъжица по лъжица. Поръсва се ситно нарязан магданоз. Тестото се обърква със шпатула. Копривеното суфле се прелива в подмазаната тава. Пече се на умерена фурна, около 40 минути. Оставя се да изстине. Реже се на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 19 November 2013 @ 10:59 am | Няма коментари
Салати
Есенна салата с ябълки и моркови

Продукти за 4 порции:
четвърт прясно зеле
2 моркова
1 малка глава червено цвекло
2 ябълки
100г раци от консерва
2- 3с.л.  майонеза
няколко стръка пресен копър

Приготвяне:
Червеното цвекло се бели и реже на малки кубченца с къдраво ножче. Прехвърля се в малка тенджера. Налива се вода един пръст под нивото на продуктите. Съдът се похлупва. Цвеклото се вари на бавен огън, около 40 минути. Останалите зеленчуци се почистват. Ябълката и морковът се рендосват на едро. Зелето се скълцва на дребно. Продуктите се смесват в обща купа. Добавя се свареното цвекло и майонеза. Рачешкото месо се отцежда от марината. Реже се на дребно. Прехвърля се в купата със съставките. Салатата се обърква. Поръсва се ситно нарязан пресен копър. Оставя се на студено. Поднася във високи купички на столче.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 18 November 2013 @ 10:15 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.