Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 September 2013 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през September 2013
Десeрти
Пухкав пудинг ягода

Продукти:
За пудинг:
1 крем Ягода
800мл прясно мляко
3- 4с.л. захар
1 белтък
1с.л. краве масло

За декорация:
6- 7 чаени бисквити
бурканче домашно сладко от вишни
стърготини лимонова кора

Приготвяне:
Нишестето се разтваря в 100мл хладко мляко. Останалото мляко се налива в тенджера. Добавя се захар. Съдът се поставя на включен котлон. Бърка се докато захарта се разтвори. След това съдът се дърпа настрани. Нишестената кашица се добавя на тънка струйка в сладкото мляко. Тенджерата се връща обратно на включения котлон. Бърка се до сгъстяване. След това се оттегля от горещия котлон. Добавя се краве масло. Бърка докато се стопи и се получи хомогенна смес. Покрива се да не хване коричка. Пудингът се оставя да изстине. Към него се прибавя разбит белтък на сняг. Обърква се, за да се получи пухкав крем. Сипва се във високи стъклени чаши на столче. Отгоре се гарнира с бисквитени трохи и плод от сладко. Кремът се оставя в хладилник. Приятен десерт за семейно празненство или парти с приятели.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)
Monday 30 September 2013 @ 11:16 am | Няма коментари
Основни ястия
Месна яхния със сини сливи

Продукти за 4 порции:
2 пуешки бутчета
4- 5 червени домата
2 моркова
2 шарени чушки
4- 5 сушени сини сливи
1ч.ч. червено сухо вино
1ч.л. сол
2- 3 зърна бахар
1ч.л. червен пипер

Приготвяне:
Пуешките бутчета се слагат в тенджера. Налива се 2ч.ч. вода. Съдът се поставя на включен котлон. Месото се кипва. Оставя се да поври половин час. Бутчетата се изваждат в чиния. Обезкостяват се. Бульонът се прецежда. Доматите се рендосват. Морковите се режат на колелца с къдраво ножче. Чушките се почистват, измиват и режат на ленти. В тенджера се налива прецеденият бульон, зеленчуците, чаша вино и доматен сок. Добавят се късчетата месо. Съдът се похлупва. Гозбата се готви на тих огън, половин час. После се отхлупва, за да се добавят сините сливи, сол, червен пипер и 2- 3 зърна бахар. Похлупва се и се оставя да къкри на тих огън още половин час. Пуешкото месо става крехко, а червеният сос придава пикантен вкус.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Friday 27 September 2013 @ 10:10 am | Няма коментари
Предястия
Сирене, печени чушки и препечени филийки

Продукти за 4 порции:
600г козе сирене
4 месести едри червени чушки
8 тостерни филийки
2- 3 скилидки чесън
1ч.л. сол
2- 3с.л. зехтин
1с.л. мед
2ч.л. мащерка
1ч.л. червен пипер
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Червените чушки се почистват и изпичат. Оставят се в чиния. Похлупват се, за да се задушат. След това се белят по- лесно. Сиренето се реже на плочки. В четири  разлати чинии се редят чушките и плочките сирене. Филийките се препичат. Още топли се мажат с масло за да се запазят по- меки. По желание се поръсват с подправки. Редят се в панер. Сиренето се поръсва с червен пипер и мащерка. Полива се със зехтин. В купичка се смесват зехтин, супена лъжица прясно изцеден лимонов сок и мед. Разбиват се. Чесънът се счуква на крем заедно със сол. Добавя се към медения дресинг. С него се поливат чушките. Предястието чудесно се комбинира с препечените филийки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Thursday 26 September 2013 @ 10:51 am | Няма коментари
Супи, чорби
Крем супа от зелен боб и картофи

Продукти:
250г пресен зелен боб
5 картофа
1 глава зрял лук
1 червен домат
1 морков
1 пащърнак
1 жълтък
2- 3с.л. кисело мляко
1ч.л. сол
1с.л. сух копър
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Картофите и лукът се режат на четири. Шушулките зелен боб и кореноплодните се режат на две или три. В тенджера се слагат всички зеленчуци. Наливат се три чаени чаши вода. Съдът се похлупва. Супата се вари на кротък огън, 50 минути. Доматът се рендосва. Добавя се в супата заедно със сол, краве масло и сух копър. Супата продължава да ври още половин час. Пасира се да стане на крем. Оставя се да къкри на изключен котлон. Яйченият жълтък се разбива с киселото мляко. Супата се застройва, след като изстине. Консумира се с хлебни хрупки/крутони.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)
Wednesday 25 September 2013 @ 10:43 am | Няма коментари
Основни ястия
Яхния зелен фасул и овнешко

Продукти за 4 порции:
За овнешко месо:
600г овнешко месо
1ч.л. сол
1к.ч. коняк
1с.л. тарос
1с.л. девесил
1с.л. мед
1 бира
2с.л. топено сирене за мазане

За зелен боб:
500г пресен зелен боб
1- 2 червени домата
1 морков
2 картофа
1 шарена чушка
2 скилидки чесън
1 глава зрял лук
½ ч.л. сол
1ч.л. червен пипер

Приготвяне:
Отделят се жилите от овнешкото. Месото се реже на хапки. Слага се в тенджера. Налива се вода, колкото да покрие месцата. Добавя се коняк. Овнешкото се вари около половин час. Бульончето се прецежда. Мръвките се редят в гювеч. Поливат се с бира, мед и 1ч.ч. бульон. Поръсва се сол, девесил, поправки. Добавят се късчета топено сирене. Съдът се похлупва. Месото се пече на умерена фурна, 70 минути. След това се оставя да къкри на изключена фурна.
Зеленчуците се почистват и измиват. Шушулките зелен боб се режат на две или три. Доматите се рендосват. Лукът се скълцва на дребно. Картофите и морковът се режат на кръгове с къдраво ножче. Чушката се надребнява на парчета. Всички зеленчуци се слагат в тенджера. Само доматеният сок се слага по- късно. Наливат 2ч.ч. вода. Поръсва се сол. Полива се 1- 2с.л. олио. Съдът се похлупва. Бобът се вари на кротък огън, половин час. След това се отхлупва, за да се добави доматен сок, скилидките чесън и червен пипер. Похлупва се. Оставя се да ври още 40 минути. Накрая се поръсва сух девесил. В порция се поднася задушено месо и манджа от зелен фасул.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 24 September 2013 @ 11:19 am | Няма коментари
Аламинути
Картофи, моцарела и домати в гювече

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
2 червени домата
400г Моцарела
½ ч.л. сол
1ч.л. Мащерка
1к.ч. Зехтин

Приготвяне:
Доматите се рендосват. Картофите се белят, измиват и режат на кубчета с къдраво ножче. Вземат се 4 гювечета. Картофите се осоляват. Разпределят се в керамичните съдове. Поливат се с доматен сок, вода и мазнина. Отгоре се слага по плочка Моцарела. Течността в гювечетата трябва да е един пръст под нивото на продуктите. Съдовете се похлупват. Ястията се пекат на умерена фурна, около час. Ако фурната е предварително загрята, са достатъчни 40 минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 23 September 2013 @ 11:02 am | Няма коментари
Предястия
Бъркан тутманик със сирене и сметанов пастет

Продукти за 4 порции:
За бъркан тутманик:
3 яйца
1ч.ч. кисело мляко
1 бакпулвер
щипка сол
щипка захар
100г сирене
1к.ч. олио

За сметанов пастет:
400г заквасена сметана
3с.л. пушена извара
4 червени домата
няколко листенца мента

Приготвяне:
Брашното се пресява. Яйцата се чукват в купа. Поръсва се сол и захар. Разбиват се с бъркалка или миксер. Бакпулверът се слага в киселото мляко. Оставя се да шупне. Прибавя се към разбитите яйца. Бърка се бавно с дървена шпатула. Трябва да се получи еднородна смес. Брашното и олиото се добавят последователно. Редува се лъжица брашно, струйка олио. Трябва да се получи гладко бъркано тесто. Взема се правоъгълна тавичка за печене. Намазва се отвътре с краве масло. Излива се половината тесто. Следва натрошено сирене. Отгоре се разпределя останалата част тесто. Пече се на умрена фурна. Първоначално на долно печене, докато надигне. След това се превключва на горно печене. Трябва да получи приятен светлокафяв загар. Проверката е с клечка. При опечен кекс тя е суха.
Сметаната се разбива заедно с изварата. Тутманикът се реже на парчета. В чиния се поднася парче солен кекс, гарнирано с розички сметанов пастет и ладии домати. Сметановата разядка се украсява с ментови листенца.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Friday 20 September 2013 @ 11:22 am | Няма коментари
Основни ястия
Картофено пюре и яйца на очи

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
4 яйца
200г сирене
200г Пармезан
1ч.л. сол
1с.л. краве масло
1ч.л. червен пипер
1к.ч. зехтин/олио

Приготвяне:
Картофите се белят и измиват. Слагат се в тенджера. По- едрите се режат на две или три. Налива се вода един пръст под нивото на картофите. Поръсва се сол. Съдът се похлупва. Картофите се варят на кротък огън, около час, час и половина. Отцеждат се от водата. Смачкват се на пюре. Добавя се краве масло. Обърква се. Вземат се 4 по- разлати чинии. По дъното им се разпределя слой картофено пюре. Яйцата се изпържват в зехтин. Върху картофеното пюре се слага по едно пържено яйце. Порциите се поръсват с червен пипер, настъргано сирене и  Пармезан.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 19 September 2013 @ 11:09 am | Няма коментари
Тестени
Многолистна пита със сирене и сметана

Продукти:
400г бутертесто
4 яйца
1/2ч.ч. сметана
300г сирене

Приготвяне:
От едното яйце се отделя жъктъкът. Останалите три яйца и белтък от четвъртото се разбиват заедно със заквасената сметана. Добавя се натрошеното сирене. Обърква се. Бутертестото се разстила на кухненскики плот. Доразточва се. Дели се на две. С едната половина се покрива тавата. Отгоре се разпределя яйчената плънка. Покрива се с останалата част. По края се защипват двете тестени части. Отгоре се маже с жълък. Леко се надупква горния слой тесто. Пече се на умерена фурна, четиридесет минути. Опечената пита се покрива с памучна кърпа, за да се задуши. След това се реже на парчета. По желание може да се поръсят с пудра захар. Друга вариант на сервиране е с домашно сладко.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 18 September 2013 @ 10:39 am | Няма коментари
Основни ястия
Зелен боб, картофки и пилешко

Продукти за 4 порции:
500г пилешко месо
500г зелен боб
500г картофи
1 морков
1 глава лук
1ч.л. сол
1ч.ч. течна сметана
1с.л. естрагон
2- 3с.л. олио

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Месото се реже на кубчета. Лукът се рендосва. Морковът и картофите се режат на кръгове с къдраво  ножче. В гювеч се редят картофите и морковите. Смесва се месото с настъргания лук. Разпределя се върху картофите. Добавят се бобовите шушулки, нарязани на две или три. В чаша с гореща вода се разтваря солта. Водата и сметаната се смесват. С получения сос се полива ястието. Поръсва се тарос. Полива се мазнина. Съдът се похлупва. Ястието се пече на умерен огън, около час.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 17 September 2013 @ 10:51 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.