Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 August 2013 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през August 2013
Основни ястия
Пържени кюфтета и задушена леща

Продукти за 4 порции:
За пържени кюфтета:
500г свинско месо за кайма
1 глава лук
½ ч.л. сол
½ ч.л. червен пипер
щипка смлян черен пипер
½ ч.л. суха салвия /градински чай/
1 яйце
½ ч.ч. брашно
1 тостерна филийка бял хляб
мазнина за пържене

За задушена леща:
1ч.ч. леща
1 ч.л. сол
1 домат
½ ч.л. червен пипер
1с.л. мазнина

Приготвяне:
Лещата се накисва от предната вечер в подсолена вода. На следващият ден се отцежда от водата. Слага се в тенджера. Налива се вода, която е един пръст над нивото на лещените зърна. Поръсва се сол на вкус. Тенджерата се похлупва. Лещата се вари на кротък огън. След около половин час се отхлупва, за да се добави доматен сок. Поръсва се червен пипер. Добавя се мазнината. Лещата се оставя да се задуши под капак, още 30- 40 минути. Получава се по- гъстичка яхнийка.
Месото се смила в блендер. Прехвърля се в купа. Филийката хляб се накисва във вода. Луковата глава се почиства, измива, рендосва и добавя към каймата. Чуква се едно яйце. Поръсват се всички подправки. Натрошава се намокрената филийка. Каймата се омесва. От нея се оформят кюфтета. Овалват се в брашно. Пържат се и от двете страни в загрято олио. Поднасят се гарнирани с леща.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 30 August 2013 @ 10:45 am | Няма коментари
Аламинути иПредястия
Яйца и патладжани

Продукти за 4 порции:
2 патладжана
200г сирене
4 яйца
1ч.л. сол
1с.л. мащерка
1 червен домат
1к.ч. мазнина

Приготвяне:
Сините домати се разполовяват на две. Аз предпочитам патладжани с шарена или светла обвивка. Разполовените патладжани се издълбават. Средата им се се скълцва на дребно. Патладжанените лодки и нарязана среда се посипват със сол. Оставят се настрани, за да се отдели горчивит сок от зеленчука. След около час, патладжанените части се измиват. Червеният домат се почиства и реже на кръгове. На дъното на всяка лодка се слага по кръг домат. Сиренето се рендосва и смесва заедно с кубчетата сини домати. Добавя се суха, стрита, мащерка. Продуктите се объркват. Напълват се лодките сини домати. Редят се в тава. Поливат се с мазнина и половин чаена чаша вода. Пекат се на умрена фурна, половин час. След това се изваждат. Върху всеки син домат се чуква по едно яйце. Връщат се обратно във фурната, докато стегнат яйцата. Поднасят се топли, поръсени със шарена сол или червен пипер.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 29 August 2013 @ 10:34 am | Няма коментари
Десeрти
Плодов десерт с грозде и праскови

Продукти за 4 порции:
400г заквасена сметана
1/2ч.ч. пудра захар
1 ванилия
1ч.ч. гроздови зърна
3- 4 праскови
4 бисквитки
няколко листа прясна мента

Приготвяне:
Прасковите се измиват. Белят се и се отстраняват костилките. Режат се на кубчета. Смесват се с гроздовите зърна. Сметаната се разбива с пудра захар. Добавя се ванилията. Вземат се 4 високи купички. Бисквитките се натрошават. В купичките се слага ред бисквитени трохи. Следва слой сметанов крем, слой плодове, бисквити и завършва със сметана. Оставят се в хладилник /може и за половин час в камера или фризер да се сложат/, за да стегнат кремчетата. Поднасят се, гарнирани с ментови листенца.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 28 August 2013 @ 10:39 am | Няма коментари
Основни ястия
Джолани и картофено пюре

Продукти за 4 порции:
4бр. обезкостени свински джоланчета
4 моркова
7- 8 цели гъбки
1 бира
1 щафетка топено сирене
1 ч.л. сол
1с.л. мед
1ч.л. мащерка
1ч.л. червен риган

За картофено пюре:
1кг картофи
1ч.л. сол
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Месото се реже на медальончета. Нарязаните джолани се редят в гювеч. Бирата и медът се разбиват до получаване на еднородна смес за марината. С нея се поливат месата. Оставят се за няколко часа в хладилник.
Морковите, гъбите и картофите се почистват и измиват. Картофите се режат на две. Слагат се в тенджера. Налива се вода един пръст под нивото на продуктите. Картофите се варят на умерен огън, един час. След това се отделя остатъчнят бульон. Може да се изпие, защото е полезен за пречистване на черния дроб. Карофите се смачкват на пюре. Добавя се супена лъжица краве масло. Пюрето се обърква.
Гъбите се оставят цели. Морковите се режат на кръгове с къдраво ножче. Гъбите и морковите се редят около месцата. Добавя се топеното сирене. Съдът се похлупва. Ястието се готви на кротък огън, два часа. Месото трябва да къкри кротко в маринатата. Става много крехко. Сосът е превъзходен на аромат и вкус. Зеленчуците са приятно задушени. Сервира се месо, задушени зеленчуци, сос и оформени лъжици картофено пюре.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 27 August 2013 @ 10:29 am | Няма коментари
Коктейли, Напитки
Мохито кампари

Продукти за 4 порции:
200мл бяло сухо Кампари
200мл бял ром
4ч.л. пудра захар
200мл газирана вода
16- 20 листа прясна мента
1 лайм
15- 20 кубчета лед

Приготвяне:
Лимонът се измива и реже на кръгове. Вземат се четири високи чаши. Във всяка се слага по лъжичка пудра захар. Алкохолните напитки се разпределят по равно в четирите чаши. Във всеки коктейл се слагат по 4- 5 листа мента. Налива се газирана вода. Кубчетата лед се натрошават. Ледените трохи се добавят във всеки коктейл. Напитките се украсяват с кръгче лимон. Листата мента придават аромат на мохитото, а лимоновите кръгчета допълват вкуса.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 26 August 2013 @ 10:47 am | Няма коментари
Десeрти
Крем Капучино и бишкоти

Продукти за 4 порции:
16бр. бишкоти Савоярди
500мл прясно мляко
нишесте
4с.л. захар
1с.л. капучино на прах

За захарен сироп:
1ч.ч. вода
1с.л. захар
кората на половин лимон
1ч.л. Амарето

Приготвяне:
В метална касерола се налива една чаена чаша вода. Добавя се супена лъжица захар. След като заври течността, съдът се оттегля от котлона. Разбърква се, за да се разтвори захарта. Добавя се Амарето и стъргoтини лимонова кора. Съдът се похлупва, за да може ароматите, да се запазят в сиропа.
Нишестето се разтваря в хладка вода. Млякото се налива в тенджера. Добавят се 3- 4 с.л. захар. Съдът се поставя на включен котлон. Бърка се непрекъснато, докато се разтвори захарта. Налива се нишестето на тънка струйка. Бърка се до сгъстяване на кремчето. След това тенджерата се оттегля. Добавя се капучиното на прах. Кремът се обърква, докато се усвои капучиното. Вземат се купички. На дъното се редят две бишкоти потопени в захарен сироп. Следва слой крем Капучино, после пак две напоени бишкоти. Завършва се с крем. Десертчетата се поръсват с прах от нес кафе. Слагат се в хладилник. Поднасят се студени.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 23 August 2013 @ 11:56 am | Няма коментари
Ястия за Пости
Пълнени чушки с ориз и каперси

Продукти за 4 порции:
12- 15 зелени чушки
1ч.ч. ориз
1к.ч. каперси
2 глави лук
1ч.л. сол
1ч.л. чубрица
½ ч.л. червен пипер
2- 3с.л. олио

Приготвяне:
Оризът се слага в купичка и се премива. Каперсите се режат на дребно. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Лукът се рендосва. Взема се тиган с по- широко дъно. Налива се мазнина и съдът се поставя на включен котлон. Добавят се всички продукти, без чушките. Налива се половин чаена чаша вода. Запържват се за около пет минути, след това съдът се оттегля. Поръсва се сол, червен пипер и чубрица. Разбърква се. С оризената смес се пълнят чушките. Редят се в гювеч. В тигана се наливат две пълни чаени чаши с гореща вода. По този начин се обира максимално мазнината от съда. С течността се пливат чушките. Гювечът се похлупва. Чушките се пекат на умерена фурна, четиридесет минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 22 August 2013 @ 4:48 pm | Няма коментари
Десeрти
Бисквитена торта- руло

Продукти:
2 опаковки правоъгълни бисквити
300г краве масло
2с.л. какао
2 ванилии
½ ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. захар
1ч.ч. смлени орехи

Приготвяне:
Маслото се разбива заедно с пудрата захар. Добавя се какаото. Обърква се с дървена лъжица. Към млякото се прибавят двете ванилии. Бисквитите се топват в него, мажат се с маслен крем и се слепват. Получава се  правоъгълно руло. С остатъка от масления крем се измазва тортата. Оставя се в хладилна камера, за да стегне бързо. После се изважда и поръсва от всички страни с орехи. Реже се по диагонал. Съхранява се в хладилник.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 21 August 2013 @ 5:07 pm | Няма коментари
Основни ястия
Свински рулца в гювеч

Продукти за 4 порции:
4бр. вратни пържоли
1- 2 моркова
1 тиквичка
1 глава лук
1ч.л. сол
100г пушено сирене
1ч.л. салвия
1ч.ч. сладко червено/бяло вино
1ч.ч. вода

Приготвяне:
Месото се начуква. Трябва да се получат много тънки пържоли. Зеленчуците се почистват и измиват. Всички те се рендосват. Объркват се в купа заедно със сол и салвия. В средата на всяка пържола се слага по лъжица от зеленчуковата смес. Пушеното сирене се реже на кубчета. Разпределя се към зеленчуковата плънка. Навиват се на пакетчета. Закопчават се с клечки за зъви. Може да се увият с канап. Редят се в гювеч. Поливат се с вино и вода. Съдът се похлупва. Рулцата се пекат на умерена фурна, около час. По средата на печенето се отхлупват, за да се обърнат. При необходимост се долива вода. Похлупват се отново, за да не се пресуши месото.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 20 August 2013 @ 9:55 am | Няма коментари
Салати
Печени зеленчуци и Моцарела

Продукти за 4 порции:
4 зелени чушки
4 червени домата
2 малки патладжана
1ч.л. сол
2- 3 скилидки чесън
2- 3с.л. оцет
3- 4с.л. зехтин
1ч.л. мед
няколко клонки магданоз
200г Моцарела

Приготвяне:
Зеленчуците се измиват. Чушките и сините домати се пекат на жарава. Червените домати се режат на ладии. Изпечените зеленчуци се слагат в чиния. Похлупват се за да се задушат. След около час се обелват. Чушките и патладжанът  се скълцват на дребно. В купичка се налива зехтин и оцет. Добавя се мед. Скилидките чесън се белят и счукват на крем заедно със солта. Чесновата паста се добавя към купичката със зехтин. Маринатата се разбива с бъркалка. Печените зелнчуци се овкусяват с дресинга. Вземат се  салатни чинии. По края се редят ладии домати и кръгчета Mоцарела. В средата се оформя купчнка от овкусените, печени зеленчуци. Порциите салата се поръсват с наситнен магданоз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 19 August 2013 @ 11:26 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.