Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 June 2013 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през June 2013
Предястия
Печени гъби и зеленчуци

Продукти за 4 порции:
400г пресни гъби
500г домати
2 тиквички
2 моркова
1ч.л. сол
2ч.л. машерка
1к.ч. мазнина

Приготвяне:
Гъбите се измиват на течаща вода. Срязват се надлъжно на две. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Морковите и тиквичките се режат напречно напололовина и след това на тънки плочки, а доматите- на кръгове. Всички продукти се мажат с мазнина.  Поръсват се със сол и мащерка  Скара или грил- тиган се мажат с олио. Зеленчуците се пекат и от двете страни. Готовите се редят в плато. Всеки си сервира. Поливат се със сметаново сосче.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 28 June 2013 @ 10:49 am | Няма коментари
Основни ястия
Картофи пълнени с гъби

Продукти за 4 порции:
1кг пресни картофи
200г гъби
1 глава зрял лук
200г Горгонзола
2ч.л. мащерка
1к.ч. олио

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Картофите се белят и издълбават. Средата им се рендосва. Лукът и гъбките се скълцват на дребно.  В тиган се налива половината от мазнината. Поръсва сол. Съдът се поставя на включен котлон. Добавят се надребнените зеленчуци. Запържват се за десетина минути. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица, за да не загорят продуктите. Поръсва се Мащерка. Тиганът се оттегля. Със запържените продукти се пълнят картофените ладии. Редят се в тава. В тигана се налива 1 чаена чаша топла вода, за да обере мазнината. С този сос се поливат картофите. Добавя се мазнина. Върху всеки картоф се слага по парченеце Горгонзола. Пекат се на умерена фурна, четиридесет минути. Вкусно ястие в летните вечери.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 27 June 2013 @ 10:29 am | Няма коментари
Десeрти
Десерт от крем и вишни

Продукти за 4 порции:
500мл прясно мляко
3- 4с.л. захар
250г Маскарпоне
1 пакет нишесте
300г вишни или друг плод
2- 3с.л. пудра захар
1с.л. бренди, коняк
1 ванилия
1к.ч. смлени орехи

Приготвяне:
Вишните се измиват. Почистват се от костилки и дръжки. Слагат се в метална касерола. Добавя се 3 супени лъжици пудра захар, бренди, ванилия и 3с.л. вода. Сладкото се вари до сгъстяване. Касеролата се оттегля. Сладкото се оставя да изстине.
Млякото се налива в тенджера. Добавят се 4с.л. захар. Нишестето се разтваря в топла вода. Количеството е отбелязано на опаковката. Към топлото мляко се налива нишестената кашица. Бърка се, докато кремчето сгъсти. Съдът се оттегля. Кремът се покрива със стреч фолио. Маскарпонето се прибавя към охладеното кремче. Бърка се докато се получи еднородна смес. Вземат се разлати чашки на столче. В тях се слага крем. Оставят се в хладилник. Поднасят се поляти с вишни, сироп, орехови стърготини или бадемови люспи.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 26 June 2013 @ 10:40 am | Няма коментари
Аламинути
Тиквен пай в гювечета

Продукти за 4 порции:
2 средни тиквички
4- 5 картофа
300г сирене
200г коприва
2 яйца
сол на вкус
1к.ч. мазнина

Приготвяне:
Тиквичките и картофите се почистват и измиват. Режат се на две или три. Слагат се в тенджера. Налива се вода един пръст под нивото им. Похлупват се. Варят се до омекване, около час. Пасират се. Копривените листа се мият едно по едно. Режат се на дребно. Слагат се в купа. Добавя се натрошеното сирене и разбити яйца. Сместа се обърква. Към пюрето от тиквички се добавя сол и половината от мазнината. Обърква се. Вземат се 4 гювечета. Купичките се мажат с мазнина. Във всяко се разпределя слой от зеленчукововто пюре. Копривената смес се дели на четири. Слага върху пюрето. Завършва се с картофено пюре. Гювечетата се похлупват. Пайовете се пекат на умерена фурна, половин час. Вкусно ястие за летните жеги.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 25 June 2013 @ 10:18 am | Няма коментари
Тестени
Плодови сладки

Продукти:
100г сушени череши/вишни, боровинки/
125г краве масло
125г сирене Крема
щипка сол
1 1/2ч.ч. брашно
1к.ч. кристална захар
1с.л. Бейлис

Приготвяне:
Кравето масло и сиренето Крема се оставят на стайна температура. Плодовете се слагат в купа. Поливат се със супена лъжица Бейлис. Размекнатото масло и сирене се смесват в купа. Добавя се щипка сол и брашно. Омесва се меко тесто. Добавят се плодовете. Масленото тесто се измесва наново. Оставя се в хладилник за около половин час.
Тестото се разточва на кора. Режат се кръгове с диаметър 3- 5см. Всеки кръг се сгъва на две и после пак на две. Топва се в захар. Готовата сладка се слага в тава. По същия начин се оформят останалите бисквитки. Пекат се на умерена фурна до порозовяване. Изпечените складки се редят в панер или кристална купа. Оставят се да изстинат. Консумират се в компания с чаша кафе или чай. Сладките са вкусни, с приятен солено-сладък вкус. Бейлисът допълва аромата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 24 June 2013 @ 10:42 am | Няма коментари
Основни ястия
Мусака с тиквички и лозови листа

Продукти:
21бр. лозови листи
1 глава лук
700г кайма
3 тиквички
2 моркова
3- 4 картофа
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1/2ч.л. индийско орехче
половин връзка копър
2 червени домата

Приготвяне:
Каймата се слага в купа. Зеленчуците се почистват и измиват. Доматите и морковите се рендосват. Лозовите листа се мият поотделно. Към каймата се добавя ситно нарязан лук, подправки, ситно нарязан копър и доматен сок. Взема се тиган с по- широко дъно. Налива се 3с.л. олио. Слага се овкусеното мляно месо. Запържва се за десетина минути. Бърка се непрекъснато да не загори. След това, съдът се оттегля. Картофите се белят и режат на кубчета. В тава се редят седем броя лозови листа, ред от половината кайма, ред тиквички и картофи. Следва втори слой лозови листа, останалата част кайма, тиквички и картофи. Най- отгоре завършва с лозови листа. В тигана се налива една и половина чаена чаша топла вода. Достатъчно е да обере останалата мазнина. С течността се залива мусаката. Пече се на умерена фурна, четиридесет минути. По желание може да се застрои с яйца и мляко.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 20 June 2013 @ 10:10 am | Няма коментари
Задушница
Крем пита с череши и кайсии

Продукти:
400г бутертесто
300г извара
1к.ч. заквасена сметана
2 яйца
1/2ч.ч. течна сметана
1ч.ч. пудра захар
100г череши
2- 3 кайсии
2 ванилии
кокосови стърготини за поръсване

Приготвяне:
Кайсиите и черешите се измиват и почистват. Изварата, заквасената сметана, течната сметана и яйцата се обединяват в обща купа. Добавя се пудра захар и ванилии. Кремчето се разбива до сгъстяване. Взема се тавичка. С две- трети от тестото се покрива дъното на тавата и околния ръб. Върху него се разпределя кремчето. Отгоре по края се аранжират кайсиите, нарязани на тънки ладии. В средата се разпределят черешите. Останалата част от тестото се реже с формички на цветенца, звездички, сърчица, кръгчета. Редят се равномерно върху плодовете. Питата се пече на умрена фурна, половин час. Оставя се напълно да изстине. Реже се на парчета. В тортена чинийка се поднася парче пита. Поръсва се с пудра захар и кокосови стърготини.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 19 June 2013 @ 10:34 am | Няма коментари
Салати
Варени картофки и варени яйчица на салатка

Продукти за 4 порции:
500г пресни малки картофки
4 варени яйчица
зелени перца лук
2- 3с.л. зехтин
половин връзка копър
сокът от половин лимон
сол
сирене за поръсване
200г обезкостени маслини

Приготвяне:
Картофките се почистват и измиват. Варят се в подсолена вода. Зелените перца лук се измиват и режат на малки колелца. Копърът се измива и надребнява. Сварените картофки се охлаждат. Белят се и режат на кубченца. Слагат се в пластмасов съд. Зехтинът и лимоновият сок се наливат в купичка. Разбиват се с бъркалка. Добавя се сол. С дресинга се полива салатата. Поръсва се лук и копър. Яйчицата трябва да са твърдо сварени. Рендосват се. Добавят се при картофите. Салатата се обърква. Слага се в хладилник. Поднася се в купички на столче. Порциите се поръсват с настъргано сирене. По средата се аранжират обезкостени маслини.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 18 June 2013 @ 10:37 am | Няма коментари
Тестени
Домашни брускети с доматено пюре

Продукти:
2 големи франзели
2с.л. зехтин
1ч.л. сол
щипка чесън на прах
1ч.л. червен пипер
щипка риган
2с.л. доматено пюре

Приготвяне:
Франзелите се режат на кръгчета. Смесват се сухите подправки. Доматеното пюре се обърква със зехтина. Добавят се сухите подправки. С получената смес се мажат кръгчетата франзели. Редят се в тава. Пекат се на умерена фурна половин час. Охлаждат се. Плетен панер се покрива със салфетка. В него се редят готовите брускети. Сервират се с крем-супа. Могат да бъдат подходящи за консумация със студен сок, айран, вино, уиски или водка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 17 June 2013 @ 10:28 am | Няма коментари
Основни ястия
Свинско и телешко с гарнитура зелен боб

Продукти за 4 порции:
400г обезкостена свинска плешка
400г телешки шол
1ч.ч. сладко шампанско
100г топено сиренеце за мазане
листенца Салвия

За гарнитура:
500г зелен боб
1 домат
1- 2 скилидки пресен чесън
1 морков
1/2ч.л.сол
2- 3с.л. олио
пресен копър

Приготвяне:
Месото се реже на малки пържолки. Слага се в тава. Полива се с  шампанското. Оставя се за няколко часа да се маринова. След това се реди в гювеч. Полива се маринатата. Добявя се 1ч.ч. вода. Поръсва се Салвия. Сиренецето се разпределя между мръвките. Месенцата се пекат на умерена фурна. След около час и половина месцето е готово. Не използвам допълнителна мазнина, само тази която се пусне от свинското и телешкото.
Зеленуците се почистват и измиват. Морковът се реже на колелца с къдраво ножче. Шушулките боб – на две или три. Доматът се рендосва. Взема се тенджера. Слагат се подготвените зеленчуци. Добавя се доматеният сок. Налива се вода, два пръста под нивото на продуктите. Поръсва се сол. Добавят се скилидките чесън. Съдът се похлупва. Зеленчуците се варят на ниска степен на котлона, един час. После се отхлупва, за да се добави мазнина. Похлупва се и се оставя да къкри на изключен котлон. Копърът се наситнява. С него се поръсва задушеният боб. Поднася се свинска и телешка пържолка, полята със сосче и гарнирана със задушени зеленчуци. Месенцето е ароматно и крехко, а зеленчуците са вкусна гарнитура към него.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 14 June 2013 @ 10:53 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.