Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 May 2013 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през May 2013
Основни ястия
Печени картофи и моркови с Маскарпоне

Продукти за 4 порции:
1кг пресни картофи
4- 5 пресни моркова
250г Маскарпоне
1ч.л. сол
1 връзка пресен копър
1к.ч. олио

Приготвяне:
Пресните картофи се накисват в купа с вода. Оставя се за петнадесетина минути. След това водата се отцежда. Част от кожата пада, а останалата може да се почисти с четчица. Морковите се почистват и измиват. Зеленчиците се подсушават. Всеки картоф и морков се реже на хармоника. Кореноплодните се в тавичка. Зеленчуците се осоляват  и мажат с мазнина. В разстоянието между кръгчетата се слага по лъжичка Маскарпоне. Поръсват се с прясно нарязан копър. Полива се половин чаена чаша вода. Пекат се на умерена фурна, един час. Поднасят се топли, поръсени с настъргано сиренце.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 31 May 2013 @ 10:44 am | Няма коментари
Аламинути
Бъркани яйца върху оризово канапе

Продукти за 4 порции:
За бъркани яйца:
6 яйца
200г сирене
1- 2с.л. олио

За оризено канапе:
1ч.ч. ориз
щипка сол
мазнина за задушаване

За гарнитура:
4- 5 пресни моркова

Приготвяне:
Оризът се наиксва предварително за едно денонощие във вода. На другия ден се отцежда. Слага се в тенджера. Наливат се три чаени чаши вода. Поръсва се сол. Съдът се похлупва. Оризът се вари на кротък огън. След като набъбнат зърната и течността се изпари, се отхлупва, за да се добави мазнината. Похлупва се и се оставя да къкри на изключен котлон.
Морковите се почистват, измиват и рендосват. Яйцата се разбиват в купа. Добавя се натрошеното сирене. В тиган се налива олио. Съдът се поставя на загрят котлон. Добавят се разбитите яйца със сирене. Бъркат се докато стегнат, след което съдът се оттегля.
Вземат се четири квадратни чинии. В средата се разстила слой ориз. Отгоре се разпределят бъркани яйца. По края се аранжират стърготини моркови.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 30 May 2013 @ 10:15 am | Няма коментари
Основни ястия
Картофени шницелчета

Продукти за 4 порции:
За шницелчета:
1кг картофи
1ч.л. сол
1/2к.ч. мляко
1ч.ч. брашно
2 яйца
1к.ч. настъргано твърдо сирене
1ч.ч. олио

За млечен сос:
1ч.ч. кисело мляко
щипка сол
половин връзка копър

Приготвяне:
Картофите се белят и измиват. Половината от тях се варят в подсолена вода, а останалите се рендосват. Сварените картофи се прехвърлят в купа. Смачкват се на пюре. Добавят се картофените стърготини, брашно, мляко, сол на вкус, сирене и яйца. Омесва се картофена кайма. От нея се оформят шницели. Пържат се в силно загрята мазнина, до златисто. Готовите се изваждат с решетеста лъжица. Слагат се в плато.
Киселото мляко се овкусява със сол и ситно нарязан копър. Прехвърля се в сосиера. Сервира се заедно със шницелитте.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 29 May 2013 @ 9:52 am | Няма коментари
Тестени
Бутер банички с копривена плънка

Продукти за 4 порции:
400г бутертесто
200г колбас, шунка, кренвирши
4 яйца
1 връзка пресен лук
200г коприва
щипка сол
половин връзка пресен копър
1к.ч. стърготини Пармезан
щипка сол
1с.л. Краве масло

Приготвяне:
Копривата се мие листо по листо. Стръковете лук се почистват и измиват. Режат се на малки колелца. Копърът се измива и наситнява. Колбасът се надребнява на кубченца. Слага се в купа. Чукват се 3 яйца. Разбиват се заедно с колбаса. В тиган се слага супена лъжица краве масло. Добавят се копривата и лукът. Продуктите се запържват за 5- 10 минути. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица. След готовност съдът се оттегля. Запържените продукти се прибавят към купата. Объркват се и  се поръсва копър. Бутертестото се доразточва. Реже се на равни квадрати. В средата им се слага от копривената плънка. Сгъват се на триъгълници. Прищипват се по края. Яйцето се разбива. Прибавят се стърготините Пармезан. С получената яйчена заливка се мажат баничките. Пекат се на умерена фурна, половин час.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 28 May 2013 @ 10:29 am | Няма коментари
Салати
Моцарела със сушени домати и песто

Продукти за 4 порции;
400г Моцарела
200г сушени домати
1 връзка пресен лук
1к.ч. зехтин
1 връзка пресен магданоз
50г орехови ядки
100г Пармезан

Приготвяне:
Китката мерудия се измива. Отделят се стеблата. От стръковете лук се откъсва само зелената част на перата. Измиват се и се режат на малки колелца. В блендер се слага връзката магданоз срязана на две или три. Добавят се орехите, зехтинът и Пармезанът. Съставките се смилат. Вземат се четири квадратни чинии. По диагонал се редят шайби Моцарела. До тях се аранжират сушени домати и диагонал лукови колелца. Порцията се полива на зиг- заг с песто. Салатите се поднасят с препечени филийки хляб.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 27 May 2013 @ 10:56 am | Няма коментари
Десeрти
Ягодова пита с бутертесто

Продукти:
500г пресни ягоди
400г бутер тесто
1с.л. бренди, уиски, водка
1/2ч.ч. кристална захар
1к.ч. пудра захар
1 яйце
250г Маскарпоне
листа мента

Приготвяне:
Ягодите се почистват и измиват. В касерола се слага половин чаена чаша захар. Налива се същото количество вода. Слагат се ягодите. Поръсва се указаното количество алкохол. Съдът се поставя на включен котлон. Ягодите е добре да запазят формата си. Варят се на тих огън. След като сгъсти, касеролата се оттегля.
На кухннески плот се разточва бутертестото. Взема се тава. На дъното се разпределя бутертестото. От него се изтегля и по окoлния ръб. Отрязва се останалата част. Разпределят се ягодите и сиропа. Поръсва се ванилия. Покрива се с остатъка бутерстесто. По края се защипват двете половини. Повърхността се маже с яйце. Надупква се на места с вилица. Пече се на умерена фурна, половин час. Оставя се да се охлади. Реже се на парчета. Сервират се в тортени чинии. Поръсват се с пудра захар.  Десертите се гарнират с листа мента и топка Маскарпоне.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 23 May 2013 @ 10:26 am | Няма коментари
Аламинути
Забулени яйца и гарнитура

Продукти за 4 порции:
За забулени/поширани яйца:
4 пресни яйца
1ч.л. сол
1с.л. бял оцет

За салата:
200г бекон
1 прясна зелена салата
зелени перца лук
половин лимон
2с.л. зехтин
1 краставица
1ч.л. сол
няколко стръка пресен копър
1ч.л. червен пипер

Приготвяне:
Взема се тиган. Налива се една чаена чаша вода. Поръсва се сол и се добавят една супена лъжица бял оцет. Съдът се поставя на включен котлон. Чуква се едно яйце в чашка. Следи се водата да стане гореща и да се образуват балончета. Едва тогава се слага първото яйце. Прибутва се с решетеста лъжица, за да може да се събере белтъкът и да стегне жълтъкът. Пошираното яйце се изважда се и се слага в чиния. По същия начин се забулват останалите три яйца. Не бива яйцето да се пуска от високо, за да не се разтече във водата.
Беконът се реже на слайс- хапки. Салатата се мие листо по листо. Перцата зелен лук- също. Режат се на тънки кръгчета. Листенцата салата се накъсват на дребно. В купа се смесват продуктите за гарнитурата. Поливат се с дресинг от лимонов сок и зехтин. Поръсват се със сол и ситно нарязан копър. Гарнитурата се обърква. В порция се поднася забулено яйце, гарнирано с овкусена салата. Яйцето се поръсва с червен пипер. Аранжират се и останалите три порции. Аламинутът се консумира с препечени филийки хляб.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 22 May 2013 @ 10:07 am | Няма коментари
Ястия с риба
Пъстърва с топено сирене

Продукти за 4 порции:
2 средни пъстърви
100г топено сирене за мазане
сол
индийско орехче
риган
1 лимон
1к.ч. зехтин
3с.л. ликьор Амарето

Загарнитура:
500г пресни картофки
сол
няколко стръка пресен копър
3с.л. олио

Приготвяне:
Картофките се измиват на течаща вода. С четчица се почиства кожичката им. Срязват се на четири с къдраво ножче. Слагат се в тенджера. Налива се вода, един пръст под нивото на зеленчука. Поръсва се сол. Съдът се похлупва. Картофките се задушават на тих огън един час. После се отхлупва, налива се мазнина и отново се похлупват. Оставят се да къкрят на изключен котлон.
Пъстървите се почистват от вътрешностите, ако е необходимо. Измиват се и се подсушават. Лимонът се измива и реже на кръгове. Рибите се натриват със сол и индийско орехче. Мажат се с топено сирене. В коремчетата им се слагат кръгове лимон. Пъстървите се слагат в тава. Поливат се с Амарето, зехтин и 1/2ч.ч. вода. Поръсват се със сух риган. Пекат се на умерена фурна, около 40 минути.
Рибите се разделят наполовини. Порцията се оформя от ароматна, печена пъстърва, гарнирана с картофи. Картофките се поръсват с пресен копър.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 21 May 2013 @ 10:45 am | Няма коментари
Тийн кухня
Бургери с телешко месо и подправки

Продукти за 4 порции:
4 питки за бургери
400г телешка кайма
половин глава лук
1 яйце
половин лъжичка сол
1ч.л. мащерка
щипка индийско орехче
мазнина

За гарнитура:
2 домата
2с.л. майонеза
1 къдрава салата

Приготвяне:
Каймата се слага в купа. Добавя се рендосан лук, подправки и едно яйце. Съставките се омесват. Овкусеното, мляно месо се оставя в хладилник, за около половин час. Скара или грил-тиган се мажат с олио. От каймата се оформят бургери. Пекат се и от двете страни. По десет минути на страна, са достатъчни. Доматите се почистват и измиват. Режат се кръгове. Питките се разрязват наполовина, но не докрай. Запичат се на скарата или тигана. От салатата се късат четири вътрешни листа.  Измиват се на течаща вода. Във всяко опечено хлебче се слага по едно листо. Добавя се кръг домат, бургер, пак кръг домат и майонеза. По същия начин се оформят останалите три хлебчета. Консумират се със сок, айран или фреш.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 20 May 2013 @ 10:29 am | Няма коментари
Основни ястия
Пълнени гъби с ориз

Продукти за 4 порции:
15 едри печурки
1ч.ч. ориз
1 връзка зелен лук
няколко листа пресен спанак
1 морков
1ч.л. сол
1ч.л. естрагон
2- 3с.л. Амарето
няколко листа пресен джоджен
3с.л. олио

Приготвяне:
Печурките се измиват на течаща вода. Отделят се пънчетата. От тях се прави вкусна, гъбена супа. Шапките се обръщат с отвора надолу, за да се отцеди водата. Лукът и морковът се почистват и измиват. Листата спанак се накисват в купа с вода. От стръковете лук се отделят само зелената част. Режат се на ситно. Оризът се слага в купа. Налива се вода. Оставя се настрани за половин час. Листата спанак се отцеждат от водата, измиват се поотделно и се късат на дребно. Морковът се рендосва. Взема се тиган. Наливат се 3с.л. олио. Съдът се поставя на включен котлон. Добавят се отцеденият ориз, спанакът, лукът и морковът. Полива се 2- 3с.л. Амарето. Налива се една чаена чаша топла вода. Бърка се с дървена лъжица, за да може плънката да се запържи. Поръсва се сол, естрагон и джоджен. След двадесет минути, тиганът се оттегля от котлона. Пълнят се гъбените гугли. Редят се в тава. В тигана се налива 3/4ч.ч. вода, за да може да се обере остатъчнта мазнина. Течността се налива в тавата. Ястието се пече на умерена фурна, половин час.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Saturday 18 May 2013 @ 10:58 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.