Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 February 2013 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през February 2013
Тийн кухня
Шоколадов мус и маслени бисквити

Продукти за 4 порции:
200г млечен шоколад
300мл сметана
2 яйца
1ч.ч. захар
1 пакет маслени бисквити
1ч.ч. смлени орехи
кората на един лимон
1с.л. уиски /Бейлис/
щипка сол

Приготвяне:
Шоколадът се начупва в метална касерола. Добавя се сметаната. Съдът се поставя на включен котлон. Бърка се неперекъснато с дървена лъжица. След като се разтопи шоколадът, касеролата се оттегля. Добавя се 1с.л. уиски. Сметановия крем се похлупва. Яйцата се делят на белтъци и жълтъци. Жълтците се разбиват с две супени лъжи пудра захар. Затоплят се на водна баня. Кремчето е готово, след като сгъсти. Оттегля се настрана. Покрива се с кърпа, за да не хване кора. Белтъците се разбиват с останалата част пудра захар. Добавя се щипка сол. Белтъченият крем трябва да е гъст. Той също се затопля на водна баня. В касеролата със сметаната се добавят жълтъчен и белтъчен крем. Бърка се до получаване на еднородна кремообразна смес- мус. Вземат се високи купички на столче. Слага се по лъжица от муса, след това бисквитка, после пак мус. Поръсват се стърготини от орехови ядки и лимонова кора. Кремовете се оставят в хладилник да стегнат.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Thursday 28 February 2013 @ 10:41 am | Няма коментари
Заговезни
Свински хапки с кореноплодни

Продукти за 4 порции:
600г свинска плешка
3 моркова
1 глава целина
1 корен Пащърнак
бялата част на стрък праз лук
1ч.ч. доматен сок
1к.ч. десертно бяло вино
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1ч.л. червен пипер
2- 3 зърна бахар
1 дафинов лист
1с.л. краве масло

Приготявяне:
Месото се реже на хапки. Празът се измива и реже на тънки колелца. Задушава се за 5- 10 минути в краве масло. Зеленчуците се почистват и измиват. Морковът и пащърнакът се режат на кръгчета с къдраво ножче, а целината- на кубчета. Взема се гювеч. Мръвките се разпределят заедно с нарязаните кореноплодни и задушен праз. Полива се доматен сок, 1ч.ч. вода и десертно вино. Поръсва се сол, червен пипер, захар. Добавя се бахар и дафинов лист. Съдът се похлупва. Ястието се пече на умерена фурна, 70- 80 минути. Една вкусна рецепта за Месни Заговезни.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 27 February 2013 @ 10:33 am | Няма коментари
Основни ястия
Пилешки гърди и наденички в гювеч

Продукти за 4 порции:
2бр. пилешки гърди Пеперуда
4 бр. пресни наденички
1ч.ч. доматен сок
1к.ч. десертно червено вино
1 морков
1 глава целина
1 глава лук
1ч.л. сол
1ч.л. захар /мед/
1ч.л. червен пипер
1ч.л. розмарин
1 дафинов лист
2- 3 зърна бахар

Приготвяне:
Пилешките гърди се разделят на две. Получават се 4 броя. От едната страна на наденичките се правят леки прорези. Пилешкото и колбасчетата се редят в гювеч. Спазва се следната последователност- пилешко филе, наденичка. Поливат се с доматен сок, вино и 1/2ч.ч. вода. Зеленчуците се почистват и измиват. Морковът и целината се режат на пръчици, а лукът- на дребно. Разпределят се между месото и наденичките. Поръсва се сол, червен пипер, захар, бахар, дафинов лист и розмарин. Гювечът се похлупва. Ястието се пече един час, на умерена фурна. После се отхлупва и се допича още 15 минути. Поднася се пилешко и наденичка. Гарнират се със зленчуци и се поливат  с червено сосче.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 26 February 2013 @ 10:34 am | Няма коментари
Гарнитури
Кафяв ориз и задушено кисело зеле

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. кафяв ориз
половин кисела зелка
щипка сол
1с.л. краве масло
1с.л. свинска мас

Приготвяне:
Оризът се накисва предварително за 24 часа, във вода. На следващият ден се отцежда от водата. Слага се в тенджера с капак. Наливат се 2- 3ч.ч. вода. Съдът се похлупва. Оризът се вари на слаб огън, час и половина. Накрая се отхлупва, за да се добави 1с.л. краве масло и щипка сол. Поставя се капакът и се оставя да се задушава на изключен котлон.
Половината зелка се почиства и реже на ситно. Слага се в тенджера. Полива се 1/2ч.ч. вода. Вари се на тих огън, 60 минути. Накрая се отхлупва и се добавя 1с.л. свинска мас. Обърква се. Запържва се на по- силен котлон. 15 минути. Зелето се пробърква, за да не загори. Задушеният ориз и запържено кисело зеле се използват за гарнитура на различни видове меса или кайма.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 25 February 2013 @ 10:54 am | Няма коментари
Заговезни иОсновни ястия
Месно руло с Пармезан

Продукти:
1кг свинска плешка
2 яйца
1 морков
1 глава лук
1 филийка бял хляб
щипка сол
щипка червен пипер
щипка черен пипер
щипка риган
2- 3с.л. олио
1к.ч. настърган Пармезан
1к.ч. сухо бяло вино
1ч.ч. доматен сок от консерва

Приготвяне:
Месото се смила в чопър. Слага се в купа. Чукват се яйцата. Хлябът се накисва във вода. Зеленчуците се почистват и измиват. Лукът се реже на ситно, а морковът- на кубчета. Добавят се към каймата. Поръсват се посочените подправки. Полива се бялото вино. Добавя се изкиснатият хляб. Каймата се омесва. Оставя се за 30 минути да се овкуси. Взема се тава. Мляното месо се слага в нея. Оформя се на руло. Около него се полива доматен сок. Рулото се маже с мазнина. Тавата се покрива с фолио за печене.  Ястието се пече на умерена фурна, 50 минути. После се отделя фолиото. Рулото се поръсва с Пармезан. Пече се още 15- 20 минути. Поднася се гарнирано с картофено- ябълково пюре

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 22 February 2013 @ 10:26 am | Няма коментари
Основни ястия
Пилешки кюфтенца и спагети

Продукти за 4 порции:
500г охладени пилешки гърди
1 глава зрял лук
1 картоф
1 морков
1 яйце
½ ч.ч. брашно
щипка сол
щипка червен пипер
щипка розмарин
мазнина за пържене

За основа спагети:
1 пакет от 500г спагети
1ч.л. сол
2- 3с.л. зехтин
3- 4 домата

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Срязват се на 3. Слагат се в кухненски чопър. Смилат се. Надробените зеленчуци се преместват в купа. Към тях се прибавя пилешко на кайма. При продуктите се чуква яйце. Овкусява се с подправки. Брашното се пресява. От пилешката кайма се оформят кюфтета, колкото орех. Овалват се в брашно. Пържат се в силно загрята мазнина. Готовите се изваждат в йенска купа.
Спагетите се варят в подсолена вода. Следват се предписанията на опаковката. След готовност се отцеждат от водата. Поливат се със зехтин. Объркват се. Доматите се белят. Стържат се на ренде. Вземат се 4 чинии. В средата на всяка се оформя купчинка навити спагети. По края й се редят кюфтенца. Порциите се поливат със свеж доматен сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 21 February 2013 @ 10:44 am | Няма коментари
Тестени
Фокача с риган, зехтин и морска сол

Продукти за тестото:
1ч.ч. топла вода
20г мая
1 яйце
1/2ч.л. сол
1ч.л. захар
1- 2с.л. олио
500- 600г брашно

За поръсване:
1- 2с.л. зехтин
1ч.л. сушен риган
1с.л. морска сол

Приготвяне:
Брашното се пресява. Маята се натрошава в купичка. Към нея се добавя 1ч.л. захар и 2- 3с.л. топла вода. Оставя се настрани да шупне. В средата на купчинката брашно се прави кладенче. Там се чуква едно яйце. Добавя се 1/2ч.л. сол и 1- 2с.л. олио. Налива се кипналата мая. Водата се добавя постепенно. Омесва се тесто. Покрива се с памучна кърпа. Оставя се за 30 минути да почине.
Взема се тава за печене на пити. Тестената топка се омазва със зехтин. Разстила се в тавата. Отгоре се поръсва със риган и малки кристалчета морска сол. Пече се до порозовяване, на умерена фурна. След готовност се оставя за 15- 20 минути да се охлади. Реже се на триъгълници. Консумира се с нарязани сирена или различни видове колбаси.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 20 February 2013 @ 10:39 am | Няма коментари
Тийн кухня
Пудинг с Маскарпоне, бишкотен блат и сладко

Продукти:
1 шоколадов пудинг
500мл прясно мляко
250г Маскарпоне
4с.л. захар на кристали
2с.л. пудра захар
1к.ч. домашно сладко от малини
1к.ч. смлени  орехи
1с.л. краве масло

Приготвне:
От млякото се отлива в половин чаена чаша. Останалата част се налива в тенджера. Добавят се 4 супени лъжици захар. Съдът се поставя на включен котлон. Пудингът и отделеното мляко се смесват в касерола. Млякото в тенджерата се разбърква, докато се разтвори напълно захарта. Добавя се нишестената кашица. Кремът се бърка, до сгъстяване. След това съдът се оттегля. Към горещия пудинг се добавя краве масло. Обърква се да се получи еднородна смес. Маскарпонето се разбива с пудрата захар. Смесва се с шоколадовия крем. Взема се къдрава форма за кекс. На дъното се редят бишкоти. Отгоре се нанася слой сладко смесено със смлени орехи. Най- отгоре се разпределя кремът. Десертът се охлажда. После се слага в хладилник да стегне. Преди поднасяне се изважда от формата. Реже се на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 19 February 2013 @ 10:42 am | Няма коментари
Аламинути
Огретен със сметана и Пармезан

Продукти за 4 порции:
700г картофи
3 моркова
1 тиквичка
1 глава целина
1ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. течна сметана
1ч.ч. настърган Пармезан
1ч.л. сол
1к.ч. мазнина за готвене

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Картофите, морковите и тиквичката се режат на колеца с къдраво ножче. Целината се надребнява на кубчета. В тава се редят картофи, моркови, тиквичка и целина. Отгоре се завършва с картофи. Солта се разтваря в 2ч.ч топла вода. С течността се полива ястието. Добавя се мазнина. Покрива се с фолио. Пече се на умерена фурна, 40 минути. След готовност, се маха фолиото. Сметаната и прясното мляко се смесват. Полива се мусаката. Поръсва се с настърган Пармезан. Пече се още 20 минути. Оставя се за 30 минути да се охлади. Реже се на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 18 February 2013 @ 10:42 am | Няма коментари
Основни ястия
Задушен свински джолан и зеленчуци

Продукти за 4 порции:
2бр. свински джолана
2 моркова
1 тиквичка
1 малка глава целина
3- 4 средни картофа
2- 3 зърна бахар
1 дафинов лист
сол на вкус
щипка кафява захар
1 лимон

Приготвяне:
Свинските джолани се измиват. Почистват се от косми. Слагат се в тенджера. Налива се един литър вода. Пускат се 2- 3 зърна бахар и един дафинов лист. Съдът се похлупва. Джоланите се варят час, час и половина. След това се изваждат. Бульонът се прецежда. Месото се отделя от костите. Слага се в гювеч. Бульонът се прецежда. Добавят се зрънцата бахар и дафинов лист. Зеленчуците се почистват и измиват. Картофите, целината и морковите се режат на кубчета с къдраво ножче, а тиквичката и морковът- на колеца. Разпределят се около месото. Поръсва се сол и кафява захар. Ястието се полива със свински бульон. Похлупва се. Пече се на умерена фурна, 60 минути.  Поднася се месо, гарнирано със зеленчуци и полято със сосче. Отстрани се слага по четвърт лимон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: -1 (from 1 vote)
Friday 15 February 2013 @ 10:08 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.