Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 January 2013 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през January 2013
Супи, чорби
Крем- супа от карфиол и грах

Продукти:
1ч.ч. грах
1ч.ч. карфиолени розички
2 средни картофа
1 глава червен лук
1 морков
1 малка глава целина
1 яйце
1/2ч.ч. прясно мляко
1ч.л. сол
1ч.л. копър
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Картофите, лукът, морковът, целината и лукът се почистват. Срязват се на две или три. Слагат се в тенджера. Наливат се 3- 4ч.ч. вода. Добавя се грах и карфиол. Съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата, се намаля степента на котлона. Съдът се похлупва. Продуктите се варят, 70- 80 минути. След готовност се отхлупва, за да се добави 1с.л. краве масло. Оставя се да къкри на изключен котлон. След около 30 минути, супата се пасира. В купичка се разбива един жълтък с 1/2ч.ч. прясно мляко. Добавя се сол. Застройката се налива при супата на тънка струйка. Бърка се непрекъснато, за да се получи еднородна смес. Поднася се в купички. Поръсва се копър. В панер се сервират крутони или сухари.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 31 January 2013 @ 10:33 am | Няма коментари
Заговезни иПредястия
Навити банички със зеленчукова плънка

Продукти:
4- 5 кори за баница
2 тиквички
2 моркова
1ч.ч. настърган Гауда
1с.л. краве масло
1к.ч. стопена свинска мас
2 яйца
1ч.л. копър

За поливка:
1к.ч. заквасена сметана
1/2к.ч. прясно мляко

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Стържат се на ренде. В тиган се слага 1с.л. краве масло. Съдът се поставя на включен котлон. Добавят се зеленчуковите стърготини. Продуктите се запържват, задушават под капак. Пробъркват се, за да не залепнат, а да се запържат равномерно. След 15 минути, съдът се оттегля. Корите се разстилат на кухненски плот. Режат се надлъжно наполовина. Мажат се със свинска мас. Към плънката се привавят настърган Гауда, едно яйце и белтъкът от второто. Съставките се объркват. Върху всяка кора се слага по 2с.л. от плънката. Кората се завива на пура, като отстрани краищата се прегъват навътре и след това се навива пурата. Готовите банички се слагат в тава. Мажат се с разбит жълтък. Пекат се на умерена фурна, 30 минути. Поднасят се топли. Сметаната се разбива с прясно мляко. Сосът се налива в каничка. С него се гарнират баничките.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 30 January 2013 @ 10:24 am | Няма коментари
Основни ястия
Манджа леща и свинско

Продукти:
300г свинско за готвене
1 1/2ч.ч. леща
1к.ч. доматен сок
1 глава зрял лук
1 морков
1 малка глава целина
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. суха чубрица

Приготвяне:
Лещата се накисва от предата вечер в подсолена вода. Свинското се реже на кубчета. Слага се в тенджера. Налива се вода колкото да покрие месенцата. Похлупва се. Месото се вари на кротък огън, 40 минути. След готовност, свинското се отцежда от бульона. Слага се в чиния. Бульонът се прецежда. Лещата се отцежда и премива през гевгир. Зеленчуците се почистват и измиват. Лукът се реже на дребно, а кореноплодните- на кубчета с къдраво ножче. В тенджера се слага леща, нарязаните зеленчуци и кипнатото месо. Добавя се прецеденият бульон, 1ч.ч. вода, сол на вкус. Съдът се похлупва. Яденето се вари на бавен огън, 40 минути. После се отхлупва, за да се добави доматен сок и червен пипер. Похлупва се и ври още 30 минути. Накрая се изключва и оставя да къкри на горещия котлон. Яхнията се подправя със суха, стрита чубрица.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 29 January 2013 @ 10:24 am | Няма коментари
Закуски
Закуска с грозде, сирене и краве масло

Продукти за 4 порции:
4к.ч. гроздови зърна
4 плочки сирене
4с.л. краве масло
8 тостерни филийки

Приготвяне:
Филийките се запичат в тостер или на скара. Още топли се мажат с краве масло. В порция се поднасят по две намазани тостерни филийки, плочка сирене и 1к.ч. гроздови зърна.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 28 January 2013 @ 10:30 am | Няма коментари
Десeрти
Пудинг и бишкоти

Продукти за 4 порции:
1 шоколадов пудинг
500мл прясно мляко
3с.л. захар
16 бр. бишкоти
домашно сладко от вишни, череши
1к.ч. смлени орехи
1с.л. краве масло

Приготвяне:
В тенджера се налива 400мл прясно мляко. Добавят се 2с.л. захар и 1с.л. краве масло. Съдът се поставя на включен котлон. Шоколадовият пудинг заедно с 1с.л. захар, се разтваря в 100мл прясно мляко. Топлото мляко се бърка с дървена лъжица до пълно разтваряне на захарта. Шоко- пудингът се налива при млякото на тънка струйка. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица или шпатула. Кремът е готов, когато сгъсти. Вземат се 4 купички на столче. Във всяка се разполагат симетрично  по 4 бишкоти. Покриват се с крем. Пудингите се оставят на хладно. При поднасяне, най- отгоре се слага вишна. Поливат се с вишнев сироп и се поръсват със смлени орехи.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 25 January 2013 @ 10:15 am | Няма коментари
Основни ястия
Пуешко с картофи

Продукти за 4 порции:
2 пуешки бутчета
6- 7 картофа
1 морков
1 глава зрял лук
1червена чушка
1 пащърнак
1ч.ч. доматен сок
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
щипка кафява захар
3 зърна бахар

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Лукът се скълцва на дребно. Морковът и пащърнакът се режат на колелца с къдраво ножче, а картофите- на кубчета. Чушката се надребнява на ленти. Пуешките бутчета се слагат в тенджера. Наливат се 3ч.ч. вода. Съдът се поставя на включен котлон. Бутчетата се варят 40- 50 минути. После се отцеждат от бульона. Обезкостяват се. Бульонът се прецежда. Налива се в дълбока тенджера. Добавя се пуешкото и всички зеленчуци. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. Манджата се вари на кротък огън. След 40 минути се добавят доматен сок, сол, захар, 3 зърна бахар, дафинов лист и червен пипер. Похлупва се и се оставя да се готви още 30 минути. Накрая се оставя да къкри на изключен котлон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 24 January 2013 @ 11:03 am | Няма коментари
Заговезни иПредястия
Кисело зеле, синьо сирене, сьомга и майонеза

Продукти за 4 порции:
1 малка кисела зелка
200г синьо сирене
200г пушена сьомга
1к.ч. майонеза
3- 4 картофа
1ч.л. червен пипер
1с.л. зехтин

Приготвяне:
Kaртофите се белят и измиват. Слагат се в тенджера. Налива се вода един пръст под нивото на зеленчуците. Съдът се похлупва. Варят се до омекване. Отцежда се остатъчната вода. Картофите се пресоват. Объркват се заедно с майонезата. Картофената разядка се оставя да се охлади и стегне. Зелката се почиства и измива. Реже се на фини ленти. Синьото сирене се надребнаява на кубчета. Сьомгата се навива на рулца. Забождат се с клечки за зъби. Вземат се 4 плоски чинии. От единия край се слага купчинка кисело зеле. До нея се редят кубчета синьо сирене и рулца сьомга. В другия край на чинията се шприцова картофена майонеза. По този начин се оформят останалите 3 чинии. Купчинките зеле се поръсват с червен пипер и капки зехтин.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 23 January 2013 @ 10:23 am | Няма коментари
Десeрти
Ябълки на фурна и ванилов сос

Продукти за 4 порции:
4 едри ябълки
1к.ч. захар
1к.ч. смлени орехи
щипка канела
щипка джинджифил
щипка кардамом
1с.л. краве масло
1к.ч. пудра захар

За ванилов сос:
1к.ч. течна сметана
1ч.л. нишесте
щипка ванилия
1с.л. пудра захар

Приготвяне:
Ябълките се почистват и измиват. Издълбава се кладенче на всеки плод. Редят се в тава. Захарта, смлените орехи и подправките се объркват. Във вдлъбнатинките се слага по 1ч.л. от ореховата смес. Най- отгоре се мазва по парченце краве масло. В тавата се налива 1/2ч.ч. вода. Ябълките се пекат на умререна фурна, 40 минути. Оставят се да изстинат. Сметаната се налива в джезве. Добавя се 1с.л. пудра захар. Нишестето се разтваря в топла вода. Джезвето се слага на горещ котлон. Бърка се докато се разтвори захарта. Добавя се нишестето. Бърка се докато се сгъсти. Съдът се оттегля от котлона. Към соса се добавя ванилия. Обърква се.  Вземат се 4 плоски чинии. В средата се слага печен плод. Поръсва се пудра захар. Плодовете се гарнират с ванилов сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 22 January 2013 @ 10:26 am | Няма коментари
Основни ястия
Телешкa рибица, картофено пюре и червено цвекло

Продукти за 4 порции:
600г телешка рибица
600г картофи
2 средни глави червено цвекло
1ч.л. сол
1ч.ч. прясно мляко
1с.л. мед
1ч.ч. бира
1с.л. соев сос
1с.л. розмарин

Приготвяне:
Грудковите се почистват и измиват. Картофите се надребняват. Слагат се в тенджера. Налива вода колкото да ги покрие. Поръсва се сол. Съдът се похлупва. Слага се на включен котлон. Червеното цвекло се реже на кубчета с къдраво ножче. Прехвърля се в метална касерола с капак. Поръсва се сол. Полива се вода един пръст под нивото на продукта. Похлупва се. Цвеклото се задушава на степен 1 на котлона. Готово е след около час. Картофите се варят до омекване. След готовност, се излива остатъчната вода. Към горещите картофи се добавя 1с.л. краве масло. Смачкват се на пюре. Телешкото се реже на медальони. Редят се в тава. Мажат се с мед и зехтин. Поливат се с бира, прясно мляко и соев сос. Овкусяват се със сол и розмарин. Покриват се с алуминиево фолио. Оставят се 3- 4 часа да се мариноват.  Пекат се на умерена фурна, 40 минути. В порция се поднасят по две медальончета, гарнирани с розички картофено пюре и кубчета цвекло.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 21 January 2013 @ 10:25 am | Няма коментари
Аламинути
Макарони и хрупкава коричка

Продукти:
За хрупкава коричка:
1ч.ч. настърган Пармезан
2 филийки хляб
1с.л. краве масло
1- 2 скилидки чесън
сол на вкус

За макарони:
1 пакет от 500г Фусили /Спирали/
бялата част на стрък праз
1ч.ч. настърган Гауда
200г сирене Едам
1к.ч. прясно мляко
1 яйце
1с.л. краве масло
сол на вкус

Приготвяне:
Хлябът се натрошава. Скилидките чесън се почистват. Осоляват се и се счукват на крем. Маслото се слага в тиган и съдът се поставя на включен котлон. Добавя се чесновия крем и хлебните трохи. Обърква се с дървена шпатула. След пет минути съдът се оттегля. Обърква се наново. Макароните се варят в подсолена вода. Следват се указанията на опаковката. След готовност се отцеждат от горещата вода. Измиват се през гевгир на течаща вода. Отцеждат се. Слагат се в тава. Стръкът праз се мие и скълцва на дребно. Яйцето се разбива в купа заедно с прясното мляко. Сиренето Едам се реже на кубчета. Към млечната течност се добавят Едам и стърготините Гауда. В тиган се слага наситненият праз. Запържва се за 5- 10 минути. След готовност съдът се оттегля. Запърженият лук се смесва с яйчената смес. С лучения сос се поливат макароните. Добавя се 1/2ч.ч. топла вода. Поръсва се хлебният микс. Пече се на умерена фурна, 20- 30 минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 18 January 2013 @ 10:32 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.