Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 February 2012 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през February 2012
Ястия за Пости иЯстия с риба
Риба с подправки във фолио

Продукти за 4 порции:
4 големи рибни филета
1/2ч.ч. зехтин
4 зърна бахар
1ч.л. тарос
1ч.л. сол
1 лимон

Приготвяне:
Взема се домакинско фолио за печене. Подготвят се 4 правоъгълника. Големината им трябва да е съобразена с рибните парчета. Филетата се измиват. Мажат се със зехтин. Всяко едно се слага в правоъгълник от алуминиево фолио. Поставя се по едно зърно бахар, поръсват се равноимерно със сол и тарос. Лимонът се измива. Реже се на кръгове. Върху всяко филе се подреждат по 3 лимонови кръгчета. Рибите се завиват грижливо с фолиото. Подреждат се в тава. Пекат се на умерена фурна 30- 40 минути. Поднасят се в порция по едно филе. По желание се гарнират със салата или задушени зеленчуци.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 29 February 2012 @ 10:23 am | Няма коментари
Десeрти иЯстия за Пости
Мармаладова халва

Продукти:
1ч.ч. грис
1ч.ч. мармалад
3ч.ч. гореща вода
3с.л. захар
щипка канела
1 ванилия
кора от половин лимон
3с.л. олио

Приготвяне:
Мармаладът се обърква заедно с 3ч.ч. вода. Взема се тенджера. Слага се на загрят котлон. Налива се мармалодовият сироп и се поръсват 3с.л. захар. Оставя се да възври и тогава съдът се оттегля от котлона. Горещият сироп се подправя със щипка канела, ванилия и настъргана кора от лимон. В отделна тенджера се слагат 3с.л. олио и съдът се поставя на включен котлон. Грисът се прибавя на тънка струйка в тенджерата. Запържва се за 5- 10 минути. Добавя се горещия сироп. Бърка се до сгъстяване. Тенджерата се оттегля от котлона. Халвата се разпределя в тава. Когато изстине се реже на парчета. Поръсва се с пудра захар.



VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 28 February 2012 @ 10:29 am | 2 Коментара
Супи, чорби иЯстия за Пости
Бульон от картофи и гъби

Продукти за 4 порции:
2 картофа
1ч.ч. гъби
1 глава лук
1/4ч.ч. сухи корени от магданоз
2- 3с.л. зехтин
1ч.л. сол

Приготвяне:
Картофите и лукът се белят. Измиват се заедно с гъбите. Режат се на 4. Слагат се в тенджера. Добавят се сухите корени магданоз. Налива се 1лт вода. Съдът се похлупва. Супата се вари на кротък огън. След 30 минути се отхлупва, за да се добавят гъбите, 1ч.л. сол и 2- 3с.л. зехтин. Отново се похлупва. Вари се още 40 минути. Накрая се оставя да къкри на изключен котлон. Зеленчуците се отделят. Поднася се топъл бульон с препечени филийки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 27 February 2012 @ 10:37 am | Няма коментари
Основни ястия
Леща с ребра на фурна

Продукти за 4 порции:
4 ребра с повече месо
1 1/2ч.ч. леща
1 глава лук
1 морков
1 пащърнак
1/2ч.ч. доматен сок от консерва
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. суха ронена чубрица
1с.л. тазгодишна свинска мас

Приготвяне:
Свинските ребра се слагат в тенджера. Наливат се 2ч.ч. вода. Ребрата се варят в продължение на час на кротък огън. Лещата се накисва предварително за едно денонощие във вода. На следващият ден се отцежда от водата. Слага се в тенджера. Наливат се 2ч.ч. чиста вода. Зеленчуците се почистват и измиват. Лукът се реже на дребно, а кореноплодните – на кръгчета с къдраво ножче. Подготвените зеленчуци се слагат в тенджерата при лещата. Добавя се 1с.л. свинска мас. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. Продуктите се варят на кротък огън един час. Взема се гювеч. Слага се варената леща заедно със зеленчуците и лещен бульон. Поръсва се 1ч.л. сол, червен пипер и чубрица. Добавя се доматеният сок. Разбърква се с дървена лъжица. Отгоре се подреждат варените свински ребра. Долива се 1ч.ч. прецеден свински  бульон. Гювечът се похлупва. Ястието се готви на умерена фурна 40 минути. След готовност се пече още 15 минути без капак, колкото да хване коричка. В порция се поднася свинско ребро с леща.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 24 February 2012 @ 10:31 am | Няма коментари
Заговезни
Предястие за Сирница

Продукти за 4 порции:
400г бяло саламурено сирене
400г Моцарела
4 плочки сирене Чедър
4 печени чушки
400г заквасена сметана
4 яйца
2с.л. зехтин
1ч.л. сол

Приготвяне:
Саламуреното сирене и Моцарелата се режат на плочки с къдраво ножче. Яйцата се варят в подсолена вода. След готовност се белят. Режат се напречно на зиг- заг, така че да се оформи цвете. Вземат се 4 плоски квадратни чинии. В един ред се подреждат плочки от трите вида сирена. До тях се слага по 1 печена чушка. Порциите се обогатяват с по две половинки яйца и оформена топка заквасена сметана. Чушките се поливат със зехтин. Яйчицата се поръсват със шарена сол.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 23 February 2012 @ 10:52 am | 1 Коментар
Заговезни иОсновни ястия
Пълнено пиле със сушенки, булгур и ориз

Продукти за 4 порции:
1 охладено пиле около 1.800кг
1/2ч.ч. обезкостени сини сливи
1/2ч.ч. сушени ябълки
1/2ч.ч. сушени кайсии
1/2ч.ч. булгур
1/2ч.ч. ориз
1ч.л. сол
1/2ч.ч. олио
1ч.л. сушена майорана
1ч.л. сушена мента
1 лимон

Приготвяне:
Оризът и булгурът се накисват поотделно в купички с вода. Сушенките се режат на ситно. Пилето се измива. Слага се в голяма тенджера. Наливат се 4ч.ч. вода. Съдът се поставя на включен котлон. Когато заври течността, се намаля степента на сила на котлона. Пилето се вари 50 минути. После се изважда добре отцедено от водата. Бульонът се прецежда. В тиган се налива посоченото количество олио. Съдът се поставя на включен котлон. Добавят се сушенките, булгурът и оризът. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица, за да се запържат продуктите. Долива се 1ч.ч. прецеден пилешки бульон. Продуктите се задушават 10 минути. Поръсват се сол, майорана и мента. Плънката се обърква. С нея се пълни пилето. Зашива се. Слага се в тава. Полива се с останалия пилешки бульон. Покрива се с фолио. Пече се на умерена фурна 30 минути. После без фолио още 15- 20 минути. Лимонът се измива, и срязва на 4. В порция се поднася месо от печеното пиле, гарнирано с плънка и парче лимон. Полива се със соса от печенето.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 22 February 2012 @ 12:40 pm | Няма коментари
Заговезни иТестени
Kифли с извара и свинска мас

Продукти:
1ч.ч. брашно
1ч.ч. извара
1ч.ч. свинска мас
пудра захар за поръсване
1/2ч.ч. смлени орехи
1/2ч.ч. марамалад
настъргана кора от половин лимон
1/2ч.л. канела

Приготвяне:
В купа се смесват изварата и свинската мас. Трябва да се получи еднородна смес. Тогава се добавя 1ч.ч. брашно. Замесва се меко тесто. Събира се на топка. Оставя се за половин час да почине. Покрива се с памучна кърпа. Мармелада се смесва с орехите и стърготините лимонова кора. Добавя се 1/2ч.л. канела. Сместа се обърква. Тестото се дели на две топки. Всяка се разточва на тънка кора. Реже се на триъгълници. В центъра на всеки се слага по 1ч.л. от плънката. Навиват се на кифли. Пекат се на умерена фурна, до порозовяване. Още топли се поръсват с пудра захар. Подреждат се в кристална купа. Поднасят се с чаша ароматно кафе.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 21 February 2012 @ 10:31 am | Няма коментари
Аламинути
Моркови с яйца

Продукти за 4 порции:
3 броя моркови
2с.л. прясна свинска мас
4 яйца
3- 4с.л. вода
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1/2ч.л. чубрица

Приготвяне:
Морковите се почистват и измиват. Режат се на кръгове с къдраво ножче. Взема се тиган с по- широко дъно. Слагат се 2с.л. свинска мас. Съдът се поставя на загрят котлон. Когато се разтопи мазнината се добавят морковите. Разбъркват се. Оставят се да се запържат за 5 минути. После се добавя 3- 4с.л. вода. Кореноплодните се задушават на тих огън, 15 минути. След това се чукват яйцата едно по едно. Аламинутът е готов, когато стегне белтъка и жълтъка. Поръсва се с ронена чубрица. Ястието се разделя на 4 и се поднася топло.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 20 February 2012 @ 10:29 am | Няма коментари
Заговезни
Свински медальони с печено картофено пюре

Продукти за 4 порции:
800г свински шол
1 бира
1ч.ч. сметана
1 глава червен лук
сол
1ч.л. риган
1ч.л. мед

За пюрето:
1кг картофи
щипка сол
1ч.л. краве масло
1/2ч.ч. прясно мляко
1к.ч. зехтин

Приготвяне:
Крехки малки пържолки с разкошно картофено пюренце. Свинското се реже на малки пържолки /медальони/, с дебелина един пръст. Подреждат се в тава. Мажат се с мед. Поливат се с 1 бира, 1ч.ч. сметана, 1ч.ч. вода. Поръсват се с 1ч.л. сол и риган. Оставят се за 5- 6 часа да се мариноват. Картофите се белят, измиват и слагат в тенджера. Наливат се 3ч.ч. вода. Поръсва се щипка сол. Съдът се похлупва и слага на включен котлон. Картофите се варят до омекване. Смачкват се на пюре. Към него се добавя 1ч.ч. прясно мляко и 1ч.л. краве масло. Картофеното пюре се бърка до пухкавост. Лукът се почиства и измива. Реже се на пръстени. Подреждат се около медальоните. Добавя се 1с.л. мазнина за готвене. Тавата се покрива с фолио за печене. Пържолките се пекат на умерена фурна 60 минути. После се маха фолиото и се връщат за допичане още 15 минути. Поднася се крехко месце с гарнитура от пюре и печен лук.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 17 February 2012 @ 10:16 am | 3 Коментара
Аламинути
Запечен кромид и яйца

Продукти за 4 порции:
5- 6 глави лук
3с.л. мазнина
1с.л. брашно
1с.л. салца
4 яйца
щипка сол

Приготвяне:
Лукът се почиства и измива. Реже се на дребно. В тиган се налива 3с.л. мазнина. Съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее мазнината, се добавя лукът. Зеленчукът се запържва за 5 минути. Салцата се обърква с брашното. Добавя се към запържения лук. Обърква се с дървена лъжица. Съдът се оттегля. Сместа се разпределя в тавичка. Чукват се яйцата. Запича се 10- 15 минути на умерена фурна. Докато ястието е топло се посолява със шарена сол. Аламинутът се разделя на 4. Консумира се топъл.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 16 February 2012 @ 10:40 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.