Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 January 2012 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през January 2012
Основни ястия
Свинско със зеленчуци и бял сос

Продукти за 4 порции:
500г свинска плешка
1 стрък праз
1 тиквичка
2 моркова
1 пащърнак
1ч.л. сол
1ч.ч. прясно мляко
1ч.л. тарос
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Свинското се реже на кубчета. Полива се с 1ч.ч. прясно мляко. Оставя се за 5- 6 часа да се маринова. Колкото повече време за мариноване има толкова по- добре. Морковите, пащърнакът и тиквичката се почистват и измиват. Празът се почиства  и измива. Използва се бялата част на стръка. Реже се на тънки колелца. Останалите зелeнчуци се режат на кубчета с къдраво ножче. Взема се гювеч. На дъното се подреждат маринованите месенца. Около тях се разпределят зеленчуците без празът. Взема се тиган. Слага се 1с.л. с краве масло. Съдът се поставя на включен котлон. Когато се разтопи мазнината, се добавя празът. Поливат се 1- 2с.л. вода. Съдът се похлупва. Празът се задушава така 5- 10 минути. После се добавя в гювеча заедно със сосчето от задушаването. Поръсва се 1ч.л. сол и стрит тарос. Полива се 1ч.ч. вода, млякото от мариноването на месенцата и 1/2ч.ч. бяло вино. Похлупва се. Ястието се пече на умерена фурна 70 минути. Поднася се топло.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 31 January 2012 @ 11:03 am | 3 Коментара
Предястия иЯстия с риба
Рибен пастет

Продукти:
1 студено- пушена скумрия
1 глава червен лук
1ч.ч. извара
1ч.ч. заквасена сметана
сол на вкус
копър

Приготвяне:
Лукът се почиства, измива и реже на дребно. Остранява се кожата и костите на рибата. Месото се надребнява. Слага се в купа. Добавя се лукът, сметаната и изварата. Смилат се на крем с пасатор. Ако имате кухненски робот, може и него да използвате за целта. Полученият пастет се оформя с лъжици на топки. Подрежда се в плато. Поръсва се със ситно нарязан копър. Консумира се охладен.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 30 January 2012 @ 10:49 am | Няма коментари
Основни ястия
Риба в гювеч

Продукти за 4 порции:
4 едри рибни филета
3ч.ч. доматен сок
2 моркова
1ч.ч. сладка царевица
2 глави лук
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
щипка тарос /естрагон/
3с.л. зехтин

Приготвяне:
Лукът и морковите се почистват, измиват. Лукът се реже на полумесеци, а морковите на кръгове, с къдраво ножче. На дъното на гювеч се налива 1ч.ч. доматен сок. Слагат 2 рибни филета. Поръсват се със сол, червен пипер и тарос. Отгоре се полива пак 1ч.ч. доматен сок. Поръсва се лук, моркови и царевица. Покрива се с другите 2 рибни филета. Отгоре се полива третата чаша доматен сок и указаното количество мазнина. Поръсва се с подправки. Поливат се 1/2ч.ч. вода. Гювечът се похлупва. Ястието се пече на умерена фурна 30- 40 минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 27 January 2012 @ 10:40 am | Няма коментари
Закуски
Правоъгълни банички с извара, сирене и кашкавал

Продукти за тестото:
половин кубче мая
1 яйце
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. захар
2 1/2ч.ч. брашно
2ч.ч. топла вода
1ч.ч. стопена свинска мас

За плънката:
3 яйца
1/2ч.ч. извара
1ч.ч. сирене
1/2ч.ч. настърган кашкавал

Приготвяне:
Маята и захарта се стриват в купичка. Добавя се 3с.л. топла вода. Разбърква се да стане на гъста каша. Оставя се за 15 минути да се надигне. Брашното се пресява. В средата се прави кладенче. Чуква се едно яйце. Добавят се 2с.л. стопена свинска мас. Добавя се шупналата мая. Налива се 1ч.ч топла вода. Тестото се събира постепенно на топка. При необходимост се добавя още топла вода и брашно. Когато тестото се събере на топка се оставя настрани за 30 минути. Покрива се с кърпа. Помещението трябва да е топло за да втаса тестото. После се реже на 4 по- малки топки. Всяка се разточва на тънка кора. Маже се с мазнина. Сгъва се на 2, пак се маже и после на 4, след което пак се маже. Така се постъпва и с останалите топки. Оставят се настрана. В купа се чукват яйцата. Добавят се извара и натрошеното сирене и кашкавал. Обърква се. Взема се тава за печене. Маже се с мазнина. Разточва се първата кора. Поставя се в тавата. Маже се с плънка. Отгоре се слага втората разточена кора. Маже се плънка. Накрая третата. Отгоре се разпределя яйчена плънка. Реже се на правоъгълни парчета. По краищата се цвърва със загрята мазнина. Пече се на умерена фурна, 30- 40 минути. Още топла се покрива с кърпи. Поднася се топла.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 26 January 2012 @ 11:03 am | Няма коментари
Основни ястия
Паста с патешка кайма

Продукти за 4 порции:
1 пакет паста фусили
400г смляно патешко месо
2 моркова
1 глава лук
2ч.ч. доматен сок от консерва
1/2ч.ч. бира
щипка сол
щипка мащерка
щипка тарос
щипка черрвен пипер
1с.л. лъжица свинска мас

Патешкото месо се смила на кайма в кухненски робот.  Лукът се почиства и скълцва на дребно. Морковите се стържат на ренде. Взема се тиган. Слага се количеството мас. Съдът се поставя на включен котлон. Когато се разтопи мазнината се добавя смляното месо, лукът и морковите. Бърка се с дървена лъжица. Добавя се 1/2ч.ч. бира. Отново се рабърква. Оставя се да се задуши за 5- 10 минути. После се добавят доматите и подправките. Разбърква се наново. Готви се 15 минути. Трябва да се изпари доматеният сок. Пастата се вари според указанията на опаковката. Отцежда се от водата. Разпределя се в 4 чинии. Макароните се заглаждат, така че да оформят канапе. Отгоре се слага от сготвения сос със зеленчуци, патешка кайма и подправки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 25 January 2012 @ 10:28 am | Няма коментари
Основни ястия
Свинско с червено цвекло, моркови и лук

Продукти за 4 порции:
500г свинска плешка без кост
2 глави червено цвекло
2 моркова
1 глава лук
1ч.л. сол
1ч.л. мед
1ч.ч. бира
щипка червен пиепр
1ч.л. риган

Приготвяне:
Свинската плешка се реже на кубчета. Слага се в тенджера. Наливат се 2ч.ч. вода. Месото се вари 30- 40 минути. Вадят се мръвките и се подреждат в гювеч. Медът се смесва с бирата. Кореноплодните се почистват и измиват. Режат се на кубчета с къдраво ножче. Лукът се реже на пръстени. Зеленчуците се разпределят между месото. Поръсва се сол, риган и червен пипер. Ястието се полива с бира и 2ч.ч. Прецеден свински бульон. Съдът се похлупва. Ястието се пече на умерен огън 40 минути. Поднася се топло.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 24 January 2012 @ 10:36 am | Няма коментари
Тийн кухня
Пържени картофки с майонеза и кетчуп

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
1ч.л. сол
1ч.ч. настъргам микс от сирена
майонеза
кетчуп
мазнина за пържене

Приготвяне:
Картофите се белят, измиват и режат на ладии с къдраво ножче. Мазнината се налива в тиган. Поръсва се щипка сол. Съдът се поставя на включен котлон. Картофките се пържат в силно сгорещено олио. Изваждат се с решетеста лъжица, добре отцедени от мазнината. Слагат се в купа. Разпределят се в 4 квадратни чинии. Поръсват се с настърган микс от сирена. Във всяка чиния отстрани се слага по чаена лъжичка с майонеза и чаена лъжичка с кетчуп.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 23 January 2012 @ 10:49 am | Няма коментари
Основни ястия
Гъбена яхния с праз

Продукти за 4 порции:
500г пресни гъби
1 стрък праз
2ч.ч. доматен сос от консерва
1 морков
1 пащърнак
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
2с.л. краве масло
щипка захар
2 зърна бахар
1 дафиново листо
1ч.л. суха мащерка

Приготвяне:
Гъбите се измиват на течаща вода. Режат се надлъжно на 3. Стръкът праз се почиства и измива. Взема се само бялата част на стръка. Реже се на колелца. Кореноплодните се остъргват и измиват. Режат се на кръгове с къдраво ножче. Взема се дълбока тенджера. Слагат се 2с.л. краве масло и съдът се поставя на включен котлон. Когато се разтопи мазнината се добавя празът. Разбърква се с дървена шпатула. Съдтът се похлупва и се оставя да се запържи на бавен огън за 5 минути. После се добавят останалите зеленчуци. Наливат се 2ч.ч. вода. Добавят се 2ч.ч. доматен сок. Поръсва се 1.л. сол, дафинов лист, щипка захар и 2 зърна бахар. Тенджерата се похлупва. Манджата се готви на кротък огън, 40 минути. Накрая се отхлупва и поръсва с 1ч.л. червен пипер и мащерка. Разбърква се, похлупва се и се оставя да къкри на изключен котлон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 20 January 2012 @ 10:47 am | Няма коментари
Десeрти иТестени
Домашна баница с плодове

Продукти:
400г ръчно точени кори
1/4 тиква
2 ябълки
1 дюля
2 зимни круши
кората на един лимон
1ч.ч. стопена свинска мас
1ч.ч. захар
1 пакет от 10г канела
щипка индийско орехче
1ч.ч. смлени орехи

Приготвяне:
Плодовете се измиват и почистват. Стържат се на едро. Корите се разстилат на кухненски плот. В дълбока купа се слагат стърганите плодове. Добавят се захар, канела, индийско орехче, настъргана кора от лимон и смлени орехи. Объркват се съставките. Взема се тава. Маже се с мас. Предварително плънката се разделя на еднакви купчинки. Те трябва да отговарят на броя листи за баница. Взема се първа кора. Намазва се с мазнина. Поръсва се равномерно плънка. Навива се на стегнато руло. Ако тавата е правоъгълна, рулата се подреждат прави. Ако е кръгла, се подреждат навити на охлюв. Баницата се пече наумерен огън 30– 40 минути. Още топла се поръсва обилно с пудра захар. Реже се изстинала на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 19 January 2012 @ 10:52 am | 1 Коментар
Салати
Мaкарони, червено цвекло и сметана

Продукти за 4 порции:
1/2 пакет паста звездички
1 буркан мариновано червено цвекло
1 пакет рачешки рулца
1ч.ч. сладка царевица
3 кисели краставички
200г заквасена сметана
щипка сол
1ч.л. семена копър

Приготвяне:
Пастата се вари подсолена вода. Следват се инструкциите написани на опаковката на продукта. Шайбите червено цвекло се отцеждат от маринатата. Режат се на кубчета. Киселите краставички и рачешките рулца се скълцват на дребно. В обща купа се слагат подготвените продукти. Добавят се сварените звездички, добре отцедени от водата. Поръсва се сол на вкус. Добавя се сметаната. Салатата се обърква и оставя на студено. Поднася се в купички на столче. Преди поднасяне, салатките се поръсват със семена копър.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 18 January 2012 @ 10:33 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.