Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 November 2011 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през November 2011
Ястия с риба
Рибни кюфтета

Продукти за 4 порции:
6 едри филета риба
1 глава лук
1с.л. галета
1 лимон
1 белтък
1/2ч.л. сол
1ч.л. сух тарос
3с.л. олио

Приготвяне:
Рибните филета се измиват. Режат се на дребно. Смилат се в блендер. Лукът се почиства и стърже на ренде. Слага се в купа. Към него се добавя белтъкът, галетата и смляното рибно месо. Поръсва се сол и сух тарос. Каймата се омесва. Взема се оребрен тиган. Маже се дъното с мазнина. Съдът се поставя на включен котлон. От рибната кайма се оформят кюфтета. Пекат се на грил- тигана и от двете страни. Готовите кюфтета се слагат в огнеупорна купа с капак. Похлупват се за да се запазят сочни. В порция се сервират по 3 рибни кюфтета, гарнирани с четвъртинка лимон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 30 November 2011 @ 10:41 am | Няма коментари
Коледни ястия
Качамак с пълнеж от червен лук

Продукти:
2ч.ч царевичен грис
2с.л. краве масло
2с.л. зехтин
3 глави червен лук
1ч.ч. настъргано сирене
1ч.ч. кашкавал
1ч.ч. течна сметана
щипка сол
щипка суха мащерка

Приготвяне:
В тенджера се налива 1лт вода. Поръсва се щипка сол и съдът се поставя на включен котлон. Малко преди да заври водата, се добавя царевичния грис. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Котлонът се намаля на ниска степен. Когато сгъсти, качамакът е готов. Към него се добавя 1с.л. краве масло. Тенджерата се оттегля от котлона. Взема се тиган. Наливат се 2с.л. зехтин. Съдът се поставя на включен котлон. Луковете се измиват, почистват и надребняват. Запържват се в загрятата мазнина за 3- 5 минути. После съдът се отегля. Добавя се 1ч.ч. настъргано сирене и щипка суха, стрита мащерка. Обърква се с дървена лъжица. Взема се тортена форма с откопчаващ околен ръб. Маже се с 1с.л. краве масло. Разпределя се половината от качамака. Отгоре се разстила запържената плънка. Върху нея се разпределя останалата половина качамак. Поръсват се кашкавалени стърготини. Пече се на умерена фурна 20 минути. Тортата се реже на парчета, когато изстине. При поднасяне се полива с течна сметана.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 29 November 2011 @ 10:49 am | Няма коментари
Закуски
Омлет с препечени филийки

Продукти за 4 порции:
4 яйца
1ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. настъргано сирене
1с.л. краве масло
4 препечени филийки
щипка шарена сол

Приготвяне:
Яйцата се чукват в пластмасова купа. Добавя се прясното мляко. Продуктите се разбиват с бъркалка. Към течната смес се прибавя настърганото сирене. Кравето масло се слага в тиган. Съдът се поставя на включен котлон. Яйчената смес се слага в тигана, когато маслото се разтопи. Омлетът се пържи на кротък огън. Когато стегне напълно и се образува питка, съдът се оттегля. Омлетът се реже на 4. Поднася се в чинии. Поръсва се със шарена сол. Консумира се с препечени филийки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 28 November 2011 @ 11:05 am | 2 Коментара
Основни ястия
Ароматна запеканка с патешко и хляб

Продукти за 4 порции:
4 патешки филета
2 глави лук
2 червени домата
8 филии хляб
1ч.л. сол
1ч.л. мащерка
щипка индиско орехче
3- 4 листа салвия /градински чай/
1 бира
2с.л. течна сметана
1/2ч.ч. олио
1/2ч.ч настърган кашкавал

Приготвяне:
Патешкото филе се слага в съд. Поръсва се с индийско орехче. Полива се с 1 бира и 2с.л. течна сметана. Оставя се за едно денонощие на хладно. Филиите хляб се режат на кубчета. Луковите глави се почистват, измиват и режат на ладии. Доматите  се измиват, почистват и режат на кръгове. В тиган се налива мазнина. Поръсва се щипка сол и съдът се поставя на загрят котлон. Добавят се лучените ладии и хлебните кубчета. Запържват се за 5- 10 минути. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Взема се тавичка. На дъното се разпределя половината от запържените продукти. Върху тях се редят маринованите патешки филета. Отгоре се подреждат кръгове домати. Най- отгоре се разпределят останата част запържени лук и хляб. Ястието се полива с маринатата от месото и мазнината останала в тигана. Добавя се 1/2ч.ч. вода. Поръсва се сол, и сухи стрити подправки. Пече се на умерена фурна 30 минути. После се поръсва с настърган кашкавал. Връща се за допичане. Ястието е готово, когато кашкавалът хване златиста коричка. Изчаква се да изстине. Реже се на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 25 November 2011 @ 11:01 am | Няма коментари
Салати
Брюкселско зеле с пушено пиле

Продукти за 4 порции:
3ч.ч. брюкселско зеле
1 пушено пилешко бутче
1с.л. горчица
1ч.л. сол
1с.л. заквасена сметана
1с.л. майонеза
1с.л. зехтин
1с.л. прясно изцеден лимонов сок

Приготвяне:
Пилешкото бутче се обезкостява. Месцето се надребнява. В тенджера се наливат 2ч.ч. вода. Съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата, се поръсва 1ч.л. сол. Добавят се малките зеленца. Варят се докато омекнат. После се изваждат внимателно с решетеста лъжица. Слагат се в купа от йенско стъкло. Добавя се късчетата пилешко. В купичка се слагат 1с.л. горчица, 1с.л. заквасена сметана, 1с.л. майонеза, 1с.л. зехтин, 1с.л. прясно изцеден лимонов сок. Съставките се разбиват с бъркалка. С получения дресинг се поливат продуктите в купата. Салатата се обърква. Слага се в средата на масата. Всеки си сервира в индивидуална чиния.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 24 November 2011 @ 10:29 am | Няма коментари
Ястия за Пости
Постна лещена яхния

Продукти:
1 1/2ч.ч. леща
1 глава лук
1 морков
1 глава целина
1 зелена чушка
1 домат или 2с.л.доматен сок от консерва
2- 3 скилидки чесън
1ч.л.сол
1ч.л.червен пипер

Приготвяне:
Лещата се накисва за едно денощие във вода. На следващия ден се излива водата. Лещата се слага в тенджера. Наливат се 2- 3ч.ч вода. Съдът се поставя на включен котлон. Всички зеленчуци се измиват и почистват. Доматът се стърже на ренде. Морковът и целината се режат на кубчета с къдраво ножче. Чушката се реже на колелца. Лукът се реже на дребно. Към лещата се добавят зеленчуците без доматения сок и скилидките чесън. Тенджерата се похлупва. След около 40 минути се отхлупва, за да се добавят доматения сок и чесънчетата. Отново се похлупва. Оставя се да ври още 40- 50 минути. Накрая яхнията се поръсва със сол, червен пипер и суха стрита чубрица. Разбърква се и се оставя да къкри на изключен котлон. Поднася се топла. Консумира се със сухар.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 23 November 2011 @ 10:12 am | Няма коментари
Гарнитури иЯстия за Пости
Печени ароматни картофки и ябълки

Продукти за 4 порции:
8 средни картофа
2 зелени ябълки
1ч.л. сол
1с.л. прясно изцеден лимонов сок
1с.л. мед
3с.л. зехтин
1ч.л. салвия

Приготвяне:
Картофите и ябълките се измиват и почистват. Режат се на ладии. Продуктите се подреждат в тава. В купа се слагат 3с.л. зехтин, 1с.л. лимонов сок и 1с.л. мед. Маринатата се разбива с бъркалка. С получения сос се мажат картофите и ябълките. Поръсват се със сол и салвия. Полива се 1/2ч.ч. вода. Пекат се на умерена фурна 40 – 50 минути. Консумират се топли, като постно ястие или като гарнитура.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 22 November 2011 @ 10:37 am | Няма коментари
Ястия с риба
Мариновани рибни филета

Продукти за 4 порции:
4 рибни филета
1 глава червен лук
1 лимон
1к.ч. соев сос
1с.л. бренди
щипка сол
1с.л. тарос
1к.ч. зехтин

Приготвяне:
Рибните филета се измиват и подсушават с кухненска хартия. Слагат се в тава. Върху филетата се подреждат лучени кръгчета. В купа се изцежда сокът от един лимон. Добавя се 1к.ч. соев сос, 1с.л. бренди, щипка сол и 1с.л. стрит тарос. Маринатата се обърква. С нея се полива рибата. Оставя се за 1 час на хладно. После се добавя зехтина и 1/2ч.ч. вода. Пече се на умерена фурна 30- 40 минути. Поднася се топла.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 21 November 2011 @ 10:58 am | Няма коментари
Гарнитури иПредястия
Картофено пюре, сметана и броколи

Продукти за 4 порции:
500г картофи
1ч.ч. заквасена сметана
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
1 глава броколи
1 глава червен лук
2с.л. краве масло

Пригоптвяне:
Картофите се белят и варят в подсолена вода до омекване. Броколите се накъсват на розички. Взема се тенджера. Наливат се 2ч.ч. вода и съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата, се добавя 1с.л. краве масло. Пускат се броколите, колкото да се кипнат. Достатъчни са само 5- 10 минути. После се вадят внимателно с решетеста лъжица. Лукът се почиства, измива и реже на кръгове. Взема се тиган с тефлоново покритие. Слага се 1с.л. краве масло и съдът се поставя на горещ котлон. Лучените кръгчета се слагат, когато маслото се разтопи. Запържват се за 5 минути, след което съдът се оттегля.
Сварените картофи се пюрират заедно със сметаната. Използва се пасатор. Целта е да се получи гладко пюре. Добавя се сол и индийско орехче. Вземат се 4 квадратни чинии. Във всяка по диагонал се поставят 4 оформени топки картофено пюре. От едната им страна по диагонал се слагат броколи, а от другата също по диагонал се слагат лучени кръгове.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 18 November 2011 @ 10:48 am | Няма коментари
Салати
Печени чушки и майонеза

Продукти за 4 порции:
500г чушки
опаковка от 125г майонеза
2- 3 скилидки чесън
1ч.л. сол
1/2ч.ч. обезкостени маслини
1ч.л. зехтин
магданоз /пресен илио замразен/

Приготвяне:
Пиперките се измиват и почистват. Пекат се в чушкопек или на скара. Обелват се и режат на дребно. Слагат се в купа. Чесънът се счуква на крем заедно с 1ч.л. сол. Добавя се и 1ч.л. зехтин. Обърква се. Към чушките се добавя чесновата паста, майонезата  и маслините. Салата се обърква и оставя настрани да се овкуси. Разпределя се в 4 чинии. Преди поднасяне, порциите се поръсват с нарязан магданоз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 17 November 2011 @ 10:29 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.