Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 September 2011 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през September 2011
Салати
Зеле и ядки

Продукти за 4 порции:
1 зелка
1ч.ч. орехови ядки
1ч.ч. лешници
1 средна глава червено цвекло
1/2ч.ч. заквасена сметана
1ч.л. сол
2с.л. зехтин
1с.л. мед
1с.л. лимонов сок
няколко стръка пресен копър

Приготвяне:
Зелката се почиства и реже на тънки ленти. Слага се в тава. Ядките се запичат на тиган за 5 минути. Цвеклото се бели, измива и стърже на ренде. Доавя се към зелето. Взема се купа. Слагат се сметана, 1ч.л. сол, 2с.л. зехтин, 1с.л. мед, 1с.л. прясно изцеден лимонов сок. Разбива се с бъркалка. С получения сос се поливат подготвените зеленчуци. Обърква се добре. Вземат се 4 квадратни чинии. В средата се оформя купчинка от салатата. Поръсва се със ситно нарязан копър и печени ядки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 30 September 2011 @ 10:18 am | Няма коментари
Основни ястия
Мусака с патладжан

Продукти за 4 порции:
500г кайма
2 патладжана
2 червени домата
1 глава лук
2 моркова
1ч.л. сол
1ч.л. сладък червен пипер
нколко стръка пресен магданоз
1/2ч.ч. олио
1 яйце
1/2ч.ч. прясно мляко

Приготвяне:
Сините домати се измиват и обелват. Режат се на филийки. Слагат се в чиния. Посоляват се, покриват се с фолио. Оставят се настрани за час. Каймата се слага в купа. Главата лук се бели и реже на дребно. Морковите се стържат на ренде. Подготвените зеленчуци се прибавят към каймата. Поръсва се ситно нарязан магданоз, сол и червен пипер. Мляното месо се омесва. Отделя се горчият сок от патладжаните. В тиган се налива мазнинана. Сините домати се пържат в силно сгорещено олио. Изваждат се с помощта на решетеста лъжица, добре отцедени от мазнината. Взема се тава за печене. На дъното се подрежда ред пържени патладжани. После половината кайма. След това пак ред сини домати. Отгре се разпределя останалата част кайма. Отгоре се подреждат кръгове червени домати. В тигана се налива 1- 2ч.ч вода, колкото да се обере мазнината. С тях се полива ястието. Мусаката се пече на умерена фурна 40 минути. След това се полива с яйце разбито с прясно мляко. Връща се за допичане, докато хване лека, приятна златистокафява коричка. Готовата мусака се реже, изстинала на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 29 September 2011 @ 10:50 am | Няма коментари
Основни ястия
Ориз и есенни зеленчуци

Продукти за 4 порции:
1 1/2ч.ч. ориз
3 червени чушки
2 домата сорт Рома
3 моркова
200г зелен боб
1 глава червен лук
1ч.л. сол
1ч.л. суха мащерка
1/2ч.ч. олио

Приготвяне:
Оризът се накисва в купа с вода. Зеленчуците се почистват и измиват. Доматите и чушките се режат на кръгове. Шушулките зелен боб се режат на две или три. Морковите се режат на кръгове с къдраво ножче. Лукът се надребнява. Взема се тиган. Налива се 2с.л олио и съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее мазнината се добавят лукът, бобът и ориза. Запържват се за 5 – 10 минути. Бърка се непрекъснато да не загори. След това съдът се оттегля. Взема се тава. На дното се разпрделят запържените продукти. Отгоре се подреждат нарязаните чушки, домати и моркови. Поръсва се равномерно сол и суха мащерка. В тигана се налива вода, за да обере максимално количеството мазнина от запръжка. При необходимост се добавя още мазнина. Наливат се още 2- 3ч.ч. вода. Пече се на умерена фурна 40 минути. Поднася се топло.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 28 September 2011 @ 10:12 am | Няма коментари
Аламинути
Пържени панирани чушки

Продукти за 4 порции:
1кг чушки
2 яйца
1ч.ч. брашно
1ч.ч. мазнина за пържене
1/2ч.л. сол

Приготвяне:
Чушките се почистват, измиват и пекат на скара, жарава или в чушкопек. После се задушават и белят. Яйцата се разбиват. Брашното се обърква заедно с 1/2ч.л. сол. В тиган се налива мазнина. Съдът се поставя на включен котлон. Чушките се овалват в брашно. После се топват в яйцата. Пържат се от всички страни в силно сгорещено олио. Панираните чушки се подреждат в плато. Поднасят се гарнирани с домати и краставици.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 27 September 2011 @ 10:54 am | Няма коментари
Десeрти иТестени
Сладкиш с есенни плодове и хрупкава коричка

Продукти:
За хрупкавото покритие:
1/3ч.ч. брашно
1/4ч.ч. студено краве масло
1/4ч.ч. захар
1ч.л. канела
1/2ч.л. сол

За тестото;
1 1/3ч.ч. брашно
1 1/2ч.л. бакпулвер
1/2ч.л. сода бикарбонат
1ч.ч. захар
1ч.ч. кисело мляко
3 яйца
2 ябълки
1 праскова
1ч.ч. смлени орехи
1 пакет от 125г краве масло
1 ванилия

Приготвяне:
Първо се прави хрупкавото покритие. В блендер се слагат всички отбелязани продукти за хрупкавото тесо. Разбива се. След това се изважда тестото и се дооформя на топка. Ако не разполагате с блендер, съставките се слага в купа и с ръце се измесва тестото. Маслото трябва задължително да е студено.
В голяма купа се слага 125г краве масло, нарязано на парчета. Добавя се 1ч.ч. захар и 3 яйца. Разбива се с помощта на миксер. Трябва да се получи почти бяла смес. Към киселото мляко се добавят 1/2ч.л. бакпулвер и 1/2ч.л. сода бикарбонат. Разбърква се да шупне. Добавя се към разбитата смес. Бърка се дървена шпатула. Постепенно се добавя брашното. Трябва да се получи напълно гладко тесто. Накрая се добавя ванилията и наново се обърква. Включва се фурната да загрее на умерена температура. Ябълките и прасковата се почистват. Режат се на ладийки. Объркват се с ореховите стърготини. Тавата се маже с краве масло. Бърканото тесто се разпределя равномерно. Отгоре се подреждат плодовете. Върху тях се настъргва хрупкавото тесто. Сладкишът се пече 40- 50 минути. После по желание още топъл се поръсва с пудра захар. Реже се изстинал на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 26 September 2011 @ 10:42 am | Няма коментари
Тийн кухня
Малки пици с картофки и микс от сирена

Продукти за 4 порции:
1 готово тесто
2 картофа
3 домата
12 тънки кръга салам
2 зелени чушки
250г настърган микс от сирена
1/2ч.ч. зехтин или олио
1ч.л. суха мащерка

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Картофите се варят цели в подсолена вода. Минутите на варене са 20. След това се отцеждат от водата и заедно с доматите и чушките се режат на кръгове. Тестото се разделя на 4 равни топки. Разточват се  4 основи за пица. Взема се голяма правоъгълна тава. Може да ползвате, ако разполагате с малки тавички за пици, които са за еднократна употреба. Маже се дъното на съда с мазнина. Разстилат се топките на тънко. Отгоре се мажат с мазнина. Подреждат се кръгове картофи, салам, чушка и домати. Поръсват се със суха, стрита мащерка. Най- отгоре се посипват с настърган микс от сирена. Пекат се на умерена фурна, докато покритието сирена се разтопи и хване приятна златиста коричка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 21 September 2011 @ 10:42 am | Няма коментари
Десeрти
Йогурт с мюсли и плодове

Продукти за 4 порции:
1 1/2ч.ч. мюсли с ядки
2ч.ч. замразени боровинки или
някакви пресни плодове според сезона
1 кофичка кисело мляко 3.6%
1/2ч.л. желатин
2с.л. пудра захар

Приготвяне:
Желатинът се разтваря в хладка вода и на водна баня. Млякото се слага в купа. Добавят се двете лъжици пудра захар. Разбива се с миксер. Добавя се разтвореният желатин. Обърква се със шпатула. Вземат се 4 високи чашки на столчета. На дъното се слага лъжица мюсли, после плодове, после 1- 2с.л. желатинов йогурт и пак мюсли, плод, завършва се с желатиново кисело мляко. Десертчетата се слагат в хладилник. Добре е да престоят 12 часа преди сервиране. Поднасят се студени. Гарнират се с настърган шоколад.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 20 September 2011 @ 4:39 pm | Няма коментари
Основни ястия
Печени кюфтета с плочка сирене и доматен сос

Продукти за 4 порции:
500г кайма
няколко триъгълничета топено сирене
1 глава лук
1 яйце
няколко стръка пресен магданоз
500г домати
2 моркова
1ч.л. сол
1ч.л. захар
2- 3 листа босилек
1ч.л. червен пипер
2с.л. мазнина за готвене

Приготвяне:
Каймата се приготвя от 300г свинско от плешка или бут и 200г телешко за готвене. Смилат се двата вида месо в кухненски робот. Главата лук се почиства, измива и стърже на ренде. Добавя се къ м смляното месо. Поръсва се 1/2ч.л. сол и се чуква 1 яйце. Каймата се омесва. Накрая се поръсва много ситно нарязан магданоз и наново се омесва. Покрива се с фолио и се оставя настрани за 30 минути. Доматите и морковите се почистват, измиват и стържат на ренде. Взема се тава. Надъното се разпеделят доматения сок и морковените стърготини. Объркват се. Поръсва се равномерно ситно нарязан босилек, сол, захар и червен пипер, Отгоре се подреждат оформени кюфтета. Полива се 2с.л. мазнина и 1/2ч.ч. вода. Яденето се пече 30 минути на умерена фурна. Сиренцата се режат надлъжно на 2. Слагат се върху кюфтетата. Тавата се връща за допичане. Готови са, когато сиренцето хване коричка. Поднасят се топли, поляти с доматен сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 19 September 2011 @ 11:09 am | Няма коментари
Основни ястия
Печено пилешко и зеленчуци

Продукти за 4 порции:
4 пилешки бутчета
4 пилешки филета
1кг картофи
2 тиквички
1ч.л. сол
няколко листа розмарин
няколко листа салвия
1- 2с.л. зехтин /олио/
2ч.ч. бира
2с.л. кисело мляко

Приготвяне:
Пилешкото се слага в тава. Овкусява се с 1/2ч.л. сол и салвия. Бирата се разбива заедно с киселото мляко. С получения сос се полива месото. Покрива се с прозрачно фолио. Оставя се вя хладилник за 5- 6 часа. От време на време се обръщат порциите , зада се получи равномерно мариноване. Зеленчуците се почистват и режат на кубчета с къдраво ножче. Разпределят се в тавичка. Поръсват се със сол и розмарин. Отгоре се слагат маринованите пилешки порции. Налива се 3ч.ч. вода. Добавят се 1- 2с.л. зехтин. Пече се на умерена фурна 60- 70 минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Saturday 17 September 2011 @ 10:42 am | Няма коментари
Десeрти
Ванилово кремче

Продукти за 4 порции:
1 нишесте Ванилия
500мл прясно мляко
500мл течна сметана
6- 7с.л. захар
1 млечен шоколад
1ч.ч. смлени ядки
200г сини сливи
2- 3с.л. захар
щипка индийско орехче
1с.л. коняк, ром, бренди

Приготвяне:
Сливите се измиват. Отделят се костилките. Слагат се в тавичка. Поливат се с алкохол. Поръсват се със индийско орехче и захар. Запичат се на умерена фурна за 20 минути. От млякото се отделя 1/2ч.ч. Останалата част, заедно със сметаната се слагат в тенджера. Добавят се 6- 7с.л. захар. Течността се поставя на вкючен котлон. Нишестето се разтваря в отделеното мляко. Трябва да се получи гладка каша. Топлата млечно- сметанена смес се бърка непрекъснато докато се разтвори захарта. Към нея се добавя разбитото нишесте. Бърка се докато се получи глдък крем. Разпределя се в купички. Оставя се да изстине. След това се слага в хлзадилник /може и камера, но за 30 минути/. Кремчетата се отделят внимателнио от чашките. Поднасят се в десертни чинийки. Поръсват се със шоколадови стърготини и смлени ядки. Гарнират се с печени сини сливи.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 16 September 2011 @ 10:14 am | 1 Коментар
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.