Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 June 2011 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през June 2011
Основни ястия
Телешко месо с вкусен сос

Продукти за 4 порции:
1кг телешко месо
2 моркова
1 глава лук
1ч.л. сол
4- 5 зърна бахар

За сос:
3 жълтъка
1/2 лимон
3с.л. брашно
1/2ч.ч. краве масло

Приготвяне:
Месото се измива и реже на кубчета. Слага се в тенджера. Налива се вода, колкото да покрие мръвките. Съдът се похлупва и слага на включен котлон.  Месото се вари на кротък огън 2 часа. Морковите се почистват и режат на колелца с къдраво ножче. Луковата глава се бели, измива и срязва на 4. След час варене на месото, съдът се отхлупва и се добавят моркови, лук и 4- 5 зърна бахар. Сварените мръвки се подреждат в овално плато. По края се аранжират морковените кръгчета. В единия край се слагат четвъртинките лук. В тиган се поставя 1/2ч.ч. краве масло. Жълтъците се разбиват с брашното и сок от половин лимон. Трябва да се получи гладка каша. Добавя се към разтопеното масло. Бърка се непрекъснато до сгъстяване. Жълтъченият сос се приготвя на слаб огън. В порция се поднасят по 4- 5 парчета телешко месо. Добавя се парче лук и морковени кръгчета. Порцията се полива с жълтъчен сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 30 June 2011 @ 9:58 am | Няма коментари
Основни ястия
Сарми с лозови листа, кайма и зеленчуци

Продукти:
700г свинска кайма
1 морков
1 картоф
1 глава лук
1 домат
1/2ч.ч. ориз
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
1/2ч.л. прясна мащерка
1/2ч.л. прясна мента
1/2ч.ч стафиди
2- 3с.л. мазнина
20 по- големи пресни лозови листа

За орехов сос:
1 кофичка кисело мляко 3.6 %
1/2ч.ч. смлени орехи
щипка сол
4- 5 пресни скилидки чесън
1/2 връзка пресен копър
1с.л. зехтин

Приготвяне:
Оризът се накисва в купичка с вода. Каймата се слага в купа. Картофите, морковите и лукът се белят, измиват и стържат на ренде. Добавят се към каймата. Поръсва се 1/2ч.л. сол и 1/2ч.л. червен пипер. Мащерката и ментата се надребняват. Добавят се към каймата заедно с отцедения ориз. Омесва се плънката. Взема се тиган. Наливат се 3с.л. олио и съдът се поставя на включен котлон. Плънката за сърмите се запържва за 5- 10 минути. Непрекъснато се бърка с дървена лъжица, за да не загори. Лозовите листа се попарват за 2- 3 минутки във вряща вода. Изваждат се и се подреждат едно върху друго. Към запържената плънка се добавят стафидите. Наново се обърква с лъжица. Взема се гювеч. На дъното се разпределя настърган домат. В лозово листо се слага по 1с.л. от плънката. Завива се сарма. Подреждат се плътно една до друга в гювеча. В тигана се наливат 3ч.ч. вода. Обира се мазнината и се налива в гювеча. Сармите се похлупват с чиния. Керамичния съд се похлупва. Ястието се пече на кротък огън 90 минути. В купа се слага 1 кофичка кисело мляко. Поръсва се щипка сол. Скилидките чесън се надребняват. Заедно със смлените орехи се прибавят към млякото. Посъсва се ситно надребнен копър. Млечния сос се обърква с 1с.л. зехтин. Поднася се в сосиера.  В порция се поднасят по 3 лозови сарми. Поливат се със сос получен при готвенето.  Всеки допълнително си ги полива с млечен сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Tuesday 28 June 2011 @ 2:29 pm | Няма коментари
Предястия
Пържени тиквички с грилован лук и домати

Продукти за 4 порции:
4 тиквички
1/2ч.л. сол
1/2ч.ч. брашно
2 глави червен лук
2 червени домата
3с.л.  зехтин
1ч.ч. олио
1/2 връзка копър
няколко скилидки чесън
1/2 лимон

Приготявне:
Брашното се пресява. Омесва се равномерно с 1/2ч.л. сол. Тиквичките се режат на филийки. Овалват се в брашно и се пържат в силно загрята мазнина. Изпържените филийки се подреждат в плато. Взема се оребрен тиган или скара. Маже се със зехтин. Луковите глави се почистват, измиват и режат на кръгове. Зеленчуковите кръгчета се запичат и от двете страни. Готовите се слагат в отделен съд. Вземат се 4 плоски чинии. Лимонът се изцежда. От едната страна на чинията се подрежат пържени тиквички. Поливат се с лимонов сок. Поръсват се със ситно нарязан копър и чесън. В останалата половина се подреждат печени на скара лук и домати.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 27 June 2011 @ 10:02 am | Няма коментари
Десeрти иТестени
Кекс с череши

Продукти:
4 яйца
1ч.ч. кисело мляко
1/2ч.ч. олио
щипка сол
1 бакпулвер
1ч.ч. пресни череши
1/2ч.ч смлени орехи
2 ванилии
1ч.л. уиски
2ч.ч. брашно
1ч.ч. захар
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Яйцата се чукват в купа. Черешите се измиват и почистват от костилките. Слагат се в отделна купа. Поливат се с 1ч.л. уиски. Поръсват се с 1/2ч.ч. смлени орехи. Плодовете се объркват. Към яйцата се прибавя 1ч.ч. захар. Млякото се разбива заедно с 1 пакетче бакпулвер. Яйцата и захарта се разбиват с миксер до получаване на пухкав крем. После се добавя киселото мляко. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица и само в една посока. Брашното се пресява предварително. Добавя се към разбитата яйчена смес, като се редува струйка олио, лъжица брашно. Трябва да се получи гладко кексово тесто. Взема се тавичка за печене на сладкиши или къдрава форма за кейк. Намазва се плътно с краве масло. Към бърканото тесто се добавят 2 ванилии. Обърква се добре. Изсипва се в намазнената форма за печене. Отгоре се подреждат черешите. Пече се на умерена фурна, като предварително се включва на долно печене. След като се надигне достатъчно, превключва на горно печене. Около 30- 40 минути са достатъчни. Проверавя се с клечка за зъби. Ако е напълно суха, значи е опечен. Поръсва се щедро с пудра захар. Поднася се изстинал. Реже се на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 24 June 2011 @ 10:43 am | Няма коментари
Салати
Лятна салатка с месенце и зеленчуци

Продукти за 4 порции:
300г обезкостено пилешко месо
4 червени домата
1 тиквичка
1 глава червен лук
1ч.ч. царевица от консерва
3- 4с.л. зехтин
няколко стръка пресен магданоз
1/2ч.л. сол

Приготвяне:
Месото се реже на кубчета. Тиквичката се почиства, измива и реже на кръгове. Взема се грилован тиган. Намазва се дъното му със зехтин. Съдът се поставя на включен котлон. Тиквичките се запичат на тигана и от двете страни. Готовите се слагат на дървена дъска. Режат се на 4. Слагат се в купа. В тигана се слагат месните кубчета. Запичат се и от двете страни. Готовите се добавят в купата при тиквичките. Доматите се почистват, измиват и режат на кубчета. Луковата глава се почиства, измива и реже на пръстенчета. Всички продукти, заедно с царевичните зерна,  се слагат в общата купа. Полива се 1с.л. зехтин. Салатата се обърква. Накрая се поръсва ситно нарязан магданоз. Купата се поставя в хладилник. Лятната салата се поднася студена в 4 отделни, салатни чинии.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 23 June 2011 @ 10:56 am | Няма коментари
Основни ястия
Сьомга с пушено сирене

Продукти за 4 порции:
2 едри филета сьомга
1 щафетка пушено сирене
1/2 лимон
1ч.л. пресни семена от копър
1/2ч.л. сол
1с.л. мед
3с.л. зехтин

Приготявне:
Филетата се срязват през средата на 2. Поръсват се и от двете страни със сол. В купичка се разбива сокът от лимона заедно с 1с.л. мед. С получения сос се поливат филетата. Сьомгите се подреждат в тавичка. Поръсват се със копъровите семена. Накрая се мажат се поливат със зехтин. Пекат се на умерена фурна 30 минути. После се изваждат. Отгоре им се подреждат кръгчета пушено сирене. Връщат се за допичане още 15 минути. В порция се поднася по 1 ароматоно сьомгово филе.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 22 June 2011 @ 10:29 am | Няма коментари
Аламинути
Ризото с късчета пилешко, пармезан и листа босилек

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. ориз
400г пилешко
2с.л. краве масло
1ч.л. сол
4- 5 листа пресен босилек
1ч.ч. настърган пармезан

Приготвяне:
Оризът се накисва в купичка с вода. Пилешкото се реже на кубчета. Слага се в тенджера. Наливат се 2ч.ч. вода и съдът се поставя на включен котлон. Месото се вари така 30 минути. После се изваждат мръвките в чиния, а бульонът се прецежда. Взема се по- дълбок тиган с похлупак. Слагат се 2с.л. краве масло и сол на вкус. Съдът се поставя на загрят котлон. Най- напред се запържва  оризът за 5 минути. После се добавят късчетата месо. Слага се 3ч.ч. прецеден бульон. При необходимост се поръсва сол. Тиганът се похлупва. Ризотото се готви на слаб огън 50 минути. После се оттегля. Отхлупва се и се разпределя в 4 чинии. Всяка порция се поръсва със ситно нарязан босилек и настърган пармезан.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 20 June 2011 @ 10:55 am | Няма коментари
Основни ястия
Шаранови котлети и салата зеле

Продукти за 4 порции:
10- 12 шаранови котлета
1 зелка
3- 4 моркова
1 1/2ч.л. сол
1 лимон
1/2 връзка пресен магданоз
1ч.ч. олио
2- 3с.л. зехтин
1с.л. мед
1/2ч.ч. брашно

Приготвяне:
Брашното се смесва с 1ч.л. сол. Шарановите котлети се овалват в брашно. Пържат се до златисто в силно сгорещено олио. Изпържените рибни филета се подреждат в овално плато. Зелката се почиства и реже много на ситно. Добавят се морковите, настъргани на ренде и 1/2ч.л. Зелето се претрива. В купичка се слага 3с.л. зехтин, 1с.л. мед и 2с.л. прясно изцеден лимонов сок. Продуктите се разбиват с бъркалка. С получения сос се полива зелевата салата. Накрая се поръсва равномерно ситно нарязан магданоз. Обърква се добре и се оставя в хладилник. В порция се поднасят по 2 или 3 филета, гарнирани със салата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 17 June 2011 @ 10:13 am | Няма коментари
Закуски
Триъгълничета с масло, колбас и домат

Продукти за 4 порции:
8 тостерни филийки
125г краве масо
1 щафета шунков колбас
2 домата

Приготвяне:
Тостерните филийки се режат по диагонал. Запичат се на гофретник. Още топли се мажат с краве масло. Колбасът се реже на кръгчета. Запичат се за 3- 4 минути в гофретника. Печените кръгчета се подреждат върху намазаните триъгълничета. Доматите се почистват, измиват и режат на колелца. Най- отгоре  на триъгълните сандвичи се слага по кръгче домат. Закуската се подрежда в овално плато. Консумира се с чаша студено прясно мляко или айран.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 16 June 2011 @ 10:20 am | Няма коментари
Предястия
Пържени тиквички със сметанов пастет и варени яйца

Продукти за 4 порции:
1кг тиквички
1/2ч.ч брашно
1ч.л. сол
1ч.ч олио
4 яйца
половин  връзка копър
няколко скилидки пресен чесън
1/2ч.ч. смлени орехи
400г заквасена сметана
щипка сол

Приготвяне:
Тиквичките се почистват, измиват и режат на кръгове. Овалват се в брашно, смесено със сол и се пържат златисто в силно загрята мазнина. Заквасената сметана се слага в купа. Добавя се щипка сол и нарязаните на ситно скилидки чесън. Обърква се много добре. Към овкусената сметана се добавят смлените орехи и нарязан много на ситно копър. Наново се обърква и оставя в хладилник. Яйцата се сваряват. После се белят и срязват напречно на 2. Вземат се 4 плоски чинии. По края се подреждат кръгчета тиквички. В средата се слагат по 3 оформени топки от сметановия пастет. Яйчените половинки се аранжират до пастета. Вкусно лятно предястие.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 15 June 2011 @ 11:27 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.