Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 May 2011 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през May 2011
Десeрти
Торта Добуш

Продукти за блатове:
1/2 пакетче краве масло от 125 грама
2 яйца
4с.л. пудра захар
1ч.л. амонячна сода
щипка сол
3ч.ч. брашно

Продукти за крем:
250г краве масло
3/4ч.ч. пудра захар
4 яйца
3/4ч.ч. захар на пясък
3с.л. какао
1ч.л. ром
1ч.ч. вода
1с.л. захар
1ч. л. уиски
1с.л. настъргана кора лимон

Приготвяне:
Към половината пакетче краве масло се добавя 4с. л. пудра захар. Разбива се на гладък крем. Към него се добавят 2 яйца. Наново сместа се разбива до гладкост. Поръсва се 1ч.л. амонячна сода и щипка сол. Брашното се пресява. Прибавя с постепенно. Трябва да се получи тесто, което да може да се точи. Взема се кръгла или правоъгълна фома за печене на блатове. Маже се с мазнина. Тестената топка се разделя на 4. Всяка част се разточва на кора. Пекат се до порозовяване. Готовите кори се оставят да изстинат.
Разбива се 250г краве масло, заедно с 3/4ч.ч. пудра захар на пухкав крем. В метална касерола се слагат 4 жълтъка. Добавят се 3/4ч.ч. захар на пясък. Разбиват се с пасатор на гладък крем. Касеролата се слага в по- голяма тенджера с вода. Кремът се сгъстява на водна баня. Когато е готов се оттегля настрани. Към него се добавя 1ч.л. ром. Охладения жълтъчен крем се смесва заедно с масления. Добавят се 3с.л. какао. Разбива се до хомогенна смес. В тенджера се налива 1ч.ч. вода. Добавят се 1с.л. захар, 1ч.л. уиски и 1с.л. настъргана кора от лимон. Съдът се поставя на включен котлон. Когато заври сиропът , се разбърква, за да се стопи захарта. С полученият сироп се напояват блатовете. В тортена чиния се слага първия блат. Маже се с крем. След това втория, пак крем и накрая последния. Отгоре и отстрани се маже с крем. Поръсва се със счукани орехови ядки. Тортата се слага в хладилник да стегне. Консумира се на следващия ден.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 31 May 2011 @ 10:03 am | Няма коментари
Закуски иПредястия
Макаронена мозайка

Продукти за 4 порции:
1 пакет макарони
100 луканков салам
100г кашкавал
3 яйца
2ч.ч. прясно мляко
1ч.л. сол
2с.л. краве масло
1с.л. зехтин

Приготвяне:
Налива се вода. Количеството е указано на опаковката макарони. Поръсва се щипка сол. Когато заври водата се полива 1с.л. зехтин. Добавят се макароните. Времето за варене е написано на опаковката. Когато са готови, съдът се оттегля. Маже се дъното и околния ръб на тавичка с краве масло. Саламът и кашкавалът се режат на кубчета. Яйцата се разбиват заедно с прясното мляко. В тавата се слага половината количество макарони. Отгоре се разпределят нарязаните салам и кашкавал. Върху тях се слага останалото количество макарони. Поливат се с разбитите яйца. Отгоре се слагат парченца краве масло. Пече се на умерена фурна30- 40 минути. Оставя се за 60 минути да изстине. Реже се на парчета. Гарнира се с ладии домат. Получава се много вкусна закуска или предястие.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 30 May 2011 @ 11:16 am | Няма коментари
Основни ястия
Печени бутчета с лозови листа

Продукти за 4 порции:
4 цели бутчета
1ч.ч. ориз
шепа пресни гъби
10- 15 пресни лозови листа
1 морков
3- 4 стръка пресен лук
10- тина стафиди
2с.л. олио
1ч.л. сол
няколко стръка пресен копър

Приготвяне:
Оризът се накисва в купа с вода. Бутчетата се слагат в тенджера. Поливат се с 4ч.ч. вода. Съдът се поставя на включен котлон. Бутчетата се варят в продължение на 30 – 40 минути. Лозовите листа се измиват много добре 1 по 1. Подреждат се 1 върху друго. Завиват се на руло и се режат на рулца с дебелина половин пръст. Гъбите се измиват на течаща вода. Морковът и стръковете лук се почистват и измиват. Режат се на колелса. В тиган се наливат 2с.л. олио. Слагат се лукът, морковите, гъбите и отцеденият ориз. Поръсва се 1ч.л. сол. Продуктите се запържват за 5 минути. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула за да не загори. Тиганъ т се оттегля от котлона. Взема се тавичка. Разпределят се запържените продукти. Върху тях се подреждат свивките лозови листа и зърната стафиди. Поръсва се ситно нарязан копър. Най- отгоре се слагат бутчетата. Ястието се полива с 3ч.ч. прецеден бульон от бутчетата. Покрива се с фолио за печене. Пече се на умерена фурна 40 минути. После се маха фолиото. Връща се  във фурната, за да се допече още 15 минути. В порция се поднася печено бутче, гарнирано с лозова свивка и оризена мозайка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Saturday 28 May 2011 @ 9:57 am | Няма коментари
Салати
Сух таратор

Продукти за 4 порции:
4 кофички кисело мляко висок процент масленост
2 краставици
3 стръка пресен чесън
5 стръка пресен копър
1ч.ч. смлени орехи
1/2ч.л. сол
1с.л. зехтин

Приготявне:
Киселото мляко се слага в по- голямо правоъгълно парче техзух. Оставя се да се отцеди за 4- 5 часа. Краставиците се белят и режат много на дребно. Слaгат се в купа. Стръковете чесън се почистват, измиват и режат на тънки колелца. Добавят се смлените орехи и копърът, нарязан много на ситно. Поръсва се 1/2ч.л. сол и 1с.л. зехтин. Накрая се добавя изцеденото кисело мляко. Сухият таратор се обърква. Оставя се в хладилник за няколко часа. Поднася се студен, оформен на топки. Служи за предястие или гарнитура към печено агнешко.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 27 May 2011 @ 10:22 am | Няма коментари
Основни ястия
Агнешко в гювеч

Продукти:
1 агнешко бутче или плешка
1 бира
2с.л. соев сос
1/2к.ч. коняк /ракия, бренди/
1ч.л. сол
1ч.л. тарос
2- 3с.л. олио
няколко зърна бахар
5 триъгълничета топено сирене

Приготвяне:
Агнешкото се размразява. Натрива се равномерно със сол и тарос. Слага се в гювеч. Полива се с бира, 1/2к.ч. бренди, 2с.л. соев сос, 1ч.ч. вода и 2с.л. соев сос. Добавят се няколко зърна бахар. Пече се под капак, на умерена фурна, 90 минути. Когато агнешкото е готово, се отхлупва. Месото се покрива със срязани на половина триъгълничета топено сирене. Връща се във фурната за допичане, докато хване приятна коричка. В порция се поднася месо, полято със соса, образуван при печенето. Гарнира се с оформени топки сух таратор.

Агнешко в гювеч

Продукти:

1 агнешко бутче или плешка

1 бира

2с.л. соев сос

1/2к.ч. коняк /ракия, бренди/

1ч.л. сол

1ч.л. тарос

2- 3с.л. олио

няколко зърна бахар

Приготвяне:

Агнешкото се размразява. Натрива се равномерно със сол и тарос. Слага се в гювеч. Полива се с бира, 1/2к.ч. Бренди, 2с.л. соев сос, 1ч.ч. вода и 2с.л. соев сос. Добавят се няколко зърна бахр. Пече се по капак, на умерена фурна, 90 минути. Когато агнешкото е готово, се отхлупва. Месото се покрива със срязани на половина триъгълничета топено сирене. Връща се във фурната за допичане, докато хване приятна коричка. В порция се поднася месо, полято със соса, образуван при печенето. Гарнира се с оформени топки сух таратор.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 26 May 2011 @ 10:25 am | Няма коментари
Закуски иТестени
Банички с шунка, салам и яйца

Продукти:
1 пакет бутер тесто
1ч.ч. нарязана на дребно шунка
1ч.ч. нарязан на дребно салам
4 яйца
1ч.ч. настъргано сирене

Приготвяне:
Трите яйца се чукват в купа. Разбиват се с бъркалка. Половината от яйчената смес се обърква с нарязания салам. Останалата част се обърква със шунката. Последното яйце се смесва със сиренето. Тестото се оставя да се размрази на стайна температура. Доразточва се на кухненски плот. Реже се на квадрати. Правят се банички с плънките със салам и шунка. Част от баничките се сгъват на триъгълник. Останалите се навиват на пурички. Мажат се равномерно със сместа от яйце и сирене. Пекат се на умерена фурна до получавана на характерната златиста коричка. Подреждат се в плато. Консумират се топли.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 25 May 2011 @ 10:46 am | Няма коментари
Основни ястия
Пилешки филенца и пресни картофки

Продукти за 4 порции:
8 малки пилешки филета /4 големи/
1кг малки, пресни картофки
1ч.л. сол
5- 6с.л. зехтин
няколко стръка, пресен копър
3 стръка пресен лук
1/2ч.ч. бира
1/2ч.ч. прясно мляко
щипка естрагон

Приготяне:
Филетата се осоляват и поръсват с естрагон. Слагат се в тавичка. Поливат се с 1/2ч.ч. бира и 1/2ч.ч. прясно мляко. Покриват се със свежо фолио. Слагат се в хладилник , да се мариноват за 4- 5 часа. Пресните картофки се накисват в купа с вода. След 30 минути се отцежда водата. Измиват се. Оставят се цели. Слагат се в тавичка.  Поливат се с 1ч.ч. вода. Поръсват се със сол и ситно нарязан копър. Отгоре се разпределя зеленият лук, нарязан на колелца. Картофките се поливат с 4с.л. зехтин. Пекат се на умерена фурна 30 минути. Взема се грил- тиган. Маже се със зехтин. Съдът се поставя на включен котлон. Маринованите филета се пекат на грил- тигана и от двете страни. Готовите  се слагат в купа от йенско стъкло. Похлупват се веднага, за да се запазят сочнички. В порция се поднася по 2 гриловани филета, гарнирани с печени картофки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 20 May 2011 @ 10:02 am | 1 Коментар
Десeрти иТестени
Сладки с извара

Продукти:
2с.л. извара
1 яйце
3/4ч.ч. свинска мас
1 1/2ч.ч. брашно
настъргана кора от лимон

Приготвяне:
В купа се слагат 2с.л. извара, 3/4ч.ч. свинска мас /продуктът трябва да е със стайна температура/. Смесват се двата продукта. Добавя се ситно настъргана кора от половин лимон. Постепенно се добавя брашното. Омесва се меко тесто. Увива се в прозрачно фолио и се слага в хладилник за 1 час. После се изважда и се слага на кухненски плот. Разточва се кора с дебелина половин сантиметър. Режат се квадрати. Яйцето се разбива. В  средата на квадратите се слага по 1ч.л. от домашно сладко. Краищата на квадратите се мажат с яйце. Сладките се оформят на пурички или триъгълници. Мажат се отгоре с яйце. Пекат се на умерена фурна, докато леко порозовеят. Още топли се овалват в пудра захар.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 19 May 2011 @ 11:23 am | Няма коментари
Основни ястия
Задушено свинско и гарнитура

Продукти за 4 порции:
4 свински котлета
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. риган
1 бира
1с.л. соев сос
1ч.л. мед
1 лимон
4 домата
2 краставички

Приготвяне:
Котлетите се очукват леко. Мажат се с мед и се осоляват и от двете страни. Слагат се в тавичка. Поливат се равномерно с 1с.л. соев сос. Накрая се поръсват със сух, стрит риган. Поливат се с бира и се оставят за 5- 6 часа в хладилник. После се поливат с 2с.л. зехтин. Тавичката се покрива с алуминиево фолио. Пекат се на умерена фурна 60 минути. После се маха фолиото. Котлетите се връщат във фурната за още 10 – 15 минути, колкото да хванат коричка.
Лимонът се измива и реже на 4. Доматите и краставиците се почистват и измиват. Краставиците се режат напречно на 2 половини. Всяка половина се реже надлъжно с къдраво ножче. Доматите се режат на кръгове. В чиния се слага пържола. Отсрани се гарнира с четвъртинка лимон, краставички и домати.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 18 May 2011 @ 10:42 am | Няма коментари
Закуски иПредястия
Бутер банички, Моцарела и зеленчуци

Продукти за 4 порции:
1 пакет бутертесто
300г сирене
4 яйца
1с.л. сусам
2 домата
2 краставички
2 топчета Моцарела
няколко листа пресен босилек

Приготвяне:
Тестото се разстила на кухненски плот. Доразточва се с точилка. В купа се натрошава сирене. Добавят се 3 яйца и белтъкът от 4- тото яйце. Тестото се реже на 16 еднакви квадрата. В средата на всеки се слага от плънката. Половината от квадратите се прегъват на триъгълници, а останалите се завиват на пури. Баничките се мажат със жълтък. Поръсват се със сусам. Пекат се в умерена фурна. Зеленчуците се почистват, измиват и режат на колела. Топчетата Моцарела се режат на кръгове. Вземат се плоски чинии. Слагат се по една печена баничка от всеки вид. До тях се аранжират краставици, домати и моцарела. Доматите и моцарелата се поръсват със ситно нарязан босилек. Вкусно предястие или приятна закуска, изборът е ваш!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 17 May 2011 @ 11:20 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.