Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 April 2011 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през April 2011
Гозби за Гергьовден иПредястия иТестени
Зелена балканска баница

Продукти:
400г кори за баница на ленти
10- 15 пресни листа лопуш
6 яйца
250г сирене
1 връзка зелен лук
10- 15 листа пресен джоджен
1/2ч.ч олио
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Аз изплзвах кори за баница, които се продавят предварително нарязани на ленти с дебелина 1- 2 пръста. Иначе пакетът кори се разстила на кухненски плот и те се нарязват с остър нож на ленти с такава дебелина. Стръковете лук и лапад се почистват. Лападните листа се мият 1 по 1 на течаща вода. Режат се на тънки ленти. Стръковете лук се измиват и режат по диагонал на колелца. Взема се тиган. Слага се 1с.л. краве масло. Съдът се поставя на включен котлон. Слагат се подготвените зелении заедно с нарязаните на дребно листа джоджен. Продуктите се запържват за 5- 10 минути, като се бърка непрекъснато със шпатула. После съдът се оттегля. В купа се слага сиренето. Натрошава се с вилица. Чукват се 6 яйца. Плънката се обърква. Добавят се запържените зелении. Наново се обърква. Взема се тава за печене. Маже се дъното и околния ръб с мазнина. Разпределят се на дъното лентените кори. Накапват се с олио. Отгоре се разпределя плънката. Пробърква се с лъжица, за да може равномерно да се напоят листите. Баницата се пече на умерена фурна до получаване на златиста коричка. Като се опече се напръсква с вода и покрива с памучни кърпи. Реже се на парчета. Полезна закуска или вкусно предястие на празнична трапеза.


VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Friday 29 April 2011 @ 10:26 am | Няма коментари
Основни ястия
Леща с наденички на фурна

Продукти за 4 порции:
4 пилешки наденички
1ч.ч. леща
3 стръка зелен лук
2 моркова
2 домата
1/2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1/2ч.л. ронена чубрица
3с.л. зехтин

Приготвяне:
Лещата се накисва предварително, за едно денонощие, във вода. На следващия ден водата се отцежда. Лещата се слага в тенджера. Наливат се 2ч.ч. вода. Лукът и морковите се почистват и измиват. Морковите се режат на кръгове с къдраво ножче. Добавят се при лещата. Съдът се похлупва и слага на включен котлон. Вари се на слаб огън 60 минути. Лукът се реже по диагонал на колелца. Доматите се измиват, обелват и режат на кръгове. Върху едната страна на наденичките се правят леки прорези. Взема се тава за печене. Слага се сварената леща. Добавя се нарязаният лук. Поръсва се 1/2ч.л. сол, 1ч.л. червен пипер, 1/2ч.л. чубрица. Разбърква се добре с лъжица. Отгоре се подреждат наденичките. Върху тях се нареждат кръговете домати. Гозбата се полива със зехтин. Пече се 30 минути на умерена фурна. Манджата се поднася топла.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 28 April 2011 @ 11:00 am | Няма коментари
Гозби за Гергьовден иСалати
Фарфале с рачешки рулца

Продукти за 4 порции:
1 пакет Фарфале
1 пакет рачешки рулца
10- 15 стръка рукола
1/2 опаковка Майонеза
3с.л. заквасена сметана
щипка сол
щипка бял пипер
4- 5 стръка пресен копър
1- 2с.л. зехтин

Приготвяне:
В тенджера се налива вода. Количеството е указано на опаковката на Фарфалето. Поръсва се щипка сол. Добавят се 2с.л. зехтин. Съдът се поставя на включен котлон. Когато заври течността се добавя пастата. Вари се според указанието на опаковката. Сварената паста се отцежда от водата. Слага се в дълбока купа. Рачешките рулца се режат много на дребно. Копърът се измива и реже много на ситно. Руколата се мие листо по листо на течаща вода. Отрязват се дръжките. После листата се късат на дребно. Продуктите се прибавят към макароните. Поръсва се щипка бял пипер. Добавя се майонезата и сметаната. Салатата се обърква и оставя в хлядилник. Поднася се студена, във високи стъклени купички на столче.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 27 April 2011 @ 11:09 am | Няма коментари
Великденски ястия
Кюфтета на фурна и мексикански микс

Продукти за 4 порции:
1кг кайма
1 картоф
1 глава зрял лук
1/2ч морков
1 яйце
1 щафетка пушено сирене
5- 6 великденски яйца
1/2ч.л. сол
щипка червен пипер
щипка сух босилек
3с.л. олио
1 пакет замразен мексикански микс
3с.л. зехтин

Приготвяне:
Каймата се слага в купа. Добавя се 1 яйце, настъргана глава лук, настърган половин морков, настърган картоф, 1/2ч.л. сол, щипка червен пипер и щипка сух босилек. Каймата се омесва. Покрива се със прозрачно фолио и се оставя настрани да се овкуси.
Миксът се слага в тенджера. Налива се 1ч.ч. вода. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Съдът се похлупва и слага на включен котлон. Миксът се вари на кротък огън 30 минути. Накрая се отхлупва, поливат се 3с.л. зехтин. Отново се похлупва и оставя на включен котлон да се задуши. От каймата се оформят кюфтета. Подреждат се в тава. Поливат се с 1 и 1/2ч.ч. вода. Добавят се 3с.л. мазнина. Пекат се на умерена фурна 30- 40 минути. Накрая се изваждат и върху всяко кюфте се слага по кръгче великденско яйце. Най- отгоре се завършва с парче пушено сирене. Връщат се във фурната, колкото сиренето да хване коричка. В порция се сервират по 3 кюфтета, гарнирани със задушен микс.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 26 April 2011 @ 10:56 am | Няма коментари
Великденски ястия
Козуначна торта

Продукти:
1 козунак със стафиди или захаросани плодове
1 пакет нишесте Ванилия или Карамел
1с.л. Бренди, Уиски или Бейлис
1ч.ч. смлени орехи
1 пакет бисквити Еверест
6- с.л. захар
1лт прясно мляко
1ч.ч. коктейлни череши

Приготвяне:
Козунакът се реже на парчета с дебелина половин пръст /0,5см/. Млякото се налива в тенджера. Добавя се захарта и съдът се поставя на включен котлон. Бърка се с дървена лъжица, докато се стопи захарта. Нишестето се разтваря в 1/2ч.ч. вода. Трябва да се получи гладка каша. Добавя се на тънка струйка в горещото мляко. Бърка се непрекъснато до пълното сгъстяване на крема, след което се оттегля. Към кремът се добавя 1с.л. бренди. Бърка се непрекъснато докато се получи еднородна смес. Взема се тортена форма със закопчаващ се околен ръб. На дъното на тортената форма се подрежда ред козуначни филийки. От вътрешната страна на околния ръб се подреждат бисквитките. Козуначеният блат и бисквитеният борд се мажат с крем. Отгоре се нарежда втори ред козунак. Покрива се плътно с крем. Оставя се да изстине. После тортата се слага в хладилник да стегне. Покрива се с орехови стърготини. Отгоре се подреждат коктейлни череши. Реже се студена на парчета. Оригинален десерт за Великденска среща с приятели!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 21 April 2011 @ 10:26 am | Няма коментари
Основни ястия иЯстия за Пости
Гювеч на фурна

Продукти за 4 порции:
1 глава броколи
5- 6 картофа
2- 3 моркова
1 връзка зелен лук
2 червени домата
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
3с.л. зехтин
4- 5 стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Картофите и морковите се белят, измиват и режат на кубчета с къдраво ножче. Стръковете лук се почистват, измиват и режат по диагонал, така че да се получат сферички. Броколите се късат на малки розички. Отрязват се капаците на доматите. Те самите се режат на кръгове. Взема се гювеч с капак. Най- отдолу се подреждат картофите, лукът и морковите. Посоляват се равномерно със сол. Отгоре се подреждат розичките броколи и кръговете домати. Яденето се полива с 2ч.ч. вода и 3с.л. зехтин. Похлупва се и се пече на умерена фурна 40 минути. Накрая се отхлпува и поръсва със ситно нарязан магданоз. Връща се във фурната, за да се допече, без капак, за още 10 минути. Манджата се сервира топла.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 20 April 2011 @ 10:27 am | Няма коментари
Аламинути
Кренвирши със спанак и зелен лук

Продукти за 4 порции:
8 кренвирша в естествена обвивка
500г спанак
1 връзка зелен лук
1/2ч.л. сол
4- 5с.л. зехтин
1ч.ч. готварска сметана
1/2ч.ч. вода
4- 5 стръка копър

Приготвяне:
Кренвиршите се срязват през средата на 2. Правят се по повърхността им леки прорези във форма на x. Луковете се почистват, измиват и режат по диягонал на кръгове. Спанакът се измива на течаща вода, листо по листо. Отрязват се дръжките. Листата се късат на малки парченца. В тиган се наливат 2с.л. зехтин. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Слага се лукът, когато загрее мазнината. Добавят се спаначените листа. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Зеленчуците се запържват за 5 минути. После се налива количеството сметана и 1/2ч.ч. вода. Разбърква се наново с дървена шпатула. Манджата се вари на кротък огън 20- 30 минути. Накрая се поръсва със ситно на дребнен копър.
Нарязаните кренвирши се запичат от двете страни на скара. В порция се поднасят 4 печени колбасчета. Гарнират се със спаначената гозба.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 19 April 2011 @ 10:59 am | Няма коментари
Основни ястия
Пилешко със зеле, лук и моркови

Продукти за 4 порции:
500г пилешки гърди
1/2 прясна зелка
2 моркова
1 зелена чушка
1 връзка зелен лук
3 скилидки чесън
1/2ч.л. сол
3с.л. олио
1/2ч.л. червен пипер
1ч.л. кафява захар
1с.л. доматен сок
4- 5 стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Месото се реже на кубчета. Лукът се почиства, измива и реже по диагонал на колелца. Отделят се семките на чушката, а тя се реже на малки парчета. Морковите се белят, измиват и режат на пръчици. Парчето зеле се почиства и реже на тънки ленти. Взема се дълбок тиган с по- голямо дъно или тенджера. Налива се 3с.л. олио. Поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Лукът, морковът, чушката и зелето се добавя, когато загрее мазнината. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Продуктите се запържват за 5 минути. После се добавя месото. Отново се бърка, за да се позапържат за още 5 минути. Накрая се слага 1с.л. доматен сок, 1ч.л. кафява захар, 1/2ч.л. червен пипер, 3 обелени скилидки чесън и 2ч.ч. вода. Ястието се похлупва. Готви се на слаб огън 30 минути. Накрая се отхлупва и поръсва със ситно нарязан магданоз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 18 April 2011 @ 10:57 am | Няма коментари
Великденски ястия иОсновни ястия
Телешко печено с ориз

Продукти за 5 порции:
600г телешки шол
1ч.ч. ориз
1ч.ч. пресни печурки
1ч.ч. готварска сметана
1 тиквичка
1 връзка зелен лук
200г пресен лопуш
няколко стръка пресен джоджен
1ч.л. сол
1с.л. краве масло
1с.л. зехтин

Приготвяне:
Оризът се накисва в купа с вода. Месото се реже на малки пържолки. Слага се в тенджера. Налива се 5ч.ч. вода. Съдът се похлупва и слага на включен котлон. Вари се на тих огън 50 минути. После месенцата се отцеждат добре от водата. Слагат се в чиния. Бульонът се прецежда. Взема се тиган. В него се слага 1с.л. краве масло. Съдът се поставя на горещ котлон. Когато мазнината се разтопи се добавят варените мръвки. Запържват се и от двете страни за около 10 минути. Зеленчуците се почистват и измиват. Лопушът се мие листо по листо. Дръжките се отрязват, а листата се късат на дребно. Стръковте лук се режат леко по диагонал на колелца. Тиквичката се реже на кубчета. Отделят се пънчетата на гъбите. Шапките им се използват  в ястието, а пънчетата се оставят за супа. Взема се тавичка. На дъното се разпределя оризът и всички зеленчуци. Поръсва се 1ч.л. сол. Продуктите се объркват добре, за да се получи мозайка. Отгоре се подреждат телешките пържолки. Ястието се полива с 3ч.ч. прецеден телешки бульон и 1ч.ч. готварска сметана. Ястието се полива с 1с.л. мазнина. Покрива се с фолио. Пече се на умерена фурна 50 минути. Накрая, 10 минути , преди да се изключи се поръсва със ситно надребнен джоджен. Ястието се връща във фурната, за да се допече, но без фолио.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 15 April 2011 @ 10:54 am | Няма коментари
Великденски ястия иРецепти с коприва иСупи, чорби
Великденска супа

Продукти:
300г коприва
4- 5 стръка пресен лук
1 домат
1 морков
4 великденски яйца
2ч.ч. настъргано сирене
1/2ч.л. сол
1с.л. краве масло
4- 5 стръка копър

Приготвяне:
Копривата се измива листо по листо. Стръковете лук се почистват. Листата коприва се отцеждат от водата и се режат на ситно. Зеленият лук се измива и реже на колелца. Доматът се почиства и стърже на ренде. Морковът се бели, измива и реже на кръгчета с къдраво ножче. В тенджера се слагат зеленчуците, без доматеният сок. Налива се 5- 6ч.ч. вода. Съдът се похлупва и слага на включен котлон. Когато заври, се намаля степента на котлона. След около 30 минути варене се добавят доматите, 1/2ч.л. сол и 1с.л. краве масло. Супата се вари още 30- 40 минути. Накрая се поръсва със ситно нарязан копър. Добавят се стърготините сирене и великденските яйца, също настъргани на ренде. Разбърква се много добре. Поднася се топла

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 14 April 2011 @ 10:55 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.