Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 March 2011 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през March 2011
Основни ястия иЯстия за Пости
Мусака от картофи и спанак

Продукти:
1кг картофи
500г пресен спанак
3 стръка пресен лук
1 морков
3- 4 стръка пресен копър
1/2ч.л. сол
3с.л. зехтин

Приготвяне:
Картофите се белят, измиват и режат на кръгове. Спаначените листа се измиват 1 по 1 на течаща вода. Режат се много на дребно. Морковът и стръковете лук се почистват, измиват и режат на дребно. В тиган се налива 2с.л. зехтин и 2с.л. вода. Поръсва се щипка сол и съдът се поставя на включен котлон. Добавят се всички зеленчуци без картофите. Запържват се за 5 минути. Взема се тава. На дъното се нареждат ред картофи. Отгоре се разпределят запържените зеленчуци. Поръсват се със ситно нарязан копър. Отгоре се подреждат останалите картофи. Поръсва се сол. Яденето се полива с 2ч.ч. вода и 1с.л. зехтин. Пече се на умерена фурна 30 – 40 минути. Поднася се топла.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 31 March 2011 @ 11:08 am | Няма коментари
Супи, чорби
Супа пиле с нудели

Продукти:
1 пилешко бутче
1ч.ч. пресни листа коприва
1ч.ч. нудели
1/2ч.л. сол
1 картоф
1 морков
1с.л. доматено пюре
2 стръка пресен зелен лук
3- 4 стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Бутчето се измива и слага в тенджера. Налива се вода, колкото да покрие месото. Похлупва се и съдът се поставя на включен котлон. Вари се в продължение на 30 минути. После месото се изважда. Обезкостява се и се реже много на дребно. Бульонът се прецежда и се налива в чиста тенджера. Картофът и морковът се белят. Морковът се стърже на ренде. Листата коприва се измиват много добре и се режат на дребно. Стръковете лук се почистват, измиват и режат на колелца. В съдът с бульона се слагат подготвените зеленчуци и месо. Наливат се 3ч.ч. вода. Съдът се поставя на включен котлон. Когато заври, се похлупва и намалява степента на готвене. След 30 минути варене, се отхлупва за да се добавят 1с.л. доматено пюре, 1ч.ч. нудели и 1/2ч.л. сол. Картофът се изважда. Намачква се на пюре и се връща отново в супата. Разбърква се с дървена лъжица. Похлупва се. Оставя се да къкри кротко още 20 минути. Накрая се поръсва със ситно надребнен магданоз. Супата се поднася в купички или дълбоки чинии.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 30 March 2011 @ 10:15 am | Няма коментари
Аламинути
Шунка с яйца и спанак

Продукти за 4 порции:
300г пресен спанак
200г шунка
4 яйца
1/2ч.л. сол
3 стръка зелен лук
2с.л. краве масло
щипка шарена сол

Приготвяне:
Спанакът се измива листо по листо. Стръковете лук се почистват и измиват. Спанакът и лукът се режат на дребно. В тиган се слагат 2с.л. краве масло. Поръсва се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее мазнината се добавят подготвените зелении. Запържва се за 10- 15 минути. Върху тях се подрежда тънки плочки шунка. Накрая се чукват яйцата. Когато стегне белтъкът и жълтъкът, ястието е готово. Реже се на 4 и се сервира в 4 чинии. Яйцата се поръсват със шарена сол и пресен ситно нарязан копър.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 29 March 2011 @ 10:16 am | Няма коментари
Гарнитури
Изварен крем с шоколад

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. извара
400г заквасена сметана
1ч.ч. сладко боровинки
4 бишкоти
100г шоколад
1ч.ч. пудра захар
3 жълтъка
1ч.ч смлени орехи

Приготвяне:
Жълтъците се слагат купа. Към тях се добавя 1/2ч.ч. пудра захар. Разбиват се до побеляване. Шоколадът се начупва в метална касерола. Слага се на включен котлон. Когато се стопи, касеролата се оттегля настрани. Добавят се разбитите жълтъци. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Съдът се връща обратно на загретия котлон. Бърка се отново със шпатулата. Когато леко сгъсти, кремът е готов. Касеролата се оттегля от загретия котлон. Изварата и заквасената сметана се смесват в пластмасов съд. Добавят се 2 ванилии и 1/2ч.ч. пудра захар. Белият крем се разбива с пасатор /миксер/, докато се получи еднородна смес и се сгъсти. След това се смесва със шоколадовия крем. Трябва да се получи хомогенна смес. Слага се в хладилна камера за 40 минути да изстине и стегне. Вземат се 4 купички  на столче или някакви други. Бишкотите се срязват напречно на 2 през средата. На дъното на всеки съд се слага по половин бишкота. След това се добавят по 2с.л. от крема. После пак парче бишкота и се завършва с крем. Оргоре десертите се гарнират със сладко от боровинки. Поръсват се със смлени орехи.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 28 March 2011 @ 10:56 am | Няма коментари
Тестени
Баница с коприва

Продукти:
500г коприва
1 връзка зелен лук
1ч.ч извара
2ч.ч. настъргано ситене
1ч.ч. разтопена свинска мас
1/2ч.ч. смлени орехи
1 опаковка готови ръчно точени кори
4- 5 стръка копър
1 яйце
1ч.ч газирана вода

Приготвяне:
Копривата се мие листо по листо. Лукът се почиства и измива стрък по стрък. Зелените продукти се режат много на ситно. Изварата се обърква в купа заедно с орехите и настърганото сирене. В тиган се наливат 2- 3с.л. разтопена свинска мас. Съдът се поставя на включен котлон. Добавят се нарзаните зелении и обърканата извара със сирене и орехи. Продуктите се запържват за 5 минути на кротък огън. Съдът се оттегля от котлона. Плънката се поръсва със ситно нарязан копър. Корите се разстилат на кухненски плот. Намазва се тава със стопена мас. Един разточен лист се оставя за най- отгоре. Взема се първи лист от корите. Накапва се навсякъде с мазнина. После се разпределя равномерно от плънката. Леко се прегъват краищата на кората навътре. Внимателно се слага кората в тавата. Останалите кори се мажат по същия начин с мазнита. Разпределя се от плънката. Подреждат се тавата една върху друга. Най- отгоре се поставя един лист. Намазва се с разбито яйце с 1ч.ч газирана вода. Поръсва се със сусам. Разрязва се прадварително на парчета. По краищата се полива със сгорещена свинска мас. Пече се на умерена фурна до порозовяване. Поднася се топла.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 25 March 2011 @ 10:21 am | Няма коментари
Основни ястия
Пилешко със зелен фасул задушено в тесто

Продукти:
1 опаковка бутер тесто
500г обезкостено пилешко месо
250г зелен боб
1 връзка зелен лук
3 картофа
2 моркова
2- 3с.л. олио
1ч.л. сол
1с.л. сух девесил

Приготвяне:
Тестото се разстила на кухненски плот. Доразточва се. Слага се в керамичен гювече, като се притиска плътно да полепне по дъното и околната стена. Месото се реже на кубчета. Шулките боб се режат на 2. Морковите и картофите се белят, измиват и стържат на едро. Стръковете лук се почистват, измиват и режат на колелца. Взема се тиган. Наливат се 2- 3с.л. зехтин. Слагат се всички зеленчуци у кубчеатата месо. Долива се 1/2ч.ч. вода. Задушават се за 10 минути. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Поръсва се сол и сух, стрит девесил. Запържената плънка се слага в гювеча. Отгоре се загъва плътно с остатъка тесто. Самото тесто леко се надупква с вилица. Похлупва се. Ястието се пече 30 минути на умерен огън. После се отхлупва и се връща за допичане, докато се зачерви тестото отгоре. Оставя се за 30 – 40 минути да изстире. Режат се парчета заедно с тестото.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 24 March 2011 @ 10:44 am | Няма коментари
Аламинути
Ризото с бъркани яйца

Продукти за 4 порции:
1 1/2ч.ч. ориз
1ч.ч. зелен боб
2 моркова
1 връзка зелен лук
1/2ч.л. сол
3- 4 с.л. зехтин
4 яйца
щипка сух тарос

Приготвяне:
Оризът се накисва в купичка. Шушулките боб се режат на 2 или 3. Морковите се почистват и стържат на ренде. Стръковете зелен лук се почистват и режат на колеца. Оризът се премива няколко пъти. Взема се тенджера. Слага се оризът. Наливат се 3ч.ч. вода. Съдът се поставя на включен котлон. Оставя се да ври на кротък огън 30 минути. В тиган с по- голямо дъно се наливат 3- 4с.л. зехтин. Съдът се поставя на горещ котлон. Добавя се набъбналия ориз и подготвените зеленчуци. Поръсва се 1/2ч.л. сол.  Налива се 1/2ч.ч. вода. Готви се 20 минути на кротък огън. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Добавят се яйцата, разбити с бъркалка. Ястието се бърка до стягане на яйцата. Накрая ризотото се поръсва със сух, стрит тарос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 23 March 2011 @ 10:44 am | Няма коментари
Рецепти с коприва иСупи, чорби
Пролетна, зелена супа с лопуш и коприва

Продукти:
250г лопуш
250г коприва
1 морков
2с.л. доматен сок
3 картофа
3 стръка зелен лук
1/2ч.л. сол
1с.л. олио
1 жълтък
1ч.ч. кисело мляко
1ч.ч. пармезан
4- 5 стръка копър

Приготвяне:
Листата лопуш и коприва се измиват едно по едно на течаща вода. Дръжките на лопуша се отделят, както и средната жилка на листата. Измитите листа на лопуша и копривата се накъсват на малки парчета. Картофите и морковът се белят и измиват. Морковът се стърже на ренде. Стръковете лук се почистват, измиват и режат на колелца. В тенджера се слагат подготвените зеленчуци. Наливат се 4ч.ч вода. Съдът се похлупва и слага на включен котлон. Когато кипне водата се намаля степента на готвене. Добавят се 1/2ч.л. сол, 1с.л. олио и 2с.л. доматен сок. Отново се похлупва. Супата се вари на тих огън 40- 50 минути. Накрая се изваждат картофите. Намачкват се на пюре. Връщат се обратно в супата. Разбърква се с дървена лъжица. Чорбата се оставя за 30 минути да се охлади. В купа се разбива жълтъкът с киселото мляко. С тази смес се застройва супата. Поръсва се със ситно нарязан копър. Добавя се натрошено сирене. Вместо лопуш може да се ползва спанак.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 22 March 2011 @ 10:42 am | 2 Коментара
Основни ястия иЯстия за Пости
Печена скумрия

Продукти за 4 порции:
4 почистени замразени скумрии
1 лимон
1/2ч.ч. зехтин
1/2ч.л. сол
300г домашна лютеница
1 връзка зелен лук
1/2ч.ч. обезкостени маслини

Скумриите се оставят на стайна температура да се размразят. Половината от лимона се изцежда в чаша. Размразените риби се измиват на течаща вода. Отрязват се главите и перките при опашката. Рибите се осоляват и поливат с лимонов сок. Слагат се в тава за печене. Поливат се с 1/2ч.ч. зехтин и 1ч.ч. вода. Покриват се с алуминиево фолио. Пекат се 30- 40 минути на умерена фурна. После се маха фолиото и се връщат да се допекат, още 10- 15 минути. Лютеницата се слага в купа. Добавят се маслините и зеленият лук нарязан на ситно. Всичко се обърква. В квадратни чинии се слага по скумрия,  гарнирана със салатата от лютеница. Върху всяка риба се слага по кръгче лимон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 21 March 2011 @ 10:41 am | Няма коментари
Десeрти
Крем от тиква и ябълки

Продукти:
1кг тиква
1кг ябълки
1ч.ч. пудра захар
3 яйца
1ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. течна сметана
1ч.л. канела
щипка индийско орехче
1/2ч.ч. смлени орехи
1/2ч.ч. кафява захар
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Тиквата и ябълките се измиват. Тиквата се обелва и реже на парчета. Слагат се в тенджера. Налива се вода колкото да ги покрие. Похлупват се с чиния. Поставя се капакът на тенджерата. Варят се на кротък огън 40 минути. Ябълките се белят и режат на ладии. Добавят се при тиквата. Оставят се за варене 20 минути. Съдът с плодовете се оттегля от котлона. Отцежда се остатъчната вода. Сварените продукти се пюрират с пасатор. Яйцата се чукват в купа. Разбиват се с бъркалка. Добавя се пудрата захар, 1ч.ч. прясно мляко и 1ч.ч. течна сметата. Разбива се до гладкост. Към яйчената смес се добавя плодовото пюре. Взема се купички за крем карамел или огнеупочни куички от йенско стъкло. Маже се дъното им и околния ръб с краве масло. Налива се сместа за пудинг. Купичките се слагат голяма тава и се наливат 3ч.ч. вода. Десертът се пече на умерена фурна. 30 минути. Оставя се на студено да изстине. Кремчетата се поднасят в десертни чинийки, като се изваждат внимателно от формичките за печене. Пудингите се поръсват със смлени орехи и кафява захар.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Saturday 19 March 2011 @ 10:33 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.