Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 February 2011 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през February 2011
Заговезни
Патица със зеле

Продукти:
1 патица
1 кисела зелка
3/4 ч.ч. ориз
дреболии от птицата
1/2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1/2ч.л. суха, ронена чубрица
1/4 стрък праз лук
3с.л. олио

Приготвяне:
Оризът се накисва предварително във вода. Патицата се измива много добре. Слага се в тенджера. Налива се вода, колкото да покрие птицата. Съдът се поставя на включен котлон. Когато кипне водата, се оставя да се  вари 30 минути. Отделят се 3- 4 външни листа от зелката. Отрязва се кочанът. Останалото зеле се реже на много фини ленти. Празът се надребнява. Дреболиите се измиват и режат на малки кубченца. В тиган се налива 3с.л. мазнина. Поръсва се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на включен котлон. Добавят се оризът, лукът и дреболиите. Продуктите се запържват за 5 минути. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица. Накрая тиганът се оттегля. Поръсва се 1/2ч.л. червен пипер и щипка суха, ронена чубрица. Оризената смес се обърква наново. С нея се пълни патицата. Птицата се зашива. В тава се разпределя киселото зеле. Върху него се слага пълнената патица. Покрива се със зелеви листа. Полива се 2ч.ч. прецеден бульон. Покрива се с алуминиево фолио. Яденето се пече  на умерена фурна, около час и половина. После се маха фолиото и зелевите листа. Връща се във фурната за още двадесетина минути да може патицата да се позачерви и хване хрупкава коричка. Когато е готово, птицата се разшива. В чиния се поднася по 1с.л. от плънката, порция от месото и печено зеле.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.3/10 (3 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 28 February 2011 @ 10:56 am | 2 Коментара
Заговезни
Месо в зелеви листа с гарнитура

Продукти за 4 порции:
4 свински котлета
4 бутчета
1 кисела зелка
1ч.ч. ориз
1с.л. стафиди
1 глава кромид лук
1/2ч.л. сол
1ч.л. суха мащерка
1ч.л. сух риган

Приготявне:
Оризът се накисва предварително за 2 часа в съд с вода. Пържолите се очукват. Заедно с бутчетата се поръсват със сух, стрит риган. Увиват се поотделно в зелеви листа. Подреждат се в тава. Полива се 1ч.ч. вода, 1ч.ч. зелева чорба и 2- 3с.л. зехтин /олио/. Пекат се на умерена фурна 60 минути. После се махат зелевите листа. Връщат се за допичане още 10- 15 минути, колкото  да хванат коричка.
Оризът се отцежда от водата. Лукът се почиства, измива и реже на дребно. В тиган се налива 2- 3с.л. зехтин /олио/. Поръсва се щипка сол и съдът се поставя на включен котлон. Добавят се оризът и лукът. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула, за да не загори. Запържва се за 5 минути. После съдът се оттегля. Добавят се стафидите. Оризеният микс се разпределя в тавичка. В тигана се налива 1ч.ч. вода, колкото да обере мазнината. С нея се залива оризената смес. Доливат се още 2ч.ч. топла вода. Покрива се с пекарско фолио. Пече се на умерен огън 40 минути. После се маха фолиото и се връща във фурната за още 10 минути. В порция се поднасят по 1 порция от двата вида месо, гарнирани с топка оризен микс.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 25 February 2011 @ 10:35 am | Няма коментари
Предястия иТестени
Тарталети със зеленчуци и сирене

Продукти за 4 порции:
1 опаковка бутертесто
6 доматчета Чери
2ч.ч. настъргано сирене
1 пакетче от 125г сирене Крема
3с.л. майонеза
щипка пресен босилек

Приготвяне:
Тестото се разстила на кухненски плот. Доразточва се с точилка. Реже на квадрати, така че да се получат 12 квадрата. Вземат се къдрави метални формички за тарталетки. Облепват се от вътрешната страна с тесто. Излишното се отделя. Надупкват се леко с вилица. Тарталетките се подреждат в тава. Запичат се за 5 минути в предварително загрята фурна. Доматчетата се почистват и измиват. Режат се наполовина. Сиренето Крема се обърква с майонезата. Добавя се щипка сух, босилек. Обърква се наново. Тарталетките се изваждат. Във всяка се слага по 1ч.л. от майонезената смес. В средата се слага по 1 доматче и се поръсват с настъргано сирене. Връщат се в топлата фурна. Пекат се до порозовяване на сиренцето отгоре. Изваждат се. Оставят се да изстинат за 5- 10 минути. Във всяка порция се подреждат по 3 тарталетки.
От останалото тесто може да се опекат панделки или пръчици, поръсени със сусам.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 24 February 2011 @ 11:00 am | Няма коментари
Основни ястия
Пилешка пържола с микс

Продукти за 4 порции:
4 пилешки пържоли
1ч.ч. кафяв ориз
1ч.ч. сладка царевица
1ч.ч. грах
1ч.ч. замразен зелен боб
1ч.л. сол
5с.л. зехтин
1ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. бира
1/2ч.л. суха мащерка

Приготвяне:
Оризът се накисва от предната вечер във вода. По повърхността на пържолите се правят леки прорези, така че да се получи решетка. Слагат се в тавичка. Поръсват се със сол и суха, стрита мащерка. Поливат се с 1ч.ч. прясно мляко и 1ч.ч. бира. Оставят се за 2 часа на хладно да се мариноват. Оризът се отцежда от водата. Грахът и зеленият боб се измиват на течаща вода. Взема се дълбока тенджера. В нея се слагат оризът, царевицата, зеленият фасул и грахът. Налива се вода, колкото да ги покрие. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Похлупват се и се слагат за варене на кротък огън. След 50 минути се отхлупва, добавя се 1с.л. краве масло и 2с.л. зехтин. Котлонът се изключва. Зеленчуците се оставят да се задушат под капак.
В тиган се наливат 3с.л. зехтин. Съдът се поставя на включен котлон. Всяка пържола се отцежда от маринатата и се запича на тиган и от двете страни за 15 минути. Готовите пържоли се аранжират в 4 чинии. Гарнират се със задушени зеленчуци.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 23 February 2011 @ 11:33 am | Няма коментари
Тестени
Пирог с месо

Продукти:
1/2 кубче мая
2ч.ч. прясно мляко /топла вода/
3с.л. краве масло
1с.л. захар
1/2ч.л. сол
2 яйца
4- 5ч.ч. брашно

За плънка:
250г кайма
1 глава лук
щипка сол
щипка ронена чубрица
щипка червен пипер

Приготвяне:
В голям съд се пресяват 4ч.ч. брашно. В средата се прави кладенче. Чуква се 1 яйце и белтъкът от второто. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Маята се натрошава в купичка. Добавя се 1с.л. захар и 3с.л. топло мляко или вода. Оставя се за 20 минути да шупне. Кравето масло се разтопява. Добавя се заедно с втасалата мая към брашното . Замесва се тесто. При необходимост се добавя брашно. Тестото трябва да е меко. Оформя се на топка. Покрива се с памучна кърпа и оставя да втасва на топло за 1 час. Взема се тава. Маже се с разтопена свинска мас или краве масло. Топката тесто се разделя на 2. Едната половина се разстила на дъното на тавата. Взема се тиган. Налива се 2- 3с.л. олио. Добавя се кайма и лук, нарязан на ситно. Запържва се за 10 минути. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица. Накрая се оттегля. Овкусява се със щипка сол, червен пипер и суха, стрита, ронена чубрица. Месната плънка се разпределя върху долната кора. Покрива се с горния пласт тесто. Краищата се прищипват. Маже се с жълтък отгоре. Оставя се на топло да втаса. Пече се на умерена фурна около 25- 30 минути. Горната кора на готовия пирог се маже с разтопено краве масло. Реже се на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 22 February 2011 @ 10:12 am | Няма коментари
Основни ястия
Домашна наденица на скара и кисело зеле

Продукти за 4 порции:
4 домашни наденици
1 кисела зелка
1/2ч.ч. ориз
1/4 стрък праз лук
2- 3с.л. олио
1/2ч.л. червен пипер

Оризът се накисва във вода. Зелето се почиства от външните листа и кочана. Реже се на много тънки ленти. Отделят се външните пера на праза. Стръкът се измива и реже  на фини колелца. В тиган се налива олио. Поръсва се щипка сол и съдът се поставя на включен котлон. Добавят се оризът и празът. Запържват се за 5 минути. После съдът се оттегля. Нарязаното зеле се слага в гювеч. Добавят се запържените продукти. Объркват се добре със зелето. Налива се 2ч.ч. вода и 1/2ч.ч. зелева чорба. Поръсва се равномерно червен пипер и 2- 3 зърна бахар. Пече се на умерена фурна 40 минути. Правят се леки напречни прорези по повърхността на домашните наденици. Запичат се отдвете страни на скара. В порция се поднася наденичка, гарнирана с печено зеле.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 21 February 2011 @ 11:16 am | Няма коментари
Основни ястия
Талиатели с пиле и сметанов сос

Продукти за 4 порции:
1 пакет талиатели
500г обезкостено пилешко месо
1 глава зрял лук
1ч.ч. течна сметана
3с.л. зехтин
1с.л. краве масло
1ч.л. сол
щипка суха мащерка
250г пармезан

Приготвяне:
Талиателите се варят в съд с подсолена вода. Времето за варене е указано на самата опаковка паста. Готовите талиатели се отцеждат от водата и се слагат в купа. Към тях се добавя 1с.л. краве масло. Объркват се докато се разтопи. Месото се реже на кубчета. Луковата глава се почиства, измива и реже много на ситно. В тиган се наливат 3с.л. зехтин. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Съдът се поставя на включен котлон. Добавят се нарязаните продукти. Запържват се за 5 минути, като непрекъснато се бърка с дървена лъжица. Добавя се 1ч.ч. сметана и 1/2ч.ч. вода. Разбърква се и се оставя за 20- 30 минути да поври на кротък огън. После съдът се оттегля. Поръсва се със суха стрита мащерка. Пастата се разпределя в 4 по- големи чинии. Върху тях се разпределя сметановото пилешко. Всяко ястие се поръсва с пармезан. Консумира се в момента.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.4/10 (9 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +3 (from 3 votes)
Friday 18 February 2011 @ 10:23 am | Няма коментари
Салати
Зелена салата с прошуто

Продукти за 2 порции:
1 салата Айсберг
1 круша
200г прошуто
1с.л. прясно изцеден лимонов сок
3с.л. зехтин
200г пресни орехи
1/2ч.л. сол

Приготвяне:
Прошутото се реже много на фини парчета. После те се надребняват. Салатата Айсберг, се измива листо по листо на течаща вода. Крушата се бели и реже на дълго на тънки ладии. Чистите листа салата се накъсват на малки парченца. Слагат се в купа, заедно с прошутото и ладиите плод. Добавят се суровите орехови ядки. В купичка се наливат 2- 3с.л. зехтин и 1с.л. прясно изцеден лимонов сок. Добавя се 1/2ч.л. сол. Разбива се с бъркалка. С полученият сос се полива салатата. Обърква се и се оставя за 30 минути да се овкуси. Разпределя се в 2 плоски чинии.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 17 February 2011 @ 11:18 am | Няма коментари
Аламинути
Бъркани яйца с шунка

Продукти за 4 порции:
400г шунка
8 яйца
щипка сол
щипка червен пипер
2- 3с.л. зехтин

Приготвяне:
Шунката се реже много на дребно. Яйцата се чукват в купа. Разбиват се с бъркалка или тел. В тиган се наливат 2- 3с.л. зехтин. Съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее мазнината, се добавя шунката. Запържва се за 2- 3 минутки. После се добавят разбитите яйца. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Целта, не е да се получи цяла питка, както при омлет.  Когато стегне белтъкът и жълтъкът, аламинутът е готов. Разпределя се в 4 чинии. В средата се слага панер с препечени, топли филийки на тостер. Бърканите яйца се гарнират с крехки, кисели краставички, нарязани по дължина. Всяка порция бъркани яйца с шунка се поръсва с червен пипер.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 16 February 2011 @ 11:01 am | Няма коментари
Коктейли, Напитки
Топъл коктейл с бренди

Продукти за 2 коктейла:
100мл бренди
200мл червено вино
щипка канела
половин пръчица карамфил
1с.л. мед
2 кръгчета портокал
1с.л. лимонов сок
50г пудра захар
2- 3 ладии сушени ябълки
2- 3 ладии сушени круши

Приготвяне:
В джезве се налива 200мл червено вино. Към него се добавя щипка канела и половин пръчица карамфил. Джезвето се слага на горещ котлон. Оставя се да загрее за 5- 10 минути, след което се оттегля. В чайниче се наливат 150мл бренди. Към него се добавя 1с.л. мед. Слага се на включен котлон. Оставя се да поври 2- 3 минути, след което се оттегля. Вземат се 2 кристални чаши за уиски. Намазват се ръбчетата им с лимонов сок. След това се обръщат с отвора надолу се потапят в пудрата захар. Целта е да се получат бели ръбове на чашите. Оставят се да изсъхнат за 5 минути. След това се наливат последователно горещите напитки. Количеството им се разпределя по равно на 2. Във всяка чаша се пуска по кръгче портокал по ладия сушена ябълка и круша. Пие се докато е топло.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 15 February 2011 @ 11:15 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.