Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 December 2010 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през December 2010
Новогодишни ястия
Вкусна салата

Продукти:
7- 8 варени картофа
2 мариновани филета херинга
2 глави червен лук
6- 7 кисели краставички
3 сварени жълтъка
2с.л. зехтин
2ч.л. горчица
1с.л. прясно изцеден лимонов сок
щипка сол
4- 5 клонки пресен копър

Приготвяне:
Главите лук се почистват, измиват и режат на кръгове. Филетата херинга се режат напречно на тънко. Краставичките се отцеждат от маринатата. Режат се на кръгове. Картофките се надребняват на кубчета. Продуктите се смесват в пластмасова салатна купа.
Сварените жълтъци се намачкват в отделна купа. Към тях се добавят 2с.л. зехтин, 2ч.л. горчица, 1с.л. прясно изцеден лимонов сок и щипка сол. Разбива се с бъркалка и пасатор. С получения сос се полива салатата. Обърква се добре. Поръсва се със ситно нарязан копър. Салатата се слага на студено. Поднася се в стъклени купички на столче.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 29 December 2010 @ 10:29 am | Няма коментари
Новогодишни ястия
Бухтички с месо

Продукти за тесто:
500г брашно
2 жълтъка
1ч.ч. мляко
щипка сол
щипка захар
1с.л. свинска мас

Продукти за плънка:
300г свинска кайма
1/2 глава лук
щипка сол
щипка босилек
щипка червен пипер
1 яйце

За покритие:
4 домата
4- 5 топчета Моцарела

Приготвяне:
Брашното се пресява. В средата се прави кладенче. Добавят се жълтъците, щипка сол, 1с.л. свинска мас и щипка захар. Млякото се затопля за 30 сек на микровълнова печка. Добавят се към купата с продуктите. Омесва се тесто. Оформя се на топка. Увива се в свежо фолио.
В пластмасова купа се слага мляното месо. Добавят се щипка сол, щипка сух, стрит босилек, щипка червен пипер и лукът настърган на ренде. Чуква се яйцето. Омесва се каймата.
Тестото се разточва на кора с дебелина 5 мм. Режат се квадрати с големина 10х10см. В средата се слага по 1ч.л. от плънката. Загъват се на триъгълници. По края се притискат плътно с пръсти. Пържат се в силно сгорещено олио. После се изваждат, добре отцедени от мазнината. Подреждат се в тавичка. Върху тях се слагат нарязани доматени кръгове. Най- отгоре се подреждат кръгове моцарела. Запичат се само на горно печене, докато сиренцето хване характерната златиста коричка. Сервират се като предястие на трапезата на Нова година.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 28 December 2010 @ 10:45 am | Няма коментари
Десeрти иНовогодишни ястия
Торта “Захер” с шоколад

Продукти:
150г шоколад
150г краве масло
3/4ч.ч. захар
6 яйца
3/4ч.ч. бяло брашно
3/4ч.ч. кайсиев мармалад
1ч.л. ром
щипка сол

За глазура:
1с.л. краве масло
1с.л. какао
1ч.ч. пудра захар
3с.л. вода
1ч.ч. смлени орехи

Приготвяне:
Името на тортата е австрийско. Десертът е известен като “Захер” или “Сахер”. На латиница се изписва “Saher”. Граматическите правила в немския език сочат, че когато “S” е начална буква на дума, се произнася “З”.  Тортата е вкусна и заслужава внимание, независимо дали е “Сахер”, “Saher” или “Захер”. Жълтъците се отделят от белтъците в две, отделни пластмасови купи. Жълтъците се разбиват до побеляване с половината от захарта, щипка сол и 1ч.л. ром. Шоколадът се разтопява. Добавя се на тънка струйка към разбитите жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. Смесват се заедно с жълтъците. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула до получаване на еднородна смес. Накрая постепенно се поръсва брашното. Трябва да се получи гладко бъркано тесто. Взема се форма за печене на блатове. Маже се дъното и околния ръб с масло. В нея се слага тестото. Пече се на умерена фурна. Най- напред на долно печене, докато се надигне, след това само на горно печене. Когато блатът е готов се слага в тортена чиния. Маже се плътно с кайсиев мармалад. Приготвя се глазурата от 1с.л. краве масло, 1с.л. какао, 1ч.ч. пудра захар и 3с.л. вода. С топлия глазурен сос се полива тортата. Оставя се да изстине и да стегне, в хладилник. Тортата се украсява със смлени орехи, като в центъра се изписва Сахер, а по края се прави венец от орехови стърготини.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 27 December 2010 @ 11:00 am | Няма коментари
Новогодишни ястия
Свинско пълнено печено

Продукти:
700г свинско контрафиле
2 кисели краставички
1 морков
1/2ч.ч. грах
1ч.л. сол
1ч.л. сух риган
5- 6с.л. олио
2ч.ч. вода
1ч.ч. червено вино
1ч.ч. бира

Приготвяне:
Месото се разрязва през средата, така че да се получи разтворена книга. Увива се във прозрачно фолио. Очуква се с дървено чукче за месо. Намазва се отвън и отвътре леко с олио. Киселите краставички и морковът се нарязват на пръчици. В средата на парчето месо се подреждат киселите краставички, морковът и грахът. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Месото се навива на руло. Натрива се външно със сух риган и сол. Пълненото руло се поставя в тавичка за печене. Полива се 3- 4с.л. олио, 2ч.ч вода и 1ч.ч. червено вино и 1ч.ч. бира. Оставя се така за 4 часа да се маринова. На половината от времето, месото  се обръща, за да се напои и горната част. Покрива се с алуминиево домакинско фолио. Пече се на кротък огън, 90 минути. После се маха фолиото. Връща се за допичане още 10- 15 минути.   Готовата свинско месо се слага в плато. Полива се със соса, образуван при печене. Реже се на рулца с дебелина 1 пръст. Всеки се сервира по 2- 3 рулца. Може да се гарнира с картофено- ябълково пюре.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 23 December 2010 @ 10:48 am | Няма коментари
Коледни ястия
Смилянски боб с лютеница

Продукти:
500г едър смилянски боб
1 глава червен лук
щипка сол
500г домашна едросмляна лютеница
2- 3с.л. зехтин

Бобът се накисва предварително за 24 часа, в тенджера с вода. На следващия ден се изхвърля водата в която е киснал. Налива се нова чиста, 3 пръста над нивото на зърната. Поръсва се щипка сол. Добавят се 2- 3с.л. зехтин. Похлупва се и се слага да се вари на кротък огън, около 90 минути. Лукът се бели, измива и реже на кръгове. Свареният боб се отцежда от водата. Прехвърля се в пластмасова, салатна купа. Добавят се червените, лучени кръгчета. Накрая се смесва с домашната лютеница. Продуктите се объркват добре. Салатата се оставя на хладно. Разядката присъства на трапезата на Бъдни вечер.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 22 December 2010 @ 10:34 am | Няма коментари
Основни ястия
Кавърма кебап с праз

Продукти:
500г обезкостено свинско месо
1/2 стрък праз лук
1/2ч.л. сол
1с.л. доматено пюре
1/2ч.ч. вино
1ч.л. червен пипер
2- 3 червени домата
2- 3с.л. олио

Прготвяне:
Месото се реже на кубчета. Слага се в тенджера. Налива се вода колкото да покрие порциите. Съдът се похлупва и слага на включен котлон. Месенцата се варят в продължение на 40 минути. После се изваждат в чиния, а бульонът се прецежда. В тиган се налива 2- 3с.л. олио. Поръсва се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на включен котлон. Празът се реже на тънки колелца. Когато започне да цвърти олиото се добавя лукът и варените мръвки. Бърка се с дървена лъжица, за да не загори. Добавя се 1с.л. доматено пюре, 1/2ч.ч. вино и прецеденият бульон. Оставя се да къкри кротко докато течностите се изпарят и остане само на мазнина. Кавърмата се разпределя в плоски чинии. Отстрани се гарнира със задушен ориз. Доматите се измиват. Маха се ципата им. Режат се на кръгчета. Разпределят се за гарнитура в порциите кавърма.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 21 December 2010 @ 10:00 am | 1 Коментар
Супи, чорби
Супичка със свински кокали

Продукти:
4- 5 свински кокали от котлети
глава целина
1 морков
1 глава кромид лук
2 картофа
1- 2 червени домата
1/2ч.л. сол
1ч.ч. бистра зелева чорба
1/2ч.л. суха целина
1/2ч.л. сух девесил

Приготвяне:
Месото от котлетите се отделя от кокалите, така че да остане мъничко върху костите. Чистото месо се прибира във фризер. Свинските кокали се слагат в тенджера. Налива се вода колкото да ги покрие. Похлупват се. Варят се на тих огън 40 минути. После се изваждат. Отделя се месцето. Надребнява се. Бульонът задължително се прецежда. Налива се наново в тенджерата. Пускат се месенцата и варените кокали. Лукът се бели, измива и реже много на дребно. Морковът, целината и картофите се почистват, измиват и режат с къдраво ножче. Добавят се заедно с лука в тенджерата. Налива се зелевата чорба. Добавят се още 2- 3ч.ч. вода. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Супата се слага на загрят котлон. Похлупва се и се готви на кротък огън 30 минути. Доматите се почистват, измиват. Отделя се ципата им. Режат се на кръгове  и се добавят към супата. Отново се похлупва. Вари се с тях още 40 минути. Накрая се оставя да къкри на изключен котлон. Поръсва се с 1/2ч.л. сушена, стрита целина и 1/2ч.л. сушен, стрит девесил. Поднася се топла. В средата на масата се слага панер с препечени тостерни филийки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 6.2/10 (5 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 20 December 2010 @ 11:51 am | Няма коментари
Аламинути
Солен хлебен пудинг

Продукти:
6 филии по- стар бял хляб
1лт прясно мляко
3 яйца
1ч.ч. настъргано сирене
1ч.ч. настърган кашкавал
2с.л. краве масло
щипка сол
1/2ч.л. червен пипер

Приготвяне:
Филиите хляб се надребняват на трохи. Слагат се в пластмасова купа. Налива се 1лт прясно мляко. Обърква се с хлебните трохи. Яйцата се разбиват с тел. Наливат се в купата с млечната каша. Добавят се настърганите сирене и кашкавал. Поръсва се щипка сол и червен пипер. Сместа се обърква наново. Взема се тавичка. Намазва се дъното и околния ръб с краве масло. Разпределя се пудинговата маса. Отгоре се слагат равномерно малки парченца краве масло. Пече се на умерена фурна 30 минути. Оставя се за 30 минути да изстине. Реже се на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 17 December 2010 @ 10:55 am | Няма коментари
Коледни ястия иОсновни ястия
Свински медальони с гъби

Продукти за 4 порции:
500г обезкостен свински бут
200г гъби
1-2 глави лук
1ч.л. мащерка
100г царевично нишесте
сол на вкус
2ч.ч. вино
1/2ч.ч. прясно мляко
100г краве масло

Приготвяне:
Месото се почиства добре от сланините. Реже се на малки пържолки с дебелина половин сантиметър. Подрежда се в тавичка. Полива се със 1ч.ч. вино и 1/2ч.ч. прясно мляко. Оставя се на хладно за едно денонощие. Маслото се разтопява в дълбок тиган. Пържолките се оцеждат от маринатата.  Поръсва от двете страни със сол и царевично нишесте. Слагат се в тигана да се позапържат от двете страни (около 10 минути). Пържолките се изваждат в чиния. В същия тиган се слагат измитите гъби и нарязаният  лук на филийки. Добавя се 1ч.ч. вино и мащерката. Зеленчуците се запържват за около 2 минути, след което се добавя месото. Долива се маринатата от киснатите мръвки. Задушава се под капак и на кротък огън, 60- 70 минути. Медальончетата се поднасят топлички, гарнирани със задушените гъбки и лук.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 2 votes)
Thursday 16 December 2010 @ 10:44 am | 1 Коментар
Коледни ястия
Печена тиква за Бъдни вечер

Продукти:
1 малка бяла тиква
1ч.ч.  захар
1ч.ч. счукани орехови ядки
7 ябълки
2- 3с.л. кафява захар

Приготвяне:
Тиквата се познава, че е узряла добре по грапавите кръгове около дръжката. Измива много добре. Срязва се на 2. Изрязва се дръжката на едната половина. Почиства се от семките. Парчето плод се слага в  голяма тава за печене. Налива се 1- 2ч.ч. вода. Тиквата се поръсва от вътрешната страна със 1/2ч.ч. захар. Покрива се добре с алуминиево фолио. Слага се във фурната. Задушава се под фолио, 90 минути. През това време се обелват ябълките. Стържат се на ренде. Объркват се заедно с 1ч.ч. счукани орехови ядки, 1ч.л. канела и 1/2ч.ч. захар. Объркват се добре. Изважда се задушената тиква. Маха се фолиото. Плодовата плънка се разпределя в тиквата. Поръсва се отгоре само с кафява захар. Връща се във фурната за допичане още 20- 30 минути. Слага се върху поднос. Реже се изстинала на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 15 December 2010 @ 10:27 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.