Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 November 2010 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през November 2010
Десeрти иКоледни ястия иНовогодишни ястия
Ябълково- картофено ястие

Продукти:
700г сладки картофи /батати/
2- 3 ябълки
1/2ч.л. сол
3с.л. кафява захар
100г смлени орехи
щипка индийско орехче
50г краве масло

Приготвяне:
Картофите се белят, измиват и слагат в тенджера. Налива се вода, колкото да ги покрие. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Съдът се похлупва и поставя на загрят котлон. Варят се 60 минути на кротък огън. Отцеждат се от водата. Взема се тавичка за печене. Маже се дъното и околния ръб с краве масло. Картофите се режат на ладии. Подреждат се на дъното на тавата. Ябълките се измиват, почистват и режат на ладии. Подреждат се върху картофите. Смлените орехи, кафявата захар и щипката индийско орехче се смесват много добре. С получената подправка се поръсват картофите и ябълките. Най- отгоре тук- там се слагат малки парченца краве масло. Пече се на умерена фурна 30 минути. Консумира се като десерт. Който харесва, може да го поднесе като гарнитура към меса или като предястие.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 30 November 2010 @ 11:07 am | Няма коментари
Ястия за Никулден
Риба с макарони

Продукти за 4 порции:
1 шаран- 1.5- 2кг
150г бекон
1 пакет макарони
3- 4 червени домата
1/2ч.л. сол
1 лимон
1с.л. стафиди
1ч.л. сушен тарос
50мл зехтин

Приготвяне:
Макароните се варят според указанието на опаковката. Когато са готови се прецеждат. Объркват се заедно с 1ч.л. краве масло. Шаранът се почиства и измива. Отделя се главата на рибата. Останалата част се реже напречно на колети с дебелина един пръст. Рибните пържоли се поръсва със сол и стрит тарос. Беконът се реже на тънки филийки. Всеки рибен котлет се увива в бекон. Пакетите се мажат със зехтин. Увиват се в алуминиево, домакинско фолио. Подреждат се в тавичка. Пекат се  във фурна 30- 40 минути. Доматите се измиват и стържат на ренде. Взема се плоска чиния. В единия край се сервират 4- 5 лъжици макарони. До тях се слага по 2 печени рибни котлетчета. Добавя се четвъртинка лимон. Макароните се поливат с пресен, доматен сос. По същия начин се оформят останалите 3 порции.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 29 November 2010 @ 10:20 am | Няма коментари
Основни ястия
Гулаш с телешко и кус- кус

Продукти:
700г телешки шол
3- 4 червени домата
2 глави кромид лук
1ч.ч. червено вино
1/2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1с.л. мед
1 дафинов лист
1ч.ч. кус- кус
3- 4с.л. олио
1ч.л. краве масло

Приготвяне:
Месото се реже на кубчета. Слага се в тенджера. Налива се вода, колкото да покрие мръвките. Похлупва се и се слага на включен котлон да поври 40 минути. Доматите се измиват, почистват и стържат на ренде. Луковите глави се белят, измиват и режат на филийки. Кус- кусът се слага в тенджера. Налива се 500мл вода. Варивото се похлупва и се слага на загрят котлон. Оставя се да ври на кротък огън 30 минути. Накрая се отхлупва и се пуска парченце краве масло. Оставя се да се задушава под капак на изключен котлон. Месото се отцежда от водата. Слага се в друга чиста по- дълбока тенджера. Телешкият бульон се прецежда и налива при мръвките. Добавят се луковите филийки, 1ч.ч. вода, 1/2ч.л. сол, 1ч.л. червен пипер, 1ч.л. захар и 1ч.ч. червено вино. Ястието се похлупва и слага на включен котлон. Похлупва се и се оставя да се готви на слаб огън. След 30 минути се отхлупва и се добавя доматения сок, 1 дафинов лист и 3- 4с.л. олио. Похлупва се и се оставя да ври така, още 50 минути. Ястието се поднася в плоски квадратни чинии. В единия край на чинията се оформя топка от задушения кус- кус. В средата на чинията се сипва от гулаша.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Friday 26 November 2010 @ 11:13 am | Няма коментари
Коледни ястия иТестени иЯстия за Пости
Лучена питка

Продукти за тесто:
500г брашно
1 1/2ч.ч. топла вода
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1с.л. олио
3.5г суха мая /1/2 пакет от 7г суха мая/

Продукти за плънка:
3 глави кромид лук
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
щипка сушена чубрица
2с.л. олио

Приготвяне:
Маята се натрошава във водна чаша. Добавят се 1ч.л. захар. Налива се топла вода. Закваската се обърква с лъжица. Оставя се на топло да шупне. Брашното се пресява над кухненски плот. В средата се прави кладенче. Налива се закваската. Добавя се 1ч.л. сол и 1с.л. олио. Водата се добавя постепенно. Трябва да е топла. Тестото се събира на топка. Оставя се за 30 минути да втаса. Покрива се с кърпа. Лукът се бели, измива и реже на филийки. В тиган се наливат 1- 2с.л. олио. Съдът се поставя на включен котлон. Поръсва се 1/2ч.л. сол, 1/2ч.л. червен пипер. Лукът се запържва за 5- 7 минути. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула, за да не загори. Когато е готов, съдът се оттегля от котлона. Добавят се ореховите стърготини и щипка суха, стрита чубрица. Обърква се наново за да се получи равномерно овкусена плънка. Тестото се разделя на 2 части. Взема се тавичка. Дъното се маже с олио. Едната топка се разстила на дъното. Леко краищата се качват по околния ръб. Отгоре се разпределя лучената, ароматна плънка. Втората част тесто се реазточва леко на плота. С нея се покрива плънката. По краищата се притиска. Вземат се 2 вилици. Обръщат се с гръб една към друга. Правят се шарки на ромбчета, като се прищипва тесто между вилиците. Маже се с мазнинна. Пече се на умерена фурна 40 минути. Когато се извади, се покрива с памучни кърпи. Реже се на парчета. Всеки си сервира по парче лучник.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 25 November 2010 @ 11:00 am | Няма коментари
Новогодишни ястия
Пилешко бон филе на грил

Продукти за 4 порции:
800г пилешко бон филе
2с.л.  соев сос
3/4ч.ч. бяло вино (бира)
1к.ч. прясно мляко
мазнина – 50мл
щипка сол, червен пипер и майорана

Приготвяне:
Пилешкото бон филе се измива добре и се нарязва на порции. Слага се в купа с капак и се залива със соевия сос, бялото вино и прясното мляко. Оставя се да преседи така 4- 5 часа. После маринатата се отлива. Пилешкото се поръсва се със сол, червен пипер и майорана. Взема се оребрен тиган. Дъното се намазва със зехтин. Съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее добре, се слагат първите две филета. Пекат се и от двете страни. Достатъчно е от 7 до 10 минути на страна. Изпеченото пилешко се прехвърля в съд от йенско стъкло. Похлупват се за да се запазят сочнички. Сервират се гарнирани с картофено- ябълково пюре.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 24 November 2010 @ 10:45 am | Няма коментари
Коледни ястия иНовогодишни ястия иПредястия
Мариновани камби и бобен пастет

Продукти за 4 порции:
8 едри камби
2 моркова
8ч.л. захар
1ч.л. сол
2 аспирина
300г зрял боб
2 яйца
3с.л. оцет
4 листа от вишна

Приготвяне:
Камбите се почистват от дръжките и семките. Измиват се. Във всяка камба се слага по 1ч.л. захар. Слагат се в тавичка. Запичат се във фурната за 15- 20 минути. На дъното на еднолитров буркан се слагат 2 аспирина, 1 с.л. сол, 1ч.л. мед и 3с.л. оцет. Камбите се подреждат една върху друга, като се притискат добре. Долива се вода. Листата вишна се измиват и слагат в буркана. Затваря се плътно капакът с машинка. Бурканът се оставя на хладно място. Периодично се обръща за да се мариноват добре. Достатъчно е да преседят така 10 дни и туршията е готова.
Бобът се накисва от предната вечер. На следващия ден се изхвърля водата. Налива се нова чиста. Добавя се щипка сол. и 2с.л. зехтин. Съдът се похлупва и слага на включен котлон. Вари се в продължение на 90 минути, на кротък огън. След това се отцежда водата, но не цялата. Трябва да остане около 1 пръст. Бобът се смила с пасатор на гладко пюре. Яйцата се сваряват. Морковите се стържат. Камбите се изваждат от буркана. Отцеждат се от маринатата. Пълнят се с бобено пюре. Подреждат се в тавичка поливат се с 1ч.л. зехтин. Запичат се за 20 минути само на горно печене във фурната. Вземат се 4 плоски чинии за салата. В средата на всяка се поставят по 2 печени камби. Яйцата се срязват напречно на 2 на зиг- заг. Получават се 4 цветенца. Върху едната камба се слага по 1 яйчено цветенце. Другата се поръсва обилно с морковени стърготини. Яйчицата се поръсват с шарена сол. Поливат се с по 1 капка зехтин.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 23 November 2010 @ 10:31 am | Няма коментари
Гарнитури иОсновни ястия иЯстия за Пости
Каша с гъби и праз лук

Продукти за 4 порции:
1/4 стрък праз лук
300г мариновани гъби
1/2ч.л. сол
щипка сладък червен пипер
щипка сушена мащерка
150г брашно
2с.л. зеленчуково олио

Приготвяне:
Празът се почиства от външните пера, измива се и се реже много на ситно. Брашното се размива в 150мл топла вода. Гъбите се отцеждат добре от маринатата. В тиган се налива 2с.л. олио. Порсва се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на включен котлон. Добавя се надребнения праз лук. Оставя се да се запържи за 3- 4 минути. След това съдът се оттегля. Налива се брашнената кашица. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула в една посока. Долива се 300мл вода. Добавят се гъбите, Манджата се оставя да се готви на слаб огън. Бърка се докато не се получи гладък сос. Когато сгъсти достатъчно, се оттегля. Поръсва се със щипка червен пипер и сушена мащерка. Сервира се като постно ястие или като гарнитура към порция месо.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 22 November 2010 @ 10:16 am | Няма коментари
Десeрти иТестени
Мармеладов кекс със шоколадова глазура

Продукти:
2ч.ч. топла вода
1ч.ч. мармелад от шипки или сини сливи
1ч.ч. олио
11/2ч.ч. захар
1ч.ч. пшеничен грис
2ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1ч.л. сода
1/2ч.л. канела
щипка индийско орехче
1/2ч.ч. смлени орехови ядки
1с.л. захаросани портокалови корички
1с.л. стафиди
150г черен шоколад

Приготвяне:
Взема се пластмасова касерола. В нея се слагат 2ч.ч. топла вода и мармаладът. Обърква се добре докато се получи гладка еднородна смес. Брашното се пресява. Обърква се заедно с 1ч.ч. грис и 1ч.л. бакпулвер и 1ч.л. сода бикарбонат. Брашнената смес се добавя лъжица по лъжица, като се редува с добавянето на олиото. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица в една посока. Трябва да се получи гладко тесто. Добавят се 1/2ч.л. канела, щипка индийско орехче, смлените орехи, захаросаните корички и стафидите. Бърка се наново с дървената лъжица. Тестото се разпределя в намазана с краве масло тавичка. Пече се в предварително загрята фурна. Най- напред се включва само за печене отдолу. Когато десертът се надигне достатъчно се превключва на горно печене. Пробва се с клечка за зъби. Трябва да е напълно суха, тогава се счита че сладкишът е опечен добре. Реже се изстинал на ромбчета. Подрежда се в тортена чиния. Поливат се на зиг- заг с разтопен шоколад. Оставя се на студено да стегне шоколадът. Покрива се, но не плътно с прозрачно фолио. Консумира се на следващият ден.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Friday 19 November 2010 @ 10:23 am | 1 Коментар
Основни ястия
Мариновано пуешко с броколи

Продукти за 4 порции:
4 филета от пуешки гърди
4 скилидки чесън
2 листа сушена салвия
щипка сол
1ч.л. кафява зьахар
3с.л. олио
1/2ч.ч. бира
1 глава броколи
1 щафетка пушено сирене

Приготвяне:
Пуешките гърди се начукват леко. Шпиковат се с по 1 скилидка чесън. В купичка се слага щипка сол, сушена стрита салвия и 1ч.л. кафява захар. Подправките се объркват с лъжица. С получения микс се поръсва пуешкото от всички страни. Слага се в тавичка. Полива се с 1/2ч.ч. бира и 2с.л. олио. Оставя се за 4- 5 часа в хладилник да се маринова. В йенска тенджера с капак се слагат на дъното пуешките пържоли. Поливат се с 3/4ч.ч. вода и 1с.л. олио. Похлупват се и се слагат да се пекат на умерена фурна. Броколите се накъсват на розички. Те се слагат в гевгир и измиват на течаща вода. След 20 минути печене, йенския съд се изважда. Броколите се подреждат върху пържолите. Пушеното сирене се реже на кръгчета. Подреждат се върху броколите. Отново се похлупва и се връща във фурната. Пече се така, под капак, още 20 минути. Накрая се отхлупва и се оставя да се допече още 15 минути. В порция се сервира марновано филе, гарнирано с броколи и полято със сос от пушено сирене.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 18 November 2010 @ 11:23 am | Няма коментари
Основни ястия
Мусака със зелен фасул, тиквичка и патладжан

Продукти:
500г зелен фасул
1 патладжан
1 тиквичка
1 глава лук
1 червен домат
1 морков
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
1ч.ч. прясно мляко
1к.ч. олио
1 яйце
100г кашкавал

Приготвяне:
Лукът се бели и накисва в купичка с вода. Доматът и морковът се измиват, почистват и стържат на ренде. Объркват се заедно в касерола. Патладжанът се бели. Реже се на филийки. Слага се в чиния, поръсва се със сол и се оставя да му се отдели горчивия сок. Тиквичката се почиства и реже също на филийки. Шушулките боб се слагат в гевгир. Измиват се на течаща вода. Почистват се и се режат на 2 или 3. Главата лук се стърже на ренде. Взема се оребрен тиган. Намазва се дъното му с олио. Съдът се поставя на загрят котлон. В него се запичат тиквените и патладжанените филийки. Обръщат се за да се запекат и от двете страни. Доматено- морковената смес се обърква заедно с настъргания лук. Добавя се 2ч.ч. вода, 1/2ч.л. сол, 1/2ч.л. червен пипер и 3- 4с.л. олио. Сосът се разбърква. В тавичка се слага половината от количеството боб. Върху него се подреждат гриловани сини домати и тиквичка. После се слага останалото количество боб. Най- отгоре се завършва с ред тиквени и патладжанени филийки. Ястието се полива с подготвения доматен сос. Пече се на умерена фурна 40- 50 минути. Прясното мляко се разбива заедно с яйцето. Добавя се настъргания кашкавал. С получената смес се полива мусаката. Връща се  да се допече колкото да стегне заливката и да получи характерния загар. Сервира се изстинала като се реже на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 17 November 2010 @ 10:39 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.