Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 September 2010 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през September 2010
Основни ястия
Котлети с картофи и лук

Продукти:
4 свински котлети
500г картофи
2 глави кромид лук
150г настърган пармезан
2 кубчета телешки бульон
1/2ч.л. сол
щипка червен пипер
1с.л. лимонов сок
2с.л. олио
2с.л. брашно

Приготвяне:
В тиган се налива 2с.л. олио и съдът се поставя на включен котлон. Котлетите се поръсват от всички страни с брашно. Запържват се за 4 минути в тигана. След това се слагат на дъното на тавичка. Картофите и лукът се белят, измиват и режат на кръгове. Пармезанът се поръсва със щипка сол и червен пипер. Обърква се добре. Половината от сместа се поръсва върху месото. Отгоре се подреждат кръговете картофи. Поръсва се равномерно с останалата част пармезан. Най- отгоре се подреждат кръговете лук. В  тенджерка се налива 250мл вода. Слага се на включен котлон. Когато заври водата се пускат кубчетата бульон и 1с.л. прясно изцеден лимонов сок. Разбърква се добре до пълното разтваряне на бульоните. С получената течност се полива запеканката. Покрива се с фолио за печене. Тавичката се слага във фурна. Ястието се пече 40 минути на умрен огън. После се маха фолиото. Връща се за допичане още 10 минути, колкото да хване коричка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 30 September 2010 @ 10:43 am | 1 Коментар
Десeрти иТийн кухня
Бонбони с какао и орехови ядки

Продукти:
250мл прясно мляко
1с.л. сухо мляко
30г краве масло
300г захар
30г какао
200г орехови ядки

Приготвяне:
Млякото, захарта и кравето масло се слагат в тенджерка. Съдът се поставя на включен котлон. Бърка се непрекъснато докато захарта се разтвори. Отделно се смесват какаото и сухото мляко. Размиват се със 100мл хладка вода. Прибавят се към топлото мляко. Бърка се докато сгъсти. Накрая се добавят счуканите орехови ядки. Докато е още течна сместа се налива във формички за бонбони. Оставят се да изстинат. След това се слагат във камера или фризер да стегнат. Консумират се на следобедно парти с приятна компания.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 29 September 2010 @ 10:15 am | Няма коментари
Основни ястия
Ориз с пуешко месо

Продукти:
3 цели пуешки бутчета
250г ориз
2 глави зрял лук
1 морков
1ч.л. сол
2- 3 супени лъжици олио
щипка червен пипер
1/2ч.л. сух стрит тарос

Приготвяне:
Пуешките бутчета се слагат в тенджера. Налива се вода колкото да ги покрие. Съдът се поставя на включен котлон. Оризът се накисва в купичка с вода. Когато кипне водата на бутчетата, се обира кървавата пяна, отделена на повърхността. Месото се вари 40- 50 минути на слаб огън. Главите лук се почистват, измиват и режат на дребно. Сварените бутчета се изваждат от тенджерата. Отделя се само месото. Морковът се почиства и стърже на ренде. В тиган се налива 2- 3с.л. олио. Добавя се лукът и рендосания морков. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Съдът се поставя на включен котлон. Оризът се отцежда от водата. Добавя се при запържени лук и моркови. Разбърква се с дървена шпатула. Оставя се да с позапържи за 3 минутки, след което тигана се оттегла от котлона. В тавичка се слага запържените зеленчуци. Върху тях се разпределя равномерно месото. Поръсва се сол, червен пипер и съх, стрит тарос. Ястието се полива с 3- 4ч.ч. прецеден пуешки бульон. Тавичката се загъва с фолио. Пече се на умерена фурна 60- 70 минути. После се маха фолиото. Тавичката се връща във фурната за допичане на гозбата още 10 минути. Сервира се месо с оформена топка ориз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 28 September 2010 @ 10:22 am | Няма коментари
Тестени
Сладкиш с боровинки

Продукти:
За тесто:
1/4ч.ч. краве масло
3/4ч.ч. захар
1 яйце
2ч.ч. брашно
2ч.л. сода бикарбонат
1/4ч.л. сол
1/2ч.ч. мляко
1 ванилия
2ч.ч. пресни боровинки

За хрупкав слой:
2/3ч.ч. пудра захар
1/2ч.ч. брашно
1/4ч.л. канела
1/3ч.ч. краве масло

Приготвяне:
В купа се слага кравето масло. Добре е да е със стайна температура. Към него се добавя 1 яйце, 3/4ч.ч. захар, 1/2ч.ч. мляко. Разбива се до получаване на гладък , маслен крем. Брашното се пресява и се обърква заедно с 2ч.л. сода и 1/4ч.л. сол. Добавя се към маслената смес лъжица по лъжица. Бърка се внимателно със шпатула до получаване на гладко бъркано тесто. Тестото се слкага в намаслена тавичка. Отгоре се подреждат боровиниките. Пече се на долно печене около 20 минути.
Тестото за глазурата се приготвя като се омесват заедно 2/3ч.ч. пудра захар, 1/2ч.ч. брашно, 1/4ч.л. канела и 1/3ч.ч. краве масло. Прави се маслено тесто. Натрошава се на трохи като горен слой на сладкиша. Запича се за 10- 15 минути само на горно печене. Още топъл десертът се поръсва щедро с пудра захар. Оставя се да изстине, след което се реже на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 27 September 2010 @ 11:15 am | Няма коментари
Основни ястия
Пилешки филета с есенна гарнитура

Продукти за 4 порции:
4 едри пилешки филета
400г смокини
200г синьо сирене
1/2ч.л. сол
щипка сушен тарос
2с.л. зехтин
100мл прясно мляко
200мл готварска сметана
50мл олио

Приготвяне:
Филетата се подреждат в тавичка. Поръсват се със сол. Поливат се с 2с.л. зехтин, 100мл вода и 100мл мляко. Оставят се за 3- 4 часа да се мариноват. Смокините се измиват. Ако са по- едри се срязват на две. Синьото сирене се реже на ситно. Полива се с готварската сметана и се разбърква. Маринованите филенца се поръсват с щипка сушен, стрит тарос. Поливат се с 3с.л. олио и 100мл вода. Покриват се с алуминиево фолио. Слагат се за печене на умерена фурна. Пекат се така 30 минути. След това се изваждат. Маха се фолиото и се връщат за допичане още 15 минути. В тиган се слагат 2с.л. олио. Поръсва се щипка сол. Добавят се смокините и сметаната със синьото сирене. Оставя се да се задуши на тих огън 15- 20 минути. В порция се сервира по 1 пилешко филе, гарнирано със смокиново- сметанов сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 24 September 2010 @ 10:08 am | Няма коментари
Аламинути
Макарони с кедрови ядки и спанак

Продукти за 4 порции:
1 пакет макарони панделки
100г кедрови ядки
300г спанак
200г пармезан
1- 2с.л. зехтин
1с.л.олио
4 яйца
20г краве масло
1/2ч.л. сол

Приготвяне:
Спаначените листа се накисват в купа с вода. Макароните се салагат за варене в тенджера с подсолена вода. Варят се според указанието на опаковката. Когато са готови се отцеждат през гевгир. Слагат се в купа. Добавя се 20г краве масло още докато са топли.  Объркват се за да се разтопи маслото. Кедровите ядки се счукват. След това се взема тиган. Намазва се дъното с олио. Слага се на загрят котлон. Добавят се счуканите ядки. Запичат се за 5 минути, след което съдът веднага се оттегля. Ядките се слагат в купичка. В същия тиган се слагат 2с.л. зехтин, щипка сол и 1с.л. вода. Спанакът се измива много добре. Дръжките се отрязват, а листата се накъсват на дребно. Слага се в тигана. Запържват се за 5- 10 минути.  Върху спанакът се чукват 4 яйца. Когато стегне белтъкът и жълтъкът, тиганът се оттегля. В 4 чинии се разпределят макароните. Върху всяка порция се поръсват печени кедрови ядки. Спанакът с яйцата се реже на 4. Разпределят се върху ядките. Най- отгоре аламинутите се поръсват с настърган пармезан.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 23 September 2010 @ 10:04 am | Няма коментари
Основни ястия
Гювеч с телешко

Продукти:
400г телешко месо
5 картофа
200г зелен боб
100г грах
1 патладжан
3 моркова
100мл олио
500г червени домата
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
щипка захар
1с.л. червено вино
1 глава зрял лук
1 дафинов лист
4- 5 стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Патладжанът се почиства измива и реже на филийки. Слага се в купа и поръсва със сол. Телешкото се почиства от мазнините. Реже се на кубчета. Слага се в тенджера. Налива се вода колкото да покрие мръвките. Съдът се поставя на котлона. Вари се похлупено на тих огън, в продължение на 50 минути. Периодично се обира кървавата пяна изплувала на повърхността. Когато месото е готово, тенджерата се оттегля от котлона. Мръвките се изваждат в чиния, а бульонът се прецежда. Главата лук се бели, измива и реже на филийки. Доматите се почистват и стържат на ренде. Морковите се почистват, измиват и режат на колелца с къдраво ножче. Филийките патладжан се запичат на скара за 5 минути от двете страни. Зеленият боб се почиства, измива и шушулките се режат на 2 или 3. Грахът се измива на течаща вода през гевгир. Картофите се белят и накисват в купа с вода. После се отцеждат и режат на кубчета с къдраво ножче. В гювеч се слага доматеният сок. После се редят печените на скара патладжанени филийки. Отгоре се слагат кубчетата месо. Върху тях се разпределят равномерно всички зеленчуци. Ястието се полива с прецеден телешки бульон. Поръсва се с 1/2ч.л. сол, 1/2ч.л. червен пипер и щипка захар. Допълнително се полива с 50мл червено вино. Пуска се 1 дафинов лист. Поръсва се със ситно нарязан магданоз. Гювечът се похлупва. Пече се на умерена фурна 60- 70 минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 21 September 2010 @ 11:15 am | Няма коментари
Сандвичи иТийн кухня
Хамбургери с кюфтета

Продукти за 4 порции:
4 земели със сусам
4 печени на скара кюфтета
4 червени домати
2 печени чушки
2с.л. майонеза
150г настърган кашкавал

Приготвяне:
Земелите се срязват на 2. Печените чушки също. Всяка половинка на питките се маже с майонеза. Върху 4 от половинките се слага по парче чушка и кюфте. Поръсват се с кашкавал. Похлупват се с другите половинки. Запичат се на тостер около 4- 5 минути. Готовите сандвичи се сервират в квадратни чинии. Гарнират се с нарязани на ладии червени домати.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 20 September 2010 @ 10:37 am | Няма коментари
Предястия
Предястие с прошуто

Продукти за 4 порции:
4 средни картофа
40г краве масло
150г кашкавал
1 домат
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. сух, стрит босилек
250г прошуто

Приготвяне:
Картофите се белят, измиват и слагат в тенджера. Доилива се вода, колкото да покрие картофите. Поръсва се щипка сол и съдът се поставя на загрят котлон. Когато кипне водата, оставят да се варят 30 минути. След това съдът се оттегля. Картофите се изваждат в чиния. Срязват се по дължина на 2. Поръсват се със сол. Мажат се с разтопено краве масло. Слагат се в тавичка за печене. Долива се 100мл вода. Пекат се на умерена фурна 20- 30 минути. Прошутото се реже на тънко. Доматът се измива, почиства и реже на кръгове. Вземат се 4 квадратни чинии. Във всяка се подреждат по 2 половини печени картофи. Поръсват се с настърган кашкавал. До картофите се разполага кръгче домат и три фини парчета прошуто. Предястията се поръсват със сух, стрит босилек.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 17 September 2010 @ 10:59 am | Няма коментари
Десeрти
Крем с яйца и кисело мляко

Продукти за 6 порции:
4 кофички кисело мляко
3 яйца
200г пудра захар
3 ванилии
30г краве масло
6 бишкоти
100г смлени орехи
100г сладко от дюли

Приготвяне:
В голяма купа се слага тензухена кърпа. В нея внимателно се слага киселото мляко. Два по два се завързват краищата на парчето плат. Закача се някъде да виси, за да може да се изцеди хубаво киселото мляко. Яйцата се измиват с гореща вода. Отделят се белтъци от жълтъци. Жълтъците се разбиват на крем, заедно със 100г пудра захар и 30г масло. Отделно се налива вода в голяма метална касерола. Слага се на котлона. В нея се потапя купата със жълтъчения крем. Бърка се непрекъснато до сгъстяване, след което се оттегля. Изцеденото кисело мляко се разбива със 100г пудра захар. Смесват се двата крема до получаване на еднородна кремообразна смес. На дъното на 6 десертни купички се слага по 1ч.л. със сладко от дюли. Отгоре се разпределя крем. Най- отгоре се поръсва със смлени орехи. Всяка бишкота се разделя по дължина на 3, така че да се получат пръчки. Забождат се симетрично в кремчетата. Десертчетата се слагат в хладилник за 4- 5 часа да се изстудят. Който желае, може непосредствено преди сервиране да ги сложи във фризер или камера за 20- 30 минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 16 September 2010 @ 10:14 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.