Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 August 2010 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през August 2010
Предястия
Плодове със сладко- солен пълнеж

Приготвяне:
3 круши
3 ябълки
200г пушен бекон
200г кашкавал
30г масло
30мл течен мед

Приготвяне:
Плодовете се измиват много добре. Срязват се надлъжно на 2. Махат се дръжките им. Издълбават се семенниците. Беконът се нарязва много на дребно. Фурната се включва за загряване. Маслото се разтопява. Плодовете се мажат с краве масло. В кладенчетата на ябълките и крушите се  слагат кубченца бекон. Плодовите хапки се поръсва с настърган кашкавал. Подреждат се в тавичка. Пекат се до зарозовяване на кашкавала. Когато са готови се изваждат. В порция се подреждат по един от двата вида плод. Поливат се на зиз- заг с течен мед.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 31 August 2010 @ 12:33 am | Няма коментари
Десeрти
Tорта с маслен крем

Продукти за тесто:
3 яйца
350г захар
150мл олио
200г кисело мляко
30г какао
400г бяло брашно
щипка канела
1 пакет бакпулвер
30г краве масло

Продукти за крема:
100г краве масло
3 жълтъка
100г шоколад
3с.л. вишнев ликьор
80г пудра захар

Приготвяне:
Яйцата се измиват с гореща вода. Отделят се белтъци от жълтъци. Към жълтъците се прибавя 100г захар. Разбиват се до побеляване. Към тях се добавят киселото мляко, олиото, 30г какао и щипката канела. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Брашното се пресява и обърква с бакпулвера. Белтъците се разбиват на сняг. Добавят се към кафявата смес. Накарая лъжица по лъжица се слага брашното. Бъркането продължава докато се получи гладко тесто. Пече се в намазана с краве масло тавичка.
Кравето масло се разбива с 80г пудра захар. Добавят се жълтъците, ликьора и 50г разтопен шоколад. Кремът се бърка бавно на водна бяня 10 минути.
Тортения блат се срязва през средата на 2. Маже се едната половина с крем. Похлупва се с другата. След това блатовете се мажат от всички страни с крем. Наръсва се щедро с шоклад. Оставя се на хладно да стегне. Консумира се на следващият ден.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 30 August 2010 @ 12:34 am | 3 Коментара
Основни ястия
Пикантни котлети със стафиди

Продукти за 4 порции:
4 свински котлети
100г стафиди
3 моркова
200г синьо сирене
200г кашкавал
150мл червено вино
1/2ч.л. сол
щипка индийско орехче
100мл прясно мляко
150мл вода
50мл олио

Приготвяне:
Свинските котлети се измиват и подреждат в тавичка за печене. Поръсват се равномерно със сол и индийско орехче. Поливат се с червено вино, прясно мляко и вода. Оставят се 3 часа да се мариноват. Взема се тефлонов оребрен тиган. Намазва се дъното добре с краве масло. Морковите се измиват, режат напречно на 2. Отделно всяка половина се реже надлъжно на тънко. Тиганът се слага на включен котлон. Намазва се дъното му с мазнина. Подреждат се морковените парчета. Пекат се от 2- те страни. Готовите се подреждат в чиния. След тях се намазва добре дъното на тигана с олио. Слага се по 1 котлет. Пече се равномерно от 2- те страни /10- 15 минути на страна/. Грилованите котлети се редят един върху друг в йенска тенджера.. Между всеки ред се разпределят по- малко стафиди. В чиния се сервира по 1 свински котлет със стафидки отгоре. Отстрани се зареждат от морковените парчета. Към гарнитурата се добавя плочка синьо сирене и плочка кашкавал.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 27 August 2010 @ 12:45 am | Няма коментари
Закуски
Топли филийки със сирене и яйца

Продукти за 4 порции:
200г сирене
3 яйца
8- 9 филии бял хляб
70г краве масло

Приготвяне:
Яйцата се измиват с гореща вода и чукват в пластмасова купа. Разбиват се с бъркалка. Към тях се добавя натрошено сирене. Разбърква се сместа за намазване. Филийките хляб се мажат плътно с краве масло. Отгоре се намазват със сиренената плънка. Пекат се по 2 като се зареждат в парти- грил. Когато зарозовят отгоре са готови. Подреждат се в чиния. Хапват се веднага. Вървят много с чаша топъл чай, прясно мляко или мляко с какао.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 26 August 2010 @ 12:21 am | Няма коментари
Основни ястия
Пудинг с пиле

Продукти:
600- 700г обезкостено, пилешко месо
1ч.ч. ориз
5- 6с.л. олио
яйца- 2бр.
1ч.л. сол
30г краве масло

Приготвяне:
Пилешкото се слага за варене в подсолена вода. Когато кипне се обира кървавата пяна, изплувала на повърхността. Оставя се за варене на тих огън, 30 минути. После съдът се оттегля. Месото се изважда и реже много на ситно. Бульонът се прецежда. Връща се в съда и се поставя на загретия котлон. Добавя се ориза. Вари се до омекване на зърната. Към наситненото месо се добавя 1ч.ч. пилешки бульон. Разбърква се така че да се получи гъста месна каша. След това се добавя свареният ориз, олио, разбитите по- отделно белтъци и жълтъци. Всичко се обърква. При необходимост се овкусява със сол. Взема се тавичка за печене. Маже с краве масло. Пудинговата смес се разпределя равноимерно в съда. Пече се на умерена фурна 20- 30 минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 25 August 2010 @ 12:39 am | Няма коментари
Основни ястия
Джолан с доматен сос

Продукти за 4 порции:
1 1/2кг телешки или свински джолан
100г брашно
щипка сол
50мл олио
200мл бяло вино
4 домата
настъргана кора от 1/4 портокал
2- 3 зърна бахар
1/2ч.л. сух девесил
щипка захар

Приготвяне:
Джоланът се измива, обезкостява и реже на едри парчета. Месата се слагат в тенджара с подсолена вода. Вари се в продължение на 1 час. Периодично се обира кървавата пяна, изплувала на повърхността. Месата се изваждат добре отцедени от водата в чиния. Бульонът се прецежда. Кубчетата месо се овалват в брашно.  Взема се дълбок тиган. Налива се 50мл олио. Поръсва се щипка сол. Джоланените мръвки се запържват за 5 минути от всички страни в мазнина. Долива се 200мл бяло вино. Ястието се разбърква с дървена шпатула. Оставя се да къкри 10- 15 минути докато се поизпари виното. Доматите се измиват, почистват и стържат на ренде. Към гозбата се доливат 2ч.ч. прецедн бульон и доматен сос. Поръсва се щипка захар, настъргана на ситно кора портокал и 2- 3 зърна бахар. Ястието се похлупва и оставя да се готви на бавен огън, 1 час. След това се отхлупва. Месата се изваждат в огнеупорен съд. Към топлия, готвен сос се добавя 1ч.л. краве масло. В порция се сервират джоланчета поляти със сос и гарнирани със задушен грах.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 24 August 2010 @ 12:28 am | Няма коментари
Десeрти
Малеби с вишнев сироп

Продулти:
100г нишесте Ванилия
1лт прясно мляко
7с.л. захар
100мл сироп вишни

Приготвяне:
Маже се дъното на тенджера с тънък слой краве масло. Налива се прясното мляко. Тенджерата се слага на включен котлон. Добавят се 7с.л. кристална захар. Бърка се докато захарта се разтвори в млякото. Нишестето се размива на кашица в 100мл вода. Добавя се към млякото. Бърка се до сгъстяване. Кремът се разпределя в  купички. Оставя се да изстине. След това се слага в хладилник да се изстуди. При сервиране се вземат десертни чинийки. Обръща се кремчето върху чинийката, като внимателно се отлепва от чашката. Полива се с вишнев сироп. Поръсва се ванилова захар.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 23 August 2010 @ 12:57 am | Няма коментари
Основни ястия
Лазаня с телешко месо

Продукти за 4 порции:
1кг домати
1 тиквичка
1ч.л. сол
щипка сух риган
3 листа свеж босилек
300г телешки шол
100мл бяло вино
150г настъргано твърдо козе сирене
1 пакет сирене Крема
100мл олио
50г краве масло
150г кашкавал
1 глава лук

Приготвяне:
Месото се реже напречно на тънки медальончета. Вари се в подсолена вода, 60 минути. Сварените телешки мръвки се отцеждат от водата и се слагат в чиния. Доматите се почистват, белят и стържат на ренде. Отстранява се дръжката на тиквичката, след което тя се реже на филийки. Филийките тиквичка се запичат за 5 минути от двета страни на грил тиган или скара. Доматеният сос се слага в дълбок тиган. Добавят се 2с.л. олио. Главата лук се бели, измива и реже много на ситно. Добавя се към доматите. Тиганът се слага на загрят котлон. Вари се на тиг огън 30 минути. Сосът допълнително се овкусява със щипка сол, щипка захар, щипка сух стрит риган и ситно нарязан босилек. Разбърква се добре и се оставя да къкри на изключен котлон. В тиган се слагат 50г краве масло и сиренето Крема. Съдът се поставя на загрят котлон. Добавят се телешиките мръвки, 100мл бяло вино. Похлупва се и оставя да се задуши за 15 минути, след което тиганът се оттегля от котлона. Корите Лазаня се кипват във вряща вода за 5 минути.
Намазва се дъното и околния ръб на тавичка с олио. Редят се кори Лзаня, после ред тиквичка. Поръсва се настърган кашкавал.  Отново следва ред лазаня. Полива се доматен сос. Подреждат се мръвките месо. Поливат се със сос от сирене Крема. Слага се предпоследен слой кори Лазана. Поливат се с доматен сос. Полага се последния пласт кори Лазаня. Поръсва се обилно с настъргано козе сирене. Ястието се покрива с фолио. Пече се на умерена фурна 30 минути. После се маха фолиото и се връща за допичане още 15 минути. Оставя се да изстине за 30 минути. Реже на парчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 20 August 2010 @ 12:22 am | Няма коментари
Аламинути иГарнитури
Картофени питки с кашкавал

Продукти:
500г картофи
2 яйца
2с.л. брашно
щипка сол
200г кашкавал
150мл олио

Приготвяне:
Картофите се белят, измиват и слагат за варене в съд с подсолена вода. Тенджерата се поставя на загрят котлон. Когато кипне водата, картофите се оставят да се варят 40 минути. Изваждат се добре отцедени от водата. Смачкват се с преса на пюре. Към пюрето се добавя щипка сол, чукват се 2 яйца, 200г кашкавал и се поръсват 2с.л. брашно. Сместта се омесва до гладкост. От нея се оформят питки. Пържат се до златисто в гореща мазнина. Поднасят се гарнирани със салата.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 19 August 2010 @ 1:01 am | 3 Коментара
Десeрти
Шоколадов крем с грис

Продукти:
1лт прясно мляко
1ч.ч. пшеничен грис
4с.л. захар
140г шоколад
1ч.л. коняк, бренди или ром

Приготвяне:
Шоколадът се начупва на парчета слага се в тенджера. От млякото се отделят 150мл, а останалото се налива при шоколада. Съдът се поставя на включен котлон. Добавя се 4с.л. захар. Бърка се непрекъснато докато се разтвори захарта и се разтопи шоколада. Грисът се обърква заедно със 150мл прясно мляко. Добавя се в горещото мляко. Бърка се непрекъснато докато сгъсти. Съдът се оттегля от котлона. Добавя се 1ч.л. коняк, бренди или ром. Шоколадовият десерт се разпределя в купички. Оставя се да изстине. След това се слага в хладилник. При сервиране, грисовото кремче е отлепя внимателно от купичката. Обръща се върху тортена чинийка. Поръсва се със смлени ядки. Полива се със сироп от домашно сладко.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 18 August 2010 @ 12:06 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.