Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 June 2010 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през June 2010
Салати
Печена царевица с доматена салца

Продукти за 4 порции:
6 кочана царевица
4 едри домата
1 глава зрял лук
1 зелено люто чушле
1ч.л. сол
50мл олио
4- 5 стръка магданоз

Приготвяне:
Царевичните кочани се измиват, поръсват със сол, мажат се с олио и се пекат на скара, парти грил или грил- тиган. Изпичат се от всички страни равномерно. Оставят се да се охладят. Изронват се царевичните зърна и се разпределят в 4 салатни купички. Доматите и главата зрял лук се измиват и обелват. Режат се на дребни парченца и се слагат в дълбок съд. Зеленото чушле се почиства от дръжката и семките. Реже се на дребно и се слага при доматите. Добавя се сол на вкус, 1- 2с.л. олио и надребнени стръкове магданоз. Салцата се разбива с пасатор. Разпределя се равномерно в 4 салатни купички.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 30 June 2010 @ 12:51 am | Няма коментари
Основни ястия
Петровско пиле с бял млечен сос

Продукти:
1 домашно пиле
80г краве масло
3с.л. брашно
2бр. яйца
1 глава зрял лук
60мл кисело мляко
1/4 лимон
1- 2 моркова
1 връзка магданозени стъбла
2- 3 зърна черен пипер
150г ориз
1ч.л. сол

Пилето се измива и слага за варене в тенджера с подсолена вода. Нека количеството вода бъде 1лт. Когато кипне се обира кървавата пяна, изплувала на повърхността. Морковът и луковата глава се почистват, измиват. Добавят се цели в тенджерата с вареното пиле. Магданозените стъбла, както са на снопче, се измиват и пускат в тендежрата, заедно с 2- 3 зърна черен пипер. Пилето се вари на тих огън, в продължение на 90 минути. След това се изважда и нарязва на порции. Взема се дълбок тиган. В него се слага 50г краве масло. Добавя се 3с.л. брашно. Запържва се за 5 минути /до порозовяване/. Наливат се 2- 3ч.ч. прецеден полешки бульон. Разбива се с тел докато се получи гладък сос. Оставя се на топлия котлон до сгъстяване, след което се оттегля. Яйцата се разбиват с киселото мляко и щипка сол. Добавя се млечната смес към белия сос. В него се слага и четвъртинка лимон.
Оризът се почиства и змива. Слага се в тенджера с прецеден пилешки бульон. Съотношението е 1:2.5 или в случая на 150г ориз се пада около 400мл прецеден бульон. Поръсва се сол. Добавя се 30г краве масло. Съдът с ориз се похлупва и слага на бавен огън да се задуши /около 30 минути са достатъчни/.
Взема се плоска квадратна чиния. При поднасяне оризът се оформя като канапе с подходяща купичка. Отгоре се поставя порционно парче пиле и се полива със бял млечен сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 29 June 2010 @ 12:28 am | Няма коментари
Аламинути иГарнитури
Картофени кръгчета запечени с домати

Продукти:
5 картофа
3 домата
1 глава червен лук
щипка сушен босилек
щипка сол
150мл олио

Продукти:
Картофите се обелват, измиват и слагат за варене в подсолена вода. Варят се 20- 30 минути. След това се охлаждат и отцеждат добре от водата. Режат се на колелца с дебелина половин пръст. Доматите се измиват, почистват се капаците им и се нарязват както картофите. Лука се обелва от люспите, измива се и нарязва  на колеца. Взема се тава за печене. Подреждат се картофените кръгчета така, че да има разстояние между тях. Отгоре върху всяко картофено кръгче се слага кръгче домат и най отгоре пръстен лук. Поръсват се внимателно със сол и сушен босилек. Поливат се с олио и се слагат за печене във фурната. Пекат се на умерена фурна, 20 минути. Сервират се подредени в чиния- плато.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 28 June 2010 @ 12:18 am | Няма коментари
Основни ястия
Пържени кюфтета на грил-тиган и гарнитура

Продукти за 4 порции:
800г кайма
1 глава лук
1 яйце
щипка сух босилек
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
3 моркова
3 тиквички
50- 60мл олио
щипка сол

Приготвяне;
Каймата се омесва заедно с настъргана на ренде глава лук, 1 яйце, щипка сух босилек, 1/2ч.л. сол, 1/2ч.л. червен пипер. Покрива се с хранително стреч фолио. Тиквичките о морковите се почистват и измиват. Режат се надлъжно. Взема се оребрен тиган. Налива се 20- 30мл олио. Зеленчуците се поръсват от двете страни със сол. Пържат се от двете страни. Получсават се вкусни гриловани зеленчуци, които ще бъдат гарнитура. Подреждат в единия край на овално плато. От каймата се оформят кюфтета. Предварително се наливат 20- 30мл олио. Кюфтетата се пържат от двете страни. Подреждат се в овалното плато. Всеки си сервира от вкусните кюфтета и зеленчуци.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 25 June 2010 @ 12:53 am | Няма коментари
Основни ястия
Прясно зеле с ориз

Продукти:
1 зелка
150г ориз
200мл доматен сок
1 морков
1ч.л. червен пипер
1ч.л. сол
щипка захар
5 стръка пресен магданоз
50мл олио

Приготвяне:
Оризът се накисва в купичка с вода. Лукът се почиства и реже на дребно. Зелката се почиства от външните листи. Реже се на 4. Всяка четвъртинка се почиства от дебелата част при основата. Зелето се реже на тънки, фини ленти. Слага се в тенджера. Морковът се измива и стърже на ренде. Към зелето се добавят отцеденият ориз, лукът, доматеният сок, настърганият морков и 50мл олио. Съдът се поставя на включен котлон. Манджата се похлупва. Когато заври, се разбърква внимателно . Добавя се сол, щипка захар и червен пипер. Долива се 250мл вода. Гозбата се готви на слаб огън. След 50 минути е готова. Отхлупва се и се поръсва със ситно надребнен магданоз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 24 June 2010 @ 12:53 am | Няма коментари
Десeрти
Млечен крем с какао, орехи и плодове

Продукти:
1лт прясно мляко
6с.л. захар
1с.л. краве масло
1 пакет нишесте Какао
200г смлени орехи
200г вишни
2 големи ябълки

Приготвяне:
Млякото се налива за варене в подходяща тенджера. Добавят се 6с.л. захар. Като загрее се разбърква внимателно с дървена лъжица, докато се разтвори захарта. Нишестето се разбива на каша в 100мл хладка вода. Налива се на тънка струйка във горещото, сладко мляко. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица докато сгъсти крема. Към него се добавя 1с.л. краве масло. Като се охлади се разпределя в купички за десeрт. Оставя се да се охлади. Поднася се в десертни чинии. Внимателно кремът се отлепва от купичката и се обръща върху чинийката. Всяко кремче отстрани се украсява с вишните и ладиите ябълки. Поръсва се със смлени орехи. Полива се с вишнев топинг.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 23 June 2010 @ 4:15 am | Няма коментари
Аламинути иОсновни ястия
Кюфтета от тиквички, картофи и грах

Продукти:
4 тиквички
700г картофи
250г пресен грах
1 морков
3 глави пресен лук
2 яйца
150г брашно
1ч.л. сол
1/4 връзка пресен магданоз
150- 200мл  олио

Приготвяне:
Тиквичките и стръковете лук се почистват измиват и настъргват на ренде. Задушават се под капак за 5 минути и се оттеглят настрана. Морковът и картофите се белят, измиват и слагат за варене в подсолена вода. Когато омекнат достатъчно, са готови. Отцеждат се от водата и се пюрират. Граховите зърна се слагат в гевгир. Измиват се на течаща вода. Слагат се в тенджера с вода. Съдът се поставя на включен котлон. Омекналите зърна грах се отцеждат от водата и се пасират. Граховото пюре се смесва с картофеното. Добавят се задушените лук и тиквички. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Чукват се 2 яйца. Поръсва се много надребнен магданоз. Зеленчуковата кайма се омесва добре. Оформят се кюфтета. Овалват се в брашно и се пържат в силно  сгорещено олио. Когато придобият характерния златист загар, са готови. Подреждат се в овално плато. Сервират се с млечен, чеснов сос. Който желае, си полива порцията кюфтета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 22 June 2010 @ 12:24 am | Няма коментари
Основни ястия
Пиле със сос “Винегрет”

Продукти:
1 охладено пиле
2 сварени яйца
150г олио
2- 3 кисели краставички
1ч.л. ябълков оцет
1ч.л. сол
1ч.л. мед
2с.л. горчица
1/2 глава лилав лук
щипка бял пипер
20г краве масло
щипка червен пипер

Приготвяне:
Пилето се измива много добре и се слага за  варене в подсолена вода. Вари се в продължение на 80 минути, като периодично се обира кървавата пяна, изплувала на повърхността. Когато е готово, пилето се изважда от бульона и се обезкостява. Месото се подрежда в плато, поръсва със сол, червен пиер и сгорещено краве масло. Оставя се да изстине. В дълбока купа се слагат сварените яйцата, лукът и киселите краставички нарязани на ситно. Добавя се 2с.л. горчица, 1ч.л. мед, 1/2ч.л. сол, щипка бял пипер, 1ч.л. оцет и 150г олио. Разбива се с пасатор. След това сосът се налива в купичка. Всеки си взема от месото и го овкусява със сос Винегрет.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 21 June 2010 @ 1:06 am | Няма коментари
Основни ястия
Лятна гозба с тиквички

Продукти за 4 порции:
2 тиквички
1кг червени домати
1 морков
3- 4 стръка зелен лук
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. захар
100мл олио
4- 5 стръка магданоз
4 сварени яйца

Приготвяне:
Тиквичките се почистват, измиват и режат на колеца. Изпържват се оваляни  в брашно в силно сгорещено олио. Готовите тиквени кръгчета се слагат в чиния. Морковът и доматите се измиват, почистват и стържат на ренде. Стръковете лук се чистят, измиват и режат на колелца. В дълбок тиган се налива 4- 5 супени лъжици олио. Поръсва се сол. Слага се най- напред лукът да се запържи за 2- 3 минутки. После се добавят настрърганите домати и морков. Обърква се добре. Долива се 150мл вода. Поръсва се 1/2ч.л. захар и се оставя да къкри на слаб огън 30 минути. Изпържените тиквички се поливат с получения сос. Разпределят се в 4 чинии. Отстрани манджите се гарнират с по 1 варено яйце, срязано на зиг-заг точно през средата. Порциите се поръсват с надребнен много на ситно пресен магаданоз.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Friday 18 June 2010 @ 12:14 am | Няма коментари
Десeрти
Плодова салата от ягоди, череши и синьо сирене

Продукти за 4 порции:
500г пресни ягоди
500г пресни череши
200г синьо сирене
1- 2с.л. мед
100г кафява захар

Приготвяне:
Плодовете се очистват от дръжките. Отделят се костилките от черешите. Почистените фрукти се слагат в гевгир. Измиват се на течаща вода. Синьото сирене се реже на кубчета. Продуктите се объркват в обща купа. Поливат се с 2с.л. мед. Плодовата салата се обърква наново. Слага се в хладилник да се охлади и овкуси. Поднася се в десертни купички. При сервиране порциите се поръсват с кафява захар.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 17 June 2010 @ 12:56 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.