Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 May 2010 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през May 2010
Основни ястия
Рошави топки с доматен сос

Продукти:
600г кайма
100г ориз
1 морков
1 глава лук
щипка сол
щипка сух босилек
щипка червен пипер
250мл  доматен сок
щипка кафява захар
1 дафинов лист
2- 3 зърна бахар
100г брашно
1- 2с.л. олио

Приготвяне:
Оризът се накисва в купичка с вода. Каймата се слага в пластмасова купа. Добавят се лукът, обелен, измит и настърган на ренде.Поръсват се равномерно зрънцата изкиснат ориз. Овкусява се със щипка сол, червен пипер и щипка сух босилек. Каймата се омесва много добре. От нея се оформят топки малко по- големи от орех. Овалват се в брашно. В дълбока тенджера се налива 500мл вода. Пуска се щипка сол и съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата се пуската една по една внимателно месните топки. Добавя се 250мл доматен сок, дафинов лист и 2- 3 зърна бахар. Поръсва се щипка червен пипер и щипка кафява захар. Добавя се 1- 2с.л. олио. Ястието се готви на тих огън 50 минути.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 31 May 2010 @ 12:15 am | 1 Коментар
Аламинути
Пилешко на тиган с гъби и крутончета

Продукти за 4 порции:
400г обезкостено пилешко месо
300г пресни гъби
2 глави зрял лук
4 домата
1 морков
2 тиквички
1ч.л. сол
щипка кориандър
250мл вода
50мл олио
400г хлебни крутони

Приготвяне:
Пилешкото месо се реже на кубчета. Главите лук се белят и накисват в купичка с вода. Доматите се измиват и стържат заедно с моркова на ренде. Гъбите се почистват задължително на течаща вода. Запазват се цели. Тиквичките се почистват в двата края и се режат на кубчета. Главите лук се отцеждат добре от водата. Режат се на дребно. В дълбок тиган с широко дъно се налва 50мл олио. Поръсва се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на загрят котлон. Добавя се надребнения лук, тиквичките и месото. Запържва се за 5- 10 минути. После се слагат целите гъбки. Налива се 250мл вода. Оставя се така да се готви 10 минути. После се добавят настърганите домати и морков. Ястието се готви още 15 минути. Поръсва се с кориандър. Хлебните крутони се разпределят в пилешката гозба.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 28 May 2010 @ 12:22 am | Няма коментари
Десeрти
Ягодова торта

Продукти:
За пандишпановия блат:
6 яйца
1ч.ч. захар
1 амонячна сода
1 и 2/3 ч.ч. брашно
3 ванилии
краве масло за намазване

За крем:
2 яйца
4с.л. захар
1с.л. брашно
2ч.ч. мляко
50г краве масло

За украса:
500мл сладкарска сметана
200г ягодов топинг
200г пресни ягоди
100г пудра захар

За сироп:
250г вода
3с.л. захар
1с.л. коняк

Приготвяне:
Яйцата се измиват добре с топла вода. Чукват се едно по едно в дълбок съд и към тях се добавя захарта. Разбиват се с  миксер докато сместа стане кремообразна и побелее. Содата се обърква заедно с брашното и ванилията, добавя се към яйчената смес лъжица по лъжица, бавно се разбърква за да не стане сместа на бучки брашно. Включва се фурната да загрее. В зема се тортена форма с откопчаваща се обиколка. Намазва се обилно с краве масло. След това се излива тестото. Фурната се превключва на долно печене.  Блатът трябва да се надигне и почти да запълни формата.  След това се превключва на горно печене, а се изключва долното. След около 10- 15 минути блатът е готов (за всеки случай се проверява с клечка за зъби). Тортената форма се откопчава. Внимателно се отлепя тортената платка от дъното, с поомощта на шпатула.
Кремът се приготвя по следния начин: двете яйца заедно с 4- те с.л. захар се разбиват до побеляване на сместа. Добавя се супена лъжица брашно. Млякото се слага в касерола и съдът се поставя на загрят котлон. Когато заври млякото, тендежрата се оттегля от загретия котлон и бавно на тънка струйка се добавя яйчената смес. Връща се отново на загретия котлон и се бърка до сгъстяване. След готовност се оттегля настрани и се добавя парчето краве масло.
Сиропът се приготвя като към кипналата вода се добавя захар. Бърка се за да може да се разтвори. След 10 минути варене се оттегля и се добавя 1с.л. коняк. Целите ягоди се разрязват на две половини. Взема се блата и се разрязва с конец на две половини. В тортена чиния се слага долната половина, напоява се със сироп, намазва се с варения яйчен крем. Върху слоя крем се зареждат ягодите. Другия блат се напоява със сироп откъм страната от която е сразян, след което се похлупва върху ягодите. Отгоре се намазва се с ягодов топинг. Сладкарската  сметана, слага се в дълбок пластмасов съд. Разбива се с миксер до сгъстяване, като пстепшенно се подава количеството пудра захар. Отстрани тортата се маже със сметанов крем. Отгоре  с помощта на шприца се оформят сметанови розички. Върху желето се поръсват смлени орехи. Тортата се оставя да преседи един ден в хладилника да стегне, след което е готова за консумация.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 27 May 2010 @ 12:35 am | Няма коментари
Аламинути
Миш- маш със зелен лук и бекон

Продукти за 4 порции:
500г домати
100г пушен бекон
4 яйца
3 стръка зелен лук
2- 3 печени чушки
щипка сол
1- 2с.л. олио
4- 5 стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Лукът се почиства от външните пера, измива и нарязва на дребно. Чушките се белят и режат на- длъжно на 2. След това всяка половина се реже на тънки ивици. Дъното на тиган се намазва с 1- 2с.л. олио. Поръсва се щипка сол и съдът се поставя на загрят котлон. Беконът се реже на дребно. Слага се заедно с лука да се позапържи за 2- 3 минутки. Послед се добавят чушките. Оставят се за 5 минути да се позапържат като неперекъснато се бърка с дървената лъжица. После се налива доматеният сок и 250 мл вода. Миш-машът се готви на слаб огън да се поизпари водата и да посгъсти соса /20- 30 минути/. Накрая се чукват яйцата 1 по 1. Бърка се докато стегнат. Когато е готов аламинутът, тиганът се оттегля. Накрая се нарязва на ситно пресен магданоз. В чиния се  сервира от яденето. Поръсва със шарена сол.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 26 May 2010 @ 12:49 am | Няма коментари
Основни ястия
Свински шишчета с пресни картофки

Продукти за 4 порции:
800г свинско месо за кебап
2 клави червен лук
3 чушки
1/2ч.л. сол
1с.л. мед
1с.л. соев сос
300мл бира
щипка сух розмарин

За гарнитура:
1кг дребни пресни картофки
1/2ч.л сол
100мл олио
3- 4 клонки пресен копър

Приготвяне:
Месото предварително нарязано на кубчета се слага в тавичка. Полива се с 1с.л. соев сос, 1с.л. мед и 300мл бира. Поръсва се с 1/2ч.л. сол и щипка сух, стрит розмарин. Месото престоява в маринатата 1 час. Главите лук се белят, измиват и режат на 4. Чушките се измиват, почистват и режат на парчета. Вземат се 8 дървени шишчета. Редува се парче мариновано месо, лук и чушка. Пекат се от всички страни на скара или грил- тиган. Решетката на скарата /тигана/ се маже предварително с мазнина. Изпечерните шишчета се подреждат в продълговата, йенска купа с капак. Похлупват се за да се запазят топлички и сочнички.
Картофките се измиват на течаща вода. Слагат се в тиган с голямо дъно. Налива се вода на нивото на картофите. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Похлупват се и съдът се поставя на включен котлон. След 30 минути варене се полива 100мл олио. Оставят се така да се още 10-15 минути, след което съдът се оттегля. Поръсват се със ситно нарязан пресен кппър. В чиния се сервират по 2 шишчета, гарнирани с пресни картфки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 25 May 2010 @ 12:56 am | Няма коментари
Аламинути
Пържени яйца върху канапе от тиквички

Продукти за 4 порции:
2 тиквички
8 яйца
150г брашно
1/2ч.л. сол
200мл олио
300г пармезан

Приготвяне:
Тиквичките се измиват и почистват в двата края. Режат се напречно през средата на 2 и след това на филийки. Овалват се в брашно. Взема се тиган с голямо дъно. Налива се олио, поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее добре мазнината, се слагат филийките тиквички. В зависимост от големината на тигана се изпържват на два или повече пъти. Когато тиквичките придобият характерния златистокафяв загар,  се чукват яйцата отгоре. Готови са когато стегне белтъкът и жълтъкът. В една порция се сервира двойка яйца на очи върху канапе от тиквички. Поднасят се поръсени с настърган пармезан.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 21 May 2010 @ 12:42 am | Няма коментари
Основни ястия
Лозови сарми с кайма и гъби

Продукти:
700г свинска кайма
4- 5 пресни гъби
20- 25 пресни лозови листа
100г ориз
1 глава зрял лук
50г жито
200мл доматен сок
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
щипка индийско орехче
1 морков
1 картоф
щипка домашна чубрица
50мл олио

Приготвяне:
Оризът и житото се накисват в купичка с вода. Лукът, морковът и картофът се белят, измиват и стържат на дребно. Каймата се слага в дълбока купа. Омесва се заедно с настърганите зеленчуци. Добавят се изкиснатите ориз и жито. Гъбите се мият на течаща вода. След това се режат и слагт при останалите продукти в купата. Поръсва се 1/2ч.л. сол, 1/2ч.л. червен пипер, щипка индийско орехче и стрита домашна чубрица. Допълнително мляното месо се обърква и ставя за 10 минути да се овкуси. През това време се попарват лозовите листа, за 2- 3 минути, след което се подреждат 1 върху друго. На дъното на пръстен гювеч се разпределя доматеният сок. От месната плънка се слага по 1с.л. върху лозово листо, след което внимателно се завива сармичка. Готовите сарми се подреждат в гювеча. Налива се вода 2- 3 пръста над нивото на сармите. Полива се 50мл олио. Яденето се похлупва и се слага във фурната. Пече се на умерен огън 60- 70 минути. В порция се сервират по 4- 5 сърмички. Поливат се със сосът, който се образува при печенето. Овкусяват се допълнително със соев сос и готварска сметана.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 20 May 2010 @ 12:06 am | 2 Коментара
Аламинути
Пилаф с пилешко

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. оризова паста
1ч.ч. ориз
500г пилешки гърди
3 стръка зелен лук
1 стрък чесън
1/2ч.л. сол
щипка пилешки бульон
2с.л. краве масло

Приготвяне:
Пилешките гърди се измиват и режат на кубчета. Стръковете лук се почистват, измиват и режат на колелца. Чесънът се почиства и измива. Нарязва се на ситно само бялата част от сръка. В дълбок тиган се слагат 2с.л. краве масло. Поръсва се сол и съдът се слага на загрят котлон. Добавя се оризовата паста. Разбърква се с дървена шпатула и се оставя да се запържи за 2- 3 минутки. После се добавят зърната ориз, нарязаните лук, чесън и пилешко месо. Поръсва се щипка пилешки бульон. Налива се 400- 500мл вода. Оставя се да се задушава под капак, на тих огън, 20 – 30 минути. Пилафът се разпределя в 4 чинии.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 19 May 2010 @ 12:26 am | Няма коментари
Десeрти
Домашен млечен сладолед с ягоди

Продукти:
500г пресни ягоди
300мл пълномаслено мляко
300мл кондензирано мляко
100г пудра захар

Ягодите се измиват и почистват от дръжките. Нарязват се на дребно в купа. Допълнително се пюрират с пасатор. Към тях се добавя пълномаслено и кондензирано мляко. Поръсва се пудра захар. Ягодовата смес се пасира отново. Налива се в кутия за сладолед. Похлупва се и се слага във фризер или камера да замръзне. Консумира се на следващия ден. Плодовият сладолед се поднася се във високи купички за сладолед, поръсен със смлени ядки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 18 May 2010 @ 1:06 am | Няма коментари
Основни ястия иЯстия за Пости
Яхния ориз със зеленчуци

Продукти:
3 тиквички
150г ориз
200г грах
1 морков
2-3 стръка зелен лук
250мл доматен сок
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
щипка кафява захар
1- 2с.л. зехтин
4- 5 клонки пресен копър

Приготвяне:
Оризът се накисва в купа с вода. Тиквичките и морковът се почистват, измиват и режат на дребно с къдраво ножче. Стръковете лук се почистват, измиват и надребняват на колелца. Граховите зърна се слагат в гевгир. Поливат се с течаща вода, след което се отцеждат. Взема се тенджера и в нея се слагат всички подготвени зеленчуци. Добавя се изкиснатият ориз. Долива се 500мл вода. Поръсва се 1/2ч.л. сол и щипка кафява захар. Съдът се похлупва и се поставя на включен котлон. Когато гозбата заври, се добавя доматения сок и 1- 2с.л. зехтин. Манджата се вари на слаб огън, 50 минути. Накрая се поръсва с 1/2ч.л. сладък червен пипер и ситно нарязан копър. Оставя се да къкри на изключен котлон.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 17 May 2010 @ 12:26 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.