Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 March 2010 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през March 2010
Бабините новини
Велики четвъртък

Днес е Велики Четвъртък. На този ден е речено да се боядисат яйцата за Великден.Другият възможен ден е Велика Събота. Боядисват се най- много червени яйца. За вярващите християни те носят здраве. С първото червено яйце се натриват бузките на децата и след това на всички останали членове на фамилията. Именно то се поставя на иконата на майка Богородица. Следващите боядисани в червено яйца се оставят в дома за Великден. Някои от тях се носят в църквата.
Ползвайте техниките за боядисване описани в сайта.
Желая спорен и усмихнат Велики Четвъртък на всички!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 31 March 2010 @ 11:50 pm | Няма коментари
Великденски ястия
Шарени яйца за Великден

Продукти:
10 яйца
4- 5 цвята боя
50мл оцет
1ч.л. сол
1с.л. олио

Помощни материали:
1 спринцовка без игла
няколко тънки хартиени ленти
вълнено парче плат
картонена кора за яйца

Приготвяне:
Яйцата се измиват с вода. Подсушават се и се подреждат в мрежена торбичка. В тенджера се налива 1- 1,5лт вода. Поръсва се 1ч.л. сол и съдът се поставя на включен котлон. Завързва се торбичката с яйцата и се поставя внимателно в теджерата. Яйцата се варят в продължение на 10 минути, след кипването на водата. Боичките се разтварят във купички с вода. Във всяка се слага по 1ч.л. оцет за подсилване на цвета. С лъжица се изважда яйце. Слага се в кората. Облива се  с помощта на спринцовака от всички страни с различни цветове или с един и същ цвят. Някои от яйцата се връзват с много тънки хартиени ленти и така се потапят в боя. Готовите яйца се подреждат в кората. След като изсъхнат се лъсват с вълнено парче плат напоено с олио. Получават се много красиви, шарени яйца.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 31 March 2010 @ 1:15 am | Няма коментари
Великденски ястия
Печена пълнена кокошка

Продукти:
1 кокошка
150г ориз
1 връзка зелен лук
20г стафиди
1кг картофи
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
50мл олио
1кг картофи
200г пресни гъби

Приготвяне:
Кокошката се измива. Слага се в тенджера с вода. Налива се 50мл ракия и съдът се поставя на включен котлон. Когато кипне водата се обира кървавата пяна изплувала на повърхността. Птицата се вари на тих огън 90 минути. Оризът се изкисва във вода. Стръковете лук се почистват, измиват и режат на ситно. Взема се тиган. Наливат се 2- 3 с.л. олио, поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Добавят се лукът и изкиснатият ориз. Объркват се и се запържват за 5 минути. Картофите се белят, измиват и режат на кубчета с къдраво ножче. Гъбите се измиват на течаща вода. В тава за печене се разпределят картофите и гъбите. Овкусяват се със сол и червен пипер. Кокошката се изважда от тенджерата и се слага в голяма чиния. Към запържения ориз се добавят стафидите. С получената плънка се пълни кокошката. Зашива се с дебел конец и се слага с гръбнака надолу върху картофите. Ястието се полива с 3ч.ч. прецеден бульон. Птицата се намазва с краве масло. Пече се на умерена фурна 70- 80 минути. В чиния се поднася порция месо, гарнирано се печени картофки, гъбки и плънка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 31 March 2010 @ 1:06 am | Няма коментари
Великденски ястия
Печени бутчета със сушени сини сливи и кайсии

Продукти:
4 цели пилешки бутчета
400мл доматен сок от консерва
1 глава червен лук
1 морков
1 глава целина
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
1ч.л. сушен тарос
1ч.л. червен пипер
100г обезкостени сини сливи
100г сушени кайсии

Приготвяне:
Бутчетата се измиват. Слагат се в дълбока тенджера. Долива се 500мл вода  и съдът се поставя на включен котлон. Когато кипне водата се оставят да се варят в продължение на 30- 40 минути, след което се оттеглят от котлона. Сушените сливи и кайсиите се слагат в купичка. Заливат се с 50мл коняк и се оставят да престоят така 15 минути. В тавичка се зареждат бутчетата. Морковите и целината се обелват и режат на кубчета с къдраво ножче. Зареждат се около бутчетата. Червеният лук се нарязва на кръгове. Разпределя се равномерно в тавичката. Накрая се слагат изкиснатите сушени плодове. Ястието се залива с 300мл доматен сок и 200мл прецеден бульон от бутчетата. Поръсва се 1ч.л. червен пипер и 1ч.л. сол. Покрива се с парче алуминиево фолио и се слага във фурна. Пече се на умерена фурна 60 минути. След това се маха фолиото и се оставя още 20 минути да се запекат бутчетата и да хванат коричка. В порция се поднасят по 1 бутче гарнирано със задушените зеленчуци и сушени плодове. Полива се и от получения сос.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 30 March 2010 @ 12:05 am | Няма коментари
Великденски ястия иРецепти с коприва иСалати
Великденска зелена салата с ядки

Продукти за 4 порции:
1 рукола
250г коприва
4 великденски яйца
200г заквасена сметана
2 стръка зелен лук
1 стрък зелен чесън
2- 3 моркова
1/2ч.л. сол
1с.л. мед
1ч.л. балсамов оцет
1с.л. зехтин
250г тиквени ядки
3- 4 стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Руколата и копривата се измиват листо по листо. Копривените листа се попарват за 5 минути във вряща вода. Отцеждат се от водата и се слагат в салатна купа. Листата рукола се накъсват на малки парченца. Стръковете лук и чесън се почистват, измиват и режат на ситно. Морковите се остъргват, почистват и режат на колелца с къдраво ножче. Нарязаните зеленчуци се слагат в общата купа. Накрая се добавят нарязаните яйца и тиквените ядки. В отделен съд се слага заквасената сметана. Към нея се добавят 1/2ч.л. сол, 1с.л. мед, 1ч.л. балсамов оцет и 1с.л. зехтин. Разбива се с пасатор за 2- 3 минути. С получения сос се полива салатата. Поръсва се със ситно нарязан магданоз. Обърква се и се оставя на хладно. При сервиране се разпределя в салатни купички на столче.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 29 March 2010 @ 12:31 am | Няма коментари
Бабините новини
Цветница

В неделя е Цветница. Желая хубав, топъл, усмихнат и цветен
ден на всички!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 26 March 2010 @ 1:24 am | Няма коментари
Великденски ястия иДесeрти
Цветен пудинг Дипломат

Продукти:
1 пакет чаени бисквити
50г страфиди
1с.л. ликьор
10г желатин
нишесте Ягода
нишесте Лимон
нишесте Ванилия
300г захар
1лт прясно мляко
100г смлени лешници
100г шоколад
10г шоколадови пръчици

Приготвяне:
От  трите пакета нишесте се отделя в три купички по 2с.л. лъжици. Млякото се разделя в три тенджерки. Желатинът се разтваря в хладка вода. Захарта се разделя на три в съдовете с прясно мляко. В купичките с нишесте се наливат по 2с.л. хладка вода. Разбъркват се на гладка кашица. Включва се котлон. Последователно се зареждат съдовете с млако. Един по един се приготвят кремчетата. Бисквитите се счукват на ситно. Омесват се заедно със смлените лешници, стафидите, 50г разтопено краве масло и 1с.л. коняк. Объркват се добре. Взема се тортена форма със закопчаване. Бисквитената смес се зарежда като първи слой. Желатинът се разпределя в трите крема. Объркват се добре за да може да се получи хомогенна смес. Зарежда се първия цвят крем. Десертът се слага за 30 минути да стегне. След това втория и накрая третия. Заглажда се добре. Украсява се с шарки разтопен шкоклад и се поръсва с шоколадови пръчици. Оставя се в хладилник да стегне за едно денонощие. Реже се на парчета. Преди поднасяне пудинговото парче се полива на зиг- заг със сос от домашно ягодово сладко.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 26 March 2010 @ 1:20 am | Няма коментари
Ястия за Пости иЯстия с риба
Риба с цветна гарнитура

Продукти за 4 порции:
8 рибни филета
250г грах
2 моркова
2 глави червено цвекло
1 лимон

Приготвяне:
Филетата се размразяавт и овалват в брашно омесено със щипка сол. Взема се оребрен тиган. Налива се 50мл олио и съдът се поставя на включен котлон. Филетата се пържат до златисто и от двете страни. Когато са готови се подреждат в овално плато. Грахът се слага в гевгир и измива на течаща вода. Цвеклото и морковите се белят, измиват  и режат на кубчета с къдраво ножче. В тенджера се налива 400мл вода. Поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Когато водата заври, се добавя грах, моркови и цвекло. Варят се на тих огън 20- 30 минути. Зеленчуците се оставят да се задушат под  капак за 10 минути и бучка краве масло. В чиния се поднасят по 2 рибни филета, гарнирани със задушени зеленчуци и четвъртинка лимон.

Рецептата е съобразена с празника Благовещение. На днешния ден е традиция да се хапне риба.
С пожелания за здраве и късмет на всички именници днес!
Благите вести да ни съпътстват в ежедневието!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 25 March 2010 @ 1:01 am | Няма коментари
Рецепти с коприва иЯстия за Пости
Копривена каша с орехи

Продукти за 4 порции:
500г прясна коприва
150г брашно
3- 4с.л. олио
250г орехови ядки
щипка сол
няколко стръка пресен копър
1 връзка пресен зелен лук

Приготвяне:
Копривата се измива листо по листо. В тенджера се налива 500мл вода. Когато заври водата се пускат листата коприва. Попарват се 5 минути. Омекналите листа коприва се изваждат от врящата вода. Режат се много на ситно. Стръковете лук се почистват, измиват и режат на колелца. Брашното се разтваря на кашица в купичка със 150мл хладка вода. Ореховите ядки се смилат. В дълбок тиган се налива олио, колкото да покрие дъното. Съдът се поставя на загрят котлон. Поръсва се щипка сол. Слага се лукът и копривата. Разбърква се с дървена шпатула. Добавя се брашнената кашица. Бърка се непрекъснато с дървената шпатула и се оставя за 5 минути да се позапържи. Долива се 300мл копривен бульон /водата, в която е кипната копривата/. Поръсва се със сол и смлени орехи. Разбърква се и се оставя да сгъсти за 15- 20 минути. Когато се оттегли от загретия котлон се поръсва със ситно надребнен копър. Копривената каша се сервира топла.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Wednesday 24 March 2010 @ 1:31 am | 2 Коментара
Великденски ястия иГозби за Гергьовден
Дроб сарма с лапад и булгур

Продукти:
500г набор за дроб сарма
100г ориз
100г булгур
50г стафиди
1 връзка зелен лук
200г лапад /спанак/
1ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
1/4 връзка пресен джоджен

Приготвяне:
Оризът и булгурът се накисват в отделни купички с вода. Наборът за дроб сарма се сварява като предварително се отделя булото. То се измива много добре и се накисва в хладка вода. След като се сварят дреболиите, съдът се оттегля и карантията се нарязва на кубчета. Гъбите се измиват и нарязват много на ситно. Лападът се мие на течаща вода листо по листо. Реже се на дребно заедно с джоджена. Стръковете лук се почистват, измиват и режат на колелца. Изкиснатите ориз и булгур, лукът, гъбките, лападът и подправките се слагат в тиган. Заливат се със 150мл вода и 3с.л. мазнина. Задушават се за 5- 10 минути на котлона. В тава се омесват заедно дреболиите, запърженият микс и стафидите. Ястието се полива с 300мл вода и 2 с.л. олио. Покрива се с булото. Допълнително сармата се опакова с домакинско фолио за печене. Пече се на умерена фурна 60 минути. След което, се маха фолиото и булото. Оставя се така за 10 минути да се запече и хване коричка. Като изстине, се реже на квадратни парчета. Към всяка порция се поднася купичка студен таратор.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Tuesday 23 March 2010 @ 1:37 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.