Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 February 2010 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през February 2010
Основни ястия
Пилешка кавърма в палачинка

Продукти за 4 порции:
За кавърма:
700г пилешко месо от бутчета
1/3 стрък праз лук
1 морков
щипка сол
щипка сушен розмарин
2- 3с.л. олио
100мл тъмна бира

За палачинки:
3 яйца
300мл прясно мляко
7- 8с.л. брашно
щипка сол
щипка захар
50мл олио

Приготвяне:
Пилешкото месо се обезкостява. Реже се на кубчета. Празът се почиства от външните пера. Измива се и се реже леко по диагонал на колелца. Морковът се остъргва и реже на колелца с къдраво ножче. В дълбок тиган се наливат 2- 3с.л. олио. Поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее мазнината, се слага лука и морковените кръгчета. Разбъркват се и се оставя за 3 минути да се позапържат. После се добавя месото. Разбърква се. Налива се 250мл вода и 100мл тъмна бира. Ястието се поръсва със щипка сух стрит розмарин. Оставя се за 30- 40 минути на слаб огън докато се позадуши. Когато е готово се оттегля.
Яйцата се чукват в пластмасова купа. Разбиват се с бъркалка. Добавя се млякото, щипка сол и щипка захар. Сместа се разбива. Брашното се слага лъжица по лъжица. Тестото не трябва да става на буци. Затова се бърка непрекъснато с бъркалката. Слага се тефлонов тиган на включен котлон. Повърхността му се маже с 1ч.л. олио. Взема се черпак от палачинковата смес. Разлива се по дъното на загретия тиган. Оставя се да стегне добре и с дървена шпатула се обръща да се опече и от другата страна. На всеки 2- 3 палачинки е добре да се маже дъното на тигана, за да не залепват палачинките. Готовите се подреждат в кръгла, плоска чиния.
Взема се палачинка. Слага се супена лъжица от задушеното пилешко месо. Двата края на палачинката се прегъват леко навътре,  след което се навива на руло. В порция се сервират по 2 палачинкови кавърмички.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 26 February 2010 @ 1:26 am | Няма коментари
Десeрти иЯстия за Пости
Сладкиш с грис

Продукти:
1ч.ч. пшеничен грис
1/2ч.ч. захар
200г сладко от сини сливи /вишни череши, ягоди, кайсии, праскови/
50г пудра захар
3с.л. сусамово олио

Приготвяне:
В тенджера се  налива 800мл вода. Пуска се щипка сол и 1/2ч.ч. захар. Съдът се поставя на включен котлон. Разбърква се за да може захарта да се разтвори. Малко преди да кипне водата, се добавя грис на тънка струйка. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула, докато сгъсти. Взема се тавичка за печене. Намазва се дъното и околония ръб със сусамово олио. Разстила се грисовата каша. Върху нея се намазва сливовия конфитюр. Отгоре се полива с 1с.л. сусамово олио. Пече се на умерена фурна 20- 30 минути. Когато се извади се поръсва с пудра захар. Реже се изстинал на ромбчета.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 25 February 2010 @ 1:16 am | 1 Коментар
Супи, чорби
Карфиолена супа с яйчена застройка

Продукти:
200г пресен карфиол
2 картофа
1 морков
100мл доматен сок от консерва /1 домат/
2- 3 стръка пресен лук /1 глава зрял лук/
1 малка глава целина
1ч.л. сол
3с.л. кус- кус
30г краве масло
1ч.л. листа сушена целина

Приготвяне:
Картофите, морковът и главата целина се белят и измиват. Целината и морковът се режат на дребно с къдраво ножче. Картофите се оставят цели.  Стръковете лук се почистват, измива се и се режат много на ситно. Доматът се измива, отрязва се капакът му и се стърже на ренде. В дълбока тенджера се слагат подготвените зеленчуци без доматения сок и карфиолът. Налива се 1лт вода. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. Когато кипне водата се отхлупва, поръсва се 1ч.л. сол, похлупва се и се оставя да ври така 30 минути. През това време се измива карфиолът. Накъсва се на розички. След това се маха капакът на тенджерата. Добавя се доматеният сок, парчето краве масло, розичките карфиол и 3с.л. кус- кус. Разбърква се с дървена лъжица. Изваждат се картофите. Мачкат се на пюре и така се връщат в тенджерата. Супата се похлупва и се оставя да се вари на слаб огън още 30 минути. Когато е готова се изключва. Поръсва се със ситно стрита сушена целина. Застройва се с яйце разбито с кисело мляко.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 24 February 2010 @ 1:44 am | Няма коментари
Тестени
Просеник

Продукти:
500г царевичен грис
100г пшенични трици
200г бяло брашно
20г кубче мая
1/2ч.л. сол
1ч.л. захар
1с.л. олио
50г краве масло

Приготвяне:
В тенджера се налива 1, 5лт вода. Когато се затопли водата /малко преди да започне да ври/, се прибавя царевичния грис на тънка струйка. Бърка се непрекъснато в една посока,  с дървена шпатула. Когато сгъсти добре, качамакът е готов и съдът се оттегля от котлона. Оставя се за 30 минути да изстине. В дълбока купа се слага пресятото брашно. В средата се прави кладенче. Маята се натрошва в купичка. Към нея се добавя 1ч.л. захар и 100мл топла вода. Разбърква се и се оставяда шупне. Когато сместа се надигне достатъчно се налива в съда с брашното. Добавя се качамакът, пшеничните трици и 1с.л. олио. Замесва се тесто, което постепенно се събира на топка. При необходимост се добавя бяло брашно. С краве масло се маже кръгла тава за печене на пита. Тестото се разпределя равномерно в нея. Яйцето се разбива в купичка с бъркалака. Към него се добавя 2с.л. разтопено краве масло. Разбърква се добре. С получената смес се маже добре просеникът. Пече се на умерена фурна 30 минути. Когато изстине се чупи на парчета както погача. Консумира се със плочка сирене, кашкавал, шунка или колбас.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 23 February 2010 @ 1:20 am | Няма коментари
Основни ястия
Зрял боб яхния с пържени кюфтета

Продукти за 4 порции:
За пържени кюфтета:
500г свинска кайма
1 картоф
1 глава кромид лук
щипка сол
щипка сушен стрит босилек
щипка сушен стрит риган
100г брашно
1 яйце
150мл олио

За зрял боб яхния:
300г зрял боб
1 морков
100мл домати от консерва
щипка червен пипер
щипка сол
1 глава лук
1 суха чeрвена сладка чушка
1ч.л. сух стрит джоджен

Приготвяне:
Бобът се накисва от предната вечер. Водата, в която е киснал боба, се изхвърля и се налива нова, чиста /700мл/. След като кипне водата, се поръсва щипка сол. Бобът се похлупва и се оставя да се вари на степен 2 на котлона. Лукът се обелва, нарязва на дребно, след което се добавя в тенджерата. Морковът се остъргва, нарязва се на колелца и така се пуска в яденето. Накрая се добавят доматите от консерва и сухата червена сладка чушка, измита и пусната цяла. Яхнията се полива с 1- 2с.л. зеленчукова мазнина.  След 90 минути варене, гозбата е готова. Поръсва се червен пипер, сух стрит джоджен, след което се похлупва и се оставя да къкри на изключен котлон.
Мляното месо се слага в пластмасова купа. Чуква се яйцето. Лукът и картофът се обелват, измиват и настъргват на ренде над съда с месо. Поръсва се сол, сух стрит босилек и риган. Каймата се омесва добре и се оставя за 30 минути да се овкуси. В тиган с по- голямо дъно се налива 150мл олио. Съдът се поставя на включен котлон. Взема се купичка с хладка вода. Предварително се топват ръцете във водата. От каймата се оформят кюфтета, които се овалват в брашно. Отупват се добре преди да се сложат за пържене. Пържат се до златисто и от двете страни. Изваждат се с помощта на решетеста шпатула, за да се отцедят добре от мазнината. Подреждат се в купа от йенско стъкло.
В порция се сервират по 3 кюфтета гарнирани с боб яхния.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 22 February 2010 @ 2:05 am | Няма коментари
Закуски иЯстия за Пости
Варени макарони с мед

Продукти за 4 порции:
1 пакет макарони тръбички, фусили, мидички
1/2ч.л. сол
течен мед

Приготвяне:
В тенджера се налива 700мл вода. Пуска се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на загрят котлон. Когато заври водата се добавят макароните от плика. Варят се в продължение на 15 минути. Когато набъбнат достатъчно са готови и тенджерата се оттегля от котлона. Отцеждат се от водата. Закуската се поднася в чинии. Порциите се поливат с по 1с.л. мед.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 19 February 2010 @ 1:21 am | Няма коментари
Ястия за Пости
Кисело зеле с боб в гювеч

Продукти:
200г зрял боб
1/2 кисела зелка
глава зрял лук
1 морков
1 суха сладка червена чушка
1/2ч.л. сол
100мл доматен сок от консерва
1/2ч.л. червен пипер
щипка сушен стрит джоджен

Приготвяне:
Бобът се накисва предварително във вода, за 24 часа. На следващият ден се отцежда и слага в гювеча. Зелката се почиства от външните листа и кочанът. Реже се много на ситно. Слага се в керамичния съд. Лукът се бели, измива и нарязва на дребно. Морковът се остъргва и реже на кръгчета с къдраво ножче. Добавят се зеленчуците и доматеният сок. Ястието се овкусява със сол, червен пипер и сух стрит джоджен. Добавя се сухата, сладка чушка. Налива се вода 2- 3 пръста над нивото на продуктите. Добавя се 2- 3с.л. зехтин. Гювечът се похлупва. Манджата се готви 80 минути на умерена фурна. Гозбата се поднася топла, в дълбоки чинии.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.8/10 (4 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 18 February 2010 @ 1:29 am | Няма коментари
Ястия за Пости
Домати с ориз

Продукти:
250г ориз
200мл домати от консерва
1 стрък праз
1 морков
юипка сол
1- 2 зърна бахар
щипка сладък червен пипер
1- 2с.л. зехтин
щипка сушена чубрица

Приготвяне:
Оризът се накисва за 10 минути във вода. Празът се почиства, измива и реже на малки колелца. Морковът се измива, почиства и стърже на едро на ренде. В тавичка се зарежда парзът, доматите от консерва и настъргания морков. Разпределя се оризът отцеден от водата. Разбърква се с лъжица , да се разпределят равномерно продуктите. Наливат се 2- 3ч.ч. вода. Ястието се поръсва със щипка сол, щипка сушена стрита чубрица и 1- 2 зърна бахар. Полива се с 1- 2с.л. зехтин. Пече се на умерена фурна 40- 50 минути. Поднася се топло.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 17 February 2010 @ 2:03 am | Няма коментари
Супи, чорби иЯстия за Пости
Манастирска зрял боб чорба

Продукти:
200г зрял фасул
1 глава кромид лук
1 суха червена чушка
2 скилидки чесън
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
100мл доматен сос от консерва
1 морков
1 глава целина
1ч.л. сушен джоджен

Приготвяне:
Бобът се накисва от предната вечер във вода. На следващия ден се отцежда от водата. Наливат се наново около 700мл вода. Лукът се бели, иазмива и реже на ситно. Червената суха чушка се измива. Целината и морковът се белят, измиват и режат на кубчета с къдраво ножче. Скилидките чесън се белят и оставят цели. В тенджерата се пускат готовите зеленчуци. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. Когато кипне водата се намалява степента на готвене. След 50 минути варене се отхлупва, за да се сложи доматен сок, 1/2ч.л. сол и 1/2ч.л. червен пипер. Супата се оставя да се готви още 30 минути. Накрая се поръсва със стрит, сух джоджен. Поднася се топла в купички или дълбоки чинии за супа. Който харесва може да си надроби сухар.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 16 February 2010 @ 1:23 am | Няма коментари
Основни ястия
Малки зеленчукови кюфтенца

Продукти 4 порции:
250г грах
200г грухана пшеница
1 картоф
1/2ч.л. сол
1 глава зрял лук
1/2ч.л. индийско орехче
1/2ч.л. сушена мащерка
200г счукан корнфлейкс
3 яйца
200мл олио

Продукти за сос:
100г заквасена сметана
100мл готварска сметана
щипка сол

Приготвяне:
Груханата пшеница (жито) се накисва в тенджера с вода от поредната вечер. На следващият ден водата се изхвърля. Налива се нова чиста и съдът се поставя на включен котлон. Когато водата кипне се оставя да се вари на слаб огън 120 минути. При необходимост се долива от време на време вода. Трябва житото добре да се развари. Грахът и картофът също се слагат в тенджера с вода. Варят на слаб огън 90 минути. Когато двете варива са готови, се отцеждат добре от водата. Събират се заедно в пластмасова купа. Главата лук се бели, измива и стърже на ситно на ренде. Картофът се обелва, реже на кубчета и така се добавя в купата с продуктите. Пасират се така че да се получи много фина смес. Добавя се 1 сурово яйце. Омесва се зеленчуковата кайма, която се овкусява с 1/2ч.л. сол, 1/2ч.л. индийско орехче и 1/2ч.л. сушена стрита мащерка. Корнфлейксът се счуква на ситно. Две яйца се разбиват. В тиган се налива 200мл олио и съдът се поставя на включен котлон. От зеленчуковата кайма се оформят кюфтенца колкото орех. Топват се леко в разбитите яйца. След това се овалват в счукан корнфлейкс и после пак в яйца. Пържат се в силно загрята мазнина до златисто. Готовите фалафели се изваждат добре отцедени от мазнината, с помощта на решетеста лъжица. Подреждат се в квадратна купа. Заквасената сметана се смесва заедно с течната готварска сметана. Поръсва се щипка сол. Сосът се разбива с пасатор. Налива се 4 малки чашки за сос или за кафе. На масата се сервират 4 квадратни чинии. До всяка една от тях се слагат чашките със сметановия сос. Всеки си сервира от зеленчуковите кюфтенца. Консумират се като преди това се топват в сметановия сос и после се ядат.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 15 February 2010 @ 2:06 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.