Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 November 2009 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през November 2009
Тестени
Питка с праз лук, сирене и яйца

Продукти:
За тесто:
800г брашно
200мл прясно мляко
200мл топла вода
половин кубче мая
1ч.л. сол
1с.л. захар
2 яйца
2с.л. олио

За плънка:
1 тънък стрък праз лук
200г сирене
4- 5 стръка пресен копър
100г краве масло

Приготввяне:
Брашното се пресява през сито, над дълбока купа. Маята се слага за разтваряне в 100мл топло мляко заедно с 1с.л. захар. Разбърква се добре за да се разтвори. В средата на брашнената купа се прави кладенче. Там се чуква 1 яйце и  белтък от второто яйце. Добавя се 1ч.л. сол и 2с.л. олио. Налива се разтворената мая. Постепенно се забърква тесто, което се оформя на топка. Покрива се с кърпа и се оставя да си почине. През това време се подготвя плънката. Празът се измива, почиства и реже на ситно. Сиренето се натрошава. Копърът се нарязва много на ситно. В тиган се слагат 40г краве масло. Добавят се продуктите за плънка. Съдът се поставя на загрят котлон. Плънката се задушава за 10- 15 минути, след което се оттегля. Тестото се разделя на 2 топки като едната е малко по- голяма от другата. Всяка топка се измесва на плот, който е предварително намазан с малко краве масло. Маже се тава за печене на питки с краве масло. Разстила се по- голямата топка. В края се издърпва тесто да се изкачи по околния ръб. Върху нея се разпределя плънката. Отгоре се разпределя по- малката топка. По края се прихлупва тестото за да не излезе плънката. Отгоре се маже жълтък. С две вилици се прищипват диагонални успоредни прави линии. След това се повтаря същото, но в друга посока, така че да се оформят ромбове. Пече се на умерена фурна 40 минути. Когато се извади от фурната се маже горната кора с краве масло.  След това се покрива с кърпи и се оставя за 20- 30 минути. Непосредствено преди сервиране се реже на триъгълници. Комбинира се добре както с чаша топло мляко или чай, така и с ароматно вино.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Monday 30 November 2009 @ 1:33 am | Няма коментари
Аламинути иПредястия
Паниран кашкавал

Продукти:
400г кашкавал
200г брашно
2 яйца
200мл олио
щипка сол
50мл бира

Приготвяне:
Кашкавалът се реже на правоъгълни парчета с дебелина горе- долу половин сантиметър. В дълбок тиган се налива олиото, поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Яйцата се чукват в дълбока купа. Добавя се 3с.л. брашно и 50мл тъмна или червена  бира. Разбиват се бъркалка много добре, така че да се получи течна кашичка. Кашкавалените правоъгълници се намазват от двете страни с вода. След това се овалват добре в брашно. После се потапят в яйчената смес. Пържат се в силно сгорещено олио. Когато се получи характерния загар и от двете страни, то панираните кашкавалки са готови. Зареждат се едната половина на квадратната чиния. В другата половина се аранжират колелца краставица, рязани с къдраво ножче. Всеки си сервира от панираните правоъгълници и от кръгчетата краставици.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 27 November 2009 @ 12:56 am | 2 Коментара
Гарнитури иПредястия
Картофени сандвичи

Продукти:
1кг картофи
200г шунка
300г кашкавал
100г краве масло
1ч.л. сол
1ч.л. суха мащерка

Приготвяне:
Картофите се обелват и слагат в тенджера с подсолена вода. Варят се в продължение на 40 минути. След това се отцеждат добре от водата. Разрязват се надлъжно на 2 точно през  средата. Картофените половинки се мажат с краве масло. Поръсват се със сол. На всяка половинка се слага по парченце шунка. Поръсва се суха стрита мащерка. Сандвичът завършва с настърган кашкавал. Най- отгоре на картофените половинки се слага по парченце краве масло. Пекат се в силно сгорещена фурна до порозовяване. След това се подреждат в плато. Могат да се ползват като гарнитура към основно ястие или като предястие.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 26 November 2009 @ 1:24 am | Няма коментари
Основни ястия
Патешки филенца със сусам

Продукти за 3 порции:
7 патешки филенца
150мл прясно мляко
100мл бяло вино
1/2ч.л. сол
щипка индийско орехче
2 яйца
200г сусам
200мл олио

Приготвяне:
Патешките филенца се измиват и нарязват на кубчета. Слагат се в тавичка. Поливат се отгоре със 150мл прясно мляко и 100мл бяло вино. Поръсват се равномерно със сол и индийско орехче. Филенцата се оставят за 2- 3 часа да се мариноват. Яйцата се разбиват с бъркалка. Сусамовите семена се слагат в чинийка. В тиган се налива мазнина за пържене и съдът се поставя на включен котлон. Филенцата се отцеждат добре от маринатата. Потапят се в яйцата, след което се овалват в сусам. Пържат се до златисто в силно сгорещено олио. Готовите панирани хапки се изваждат с помощта на решетеста лъжица, добре отцедени от мазнината. Консумират се топли с гарнитура домати и краставици.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 25 November 2009 @ 12:52 am | 2 Коментара
Супи, чорби
Супа с пресен спанак и ориз

Продукти:
200г спанак
1 глава зрял лук
1 морков
1 картоф
1 глава целина
100г ориз
1/2ч.л. сол
50мл олио
100мл готварска сметана
1 яйце
4- 5 клонки копър

Приготвяне:
Спанакът се измива листо по листо на течаща вода. Главата лук се почиства от люспите, измива и накисва в купичка с вода, за да се убие леко лютивината. Морковът се измива, почиства в двата края и се настъргва на ренде. Лукът се нарязва на дребно с остър нож. Коренът целина се измива, обелва и реже на малки кубченца с къдраво ножче. Картофът се обелва, измива и оставя цял. Измитите листа спанак се отцеждат добре от водата, отрязват се дръжките им, след което те се накъсват на малки парченца. В тенджера се слагат подготвените зеленчуци. Долива се 600мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата се слага доматен сос, ориз и 50мл олио. Супата се похлупва и се готви на слаб огън 60 минути. Накрая се поръсва със ситно надребнен копър и се изключва.
Когато се охлади след 30- 40 минути  се пристъпва към застройване. Готварската сметана се разбива заедно с 1 яйце в дълбока купа. От чорбата се прибавя постепенно 200мл към сметановата застройка. Разбърква се и се връща отново в тенджерата. Супата се консумира топла.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 24 November 2009 @ 1:40 am | Няма коментари
Основни ястия иЯстия за Пости
Вегетарианска запеканка

Продукти:
250г ориз
200г замразен зелен боб
3 тиквички
3 моркова
1 малък стрък праз лук
300мл домати от консерва
1ч.л. сол
3с.л. зеленчуково олио
щипка сушен девесил
щипка сушен тарос

Приготвяне:
Зеленият боб се накисва в топла вода да се размрази. Стръкът праз се измива и нарязва на колелца. Оризът се накисва в купичка с вода. Морковите се остъргват и настъргват на едро на ренде. Тиквичките се обелват, почистват в двата края, измиват и нарязват на кръгчета с дебелина половин пръст. В тиган се наливат 3с.л. зеленчуково олио, поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее мазнината се слага лукът и оризът, отцеден от водата. Разбърква се добре и се оставя за 5 минути да се запържи. Шушулките боб се нарязва на две и се добавят в тигана. Като се позапържат продуктите, съдът се оттегля и котлона се изключва. Запържените зелнчуци се поръсват със сух стрит девесил и тарос. Разбърква се с дървена шпатула. Взема се тавичка за печене. На дъното се нарежда половината от запръжката. Отгоре се подреждат половината от тиквичките и морковите. Върху тях се разпределя останалото количество от тигана. Разпределя се останалата част тиквички и моркови. Доматите се зареждат най- отгоре. Налива се 450мл вода. Мусаката се пече на 200 градуса 60- 70 минути. При необходимост се долива вода за да не се пресуши оризът. Вегетарианското ястие се консумира леко изстинало. Реже се на квадратни парчета. Ако желаете някакава по- различна форма, може да се сложи мусака в купичка. Съдържанието се притиска леко  и се обръща върху плитка чиния. Отгоре на порцията се забожда стръкче пресен копър.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 23 November 2009 @ 1:27 am | Няма коментари
Основни ястия иЯстия за Пости
Печен зрял боб

Продукти:
300г зрял боб
1 домат
1 малък стрък праз лук
1ч.л. сол
1 морков
1 шарена чушка
50мл зеленчуково олио /30г краве масло/
1ч.л. червен пипер
щипка захар
1ч.л. сушен стрит джоджен

Приготвяне:
Бобът се накисва от предната вечер в тенджера с вода. На следващият ден се отцежда добре от водата. Налива се 600мл нова, чиста. Лукът се обелва, измива и нарязва много на ситно. Добавя се в тенджерата. Съдът се поставя на включен котлон. Оставя се да се вари на слаб огън 80 минути. Когато бобът е готов, се оттегля от котлона. Взема се пръстен гювеч. Доматът се измива, отрязва се капакът му и се настъргва на ренде. На дъното на гювеча се разпределя доматеният сок. След това се зарежда свареният боб заедно с водата и праза. Добавя се морков, измит и нарязан на колелца с къдраво ножче. Чушката се измива, почиства и реже на ленти. Зареждат се в гювеча. Поръсва се 1ч.л. сол, 1ч.л. червен пипер и щипка захар. Ястието се похлупва и се слага във фурната. Пече се на 250 градуса 30 минути. След това се отхлупва, налива се 50мл зеленчуковов олио /парче краве масло/ и се поръсва със сух стрит джоджен. Съдът се връща, както е отхлупен, във фурната. Ястието се запича за 20 минути. При поднасяне гювечът се слага в центъра на масата, върху поставка за топли съдове. Отстрани се поставя голяма лъжица. Всеки си сервира в собствена чиния.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 9.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 20 November 2009 @ 1:09 am | Няма коментари
Тестени
Тригуни от многолистно тесто с тиква и конфитюр

Приготвяне:
1 пакет многлистно тесто
200г настъргана тиква
200г конфитюр от сини сливи /или някакъв друг/
250г смлени орехи
100г захар
100г пудра захар
1ч.л. канела
1 ванилия
настъргана кора на половин лимон

Приготвяне:
Настърганата тиква се омесва заедно с половината от смлените орехи, канелата и 100г захар. Конфитюрът се омесва заедно с останалата част орехи, настъргана кора от половин лимон и 1 ванилия. Тестото се растила на плот или маса. Реже се на квадратни парчета, горе- долу с големина 10*10см. В средата на всяко от тях се слага по 1с.л. от плънките. Горе- долу трябва да се получат еднакво количество тригуни с тиквена плънка и тригуни с конфитюрова плънка. Сгъват се на триъгълник. Встрани се притискат плътно. Готовите тригуни се зареждат в тава за печене. Между тях се оставя разстояние по 1 пръст. Пекат се на 250 градуса до порозовяванне. Готовите се поръсват още топли с пудра захар. Подреждат се в тортена чиния или някякво плато. Консумират се изстинали.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 19 November 2009 @ 1:21 am | Няма коментари
Десeрти
Плодова салата с есенни круши, бадеми и нар

Продукти за 4 порции:
5 круши
2 нара
4с.л. пчелен мед
3с.л. кафява захар
1с.л. прясно изцеден лимонов сок
щипка индийско орехче
щипка канела
250г филирани бадеми

Приготвяне:
Крушите се измиват, обелват и почистват от дръжките и в средата от семките. Режат се на тънки ладии. Слагат се в дълбока купа. Наровете се белят и трошат на зърна. Слагат се в общия съд. Плодовете се поливат с 1с.л. прясно изцеден лимонов сок. Поръсват се с 3с.л. кафява захар, щипка индийско орехче и щипка канела. Салатата се разбърква и оставя за 30 минути да се охлади и овкуси. Вземат се 4 квадратни чинии за сервиране на торта. Салатата се разпределя на 4. Отстрани, всяка порция се гарнира с филирани бадеми, поляти с мед.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 18 November 2009 @ 1:25 am | Няма коментари
Основни ястия
Филета скумрия на фурна, с гарнитура гриловани картофи

Продукти:
4 филета скумрия
1 портокал
1 лимон
100мл олио
1/2ч.л. сол
1ч.л. сушена мащерка
500г картофи

Приготвяне:
Филетата се измиват. Слагат се в тавичка. Поливат се със прясно изцеден сок от лимон и портокал. Оставят се за 30- 40 минути да покиснат в маринатата. Картофите се белят и измиват. Слагат се в тенджера. Налива се 500мл вода. Съдът се поставя на включен котлон. Когато водата кипне, се оставят да се поварят така 40 минути, след което се оттеглят. Правят се леки напречни прорези по едната страна на филетата. Поливат се с 50мл олио. Поръсва се сол. Тавичката се покрива с алуминиево фолио за печене. Пекат се на умерена фурна 30 минути. След това се маха фолиото. Оставят се в загрятата фурна за още 10 минути, само да хванат коричка филетата. Картофите се режат на кръгове с дебелина горе- долу 5мм. Слага се оребрен тиган на котлон. Намазва се дъното му обилно с мазнина. Картофите се подреждат по решетката. Поръсват се със сол и сушена стрита мащерка. Пекат се и от двете страни. Готовите картофки се редят в по- голяма квадратна чиния. В порция се сервира по 1 филе скумрия. Отстрани се гарнира с гриловани картофки.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 17 November 2009 @ 2:05 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.