Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 October 2009 - Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Какво е готвено през October 2009
Закуски иТестени
Кифлички с яйце, сирене и сусам

Продукти за тестото:
500г  брашно
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1 яйце
20г мая
2с.л. олио
300мл хладко, прясно мляко
150г краве масло или маргарин за намазване

За плънката:
3 яйца
200мл кисело мляко
300г сирене натрошено

Приготвяне:
В дълбока купа се слага брашното (добре е предварително да се пресее), в средата се образува кладенче, където се слагат солта, захарта и 2с.л. олио. Кубчето мая се разтваря в 100мл от млякото. Разбърква се добре докато се получи еднородна смес. Тогава се налива в кладенчето при останалите продукти. Накрая се чуква 1 яйце. Започва се събирането на тесто. Налива се по малко от останалото прясно мляко, за да може постепенно продуктите да се съединят, за да се образува топка тесто. Оставя се настрани покрито с памучна кърпа за да почине и бухне. През това време от яйцата, киселото мляко и сиренето се приготвя плънка. Най- напред се разбиват 3 яйца с киселото мляко. После се добавя натрошено сирене. Сместа трябва да е със средна гъстота. След като са минали 30мин, готовото тесто се разделя на топки. Всяка от тях се разточва на кора с дебелина около половин сантиметър. Леко се намазва с разтопено масло или маргарин, реже се на триъгълници. В средата на всеки триъгълник се слага по 1ч.л. от плънката. Завива се във формата на кифличка като дългата страна се навива към върха. Готовите кифлички се редят в тавика, намазана предварително с мазнина. Между тях трябва да има разстояние един пръст. Оставят се за още 20 минути да втасат. Когато мине указаното време се мажат с жълтък . На всяка кифличка се слага парченце краве масло или маргарин. Поръсват се със сусам. Пекат се в умерено загрята предварително фурна (200 градуса). След около 30- 40 мин. са готови. Взема се плетено, ратанено панерче за хляб. Предварително покрива отвътре с красива салфетка. Кифличките се подреждат в него. Консумират се в момента, с чаша топла напитка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 30 October 2009 @ 1:47 am | Няма коментари
Основни ястия
Свински ребра с прясно зеле

Продукти:
1кг свински ребра
1 малка прясна зелка
2- 3 моркова
1 домат
2- 3 зърна бахар
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1- 2с.л. олио

Приготвяне:
Свинските ребра се измиват и слагат в тенджера. Налива се 500мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата, се обира с лъжица кървавата пяна отделена на повърхността. Оставят се да поврат 30- 40 минути. Зелката се почиства от външните листи. Реже се на 4. Всяка четвъртинка се почиства от дебелата част при основата. Зелето се реже на тънки, фини ленти. Слага се в тава. Доматът се измива, маха се капакът му и се настъргва на ренде над зелето. Морковите се измиват, почистват и рендосват над тавата. Поръсва се 1ч.л. сол и 1ч.л. червен пипер. Разбърква се добре, за да може нарязаното зеле да се овкуси. След това се претрива. Тенджерата с ребрата се оттегля от котлона. Кокалите  се  отцеждат добре от бульона. Зареждат се в тавата със зеле. Добре е да се покрият отгоре с част от зелето. Бульонът допълнително се прецежда. Ястието се полива с 4ч.ч. свински бульон и 1- 2с.л. олио. Слагат се 2- 3 зърна бахар за дообогатяване на вкуса. Пече се на умерена фурна 80 минути. В порция се слагат по 2 или 3 ребра и от печеното зеле.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 7.7/10 (12 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)
Thursday 29 October 2009 @ 1:11 am | 7 Коментара
Десeрти иТестени
Бъркан пай с есенни круши

Продукти:
2 есенни круши
4 яйца
200г брашно
1ч.л. бакпулвер
200г захар
3/4ч.ч. олио
1ч.л. канела
3 ванилии
200г смлени орехи
30г краве масло

Приготвяне:
Крушите се измиват, обелват, почистват се семенниците им и се режат на тънки ладии. В подходяща купа се чукват яйцата. Слага се 200г захар. С миксер се разбиват яйцата до побеляване. Брашното се пресява. Омесва се заедно с 1ч.л. бакпулвер и 3 ванилии. Добавя се в купата, като се редува лъжица брашно, струйка олио. Трябва да се получи гладка смес. След като тестото е забъркано, се включва фурната. Зарежда се половината от тестото в намазана с краве масло или с маргарин тава. Отгоре се поръсват половината смлени орехи смесени с канела. Върху тях се зареждат ладии от крушите. Те се покриват с останалата полoвина орехово- канелена смес. Отгоре се разпределя останалото бъркано тесто. Сладкишът се пече първо 30 минути само на долно печене. След като тестото се надигне   достатъчно,  се превключва още 20 минути на само горно печене. Накрая се проверява с клечка дали е опечен добре- не бива да остава течно тесто по клечката. Поръсва се още топъл с пудра захар. Когато изстине се реже на парчета се подрежда в тортена чиния. Покрива се с прозрачно фолио. Консумира се на следващия ден.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 28 October 2009 @ 1:58 am | Няма коментари
Супи, чорби
Чорба от зелен боб и картофи

Продукти:
250г зелен боб
3- 4 картофа
1 морков
1/4 тънък стрък праз лук
1 глава целина
100г фиде
1 домат
30г краве масло
1ч.л. сол
1 яйце
200мл готварска сметана
2 стръка пресен девисил

Приготвяне:
Зеленият боб се измива много добре на течаща вода. След това се отцежда от водата. Шушулките се почистват в двата края и се режат на 2 или 3. Картофите и главата целина се белят, измиват и нарязват на кубчета с къдраво ножче. Морковът се остъргва и рендосва на едро. Празът лук се почиства от външните пера, измива се и се реже на малки тънки колелца. Доматът се измива, почиства и се настъргва само месестата част. В тенджера се слагат зеленият боб, картофите, целината, морковът и празът. Налива се 700мл вода, похлупва се и съдът се поставя на горещ котлон. Когато водата заври се отхлупва за да се добави доматеното пюре и 1ч.л. сол. Похлупва се и се оставя така да ври на слаб огън 60- 70 минути. Накрая се поръсва фидето. Оставя се още 10 минути да се готви, докато набъбне фидето. Готовата чорба се поръсва със ситно нарязан девесил. Готварскта сметана се налива в купа. Чуква се 1 яйце. Сместа се разбива с бъркалка. Като се охлади супата, след 30 – 40 минути, се застройва с яйчено- сметанова смес. Поднася се в дълбоки чинии за супа.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 27 October 2009 @ 1:14 am | 2 Коментара
Основни ястия
Заек задушен със зеленчуци

Продукти:
цял или половин заек
300г картофи
3 моркова
200мл бяло вино
1 деафинов лист
3 зърна черен пипер
1 зелена чушка
1/3 стрък праз лук
пръчица карамфил
1 буркан стерилизирани домати
щипка сол и захар
червен пипер

Приготвяне:
Заекът се измива и слага в тавичка. Полива се с 200мл бяло вино и се оставя за 3 часа да се маринова. От време на време се обръща за да може от всички страни да се маринова месото добре. Картофите и морковите се обелват, измиват и режат на дребно с къдраво ножче. Доматите от консерва се обелват и нарязват на ситно. Празът се почиства ит външните пера и се нарязва на ситно. В гювеча най-напред се слагат стерилизираните домати зедно със сока. После се разполага зекът. Около него се зареждат зеленчуците. Поръсва се сол, червен пипер, щипка захар. Допълнително ястието се подправя с 1 пръчица карамфил, дафинов лист и 2- 3 зърна черен пипер. Долива се 400мл вода. Гючечът се похлупва. Яденето се пече на 250 градуса 90 минути. В порция се сервира крехко зешко месо, гарнирано с готвен сос и зеленчуци.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 26 October 2009 @ 1:27 am | Няма коментари
Основни ястия
Печени камби, пълнени със зеленчуци

Продукти:
1кг камби
2 тиквики
3 моркова
3 картофа
250г сирене
3 яйца
2- 3 клонки целина
1/2ч.л. сол
щипка захар
100мл олио

Приготвяне:
Камбите се измиват, почистват се от дръжките и семките. Подреждат се в тавичка за печене. Тиквичките се измиват, почистват в двата края и настъргват на ренде. Морковите се измиват и настъргват на ренде. Картофите се обелват и настъргват на ренде. Настърганите зеленчуци се омесват в дълбока купа. Към тях се добавя натрошено на ситно сирене. Яйцата се чукват едно по едно в отделна купичка. Разбиват се с бъркалка. Добавят се в съда със зеленчуците. Разбъркват се много добре. Накрая се поръсва много на ситно нарязана целина, 1/2ч.л. сол и щипка захар. Плънката се разбърква отново. С нея се пълнят камбите. Всяка камба се полива с 1ч.л. олио. Отделно отсрани около камбите се налива 200мл вода и 3с.л. олио. Ястието се пече на 250 градуса 30- 40 минути. Консумират се като предястие.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Friday 23 October 2009 @ 12:08 am | Няма коментари
Закуски иСандвичи иТийн кухня
Топли сандвичи с луканка и пушено сирене

Продукти:
200г луканка
200г пушено сирене
70г краве масло
7 филии бял хляб

Приготвяне:
Луканаката се реже по диагонал на тънки  колелца. Щафетката пушено сирене се слага за 20 минути във фризер или камера. Когато се извади леко замръзнало по – лесно ще се нареже на колелца. Филийките хляб се мажат плътно с краве масло. След това се зареждат последователно ред луканкови колеца, а най- отгоре ред кръгчета пушено сирене. Пекат се по 2 като се зареждат в парти- грил. Когато зарозови коричката на  пушеното сирене и краищата на филийките, са готови. Подреждат се в чиния. Хапват се веднага. Вървят много с чаша топъл чай, прясно мляко или мляко с какао.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Thursday 22 October 2009 @ 12:55 am | Няма коментари
Десeрти
Тиква с ябълки и захарен сироп

Продъкти:
голямо парче есенна бяла тиква
4- 5 ябълки
200г захар
200г орехи
10г канела
щипка лимонтозу
100г кафява захар

Приготвяне:
Тиквата се реже на малки парчета. Кората се обелва. В тенджера се слагат тиквените парчета. Налива се вода колкото да покрие плодът. Съдът се поставя на загрят котлон. Тиквата се оставя да се вари 40- 50 минути. В друга тенджера се слага 200г захар и се налива 400мл вода. Съдът се поставя на включен котлон. Когато заври водата на сиропа се оставя за 15 минути докато напълно се разтвори захарта. Накрая се добавя щипка лимонтозу, Разбърква се добре и се оставя да къкри на изключен котлон. Варените тиквички се подреждат в тава за печене. Ябълките се измиват, обелват и срязват напречно на 2. Почистват се от семенниците и дръжките. Подреждат се в тавичката. Плодовете се поливат равномерно със сварения захарен сироп и се слагат за печене във фурната. Пекат се 30 минути на 200 градуса. После се изваждат и се поръсва всеки плод със счукани орехови ядки и кафява захар. Връщат се в печката за допичане /около 10- 15 минути/. Поднасят се изстинали. В десертна чинийка се сервира по парче тиква и печена ябълка.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Wednesday 21 October 2009 @ 12:14 am | Няма коментари
Основни ястия
Телешко по градинарски

Продукти:
500г телешки шол
2 глави зрял лук
4-5 червени домата
3 зелени чушки
1 морков
100г ориз
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
100мл олио
1 пръчица карамфил
2-3 клонки девесил
1 пръстен гювеч с похлупак

Приготвяне:
Месото се измива много добре и се нарязва на кубчета. Лукът се обелва, измива и се нарязва на филийки. Морковът се остъргва и се настъргва на едро на ренде. Оризът се накисва в купичка с вода. Доматите се обелват и настъргват на ренде. Чушките се изтърбушват, почистват се от семките, измиват се и се нарязват на колелца. Взема се гювеч като най- отдолу се зареждат мръвките месо. Върху тях се разпределя оризът, добре отцеден от водата. Добавят се лукът, морковът, чушките и настърганите домати. Гозбата се поръсва със сол, червен пипер и ситно нарязан девесил. Пръчицата карамфил се стрива на прах и така се добавя в ястието. Налива се 400мл вода и 100мл олио. Гозбата се похлупва и се слага за печене на 200- 250 градуса около 90 минути. Манджата се сервира в леко дълбоки чинии като се слага от мръвките месо, ориз, сос и зеленчуци.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Tuesday 20 October 2009 @ 12:09 am | Няма коментари
Супи, чорби
Крем супа с броколи

Продукти:
1 глава кромид лук
1 морков
5 розички броколи
щипка бял пипер
1/2ч.л. сол
150г брашно
250мл прясно мляко
30г краве масло
2 яйца
1с.л. сок от лимон

Приготвяне:
Главата кромид лук се обелва, измива и реже на 4. Морковът се измива, почиства и реже на 3. Розичките броколи се измиват. В дълбока тенджера се налива 500мл вода. Пускат се внимателно подготвените зеленчуците и 1/2ч.л. сол. Съдът се похлупва и слага на включен котлон. Вари се така 40- 50 минути, след което съдът се оттегля. Супата се пасира. Оставя се за 10- 15 минути да се охлади. Прясното мляко, лимоновият сок и яйцата се разбиват до получаване на еднородна смес. Добавя се брашното и се разбива до получаване на гладка смес. С нея се застройва супата. Крем супата се сервира в купички за супа с ушички. Отдолу под купичката се слага чинийка. Отстрани до самата купичка, в подложката се слагат хлебни кротончета. В купичката се сервира от супата. Отгоре се поръсва леко с бял пипер.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Monday 19 October 2009 @ 12:12 am | Няма коментари
« Назад « Next Page »
Най- нови рецепти
  • Картофена салата с яйца и краставички
  • Картофени стърготини със зеленчуци и кашкавал
  • Салата с пелмени и репички
  • Пасирана супа с моркови и коприва
  • Варени яйца и сметанов сос
  • Картофено- спаначена тортиля
  • Пуешко със зелен боб и сметана
  • Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини
  • Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус
  • Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак
  • Мини бургери с кюфтенца и Чедар
  • Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки
  • Ориз със сирена и яйца
  • Панна кота “Кафе”
  • Пилешко с корнфлейкс
  • Пилешко със сметана, спанак и домати
  • Глезотийки и вечеря
  • Гратин с картофи, тиквичка, броколи и спанак
  • Содени хлебчета със сиренце и яйца
  • Сладкиш с ябълки и моркови
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.

    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.